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DISEÑO DE
EEMMPPPAA
QHugo Santander
Historia del envase
El nacimiento de los empaques, se origina con la necesidad del hombre
primitivo de almacenar, proteger y transportar sus alimentos.
Inicialmente, estos primeros empaques fueron fabricados con los
materiales que el hombre primitivo tenía a mano, y entre los que se
pueden incluir: Hojas, fibras, cueros, intestinos.
Sociedades recolectoras y cazadoras
Sociedades recolectoras y cazadoras
Al domesticar el fuego se implementan las primeras tecnicas de
conservación de la carne como el ahumado y el secado al sol.
Sociedades agrícolas
Hace más de 10.000 años la agricultura se desarrolló de manera
independiente en varios puntos del planeta: en Mesopotamia y Egipto,
donde se cultivó trigo y cebada; en Mesoamérica, con el maíz y el este de
Asia, con el arroz.
Sociedades agrícolas
Al recoger grandes cosechas se desarrollan el tejido y la cesteria para
transporte y almacenamiento de cereales.
8000 A.C. Primeras vasijas de barro sin cocer, cestos de hierbas entrelazadas,
primeros cestos tejidos.
Con el nacimiento de la cerámica, se crean los primeros envases rígidos, antecesores del
vidrio. Poco a poco el hombre fue desarrollando nuevos materiales y aplicaciones en la
búsqueda de protección y conservación para sus alimentos.
4000 A.C. Nace la alfarería y con ella las primeras urnas y botellas de barro
cocido – cerámica
3000 A.C.
Se desarrolla la industria de los envases de vidrio en Fenicia y Egipto.
La historia menciona que mercaderes Fenicios llegaron a una playa en el
mediterráneo, y allí hicieron una fogata, que al apagarse dejó ver unos
trozos de arena fundida por lo que algún mercader observador decidió
experimentar y encontró el camino del vidrio. Se desarrollan envases de
vidrio para perfumes.
1500 A.C.
Aparece el ANFORA de barro cocido como elemento de transporte y
exportación de vinos, aceites, y agua. Se cubrían con “pez” en la parte
interna para darles “barrera” a los líquidos contenidos.Esta “pez” era un
recubrimiento obtenido por la destilación del alquitrán y que servía para
impermeabilizar las ánforas, sus tapones y las embarcaciones de la época.
Estas ANFORAS tuvieron un papel muy importante en el comercio
antiguo y además establecieron unidades de medidas romanas, como el
CUADRANTAL que equivalía a 39 litros.
1500 A.C.
Aparece el ANFORA de barro cocido como elemento de transporte y
exportación de vinos, aceites, y agua. Se cubrían con “pez” en la parte
Ánforas de mar
400 A.C.
Los celtas inventan el barril de madera para envasado
de vinos, aprovechando nuevas técnicas desarrolladas
para la fabricación de barcos. Además usaron el
principio de que la madera húmeda se dilata o hincha
y esto lo usaron para fabricar un recipiente cuya
hermeticidad la producía el mismo producto contenido.
Para la fabricación de barriles se usan maderas finas
como el ROBLE y el cedro que además aportan al vino
o licor contenido los taninos de la madera, agregando
sabor, color, y olor característicos. Los barriles se
usaron para envasar todo tipo de licores, agua, vinos,
y muchos productos en salmuera, como pescados y
conservas.
Los barriles se fabrican con aros de hierro donde se
van colocando el fondo, y las duelas laterales ajustadas
a martillo y donde finalmente se coloca la tapa. El
volumen contenido era de 42 galones o 159 litros. Hoy
los barriles continúan fabricándose en madera pero
también los hay en acero, y plástico.
200 A.C.
Los Chinos desarrollan el Papel a partir de hojas de morera.
1D.C.
Los Romanos desarrollan envases metálicos para cremas cosméticas
750 D.C.
La tecnología china del papel se exporta al medio oriente y de allí llega a
Italia y Alemania
868 D.C.
Se desarrollan las primeras herramientas para impresión del papel, en
China – Xilografía
1200 D.C.
La industria del papel se inicia en España, Francia, Inglaterra, se inventa
en Alemania el proceso de estañado del hierro con calor.
1499
Gutemberg publicó el Misal de Constanza, primer libro tipográfico del
mundo. Con la imprenta se imprimen las primeras etiquetas de papel,
nace el arte del etiquetado. Nace la industria de sacos y costales de fique, y
yute. Esto fue impulsado por el descubrimiento de América y el inicio de
la Logística de embarque
1547
Los españoles inician la industria del vidrio soplado en Puebla (México)
1550
De esta fecha es el empaque impreso más antiguo que se conoce. Por
Andreas Bernhardt en Alemania.
1700
Llega a Estados Unidos la tecnología de fabricación del papel.
Simultáneamente a la revolución Francesa, se desarrollan envases de
vidrio para champaña capaces de resistir altas presiones. Se fabrican
tapones de corcho para vino y champaña muy ajustados y que garantizan
la hermeticidad el envase.
La ruta del papel
La primera fábrica de papel en el mundo Islámico se establece en
la ciudad de Samarkanda usando el abundante lino local y cáñamo
para producir un papel suave y de fibrosa apariencia.
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2
Las fábricas italianas proliferaron también a partir del siglo XIII,
siendo especialmente famoso el de la Villa de Fabriano o las de
Bolonia, Prato, Toscana, Génova, etc. y el uso del papel terminó por
imponerse definitivamente en toda Europa.
1- China
Tsai-Lun, 50 D.C.-121 D.C.
2- Korea y Japón
Expansión militar china S. V
3- Batalla del Talas
751 D.C. Secreto militar
4- Fábrica en Bagdad
795 D.C.
5- Egipto
800 D.C.
6- Córdoba, España
1036 D.C. primera fábrica en Europa
7- Italia
S. XII
Fabricación China
Fabricación Árabe
Johannes Gutenberg en 1456 logró
imprimir aproximadamente 150
ejemplares de su famosa Biblia.
El empaque da inicio a una función
primordial del mismo, como es la
comunicación Marketing vía empaque.
La expansión del uso del papel como
medio de comunicación masiva llegó al
nuevo continente a través de los españoles
en 1580 cerca de la ciudad de México, y el
primer taller de papel en Norte America,
se estableció en Pennsylvania.
1798
Se inventa en Francia la primera maquina para fabricación de
papel en banda continua.
