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Nichos de oportunidad para la industria alimentaria

AZTI
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Nichos de oportunidad para la industria alimentaria. Begoña Pérez-Villarreal (AZTI-Tecnalia)

1 de 25
Nichos de oportunidad  para la industria alimentaria Begoña Pérez-Villarreal D. MERCADO
t ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
t ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Fuente: Emerging Ingredients in Food and Drinks. B. Insights, Agosto 2010 Incidencia alergias e intolerancias alimentarias
t MERCADO: Entre 2001 y 2006 , el valor de mercado de alimentos para alérgicos e intolerantes en Europa y EEUU  aumentó un 15.7% , y ser prevé que haya crecido un  5.2% más para 2011 . El crecimiento es más fuerte en EEUU, Alemania y Reino Unido , y corresponde a la mayor incidencia y crecimiento relativos en torno a las alergias e intolerancias alimentarias en esos países.  Tendencias de mercado
t Drivers clave  del consumidor y el mercado que están marcando las  tendencias  en el mercado de ingredientes para el desarrollo de alimentos y bebidas: Fuente: Emerging Ingredients in Food and Drinks. B. Insights, Agosto 2010 Tendencias de mercado
t ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Tendencias de mercado Sentir el beneficio es crucial:  Un efecto tangible rápido y fácil de sentir en la salud y bienestar es crucial para la credibilidad de estos productos y su éxito
t ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Fuente: The International Movement of Health Trends in Food and Drinks. B. Insights Enero 2011 Porcentaje de productos lanzados en el ámbito de la salud digestiva por regiones, 2010 Tendencias de mercado
t ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Fuente: Innovation in Bakery and Cereals. B. Insights Diciembre 2010 Fuente: Alimentación, Equipos y Tecnología. Marzo 2011 Tendencias de mercado
t ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Tendencias en lanzamiento de productos  Leche de espelta
t ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Tendencias en lanzamiento de productos
t ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Tendencias en lanzamiento de productos
t Bebidas alternativas a la leche, cada vez más demandadas Bebidas de Soja: buena fuente de proteínas Bebida de arroz: gran cantidad de propiedades Leche de avena De almendra Nuez Quinoa, espelta… Italy: Avena Bio al Naturale: Organic All Natural Oat Based Drink.   No lactose. No sugar. Organic. All natural . New Zealand: Vitasoy High Fibre Rice Milk. Made in Australia from non GM rice,  Vitasoy High Fibre Ricemilk is rich in dietary fiber which is important for digestive health.  It is also enriched with calcium… Spain.  EcoMil Almond Drink.  Highly delicious almond drink with agave syrup. España. Iparlat.  Hacendado Soja: Soy Drink. 100% vegetal. No additives. Naturally lactose, gluten, and cholesterol free. No added sugars.
t Evolución del lanzamiento de Productos “Dairy / lactose free” (libres en lácteos o lactosa) en el canal retail (periodo 2006-2010) “ Dairy/Lactose-free” Evolución lanzamientos Europa occidental  Evolución lanzamientos España  Tendencias en lanzamiento de productos
t “ Dairy/lactose-free” España Europa occidental  Actividad de lanzamiento de nuevos productos “Dairy / lactose free”:  análisis sub-sectores (Enero 2010-Mayo 2011) Tendencias en lanzamiento de productos
t Crecimiento de los productos  “Gluten-free” en el mercado Evolución lanzamientos España Evolución lanzamientos Europa occidental  Evolución del lanzamiento de Productos sin gluten en el  canal retail (periodo 2006-2010) Tendencias en lanzamiento de productos
