6. ¿Cómo nos alimentamos?

1. ¿CÓMO COMEMOS
LOS ESPAÑOLES?
“Haz de tu alimentación tu mejor medicina”

2. Índice
1. ¿Cuántas comidas hacen los españoles?...............................................diap 3
2. Consumo global de alimentos…………………………………………………………….diap 6
3. España sigue comiendo mal……………………………………………………………….diap 9
4. Ventajas y desventajas de la comida rápida……………………………………...diap 12
5. Dieta mediterrénea………………………………………...…...............................diap 14
6. Recomendaciones para evitar errores……………………………………………….diap15
7. Dieta atlántica………………………………………………………………………………... diap17
8. Encuesta ENALIA………………………………………………………………………………diap 19
9. Bibliografía y webgrafía……………………………………………………………………diap 22

3. 1.¿Cuántas comidas hacen los españoles?
• ¿Sabes de verdad cuántas comidas hacer al día? Es normal que muchas
personas hagan sólo 3, cuando lo recomendable es hacer 5 comidas.
Suele ser muy habitual que además de comer mal (ya sea porque lo hacemos
con prisas o porque simplemente no tenemos ganas), tendamos a saltarnos
algunas comidas, siendo el desayuno una de las más comunes.
Lo cierto es que cada comida es fundamental e importante, y particularmente
saltarse el desayuno es malo porque es lo primero que comemos después de un
periodo de ayuno mientras dormimos, y además aportamos a nuestro organismo
todos los nutrientes que necesita para funcionar de manera correcta a lo largo de
la mañana.
“Desayuna como un rey, almuerza como un príncipe y cena como un mendigo”.

4. Aunque se suele pensar que lo mejor es hacer 3 comidas al día, la realidad
es que son 5. Repartidas las necesidades energéticas en estas comidas,
nos encontramos con que el desayuno supone un 25%, la comida un 25%,
la merienda un 15% y la cena un 25%:
25%
25%
16%
25%
Desayuno
Comida
Merienda
Cena

5. • Desayuno: Es la comida más importante del día, ya que mejora el
balance de energía y de nutrientes que nuestro cuerpo necesita a lo largo
del día, ayuda a aumentar el rendimiento físico, aumenta la capacidad de
concentración y mejora la memoria.
• Almuerzo: A media mañana, tomar un pequeño almuerzo es la mejor
opción para no llegar con muchísima hambre a la siguiente comida, y
sobretodo nos ayuda a disfrutar de un tiempo de relax durante el trabajo
o el estudio.
• Comida: es una opción evidente para aportar a nuestro organismo los
nutrientes que necesita para continuar la jornada.
• Merienda: Ocurre al igual que el almuerzo o el tentempié.
• Cena: es necesario no comer en exceso y sobretodo evitar comidas muy
pesadas y difícilmente digeribles, como por ejemplo los alimentos muy
condimentos, grasos o fritos.

6. 2. Consumo global de alimentos
El mayor consumo corresponde al grupo de bebidas sin alcohol (446
g/persona y día), probablemente debido al mayor contenido de agua de este
grupo de alimentos (aguas minerales, infusiones, refrescos, zumos…),
seguido por los grupos de leche y derivados (349 g/persona y día), verduras
y hortalizas, incluyendo patatas,(327 g/persona y día) y frutas (305
g/persona y día).
En el extremo contrario, los grupos de alimentos de los que se consumen
menores cantidades son: legumbres (12,9 g/persona y día), azúcares y
dulces (29,8 g/persona y día) y huevos (31,1 g/persona y día,
aproximadamente una unidad cada dos horas).

7. GRÁFICO
Leche y derivados
29%
Verduras y hortalizas
27%
Legumbres
1%
Azúcares
3%
Huevos
3%
Bebidas sin alcohol
37%

9. 3. España sigue comiendo mal…
La Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN) y la Sociedad
Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO) han alertado de que los
ciudadanos españoles no están concienciados de la importancia de la
alimentación en la salud ya que, según advierten, muchos "siguen comiendo
mal", en parte por una falta de voluntad y por una baja percepción del riesgo
que conlleva la obesidad.
La doctora Irene Bretón, insiste en la necesidad de "dar prioridad a la
alimentación" y organizarse para que sea variada a lo largo de toda la
semana. "Igual que nos planificamos el trabajo nos podemos planificar la
compra, en función de lo que vayamos a comer durante la semana".