1800
Se lanza al mercado en Bristol Inglaterra la primera Agua
Mineral envasada por Jacobo Schweppe con la famosa marca
Schweppe’s. Janet Keiller de Dundee Escocia, introduce
la primera mermelada en envase de boca ancha. Se envasan en metal
alimentos secos.
1809
Nicolás Appert investiga la conservación de alimentos mediante el
envasado, y gana 12.000 francos en el primer concurso de Diseño
de envases, patrocinado por Napoleón y el Gobierno Francés, por
su trabajo sobre conservación de alimentos en envases de vidrio
para las fuerzas armadas. Este fue el primer concurso de diseño que
se llevo a cabo en el mundo; y permitió la posibilidad de que los
productos gracias a su envase pudieran salir de los mercados locales
al proporcionar un alargamiento de su vida útil.
1810
Peter Durand diseña el envase cilíndrico de hojalata. Se inicia
el envasado aséptico de alimentos por tratamiento con altas
temperaturas, gracias a los trabajos del Dr. Luis Pasteur.
1811
Primera prensa mecánica para imprimir, inventada en Alemania
por Konig.
1825
Una ola de suicidios, hace que los droguistas Ingleses definan y adopten
las primeras normas de etiquetado para venenos.
1835
Justus von Liebig, en 1835 inventa el PVC, desafortunadamente
su falta de visión comercial no le permite ver aplicaciones
prácticas a este material, y termina almacenado en un depósito;
y solo 90 años después hasta 1927 el PVC es redescubierto en
Estados Unidos, donde se le encuentran grandes aplicaciones,
en la naciente industria discográfica.
1841
Las cajas corrugadas se inventan y se fabrican a mano.
Su gran éxito logra que pronto se desarrollen máquinas
cartoneras corrugadoras.
1852
Se diseña y fabrica la primera máquina dobladora de papel, que se aplica
para fabricar bolsas.
1856
Se patenta la tapa con rosca. Se desarrolla el tubo colapsible y se aplica al
envasado de pinturas al óleo para artistas. Los primeros tubos colapsibles
eran de plomo y estaño lo que unido a que ciertos colores como el rojo
(con alto contenido de plomo), causaban a los pintores la enfermedad del
saturnismo porque ellos tenia la manía de meterse los tubos la boca para
abrirlos o para mascar pintura seca.
1856
Perkin en Inglaterra inventa los colorantes sintéticos, y sienta
las bases para la fabricación de tintas.
1856
Borden en Inglaterra inventa la leche condensada
1866
Marinoni en Francia inventa la prensa rotativa
1870
Hyatt en Estados Unidos inventa el celuloide.
1884
Mergenthaler inventa en Estados Unidos el Linotipo, que acelera el
desarrollo de la tipografía.
1890
Se imprimen por primera vez las cajas de cartón. Se envasa en vidrio la
leche. Se envasa whisky escocés para la exportación con la marca Black &
White. Se inventa la crema dental y se envasa en tubos colapsibles. Entra al
mercado la Coca-Cola en envase de vidrio. Entra al mercado la Pepsi Cola.
Se desarrolla la flexografía
1893
Ives inventa el fotograbado (USA)
Diseño de Empaques
1900
Kellog lanza al mercado el cereal, y este se empaca en cajas de
cartoncillo. Se fabrican las primeras tapas de aluminio
1904
Se desarrolla la impresión offset
1905
Nacen los envases compuestos. Se utilizan los tambores de fibra (Drums)
para quesos. Se fabrican los primeros barriles de metal para envasar
petróleo.
1907
Se inicia el envasado de mayonesa, un producto muy delicado porque se
contamina fácilmente.
1909
Se utilizan las primeras cajas reforzadas con alambre para
embalar a granel. Se aplica el Celuloide o Acetato de Celulosa,
aplicado a usos fotográficos. Se aplica a pequeños envases de
Acetato transparentes.
1911
Se crea la primera máquina empacadora en Suiza.
1913
Se utiliza foil de aluminio y papel para empaque de los
caramelos LifeSavers
1924
Dupont inventa y desarrolla el celofán como material de
empacado en New Cork, Estados Unidos.
1926
Laura Scudder de Montgomery, CA. Inventa la bolsa para papas fritas.
1927
Se re-inventa, fabrica y comercializa en Estados Unidos el Policloruro de
Vinilo o PVC, que tiene en la industria discográfica su más
importante aliado para su desarrollo.
1927
Imperial Chemical Industries ICI de Inglaterra inventa el
Poliéster
1928
Los alimentos para bebes comienzan a
envasarse en vidrio
1932
Walter Swoyer crea la primera máquina
empacadora por formado/Llenado/Sellado
para empacar de dulces
1933
Imperial Chemical Industries ICI de Inglaterra desarrolla el polietileno La
Dixie Wax Paper Company, de Dallas, introduce la primera
bolsa parafinada, preimpresa, llamada “Dixie’s Fresheen”.
1933
BASF desarrolla el poliestireno en Alemania.
1938
Dupont lanza el nylon al mercado.
1940
Se utiliza un aerosol para DDT
Durante la Segunda Guerra Mundial se emplea
el polietileno para empaque de tabletas de
sulfas. También se aplica a la protección de los
primero radares en los aviones de guerra.
1947
Se fabrica el primer envase plástico oprimible
para el Desodorante Stoppette.
1949
Se desarrolla la técnica de soplado de película y se fabrica el primer
tubular para fabricación de bolsas de polietileno.
1950
Imperial Chemical Industries ICI de Inglaterra desarrolla el polietileno de
alta densidad.
Se diseñan y fabrican los primeros envases con foil aluminio. GENERAL
ELECTRIC de USA y BAYER de Alemania desarrollan el
Policarbonato
1959
Se inventa en Italia el Polipropileno. Se diseña el envase para bebidas
gaseosas en aluminio.
1960
Se fabrican con éxito sacos para fertilizantes en
polietileno de baja densidad. Nacen los envases
flexibles cerrados al vacío como aplicación
para empacar salchichas. Primeras máquinas
empacadoras horizontales de tecnología Formado/
llenado/sellado – Flor pack
1964
Se desarrollan los primeros Termoencogibles y las películas strech
1970
Se desarrolla en Estados Unidos la tecnología de identificación con código
de barras.El primer empaque que lo utiliza es el de chicles Wrigley’s, el
sistema utilizado es el UPC, posteriormente los japoneses desarrollan
el codigo JAN y los europeos el código EAN que fue el que terminó
imponiéndose alrededor del mundo.
