2. INTRODUÇÃO
São as biomoléculas mais abundantes
em toda a natureza.
São as principais fontes de energia
para os sistemas vivos, uma vez que
a liberam durante o processo de
oxidação. Participam também na
formação de estruturas de células e
de ácidos nucleicos.
3. Composição
Carbono (C) + Água (H2O) =
Carboidratos (CH2O)
Também podem apresentar moléculas
de nitrogênio (N), fósforo (P) ou
enxofre (S), porém esses são bem
menos comuns do que os anteriores.
4. FUNÇÕES
Os carboidratos possuem funções
energéticas. No entanto,podem formar
a estrutura de organismos e constituir
importantes moléculas com funções
genéticas.
5. ENERGETICAS
Atuam como principais combustiveis
celulares,especialmete os acucares
simples, como a glicose. A quebra de
uma grama de carboidrato fornece 4
kcal. Nos vegetais o armazenamento
dos carboidratos ocorre na forma de
amido e nos animais de glicogenio.
6. ESTRUTURAL
Entram na constituicao da parede
celular das plantas (formada
basicamentre por celulose) e dos
fungos (por quitina). A quitina tambem
participa da formação do esqueleto
externo dos atrópodes.
8. CLASSIFICAÇÃO
Os Carboidratos são classificados
segundo a quantidade de átomos de
carbono em suas moléculas e podem
ser:
Monossacarídeos
Dissacarídeos
Polissacarídeos
9. MONOSSACARIDEOS
Os monossacarídeos são as menores
e mais simples partes do carboidrato,
que se hidrolisados a compostos de
menor peso molecular, não serão
mais carboidratos, correspondem a
menor unidade estrutural de um
carboidrato.
Ex: Frutose, Glicose e Sacarose são
fontes de energia, Desoxirribose e
Ribose são estrutural.
11. DISSACARIDEOS
São moléculas solúveis em água,
resultantes da união de dois
monossacarídeos, por uma ligação
denominada glicosídica. Quando
ocorre esse evento, há a liberação de
uma molécula de água (desidratação).
Ex:Sacarose (glicose + frutose),
lactose (glicose + galactose), maltose
(glicose + glicose) são energéticos e
Celobiose é estrutural.
13. POLISSACARIDEOS
São polimeros de alto peso molecular
do monossacarideos. Os
polissacarideos contem mais que 12
unidades de monossacarideos
dispostos de forma linear ou
ramificada. Os que mais se encontram
distribuidos na natureza são:
No reino vegetal, o amido, a celulose
e as proteinas;
E no reino animal o glicogêneo.
14. Composição de animais e
plantas
Plantas: 75% (constituente mais
importante); (glicose, sacarose,
amido, celulose, bemicelulose, lignina)
Animais : 0,5 a 10 % (glicose e
glicogeneo) o glicogêneo sintetizado
apartir da glicose,aminoácidos e
glicogênio ou glicerol.
16. Alimentos mais ricos
macarrão, arroz, feijão, lentilha, aveia,
empanados, bolo, cookies integrais,
frutas (por exemplo, manga), vinho,
derivados de leite sem açúcar e pão.
