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La industria del queso en la provincia de Cádiz

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Introducción histórica sobre el Plan de Central Lecheras de 1952 y la puesta en marcha de la Central Lechera "La Merced" de Jerez. Posteriomente se hace un repaso sobre la industria quesera en Cádiz y una guía de las queserías de toda la provincia.
Material didáctico del Proyecto de elaboración de quesos, dentro del Programa "Profundiza". IES Asta Regia. Jerez.

Publicado en: Educación
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