Son introducidas las resinas ionoméricas para los envases de carne Llegan
los vasos y las bandejas desechables de poliestireno
1974
Se introducen al mercado las películas de PE y PVC extensibles o
estirables.
1977
Se comienza a utilizar el PET para fabricar envases de bebidas Gaseosas.
1980
Se trabaja en reducir los calibres de los envases de hojalata, y se
diseñan los envases de una sola pieza. Se envasan en caliente productos
alimenticios como mermeladas, utilizando PET como material de envase.
Nacen los empaques y envases para microondas. Se aplica el PET al campo
de envasado de perfumes. Se inventa la holografía
1987
Se desarrolla el empaque con atmósfera modificada MAP
1990
Aumenta la preocupación mundial por la contaminación con envases en
los desechos.
El vidrio reconquista mercado por ser un material 100% reciclable.
Los productos biodegradables y los empaques reciclables toman ventaja en
los mercados. La comunidad Europea expide una normativa de embalaje
que implica 10 años de esfuerzos para reducir empaque y aumentar la tasa
de reciclabilidad.
Se crea la Dual System Deuchtland para administrar el Punto
Verde en los envases.
Se crea conciencia sobre “EL QUE CONTAMINA PAGA”
En Alemania los envases con este punto verde han garantizado y pagado
por su recogida y reciclado.
2000
La compañía Simphony de Inglaterra crea un plástico de empaque
obtenido por petroquímica pero completamente biodegradable.
CARGILL DOW inicia la construcción de la primera
fábrica productora de plásticos “Naturales”
obtenidos del azúcar de las plantas. Acido
poliláctico PLA.
2002
Se presenta al mercado de Estados Unidos la
primera maquina de empacado con protocolo
TCP/IP y puerto para comunicación vía internet. Nace
Corny en Australia un plástico obtenido a partir del maíz.
2003
En unas excavaciones arqueológicas en Londres se encuentra un envase
metálico de 2000 años conteniendo una crema cosmética. El envase era de
origen Romano.
2004
Se lanzan al mercado las primeras máquinas digitales para impresión
de etiquetas. Hewlett Packard, (Indigo) espera sustituir el mercado de
máquinas flexográficas y offset de banda angosta.
2007
La robótica es una gran tendencia en
maquinaria de empaquetado, el mundo
de la automatización en el empaquetado
ocupa yá el 70% de los robots en el
mundo. A automatización genera mayor
calidad, eficiencia y baja el riesgo de
contaminación.
2007
Se lanzan al mercado la tecnología de “Rotura Foto térmica” que convierte
envases plásticos en combustible.
Materiales de empaque
Celulósicos
René de Réaumur, durante sus estudios sobre
los insectos durante los años 1734-1742, vio una
especie de avispa que ahora llamamos la “avispa de
papel”. Estos insectos estaban mascando la madera,
no comiéndola exactamente, pero masticándola, y
escupiendo para la formación de nidos
En 1799 se inventa la primera máquina de
producción de papel de forma continua. Fue un
soldado francés e ingeniero mecánico que trabajaba
en la editorial Didot, Nicholas Louis Robert.
René de Réaumur
Bolsa de papel
Charles Stilwell nacido en Fremont , Ohio.
En 1883 patentó una máquina que fabrica
bolsas de papel de fondo cuadrado y se
dobla completamente para su almacenaje.
Ya entrando en el siglo 20, Walter H. Deubner
tenía una tienda de abarrotes en St. Paul,
Minnesota, y gracias a su observación meticulosa
nota que sus clientes tienen dificultades para
llevarse los productos que compran a sus casas,
ya que no pueden cargar las bolsas de papel y
esto a su vez limita sus ventas.
Le tomó cuatro años para desarrollar la solución
adecuada: un paquete prefabricado, de bajo
costo, fácil de usar y lo suficientemente fuerte
como para transportar hasta a setenta y cinco
libras de alimentos (34Kg).
Una vieja
solución que
vuelve para
combatir
al plástico
Hechas de papel “grueso” (gramaje entre 100g/m2 y
300g/m2) a diferencia de las cajas corrugadas que son
hechas con tres papeles ( >300 g/m2) y uno de ellos es
corrugado o ondulado.
El auge de la caja de cartón plegable inicia en 1896 con
la National Biscuit Company, ahora conocida como
Nabisco, la cual distribuía y vendía las galletas sin
marca en barriles y los cliente se regresaban a su casa
con una bolsa de galletas.
El crecimiento de la demanda por las cajas de cartón
impulsó el desarrollo de máquinas para doblar y pegar
cartones así como el de las imprentas.
Caja plegadiza
Facilidad de impresión
y exhibición
Caja de cartón corrugado
Protección de contenidos
vs. el guacal de madera
Para lograr la buena forma y rigidez del sobrero de
copa los caballeros Edward G. Healy y Edward E. Allen,
patentaron (1856) el uso de papel plisado como refuerzo
interior de los mencionados sobreros.
Hacia 1914, Thompson y Norris desarrollaron la caja económica
de solapas iguales, que hoy conocemos como “Regular Slotted
Case”. Posteriormente se desarrolló el uso de la caja como
elemento para la publicidad y mercadeo con el desarrollo de la
impresión de la misma.
Cerámicos
Unos mercaderes que se dirigían a
Egipto para vender un mineral conocido
como Natrón (Carbonato de Sodio),
que era utilizado en la momificación;
se detuvieron a cenar a orillas del río
Belus, en Fenicia (Siria). Como no
habían piedras para calentar sus ollas,
decidieron utilizar trozos de natrón, a
la mañana siguiente vieron asombrados
que las piedras se habían fundido y su
reacción con la arena de la playa había
producido un material duro y brillante:
A diferencia del ánfora
no altera el sabor de los
productos sobre todo
del vino y permite ver
las cantidades
¡Había nacido el Vidrio!
Cualidades del vidrio
100% natural
Abundante en la naturaleza
100% reciclable
Químicamente inerte por lo que no afecta los sabores y
colores de los productos que contiene.
Garantiza la conservación de los productos por ser
impermeable a los gases, vapores y líquidos.
Metálicos
En Francia
Napoleón dijo que un ejército viaja en su
estómago, él había aprendido que el escorbuto
y el hambre habían desactivado más soldados
que el combate mismo. El crea un concurso
para desarrollar métodos de conservación de
alimentos destinados a las tropas.
