Análisis de la Cadena de Valor del porcino IbéRico

ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR DEL PORCINO IBÉRICO   Autores: Mendizábal Perelló B., Bríz Escribano J.  Madrid, Octubre 2008 4ª Conferencia Internacional del CELALE
Índice ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
1.  Introducción ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
2.  Tejido Empresarial ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
[object Object],[object Object],Ventas    buen estado del sector y posibilidades de futuro . Fuente: Elaboración propia con datos de Alimarket, 2005.   Grupo Año 2003 Año 2004 Agroibéricos De Raza 83,22 Tm 86,1 Tm Sánchez Romero Carvajal-Jabugo, S. A. 60,00 Tm 67,5  Tm Campofrío Alimentación, S. A. 47,50 Tm 53,1 Tm Canpipork, S. L. 29,96 Tm 43,31  Tm Grupo Joselito 38,15 Tm 38,4 Tm
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Fuente:  Elaboración propia. ,[object Object],[object Object],Fuente:  www.jamoniberico.es
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3.  La Calidad del Jamón Ibérico ,[object Object],[object Object],-  Seguridad alimentaria  -  Trazabilidad ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],CADENA ALIMENTARIA Fuente: www.mafresa.com www.hoyagro.com  www.jamoniberico.es
[object Object],[object Object],Explotación agrícola Empresa de piensos Explotación ganadera Matadero y sala despiece Industria cárnica Detallista ó Restaurante Consumidor final Elaboración propia.
[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Elaboración propia.
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[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Fuente: www.jamoniberico.es Fuente: Elaboración propia.
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[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Fuente: www.jamoniberico.es
[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],4. Distribución y Consumo
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[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],5. Comercio Exterior
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6. Análisis DAFO   ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
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5.  Conclusiones Y  Recomendaciones ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
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[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Fuente: www.ibergour.com
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Páginas web consultadas: ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
MUCHAS GRACIAS
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