t “ Gluten-free” España Europa occidental  Actividad de lanzamiento de nuevos productos “sin gluten”: principales sub-sectores (Enero 2010-Mayo 2011) Tendencias en lanzamiento de productos
t Las opciones “sin Gluten” aumentan United States: Schar Gluten-Free Classic White Bread. United Kingdom: DS Gluten & Wheat Free Brown Ciabatta Rolls Four gluten free and wheat free authentic Italian brown ciabatta rolls. Gluten and wheat free. High in fiber.  ,[object Object],Australia. Patties Gluten Free Sausage Rolls Baked in a 100% gluten free environment.   Fructose friendly. Wheat free. Dairy free . Tendencias en lanzamiento de productos
t Gluten Free Options Expand “ Gluten-free” Australia: Lifestyle Bakery Organic  Spelt Chia & Quinoa Seed Bread.  Certified organic.  Wheat alternative. Free from preservative, additives, dairy, and eggs.  Made with sourdough culture.   With calcium, omega 3, organic spelt, antioxidants, and dietary fiber. Fusion of Healthy Ingredients:   Chia & quinoa are rich in omega-3 & protein respectively, combining such ingredients together increases the nutritional profile of the products. Rye & Oats Inclusions Increase Greece: Psiha Dia Sitou me Sikali: Crust-less Rye Bread Slices. No preservatives. Sweden: Pyramid Skradknacke: Toasted Oatmeal Bread. Rich in protein, fiber, vitamins, and unsaturated fatty acids. Rice bread offers an alternative for those with allergies. Canada: PaneRiso Kingsmill Foods White Rice Bread. Tendencias en lanzamiento de productos
t Gluten Free Options Expand “ Gluten-free” Italy. H&H QUALITY .   Gluten Out Ravioli Spinaci-Ricotta: Ravioli Filled with Spinach and Ricotta Cheese .  United States.  Van's Wheat-Gluten Free Totally Natural Minis Waffles . Made with wholegrain brown rice flour and sweetened with fruit juice... Australia WOOLWORTHS.  Macro Wholefoods Market Gluten Free Double Choc Biscuits   Wheat free. Gluten free. Dairy or lactose free.  United States.  Glenny's Gluten Free Oatmeal Cookies: Oatmeal Raisin   Italy   Findus Gluten Free Frozen Pasta with Tomato and Mozzarella Cheese   and basil Tendencias en lanzamiento de productos
t Gluten Free Options Expand Ejemplos de lanzamientos “Gluten-free” en España DR SCHAR.  Schar Wafers alla Vaniglia: Naturally Gluten Free Vanilla Wafers.  Auchan Pan de Molde Sin Gluten Ingredients:  Maize starch 42%, water, sugar, pasteurized liquid egg, vegetable margarine… Auchan Bollos de Cacao  sin gluten Nestle Baby Food: Gluten Free 8 Cereals Porridge with Bifidus & Cocoa   Ingredients:  Flour (hydrolyzed wheat, corn, wheat, oats, barley, rye, corn, rice, millet and sorghum), malt extract, cocoa solids, minerals, vitamins  vanilla and bifidobacteria. Tendencias en lanzamiento de productos
t Fuente :  www.kaikusinlactosa.com De comunicación  al consumidor Sin lactosa Algunas iniciativas interesantes
t http://www.customchoicecereal.com Ejemplo  de  customización  de productos en el ámbito de la salud y el bienestar : Se trata de una gama de cereales que permite al consumidor elegir entre varias gamas de ingredientes, todas libres de gluten, para definir según sus necesidades personales y sus gustos su desayuno a medida. Iniciativas interesantes
t Tienda on-line especializada para intolerancias y alergias Alimentos sin gluten, sin frutos secos, sin huevo, sin levadura, sin lactosa, sin soja, sin trigo... con todo el sabor.  Algunas iniciativas interesantes
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t ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],InciTendencias en lanzamiento de productos