En 1810 Nicolás Appert ganó el premio y el
mismo Emperador Napoleón Bonaparte le
entregó los 12.000 francos, posteriormente
publica el libro: “El arte de conservar durante
varios años todas las sustancias animales y
vegetales”.
En Gran Bretaña
En 1810 Peter Durand presenta al registro
una patente que llamó “Método para preservar
alimentos por largo tiempo en vasos de cristal,
cerámica, metales ó materiales apropiados”.
Su Majestad Jorge III se la concede, por la
preocupación de que las tropas de Napoleón
ampliaran el alcance de sus marchas al
disponer de más nutritivas y duraderas
provisiones.
Finalmente Durand desarrolló un envase
hecho de hierro recubierto de estaño cuyas
piezas se unen por soldadura.
Ligereza, no se
quiebra por su
resistencia mecánica,
fácil conducción del
calor, resistencia a
la corrosión frente a
otros metales.
En
1956 Mikola
Kondakow en Canadá
desarrolla un sistema de
apertura (pull tab) para botellas
y en 1962 Ermal Cleon Fraze hace
lo mismo para las latas de bebidas:
desarrolla una tapa con una lengüeta
precortada que al tirar de la argolla se
desprendía de la tapa (ring pull) y dejaba
una ranura en forma de gota de agua por
la cual se vertía el contenido de la lata;
había nacido la tapa de fácil apertura!
y luego se expandió hacia los
demás usos de latas.
La lata de hojalata tiene más de 200 años, y se mantiene
completamente vigente, más aún cuando hablamos del medio
ambiente, ya que es uno de los materiales más fáciles de separar
en los basureros o rellenos sanitarios por su propiedad magnética.
Tal era el magnetismo de la latas que Andy Warhol utilizó
en las latas de Sopas Campbell´s como ícono en su Arte Pop.
Plásticos
Plásticos: materiales sintéticos, en su
mayoría se obtienen del petróleo.
Poly (muchos) y mero (parte o segmento) los polímeros se
producen por la unión (polimerización) de cientos de miles
de moléculas pequeñas denominadas monómeros que forman
enormes cadenas de las formas más diversas, algunas parecen
fideos, otras tienen ramificaciones. Como ejemplo tenemos el
Polietileno que se obtiene de la polimerización del etileno.
Celulosa y caucho
polímeros naturales o
biopolímeros.
Polietileno
El químico alemán Hans Von Pechmann, quien es
el descubridor del gas Diazometano lo descubre
por accidente. En 1898 calentando este gas en
un tubo de ensayo observa un residuo ceroso en
el fondo del mismo; consulta a sus compañeros
químicos Eugen Bamberger y Friedrich Tschirner,
los cuales investigaron la sustancia blanca y
grasosa, descubriendo largas cadenas compuestas
por –CH2 y lo llamaron poli-metileno.
Los hogares están llenos de envases de polietileno para conservar
alimentos, botellas en baja yalta densidad, erán la primera opción
para transportar algún líquido, hoy compiten con el PET y si no
es líquido se usa la bolsa plástica. En los empaques flexibles está
presente como capa sellante garantizando la hermeticidad del
sobre o bolsa.
Celofán
PVC
Parkesina, Celuloide, Baquelita, PVC y ahora el subproducto
del estireno, fueron todos resultados del azar en los
laboratorios.
Argentina: Telgopor
Bolivia: Plastoformo.
Brasil: Isopor.
Colombia: Icopor.
Costa Rica: Estereofón
Chile: plumavit, aislapol
Cuba: Poliespuma
Ecuador: Espuma-flex
El Salvador: Durapax
España: poliexpan, porexpan, corcho blanco
Guatemala: Duropor, thermopor
Honduras: Durapax
Nicaragua: Poroplás
México: Poliestireno, unicel, foam, y hielo seco
Panamá: Foam y hielo seco
Paraguay: Isopor
Perú: Tecnopor
Puerto Rico y República Dominicana: Fon
Portugal: Esferovite.
Uruguay: Espuma plast
Venezuela: Anime
Poliestireno
Poliestireno de alto impacto
“Polyethylene Terephthalate,
PET” (Tereftalato de Polietileno)
El proceso consta de dos etapas; en la primera, se crea una “preforma”
por inyección y en la segunda el material se sopla sobre el molde final;
de esta forma se logra la alineación biaxial del material, obteniendo un
producto final ligero, transparente y resistente.
Para los que todavía se confunden, el término “PET” es más utilizado
en envases y el término “Poliéster” está comúnmente asociado a telas o
prendas de vestir, aunque realmente en ambos casos estamos hablando
de Tereftalato de Polietileno.
Hoy en día el Tereftalato de Polietileno, es uno de lo materiales de
mayor uso a nivel de los empaques, no solo en las botellas de PET, sino
en muchos empaques flexibles que son sometidos a altas temperaturas,
así como las bandejas de comida preparada que introducimos en el
microondas.
El desarrollo de la botella de PET desechable, destronó el concepto
de las botellas reutilizables de vidrio. Este cambio en la cultura de
consumidor, motivado a la comodidad de desechar en vez de reutilizar,
tiene todavía sus consecuencias en el medio ambiente. Nuestra
determinación y acción para contar con un buen sistema de recolección
es lo que permitirá incluir al PET como un gran benefactor de la
humanidad.
Greenpeace ha declarado que el Pet es menos perjudicial para
la salud que el PVC u otros plásticos. Existen campañas para
incentivas el reciclado de los plásticos, incentivado por dicha
institución ambientalista.
Polipropileno
Al ser los polímeros creación humana los humanos tenemos la
responsabilidad frente al mundo actual y futuro.
Bibliografía
• GUÍA PRÁCTICA DE DISEÑO DE ENVASES Y EMBALAJES PARA LA DISTRIBUCIÓN DE PRODUCTOS
Patricia Navarro Javierre, Manuel García-Romeu Martinez, Juan Alcaraz Llorca, Enrique de la Cruz Navarro, Amparo Martínez Giner,
Beatriz Ferreira Pozo, Mercedes Hortal Ramos
• http://www.elempaque.com/
• EMPAQUES PARA ALIMENTOS, REQUISITOS EN EL DISEÑO Y FABRICACIÓN DE ENVASES PARA LA INDUSTRIA.