10. La importancia de la fruta y la verdura
Entre las recomendaciones para una dieta más equilibrada, los expertos
insisten en comer al menos dos raciones de verdura y entre dos y tres
piezas de fruta al día, alimentos que deben conformar "el 50% de la
dieta".
Sin embargo, diversos estudios ponen de manifiesto que la alimentación
de los españoles se va alejando cada vez más de una dieta
mediterránea, y a diario sólo el 43% de la población toma verduras y
hortalizas y un 37,8% fruta.

11. Igualmente, una cuarta parte de la alimentación debe estar compuesta por
cereales, legumbres o patatas. En cuanto al pescado, recomiendan al menos
cuatro raciones por semana, mientras que de la carne "como mucho deberían
ser seis, aunque suelen ser más", ha lamentado Goday.
Los expertos también insisten en que estas recomendaciones alimenticias
deben acompañarse de otros hábitos, como la comida en familia, lo que
ayudará también a que la variedad del consumo y la importancia de
determinados alimentos sea percibida también por los niños.
A esto ayudará también el comer sin la televisión encendida. "A veces
tendemos a poner a los niños frente al televisor para entretenerlos y esto es un
error. Deben darse cuenta de lo que están comiendo, para conocer su
importancia", ha argumentado.

12. 4. Ventajas y desventajas comida rápida
El horario laboral y el estrés del ritmo diario son algunos de los motivos
por los que hoy en día ha aumentado el consumo de las comidas
rápidas. Aunque por norma general se asocia la comida rápida
a comidas muy calóricas y con exceso de grasa.
Entre las mayores ventajas que aporta el consumo de comida rápida está
el ahorro de tiempo, ya que al comer en un restaurante fast food no se
tiene que cocinar, además muchos de estos restaurantes ofrecen la
posibilidad de llevar la comida al propio domicilio, por lo que la
comodidad se incrementa.

13. Otra de sus ventajas es el precio, ya que muchas veces se pueden
adquirir menús completos de comida rápida por precios muy
asequibles y económicos.
El mayor problema que puede surgir al consumir habitualmente
comida rápida es que influya en la salud a corto y a largo plazo. Hay
muchas enfermedades asociadas a las comidas rápidas altamente
Calóricas.
Los menús de las cadenas de comida rápida suelen ser muy calóricos y por
norma general van acompañados de bebidas con alto contenido de
azúcares y exceso de grasas.

14. 5. Dieta mediterránea
La dieta mediterránea es un patrón alimentario que se complementa con la
práctica de ejercicio físico y el clima de los países colindantes con el mar
Mediterráneo, y que tiene múltiples beneficios para la salud.
En términos de alimentación, la dieta mediterránea se basa en los
ingredientes propios de la agricultura local de los países con clima
mediterráneo, fundamentalmente España e Italia. Se resume en reducir el
consumo de carnes e hidratos de carbono en beneficio de más alimentos
vegetales y grasas monoinsaturadas.

15. 6. Recomendaciones para evitar errores
En nuestro entorno la mejor opción es seguir las recomendaciones que
conforman la Dieta Mediterránea, y que incluyen:
1. Utilice el aceite de oliva como principal grasa de adición.
2. Consuma alimentos vegetales en abundancia: 3 piezas de fruta y 2 raciones
de verdura todos los días y legumbres entre 2 y 4 veces por semana.
3. El pan y los alimentos procedentes de cereales (pasta, arroz y sus productos
integrales) deben formar parte de la alimentación diaria.
4. Siempre que pueda elija alimentos poco procesados, frescos y de la zona.
5. Consuma diariamente productos lácteos (leche, yogures y queso)
preferiblemente bajos en grasa, tipo semidesnatados.

