This powerpoint teaches about Chinese Cuisine.

1. 中国饮食中国饮食

2. 中国 食文化饮
四大菜系
主食和小吃
茶文化
酒文化

5. 川菜 chuān cài 究 味，特点是清 醇 并重，以麻讲 调 鲜 浓
辣 。此外 有 香、 油、怪味等 味。见长 还 鱼 红 调
椒剁 鱼
头

6. 豆花
灯影牛
肉

8. 麻辣黄鳝

9. 四川香辣蟹

10. 香肉鱼 丝

11. 一品豆腐汤

12.  菜鲁 lǔ cài 取材广泛， 料精 ， 究 惠，烹选 细 讲 丰满实 调
方法全面，精于制 ，善以葱 味。汤 调

13. 葱烧鲍鱼

14. 翅
鱼
菜精于 海味，善做海鲁
，珍 佳品，肴多海鲜 馔
味，且少用佐料提味 。

15. 花雕鸡

16. 四 喜 丸 子

17. 什
冬
锦
瓜
帽

18. 一 帆 风 顺

19. 淮 菜的原料以水 主扬 产为
，注重 活。刀工精 ，鲜 细
尤以瓜雕著称。

22. 淮
菜
的
烹
阳
技
法
究
调
讲
炖
、
、
、
焖
烤
糖
、
等
，
煨
口
味
平
和
，
清
而
略
鲜
带
甜
味
。
清 子炖狮 头

23. 清
蒸
鲫
鱼

24. 煮干鸡 汤 丝

25. 拆 大烩 鱼头

26. 粤菜粤菜 yǜe càiyǜe cài 的最大特点就是的最大特点就是
“ ”。在原料上广采博收，而且奇杂“ ”。在原料上广采博收，而且奇杂
特， 、 、蛇、虫等皆可入菜，鸟 兽特， 、 、蛇、虫等皆可入菜，鸟 兽
追求生猛追求生猛。。
菊
花
虎
龙
蛇
羹
凤

27. 粤 菜
 烹 技法以 、 、 、调 烧 炆 煲
、 、 炸、 炒等煀 焗 软 软 见
长
 味 注意用当地作料，调 时
突出清、爽、淡、香、酥的
地方口味，并且十分注意季
口味的 化，夏秋清淡节 变
、冬春 郁浓 。
烧
鹅
东
江
盐
焗
鸡

28. 香
芋
扣
肉

34. 粽 子

36. 月 饼

38. 姜汁汤圆

39. 馄
饨

40. 包子

41. 锅 贴

42. 煎饼

43. 馒
头

44. 米饭

45. 筷子

47. 中
国
茶
趣

48. 茶 生饮 养

50. 相
得
益
彰
花
引
茶
香

51. 水色清冽，香气
清幽，滋味 爽鲜

52. 不寒不 ，热
温 中热适
，
、 喉、生润肤 润
津、清除体内积
热

53. 具茶

54. 茶 艺

55. 安酒会长
醉
八
仙

58. 国 酒 茅 台
酱
香
突
出
，
幽
雅
细
腻
酒
体
醇
厚
，
回
味
悠
长

59. 四
川
五
粮
液
香气悠久，味醇厚，入口
甘美，入喉净爽，各味谐
调，恰到好处

61. 酒红

62. 啤酒

63. 制作者：朱珍珍、 洁苏
指 教 ： 、方雪导 师 马晓乐
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