Ing. Verónica Ramos, Quality Trust, Marzo 14, 2013
• historiasdeempaques.wordpress.com
• DISEÑO DE ENVASES Y EMPAQUES
Laura Constanza Cano Cuevas, Universidad Jorge Tadeo Lozano, Diseño de medios editoriales.
• http://www.envapack.com/diplomado

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Diseño de Empaques

  • 2. Historia del envase El nacimiento de los empaques, se origina con la necesidad del hombre primitivo de almacenar, proteger y transportar sus alimentos.
  • 3. Inicialmente, estos primeros empaques fueron fabricados con los materiales que el hombre primitivo tenía a mano, y entre los que se pueden incluir: Hojas, fibras, cueros, intestinos. Sociedades recolectoras y cazadoras
  • 4. Sociedades recolectoras y cazadoras Al domesticar el fuego se implementan las primeras tecnicas de conservación de la carne como el ahumado y el secado al sol.
  • 5. Sociedades agrícolas Hace más de 10.000 años la agricultura se desarrolló de manera independiente en varios puntos del planeta: en Mesopotamia y Egipto, donde se cultivó trigo y cebada; en Mesoamérica, con el maíz y el este de Asia, con el arroz.
  • 6. Sociedades agrícolas Al recoger grandes cosechas se desarrollan el tejido y la cesteria para transporte y almacenamiento de cereales.
  • 7. 8000 A.C. Primeras vasijas de barro sin cocer, cestos de hierbas entrelazadas, primeros cestos tejidos. Con el nacimiento de la cerámica, se crean los primeros envases rígidos, antecesores del vidrio. Poco a poco el hombre fue desarrollando nuevos materiales y aplicaciones en la búsqueda de protección y conservación para sus alimentos. 4000 A.C. Nace la alfarería y con ella las primeras urnas y botellas de barro cocido – cerámica
  • 8. 3000 A.C. Se desarrolla la industria de los envases de vidrio en Fenicia y Egipto. La historia menciona que mercaderes Fenicios llegaron a una playa en el mediterráneo, y allí hicieron una fogata, que al apagarse dejó ver unos trozos de arena fundida por lo que algún mercader observador decidió experimentar y encontró el camino del vidrio. Se desarrollan envases de vidrio para perfumes.
  • 9. 1500 A.C. Aparece el ANFORA de barro cocido como elemento de transporte y exportación de vinos, aceites, y agua. Se cubrían con “pez” en la parte interna para darles “barrera” a los líquidos contenidos.Esta “pez” era un recubrimiento obtenido por la destilación del alquitrán y que servía para impermeabilizar las ánforas, sus tapones y las embarcaciones de la época. Estas ANFORAS tuvieron un papel muy importante en el comercio antiguo y además establecieron unidades de medidas romanas, como el CUADRANTAL que equivalía a 39 litros. 1500 A.C. Aparece el ANFORA de barro cocido como elemento de transporte y exportación de vinos, aceites, y agua. Se cubrían con “pez” en la parte
  • 11. 400 A.C. Los celtas inventan el barril de madera para envasado de vinos, aprovechando nuevas técnicas desarrolladas para la fabricación de barcos. Además usaron el principio de que la madera húmeda se dilata o hincha y esto lo usaron para fabricar un recipiente cuya hermeticidad la producía el mismo producto contenido. Para la fabricación de barriles se usan maderas finas como el ROBLE y el cedro que además aportan al vino o licor contenido los taninos de la madera, agregando sabor, color, y olor característicos. Los barriles se usaron para envasar todo tipo de licores, agua, vinos, y muchos productos en salmuera, como pescados y conservas. Los barriles se fabrican con aros de hierro donde se van colocando el fondo, y las duelas laterales ajustadas a martillo y donde finalmente se coloca la tapa. El volumen contenido era de 42 galones o 159 litros. Hoy los barriles continúan fabricándose en madera pero también los hay en acero, y plástico.
  • 12. 200 A.C. Los Chinos desarrollan el Papel a partir de hojas de morera. 1D.C. Los Romanos desarrollan envases metálicos para cremas cosméticas 750 D.C. La tecnología china del papel se exporta al medio oriente y de allí llega a Italia y Alemania 868 D.C. Se desarrollan las primeras herramientas para impresión del papel, en China – Xilografía 1200 D.C. La industria del papel se inicia en España, Francia, Inglaterra, se inventa en Alemania el proceso de estañado del hierro con calor.
  • 13. 1499 Gutemberg publicó el Misal de Constanza, primer libro tipográfico del mundo. Con la imprenta se imprimen las primeras etiquetas de papel, nace el arte del etiquetado. Nace la industria de sacos y costales de fique, y yute. Esto fue impulsado por el descubrimiento de América y el inicio de la Logística de embarque 1547 Los españoles inician la industria del vidrio soplado en Puebla (México) 1550 De esta fecha es el empaque impreso más antiguo que se conoce. Por Andreas Bernhardt en Alemania. 1700 Llega a Estados Unidos la tecnología de fabricación del papel. Simultáneamente a la revolución Francesa, se desarrollan envases de vidrio para champaña capaces de resistir altas presiones. Se fabrican tapones de corcho para vino y champaña muy ajustados y que garantizan la hermeticidad el envase.
  • 14. La ruta del papel La primera fábrica de papel en el mundo Islámico se establece en la ciudad de Samarkanda usando el abundante lino local y cáñamo para producir un papel suave y de fibrosa apariencia. 1 3 4 5 6 7 2 Las fábricas italianas proliferaron también a partir del siglo XIII, siendo especialmente famoso el de la Villa de Fabriano o las de Bolonia, Prato, Toscana, Génova, etc. y el uso del papel terminó por imponerse definitivamente en toda Europa. 1- China Tsai-Lun, 50 D.C.-121 D.C. 2- Korea y Japón Expansión militar china S. V 3- Batalla del Talas 751 D.C. Secreto militar 4- Fábrica en Bagdad 795 D.C. 5- Egipto 800 D.C. 6- Córdoba, España 1036 D.C. primera fábrica en Europa 7- Italia S. XII
  • 16. Johannes Gutenberg en 1456 logró imprimir aproximadamente 150 ejemplares de su famosa Biblia. El empaque da inicio a una función primordial del mismo, como es la comunicación Marketing vía empaque. La expansión del uso del papel como medio de comunicación masiva llegó al nuevo continente a través de los españoles en 1580 cerca de la ciudad de México, y el primer taller de papel en Norte America, se estableció en Pennsylvania.