16. 6. La carne roja, preferiblemente magra (con poca grasa) conviene que se
consuma con moderación (unas 2 veces por semana) y en cantidades no
muy excesivas.
7. Consuma pescado blanco y azul al menos dos veces por semana y
huevos frecuentemente.
8. Un puñadito de frutos secos cada día y una o dos copas de cerveza o
vino (con moderación si no hay otros problemas de salud que lo
desaconsejen) también nos pueden ayudar.
6. Recomendaciones para evitar errores

17. 7. Dieta atlántica
La dieta Atlántica ha sido analizada actualmente y a pesar que aún no
es tan popular, se trata de una forma de alimentación saludable y
recomendable.
Posee alimentos con bajo contenido de grasas saturadas, es rica
en productos con fibra y casi no posee azúcares, conteniendo proteínas de
calidad que provienen del consumo de pescado, un producto básico que se
encuentra en cada menú diario. Esta es una de las diferencias con la
Mediterránea, como también el cocimiento de los alimentos que se realiza al
vapor y a la plancha y muchos de ellos se consumen crudos.

18. Asimismo, la dieta Atlántica es un filosofía relacionada con la forma de
alimentarse, ya que en ella se propone comer despacio, masticando bien
los alimentos, como una forma de disfrutar más de su sabor y tener una
mejor digestión.
Entre los alimentos que forman parte de la Dieta Atlántica se
encuentran:
• Pescados de río, mar, y mariscos: Se consumirán a diario o como mínimo
4 veces a la semana y en todas las etapas de la vida.
• Legumbres, cereales y patatas: Le aportan al organismo hidratos de
carbono para obtener la energía necesaria diariamente. Se aconseja
entonces el consumo de cereales integrales, utilizando cereal completo y
sin refinar para la preparación de los alimentos como por ejemplo el pan.

19. • Frutas y hortalizas: Siempre estarán presentes como en cualquier dieta
balanceada y saludable, manzana, pera y todas las frutas cítricas combinadas
con otras también formarán parte del menú diario. Las hortalizas más
recomendadas son repollo, coliflor, coles de Bruselas, judías verdes, guisantes,
pimientos y zanahoria, son solo algunos ejemplos.
• Aceite de Oliva: al igual que en la Mediterránea, se utilizará en los aderezos
crudos y también para la cocción de los alimentos, ya que se trata de una grasa
rica en ácidos grasos beneficiosos, conteniendo además betacarotenos,
vitamina E…
• Carne: El consumo de carne es importante pero debe hacerse con
moderación.
La Dieta Atlántica se caracteriza por la baja cantidad de grasas saturadas que
se ingieren, además de la gran cantidad de proteínas y fibra. Un punto
fundamental para garantizar el éxito es acompañar la dieta con una rutina de
ejercicios físicos.

20. 8. Encuesta ENALIA
La encuesta ENALIA se llevó a cabo en una muestra representativa a
nivel nacional que incluyó a 1.862 niños, niñas y adolescentes.
Los alimentos y bebidas que se señalaron como los consumidos más frecuentemente a
diario por los niños, niñas y adolescentes españoles fueron la leche, el pan blanco, la
fruta fresca o zumos naturales y los yogures.
El pescado, las legumbres, los huevos, las carnes y embutidos y los frutos secos,
deberían consumirse entre 2 y 3 veces a la semana. Los resultados muestran un consumo
insuficiente de algunos de los alimentos de este grupo como las legumbres y los pescados,
los cuales son consumidos con menos frecuencia de lo recomendado: un tercio de los
niños/as y
adolescentes consumen legumbres y pescado blanco una vez a la semana o con menos
frecuencia. El consumo de pescado azul es aún menos frecuente.

21. Cuanto mayor es la edad de los participantes menor es el consumo de
leche, fruta y verdura y cereales de desayuno y mayor es el consumo de
pan blanco e integral. No se observan diferencias en el consumo de
alimentos en función del sexo.

22. 9. Bibliografía y webgrafía:
• http://www.efesalud.com/noticias/mejorar-la-dieta-perder-peso-y-
hacer-mas-ejercicio/
• http://www.mercasa-
ediciones.es/alimentacion_2015/pdfs/Datos%20Basicos/pag_044_05
4_consumo_alimentario.pdf
• http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_aliment
aria/ampliacion/enalia.htm
• http://www.dietasparaadelgazar.net/dieta-atlantica/
• Realizado por: Teresa Valencia Gutiérrez