Dokumen tersebut membahas tentang manajemen pemeliharaan ayam lokal unggul yang meliputi pemeliharaan mulai dari umur nol hingga empat minggu, empat hingga sepuluh minggu, sepuluh hingga dua puluh minggu, dan ayam dewasa. Dokumen juga membahas pencegahan penyakit, pakan, analisis usaha, serta strategi keberlanjutan usaha ayam lokal.

1. MANAJEMEN PEMELIHARAAN AYAM LOKAL
UNGGUL BADAN LITBANG PERTANIAN
Oleh : Hasnelly
Balai Penelitian Ternak
Ciawi-Bogor, P.O. Box 221 Bogor 16720

2. OUTLINE
Pemeliharaan umur 0-4 minggu/4-10 minggu/10-20
minggu/Ayam dewasa
Pencegahan Penyakit
Pakan
Analisis usaha
Strategi keberlansungan usaha

3. Pemeliharaan umur 0-4 minggu

4. KANDANG BROODER (INDUKAN)

5. Pemeliharaan 0-4 minggu 1. Masukan anak ayam umur sehari (DOC) ke dalam
kotak rakitan lengkap dengan minum, pakan dan
pemanas serta lembaran kertas koran bekas di
atas sekam. DOC sudah divaksin Marek’s
2. Perhatikan sebaran anak ayam, jika menyebar
merata, berarti suhu kotak cukup untuk ayam; jika
menyebar menjauhi sumber panas, maka suhu
kotak terlalu panas, maka naikan jarak lampu
dengan lantai kotak; jika DOC berkumpul dekat
dengan sumber panas, maka suhu kotak terlalu
rendah, maka lampu diturunkan, atau diganti
dengan watt yang lebih besar.
3. DOC normal biasanya segera makan dan minum
4. Periksa anak ayam minimal 2 kali dalam sehari

6. Pemeliharaan 0-4 minggu
SUHU KOTAK CUKUP
SUHU KOTAK PANAS
SUHU KOTAK DINGIN ADA ALIRAN ANGIN

7. KANDANG BROODER (INDUKAN)

8. Pemeliharaan 0-4 minggu
Setiap hari:
1. Tambahkan air minum dalam botol
jika habis
2. Tambahkan pakan dalam baki, jika
habis. Jaga sedemikian rupa kawat
di atas pakan agar pakan tidak
tumpah
3. Ganti kertas koran setiap hari
dengan yang bersih sampai umur
ayam mencapai 3-4 hari
4. Ganti sekam apabila ada sekam
yang basah kotor
5. Tempat minum dan pakan dapat
ditinggikan dari lantai sekam setiap
ayam tambah besar

9. Pemeliharaan umur 4-10 minggu

10. Tahapan:
1. Kandang untuk ayam muda sampai
bertelur, harus sudah selesai dibuat,
begitu ayam menginjak umur 4
minggu, agar segera dapat dipindah
ke dalam kandang yang lebih besar ;
2. Pemberian lampu penghangat
diberikan pada malam hari atau saat
suhu udara dingin; dinding dapat
ditutup dengan lembaran pelastik;
3. Pemberian minum dan pakan harus
teratur jangan sampai kehabisan;
4. Imunisasi dilaksanakan sesuai jadwal

11. Pada umur 10 minggu
1. Umur 10 minggu= umur dengan
bobot pasar daging ayam;
2. Dari sisa ayam yang ada, hitung
jantan dan betinanya;
3. Keluarkan jantan untuk dijual yang
sekiranya tidak dijadikan
pejantan/indukan;
4. Pilih jantan yang besar dan mulus;
1 jantan untuk 6 induk;
5. Pertahankan induk-induk yang
mulus untuk produkasi telur
konsumsi dan/atau telur tetas
6. Lakukan pangkas paruh bagian
yang tidak ada pembuluh darah
dengan gunting kuku

12. Pemeliharaan intensif umur 10-24 minggu

13. 1. Calon-calon induk dan jantan diberi
pakan dan minum, jangan sampai
kekurangan;
2. Penyemprotan dengan detergent,
byklin atau lisol, ke dalam
kandang, dilakukan rutin 1-2
minggu sekali;
3. Amati jika ada ayam sakit, yang
harus dikeluarkan dari kandang
ayam sehat

14. Pemeliharaan ayam dewasa

15. Pemeliharaan ayam dewasa produktif
1. Beri pakan dan minum
setiap hari;
2. Perhatikan kesehatan
ayam, gerak gerik dan
kondisi tubuh;
3. Pungut telur dari
sarang 2 kali dalam
sehari, agar telur tidak
kotor kena kotoran
ayam;
4. Simpan telur pada
tempat yang kering dan
tidak lembab sebelum
diproses lebih lajut