  • 17. 1798 Se inventa en Francia la primera maquina para fabricación de papel en banda continua. 1800 Se lanza al mercado en Bristol Inglaterra la primera Agua Mineral envasada por Jacobo Schweppe con la famosa marca Schweppe’s. Janet Keiller de Dundee Escocia, introduce la primera mermelada en envase de boca ancha. Se envasan en metal alimentos secos. 1809 Nicolás Appert investiga la conservación de alimentos mediante el envasado, y gana 12.000 francos en el primer concurso de Diseño de envases, patrocinado por Napoleón y el Gobierno Francés, por su trabajo sobre conservación de alimentos en envases de vidrio para las fuerzas armadas. Este fue el primer concurso de diseño que se llevo a cabo en el mundo; y permitió la posibilidad de que los productos gracias a su envase pudieran salir de los mercados locales al proporcionar un alargamiento de su vida útil.
  • 18. 1810 Peter Durand diseña el envase cilíndrico de hojalata. Se inicia el envasado aséptico de alimentos por tratamiento con altas temperaturas, gracias a los trabajos del Dr. Luis Pasteur. 1811 Primera prensa mecánica para imprimir, inventada en Alemania por Konig. 1825 Una ola de suicidios, hace que los droguistas Ingleses definan y adopten las primeras normas de etiquetado para venenos. 1835 Justus von Liebig, en 1835 inventa el PVC, desafortunadamente su falta de visión comercial no le permite ver aplicaciones prácticas a este material, y termina almacenado en un depósito; y solo 90 años después hasta 1927 el PVC es redescubierto en Estados Unidos, donde se le encuentran grandes aplicaciones, en la naciente industria discográfica.
  • 19. 1841 Las cajas corrugadas se inventan y se fabrican a mano. Su gran éxito logra que pronto se desarrollen máquinas cartoneras corrugadoras. 1852 Se diseña y fabrica la primera máquina dobladora de papel, que se aplica para fabricar bolsas. 1856 Se patenta la tapa con rosca. Se desarrolla el tubo colapsible y se aplica al envasado de pinturas al óleo para artistas. Los primeros tubos colapsibles eran de plomo y estaño lo que unido a que ciertos colores como el rojo (con alto contenido de plomo), causaban a los pintores la enfermedad del saturnismo porque ellos tenia la manía de meterse los tubos la boca para abrirlos o para mascar pintura seca. 1856 Perkin en Inglaterra inventa los colorantes sintéticos, y sienta las bases para la fabricación de tintas.
  • 20. 1856 Borden en Inglaterra inventa la leche condensada 1866 Marinoni en Francia inventa la prensa rotativa 1870 Hyatt en Estados Unidos inventa el celuloide. 1884 Mergenthaler inventa en Estados Unidos el Linotipo, que acelera el desarrollo de la tipografía. 1890 Se imprimen por primera vez las cajas de cartón. Se envasa en vidrio la leche. Se envasa whisky escocés para la exportación con la marca Black & White. Se inventa la crema dental y se envasa en tubos colapsibles. Entra al mercado la Coca-Cola en envase de vidrio. Entra al mercado la Pepsi Cola. Se desarrolla la flexografía 1893 Ives inventa el fotograbado (USA)
  • 22. 1900 Kellog lanza al mercado el cereal, y este se empaca en cajas de cartoncillo. Se fabrican las primeras tapas de aluminio 1904 Se desarrolla la impresión offset 1905 Nacen los envases compuestos. Se utilizan los tambores de fibra (Drums) para quesos. Se fabrican los primeros barriles de metal para envasar petróleo. 1907 Se inicia el envasado de mayonesa, un producto muy delicado porque se contamina fácilmente. 1909 Se utilizan las primeras cajas reforzadas con alambre para embalar a granel. Se aplica el Celuloide o Acetato de Celulosa, aplicado a usos fotográficos. Se aplica a pequeños envases de Acetato transparentes.
  • 23. 1911 Se crea la primera máquina empacadora en Suiza. 1913 Se utiliza foil de aluminio y papel para empaque de los caramelos LifeSavers 1924 Dupont inventa y desarrolla el celofán como material de empacado en New Cork, Estados Unidos. 1926 Laura Scudder de Montgomery, CA. Inventa la bolsa para papas fritas. 1927 Se re-inventa, fabrica y comercializa en Estados Unidos el Policloruro de Vinilo o PVC, que tiene en la industria discográfica su más importante aliado para su desarrollo. 1927 Imperial Chemical Industries ICI de Inglaterra inventa el Poliéster
  • 24. 1928 Los alimentos para bebes comienzan a envasarse en vidrio 1932 Walter Swoyer crea la primera máquina empacadora por formado/Llenado/Sellado para empacar de dulces 1933 Imperial Chemical Industries ICI de Inglaterra desarrolla el polietileno La Dixie Wax Paper Company, de Dallas, introduce la primera bolsa parafinada, preimpresa, llamada “Dixie’s Fresheen”. 1933 BASF desarrolla el poliestireno en Alemania. 1938 Dupont lanza el nylon al mercado. 1940 Se utiliza un aerosol para DDT
  • 25. Durante la Segunda Guerra Mundial se emplea el polietileno para empaque de tabletas de sulfas. También se aplica a la protección de los primero radares en los aviones de guerra. 1947 Se fabrica el primer envase plástico oprimible para el Desodorante Stoppette. 1949 Se desarrolla la técnica de soplado de película y se fabrica el primer tubular para fabricación de bolsas de polietileno. 1950 Imperial Chemical Industries ICI de Inglaterra desarrolla el polietileno de alta densidad. Se diseñan y fabrican los primeros envases con foil aluminio. GENERAL ELECTRIC de USA y BAYER de Alemania desarrollan el Policarbonato
  • 26. 1959 Se inventa en Italia el Polipropileno. Se diseña el envase para bebidas gaseosas en aluminio. 1960 Se fabrican con éxito sacos para fertilizantes en polietileno de baja densidad. Nacen los envases flexibles cerrados al vacío como aplicación para empacar salchichas. Primeras máquinas empacadoras horizontales de tecnología Formado/ llenado/sellado – Flor pack 1964 Se desarrollan los primeros Termoencogibles y las películas strech 1970 Se desarrolla en Estados Unidos la tecnología de identificación con código de barras.El primer empaque que lo utiliza es el de chicles Wrigley’s, el sistema utilizado es el UPC, posteriormente los japoneses desarrollan el codigo JAN y los europeos el código EAN que fue el que terminó imponiéndose alrededor del mundo.