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Nichos de oportunidad para la industria alimentaria

  • 1. Nichos de oportunidad para la industria alimentaria Begoña Pérez-Villarreal D. MERCADO
  • 2.
  • 3.
  • 4. t MERCADO: Entre 2001 y 2006 , el valor de mercado de alimentos para alérgicos e intolerantes en Europa y EEUU aumentó un 15.7% , y ser prevé que haya crecido un 5.2% más para 2011 . El crecimiento es más fuerte en EEUU, Alemania y Reino Unido , y corresponde a la mayor incidencia y crecimiento relativos en torno a las alergias e intolerancias alimentarias en esos países. Tendencias de mercado
  • 5. t Drivers clave del consumidor y el mercado que están marcando las tendencias en el mercado de ingredientes para el desarrollo de alimentos y bebidas: Fuente: Emerging Ingredients in Food and Drinks. B. Insights, Agosto 2010 Tendencias de mercado
  • 6.
  • 7.
  • 8.
  • 9.
  • 10.
  • 11.
  • 12. t Bebidas alternativas a la leche, cada vez más demandadas Bebidas de Soja: buena fuente de proteínas Bebida de arroz: gran cantidad de propiedades Leche de avena De almendra Nuez Quinoa, espelta… Italy: Avena Bio al Naturale: Organic All Natural Oat Based Drink. No lactose. No sugar. Organic. All natural . New Zealand: Vitasoy High Fibre Rice Milk. Made in Australia from non GM rice, Vitasoy High Fibre Ricemilk is rich in dietary fiber which is important for digestive health. It is also enriched with calcium… Spain. EcoMil Almond Drink. Highly delicious almond drink with agave syrup. España. Iparlat. Hacendado Soja: Soy Drink. 100% vegetal. No additives. Naturally lactose, gluten, and cholesterol free. No added sugars.
  • 13. t Evolución del lanzamiento de Productos “Dairy / lactose free” (libres en lácteos o lactosa) en el canal retail (periodo 2006-2010) “ Dairy/Lactose-free” Evolución lanzamientos Europa occidental Evolución lanzamientos España Tendencias en lanzamiento de productos
  • 14. t “ Dairy/lactose-free” España Europa occidental Actividad de lanzamiento de nuevos productos “Dairy / lactose free”: análisis sub-sectores (Enero 2010-Mayo 2011) Tendencias en lanzamiento de productos
  • 15. t Crecimiento de los productos “Gluten-free” en el mercado Evolución lanzamientos España Evolución lanzamientos Europa occidental Evolución del lanzamiento de Productos sin gluten en el canal retail (periodo 2006-2010) Tendencias en lanzamiento de productos
  • 16. t “ Gluten-free” España Europa occidental Actividad de lanzamiento de nuevos productos “sin gluten”: principales sub-sectores (Enero 2010-Mayo 2011) Tendencias en lanzamiento de productos
  • 17.
  • 18. t Gluten Free Options Expand “ Gluten-free” Australia: Lifestyle Bakery Organic Spelt Chia & Quinoa Seed Bread. Certified organic. Wheat alternative. Free from preservative, additives, dairy, and eggs. Made with sourdough culture. With calcium, omega 3, organic spelt, antioxidants, and dietary fiber. Fusion of Healthy Ingredients: Chia & quinoa are rich in omega-3 & protein respectively, combining such ingredients together increases the nutritional profile of the products. Rye & Oats Inclusions Increase Greece: Psiha Dia Sitou me Sikali: Crust-less Rye Bread Slices. No preservatives. Sweden: Pyramid Skradknacke: Toasted Oatmeal Bread. Rich in protein, fiber, vitamins, and unsaturated fatty acids. Rice bread offers an alternative for those with allergies. Canada: PaneRiso Kingsmill Foods White Rice Bread. Tendencias en lanzamiento de productos
  • 19. t Gluten Free Options Expand “ Gluten-free” Italy. H&H QUALITY . Gluten Out Ravioli Spinaci-Ricotta: Ravioli Filled with Spinach and Ricotta Cheese . United States. Van's Wheat-Gluten Free Totally Natural Minis Waffles . Made with wholegrain brown rice flour and sweetened with fruit juice... Australia WOOLWORTHS. Macro Wholefoods Market Gluten Free Double Choc Biscuits Wheat free. Gluten free. Dairy or lactose free. United States. Glenny's Gluten Free Oatmeal Cookies: Oatmeal Raisin Italy Findus Gluten Free Frozen Pasta with Tomato and Mozzarella Cheese and basil Tendencias en lanzamiento de productos
  • 20. t Gluten Free Options Expand Ejemplos de lanzamientos “Gluten-free” en España DR SCHAR. Schar Wafers alla Vaniglia: Naturally Gluten Free Vanilla Wafers. Auchan Pan de Molde Sin Gluten Ingredients: Maize starch 42%, water, sugar, pasteurized liquid egg, vegetable margarine… Auchan Bollos de Cacao sin gluten Nestle Baby Food: Gluten Free 8 Cereals Porridge with Bifidus & Cocoa Ingredients: Flour (hydrolyzed wheat, corn, wheat, oats, barley, rye, corn, rice, millet and sorghum), malt extract, cocoa solids, minerals, vitamins vanilla and bifidobacteria. Tendencias en lanzamiento de productos
  • 21. t Fuente : www.kaikusinlactosa.com De comunicación al consumidor Sin lactosa Algunas iniciativas interesantes
  • 22. t http://www.customchoicecereal.com Ejemplo de customización de productos en el ámbito de la salud y el bienestar : Se trata de una gama de cereales que permite al consumidor elegir entre varias gamas de ingredientes, todas libres de gluten, para definir según sus necesidades personales y sus gustos su desayuno a medida. Iniciativas interesantes
  • 23. t Tienda on-line especializada para intolerancias y alergias Alimentos sin gluten, sin frutos secos, sin huevo, sin levadura, sin lactosa, sin soja, sin trigo... con todo el sabor. Algunas iniciativas interesantes
  • 24. t nueva herramienta mobiCeliac , una aplicación para iPhone, iPod touch e iPad que permite identificar una gran variedad de productos del mercado. Esta aplicación que cuenta con la certificación de garantía de FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España), permite, al introducir el código de barras de un producto, localizarlo en su base de datos para conocer su composición y verificar que está, en efecto, libre de gluten. Algunas iniciativas interesantes
  • 25.

Notas del editor

  1. En España, después de los lácteos son las bebidas refrescantes las que más claims de dairy/lactose free tienen En Europa son los lácteos y el sub-sector de la panadería los que más claims dairy/lactose free tienen
  2. En España, son los lácteos y el sub-sector de carne, pescado y huevos los que más claims de “Gluten – free” tienen En Europa son los productos de panadería, confitería y salsas los que más claims “gluten –free” tienen