Memoria de la Feria de Soya de San Isidro de Bolas

1. LA FERIA DE LA
SOYA, SALUD Y
NUTRICIÓN
28 de Junio 2013

2. DESCRIPCIÓN
El pasado 28 de Junio tuvo lugar en el Centro Fabretto Domingo Savio de San Isidro de Bolas
(Managua) una Feria de Salud y Nutrición basada en la preparación y el consumo de comidas a base de
soya. La soya es sabrosa y fácil de preparar, y sobretodo muy saludable, contiene muchos nutrientes
esenciales e importantes para el crecimiento y el desarrollo. También, es una fuente primaria de
proteína sin exceso de calorías. Por eso la importancia de promover su consumo, sobretodo entre los
más jóvenes.
Gracias al apoyo de la Universidad de Illinois, World Soy Foundation y otros organismos que apuestan
por la soya cómo un alimento muy nutritivo y saludable, el desarrollo esta feria fue posible.
Este tipo de ferias pretende promover el consumo de soya, y productos saludables para la salud.
Existen infinidad de maneras de preparar la soya, recetas fáciles y sabrosas, por eso la importancia
de utilizar estos espacios, para facilitar, mostrar y degustar los deliciosos platillos a base de este
nutritivo alimento. Fabretto ha venido desarrollando, dentro del programa de Seguridad Alimentaria
y Nutrición diferentes talleres con madres de familia y las cocineras de los almuezos escolares para
mostrarles la gran variedad de opciones que tienen para su elaboración.
En el evento participaron cerca de 300 personas, incluyendo estudiantes, madres y padres de familia,
comunidad en general y los invitados especiales de la Universidad de Illinois.
Los estudiantes y tutores de SAT fueron los encargados de acondicionar y decorar el espacio para la
feria, con ornamentación natural, carteles, banners, toldos, etc. Como complemento a las recetas a
base de soya, los estudiantes de SAT prepararon diferentes platos con productos locales, ensaladas,
frescos de frutas de temporada, salsas para acompañar y tortillas de maíz, para promever el consumo
de prodcutos locales y una alimentación sana.
“Es una fantástica oportunidad para
ver la importancia de la agricultura y
la comida saludable. También es bonito
ver cómo los jóvenes se divierten
promoviendo el consumo de productos
locales en su comunidad”
Bridget - Illinois University Associate Director

3. “Me gusta este tipo de actividades
porque despierta la ilusión de los
estudiantes por la comida sana. Y es
muy positivo para interactuar con la
comunidad”
Marlon Sanchez - Presidente de la Cooperativa SAT
DESARROLLO
La actividad comenzó a las 9.30 de la mañana.
Aunque estaba prevista para las 8.30, se dió
tiempo a que llegaran más estudiantes con sus
familias y los invitados especiale. El Director del
Centro, Ramón Montalvan dió unas palabras de
bienvenida, así cómo recalcó la importancia de
introducir la soya en nuestra dieta, por todos
los beneficios que aporta a nuestra salud.
Igualmente agradeció a los miembros de la
universidad de Illinois, su presencia y su apoyo
a la mejora nutricional de los niños y niñas de
Fabretto.
Hubo números culturales, representaciones
musicales, un bingo (“Chulapa” en Nicaragua)
elaborado por los propios estudiantes y una
marimba que amenizó el ambiente toda la
mañana.
Sobre las 11 se invitó a los asistentes a que
comenzaran a probar todos los platillos
elaborados a base de soya, los cuales, fueron
preparados por estudiantes y madres de familia.

4. PARTICIPANTES
Estudiantes de SAT y Cooperativas - Participaron en la
organización de la feria, decoración, y ofrecieron distintos
platillos a base de soya y productos locales, gran variedad de
verduras y frutas de temporada (cosechados por los mismos
etudiantes). También la Cooperativa de NicaHope vendió sus
productos de bisutería a los asitentes.
Estudiantes de primaria de las escuelas públicas de Felix
Rubén y San Isidro de Bola. Acompañados por sus padres
o madres participaron en la feria con distintos números
musicales y danza. Se apreció una gran alegría entre los más
pequeños por compartir con sus familias un día de feria, y
degustar las sabrosas recetas.
15 Agricultores miembros de la Asociación de la universidad
de Illinois. Motivados por el desarrollo nutricional de los más
pequeños, disfrutaron de la feria y de la oportunidad que
tienen los estudiantes con estos eventos de mostrar los
productos que producen y promover el consumo de la soya.
Padres y Madres de familia, en los últimos años se les ha
involucrado mucho en las actividades de la escuela. Ya que
estos juegan un papel muy improtante en la educación y
alimentación de sus hijos e hijas. Fue gratificante cómo
las madres de familia preparon diferentes platillos y se
convirtieron en verdaderas protagonistas de la feria.
Comunidad - El propósito de estas ferias es promover el
consumo de alimentos saludables para nuestra dieta,
aprovechando los productos locales. Varios líderes de la
comunidad, y muchos curiosos, se acercaron a degustar e
informarse de las recetas a base de Soya
Personal Fabretto - cerca de 30 personas, entre maestros,
tutores y personal de oficina central fueron necesarias para
que el desarrollo de la feria fuera un éxito.
Otros Organismos - Fabretto contó con la participación de
otros organismos que promueven el consumo de soya; ANF
(American Nicaraguan Foundation) estuvo presente con
un stand informativo sobre los beneficios de este nutritivo
alimento. Delisoya y Café Soluble, del sector privado,
participaron con “stand degustadores” promoviendo el
consumo de la soya.

5. “Tengo un año de ser miembro de la
cooperativa de NicaHope y es primera
vez que participo en una feria.
Me está gustando la experiencia de
vender nuestra bisutería y conocer a
otra gente ”
Yaritza Cevido - Miembro de la Cooperativa NicaHope
CONCLUSIONES
La feria se desarrolló con normalidad, destacando la buena coordinación del personal de centro con
los estudiantes y madres de familia. A la hora del almuerzo hubo comida suficiente para todos los
participantes, una gran variedad de platillos muy sabrosos; se podía apreciar cómo los participantes
e invitados especiales querían probar cada uno de las recetas, e incluso repetir!
La decoración, la higiene y el entorno estaba cuidado al detalle, incluso adecuaron un espacio por si
la lluvia hacia presencia. La agenda, el sonido y la música, era perfectamente apropiado al momento.
Quizá para próximas ocasiones pueden considerarse otros números o juegos nuevos dónde el visitante
y el estudiante puedan compartir e interactuar más entre sí.
En definitiva son pequeños detalles los que debemos mejorar, pero en general la feria resulto un éxito
y todos los participantes se mostraron encantados con el evento.
Recetas Elaboradas
Ensalada Fria de Tornillitos con Soya
Ensalada Fría de Papas y soya
Salpicón de Soya
Enchiladas con Soya
Canelones de Soya
Tortitas de Soya
Arroz a la Valenciana con Soya
Nacatamales de Soya
Soya con Vegetales