  • 27. Son introducidas las resinas ionoméricas para los envases de carne Llegan los vasos y las bandejas desechables de poliestireno 1974 Se introducen al mercado las películas de PE y PVC extensibles o estirables. 1977 Se comienza a utilizar el PET para fabricar envases de bebidas Gaseosas. 1980 Se trabaja en reducir los calibres de los envases de hojalata, y se diseñan los envases de una sola pieza. Se envasan en caliente productos alimenticios como mermeladas, utilizando PET como material de envase. Nacen los empaques y envases para microondas. Se aplica el PET al campo de envasado de perfumes. Se inventa la holografía 1987 Se desarrolla el empaque con atmósfera modificada MAP 1990 Aumenta la preocupación mundial por la contaminación con envases en los desechos.
  • 28. El vidrio reconquista mercado por ser un material 100% reciclable. Los productos biodegradables y los empaques reciclables toman ventaja en los mercados. La comunidad Europea expide una normativa de embalaje que implica 10 años de esfuerzos para reducir empaque y aumentar la tasa de reciclabilidad. Se crea la Dual System Deuchtland para administrar el Punto Verde en los envases. Se crea conciencia sobre “EL QUE CONTAMINA PAGA” En Alemania los envases con este punto verde han garantizado y pagado por su recogida y reciclado.
  • 29. 2000 La compañía Simphony de Inglaterra crea un plástico de empaque obtenido por petroquímica pero completamente biodegradable. CARGILL DOW inicia la construcción de la primera fábrica productora de plásticos “Naturales” obtenidos del azúcar de las plantas. Acido poliláctico PLA. 2002 Se presenta al mercado de Estados Unidos la primera maquina de empacado con protocolo TCP/IP y puerto para comunicación vía internet. Nace Corny en Australia un plástico obtenido a partir del maíz. 2003 En unas excavaciones arqueológicas en Londres se encuentra un envase metálico de 2000 años conteniendo una crema cosmética. El envase era de origen Romano.
  • 30. 2004 Se lanzan al mercado las primeras máquinas digitales para impresión de etiquetas. Hewlett Packard, (Indigo) espera sustituir el mercado de máquinas flexográficas y offset de banda angosta. 2007 La robótica es una gran tendencia en maquinaria de empaquetado, el mundo de la automatización en el empaquetado ocupa yá el 70% de los robots en el mundo. A automatización genera mayor calidad, eficiencia y baja el riesgo de contaminación. 2007 Se lanzan al mercado la tecnología de “Rotura Foto térmica” que convierte envases plásticos en combustible.
  • 33. René de Réaumur, durante sus estudios sobre los insectos durante los años 1734-1742, vio una especie de avispa que ahora llamamos la “avispa de papel”. Estos insectos estaban mascando la madera, no comiéndola exactamente, pero masticándola, y escupiendo para la formación de nidos En 1799 se inventa la primera máquina de producción de papel de forma continua. Fue un soldado francés e ingeniero mecánico que trabajaba en la editorial Didot, Nicholas Louis Robert. René de Réaumur Bolsa de papel
  • 34. Charles Stilwell nacido en Fremont , Ohio. En 1883 patentó una máquina que fabrica bolsas de papel de fondo cuadrado y se dobla completamente para su almacenaje. Ya entrando en el siglo 20, Walter H. Deubner tenía una tienda de abarrotes en St. Paul, Minnesota, y gracias a su observación meticulosa nota que sus clientes tienen dificultades para llevarse los productos que compran a sus casas, ya que no pueden cargar las bolsas de papel y esto a su vez limita sus ventas. Le tomó cuatro años para desarrollar la solución adecuada: un paquete prefabricado, de bajo costo, fácil de usar y lo suficientemente fuerte como para transportar hasta a setenta y cinco libras de alimentos (34Kg). Una vieja solución que vuelve para combatir al plástico
  • 35. Hechas de papel “grueso” (gramaje entre 100g/m2 y 300g/m2) a diferencia de las cajas corrugadas que son hechas con tres papeles ( >300 g/m2) y uno de ellos es corrugado o ondulado. El auge de la caja de cartón plegable inicia en 1896 con la National Biscuit Company, ahora conocida como Nabisco, la cual distribuía y vendía las galletas sin marca en barriles y los cliente se regresaban a su casa con una bolsa de galletas. El crecimiento de la demanda por las cajas de cartón impulsó el desarrollo de máquinas para doblar y pegar cartones así como el de las imprentas. Caja plegadiza Facilidad de impresión y exhibición
  • 36. Caja de cartón corrugado Protección de contenidos vs. el guacal de madera Para lograr la buena forma y rigidez del sobrero de copa los caballeros Edward G. Healy y Edward E. Allen, patentaron (1856) el uso de papel plisado como refuerzo interior de los mencionados sobreros. Hacia 1914, Thompson y Norris desarrollaron la caja económica de solapas iguales, que hoy conocemos como “Regular Slotted Case”. Posteriormente se desarrolló el uso de la caja como elemento para la publicidad y mercadeo con el desarrollo de la impresión de la misma.
  • 38. Unos mercaderes que se dirigían a Egipto para vender un mineral conocido como Natrón (Carbonato de Sodio), que era utilizado en la momificación; se detuvieron a cenar a orillas del río Belus, en Fenicia (Siria). Como no habían piedras para calentar sus ollas, decidieron utilizar trozos de natrón, a la mañana siguiente vieron asombrados que las piedras se habían fundido y su reacción con la arena de la playa había producido un material duro y brillante: A diferencia del ánfora no altera el sabor de los productos sobre todo del vino y permite ver las cantidades ¡Había nacido el Vidrio!
  • 39. Cualidades del vidrio 100% natural Abundante en la naturaleza 100% reciclable Químicamente inerte por lo que no afecta los sabores y colores de los productos que contiene. Garantiza la conservación de los productos por ser impermeable a los gases, vapores y líquidos.
