En un recipiente batir la mantequilla con el azúcar. Agregar una a una las yemas, poco a poco el coñac y los ingredientes anteriores.

Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Mezclar todo bien hasta formar una masa, estirarla sobre una tabla enharinada.

Cortar en medallones y colocarlos sobre una lata de horno.

Cocinarlos en el horno a temperatura media por 15 minutos.

Dejarlos enfriar.