  • 41. En Francia Napoleón dijo que un ejército viaja en su estómago, él había aprendido que el escorbuto y el hambre habían desactivado más soldados que el combate mismo. El crea un concurso para desarrollar métodos de conservación de alimentos destinados a las tropas. En 1810 Nicolás Appert ganó el premio y el mismo Emperador Napoleón Bonaparte le entregó los 12.000 francos, posteriormente publica el libro: “El arte de conservar durante varios años todas las sustancias animales y vegetales”. En Gran Bretaña En 1810 Peter Durand presenta al registro una patente que llamó “Método para preservar alimentos por largo tiempo en vasos de cristal, cerámica, metales ó materiales apropiados”. Su Majestad Jorge III se la concede, por la preocupación de que las tropas de Napoleón ampliaran el alcance de sus marchas al disponer de más nutritivas y duraderas provisiones. Finalmente Durand desarrolló un envase hecho de hierro recubierto de estaño cuyas piezas se unen por soldadura. Ligereza, no se quiebra por su resistencia mecánica, fácil conducción del calor, resistencia a la corrosión frente a otros metales.
  • 42. En 1956 Mikola Kondakow en Canadá desarrolla un sistema de apertura (pull tab) para botellas y en 1962 Ermal Cleon Fraze hace lo mismo para las latas de bebidas: desarrolla una tapa con una lengüeta precortada que al tirar de la argolla se desprendía de la tapa (ring pull) y dejaba una ranura en forma de gota de agua por la cual se vertía el contenido de la lata; había nacido la tapa de fácil apertura! y luego se expandió hacia los demás usos de latas.
  • 43. La lata de hojalata tiene más de 200 años, y se mantiene completamente vigente, más aún cuando hablamos del medio ambiente, ya que es uno de los materiales más fáciles de separar en los basureros o rellenos sanitarios por su propiedad magnética.
  • 44. Tal era el magnetismo de la latas que Andy Warhol utilizó en las latas de Sopas Campbell´s como ícono en su Arte Pop.
  • 46. Plásticos: materiales sintéticos, en su mayoría se obtienen del petróleo. Poly (muchos) y mero (parte o segmento) los polímeros se producen por la unión (polimerización) de cientos de miles de moléculas pequeñas denominadas monómeros que forman enormes cadenas de las formas más diversas, algunas parecen fideos, otras tienen ramificaciones. Como ejemplo tenemos el Polietileno que se obtiene de la polimerización del etileno. Celulosa y caucho polímeros naturales o biopolímeros.
  • 47. Polietileno El químico alemán Hans Von Pechmann, quien es el descubridor del gas Diazometano lo descubre por accidente. En 1898 calentando este gas en un tubo de ensayo observa un residuo ceroso en el fondo del mismo; consulta a sus compañeros químicos Eugen Bamberger y Friedrich Tschirner, los cuales investigaron la sustancia blanca y grasosa, descubriendo largas cadenas compuestas por –CH2 y lo llamaron poli-metileno. Los hogares están llenos de envases de polietileno para conservar alimentos, botellas en baja yalta densidad, erán la primera opción para transportar algún líquido, hoy compiten con el PET y si no es líquido se usa la bolsa plástica. En los empaques flexibles está presente como capa sellante garantizando la hermeticidad del sobre o bolsa.
  • 48. Celofán PVC Parkesina, Celuloide, Baquelita, PVC y ahora el subproducto del estireno, fueron todos resultados del azar en los laboratorios.
  • 49. Argentina: Telgopor Bolivia: Plastoformo. Brasil: Isopor. Colombia: Icopor. Costa Rica: Estereofón Chile: plumavit, aislapol Cuba: Poliespuma Ecuador: Espuma-flex El Salvador: Durapax España: poliexpan, porexpan, corcho blanco Guatemala: Duropor, thermopor Honduras: Durapax Nicaragua: Poroplás México: Poliestireno, unicel, foam, y hielo seco Panamá: Foam y hielo seco Paraguay: Isopor Perú: Tecnopor Puerto Rico y República Dominicana: Fon Portugal: Esferovite. Uruguay: Espuma plast Venezuela: Anime Poliestireno Poliestireno de alto impacto
  • 50. “Polyethylene Terephthalate, PET” (Tereftalato de Polietileno) El proceso consta de dos etapas; en la primera, se crea una “preforma” por inyección y en la segunda el material se sopla sobre el molde final; de esta forma se logra la alineación biaxial del material, obteniendo un producto final ligero, transparente y resistente. Para los que todavía se confunden, el término “PET” es más utilizado en envases y el término “Poliéster” está comúnmente asociado a telas o prendas de vestir, aunque realmente en ambos casos estamos hablando de Tereftalato de Polietileno. Hoy en día el Tereftalato de Polietileno, es uno de lo materiales de mayor uso a nivel de los empaques, no solo en las botellas de PET, sino en muchos empaques flexibles que son sometidos a altas temperaturas, así como las bandejas de comida preparada que introducimos en el microondas. El desarrollo de la botella de PET desechable, destronó el concepto de las botellas reutilizables de vidrio. Este cambio en la cultura de consumidor, motivado a la comodidad de desechar en vez de reutilizar, tiene todavía sus consecuencias en el medio ambiente. Nuestra determinación y acción para contar con un buen sistema de recolección es lo que permitirá incluir al PET como un gran benefactor de la humanidad.
  • 51. Greenpeace ha declarado que el Pet es menos perjudicial para la salud que el PVC u otros plásticos. Existen campañas para incentivas el reciclado de los plásticos, incentivado por dicha institución ambientalista.
  • 52. Polipropileno Al ser los polímeros creación humana los humanos tenemos la responsabilidad frente al mundo actual y futuro.
  • 53. Bibliografía • GUÍA PRÁCTICA DE DISEÑO DE ENVASES Y EMBALAJES PARA LA DISTRIBUCIÓN DE PRODUCTOS Patricia Navarro Javierre, Manuel García-Romeu Martinez, Juan Alcaraz Llorca, Enrique de la Cruz Navarro, Amparo Martínez Giner, Beatriz Ferreira Pozo, Mercedes Hortal Ramos • http://www.elempaque.com/ • EMPAQUES PARA ALIMENTOS, REQUISITOS EN EL DISEÑO Y FABRICACIÓN DE ENVASES PARA LA INDUSTRIA. Ing. Verónica Ramos, Quality Trust, Marzo 14, 2013 • historiasdeempaques.wordpress.com • DISEÑO DE ENVASES Y EMPAQUES Laura Constanza Cano Cuevas, Universidad Jorge Tadeo Lozano, Diseño de medios editoriales. • http://www.envapack.com/diplomado