16. Persiapkan beberapa
keranjang yang diisi dengan
jerami dalam kandang untuk
ayam bertelur

18. Karakteristik Ayam sehat Ayam sakit
Kondisi tampilan
secara umum
Terlihat segar, lincah Terlihat redup,
bergerak lamban,
diam saja
Bobot badan Normal baik Ringan
Pertumbuhan Normal Lamban, bahkan
kuntet
Mata Berbinar Redup
Kloaka (dubur) Besar, lembut,
memerah dan lembab
Mengkerut, agak
mengeras, pucat
Kulit Lembut dan segar Keriput dan kering
Jengger Merah Pucat
Kondisi ayam yang kita pelihara

20. Pencegahan penyakit

21. Pencegahan terjangkit penyakit
Tiga prinsip pelaksanaan pencegahan adalah:
• Isolasi dan kontrol lalulintas ternak untuk pencegahan
terjadinya kontaminasi dengan memasang pagar sekitar,
kunci-kunci kandang; tempat cuci tangan, cuci kaki dan
peralatan kendang serta tidak sembarang pengunjung
masuk;
• Kebersihan menyingkirkan sebagian besar (80%)
kontaminan, seperti kotoran, ungags mati dan sampah;
• Desinfeksi untuk mencegah pertumbuhan bibit penyaki
yang disemprotkan secara rutin
Sumber penyakit ayam berupa virus, bakteri, jamur
dan parasit

22. Bangunan
Rumah utama
Wilayah bebas penyakit
Untuk mencegah terjangkit penyakit:
1. Pastikan jika ayam berada dalam kandang
bersih cukup ventilasi;
2. Jaga kebersihan di wilayah bebas penyakit dari
sampah, kotoran, barang-barang bekas dsb;
3. Setiap mau masuk wilayah bebas penyakit,
tukar alas kaki dengan alas kaki yang
tersedia di wilayah bebas penyakit;
4. Jaga agar tidak ada unggas lain yang keluar
masuk wilayah bebas penyakit;

23. Bagaimana penyakit dapat masuk dan menyakiti ayam kita:
• Dari ayam yang kita masukkan dari luar kandang
• Dari pakan, air minum, dan udara kotor
• Dari kendaraan alat, sekam yang terkontaminasi penyakit
• Dari sepatu dan baju petugas kendang yang terkontaminasi;
• Dari ayam sakit
• Dari tikus, lalat, kecoa, yang gentayangan dalam kandang;
• Dari burung-burung liar, yang hinggap di kandang ayam kita

24. Serangan penyakit terjadi karena ada tekanan dari:
• Populasi ayam disekitar lingkungan kandang kita;
• Sanitasi kandang dan lingkungan kandang yang jelek;
• Kurang perhatian;
• Penyakit di dalam kandang
• Kepadatan kandang yang melebihi semestinya;
• Pengelolaan yang jelek;
• Pengelolaan berbagai umur dalam satu lingkungan kandang;
• Adanya unggas lain selain ayam kita di dekat kandang

25. Jenis vaksin
Umur ayam
(hari)
Cara imunisasi
Mareks 1 Suntik di bawah kulit
tengkuk, sudah
dilakukan penyedia
ND-IB 4 Tetes mata
IBD (gumboro)-1 7 Tetes hidung/ mulut
IBD (gumboro)-2 21 Tetes hidung/ mulut
ND 28 Tetes mata
Coriza HMVC 77 Suntik ke dalam otot
ND-IB-EDS Kill 112 Suntik ke dalam otot
Imunisasi dilaksanakan dengan disiplin sesuai dengan jadwal di bawah

26. Imunisasi ND/IB, tetes mata

27. Imunisasi gumboro tetes mulut

28. Imunisasi coriza suntik otot

29. Imunisasi Egg drop syndrome (EDS), suntik otot

30. Pakan

31. Aplikasi pemberian pakan….Uraian Umur
0- 3 mg 4 -12 mg
Protein kasar (%) 20 17,5
Energi Metabolis (kkalME/kg) 3.000 2.800
Kalsium (%) 0,9 0,9
Fosfor (%) 0.6 0.5
Asam amino lisin (%) 1.1 0.9
Asam amino methionin (%) 0.45 0.4
Pakan Broiler starter (%) 100 59
Dedak halus (%) 0 19
Bungkil kedelai (%) 0 5
Campuran mineral 0 2
Sumber: Petunjuk teknis produksi ayam lokal pedaging unggul, 2017

32. Aplikasi pemberian pakan….
Uraian 22 mg - afkir
Bahan pakan
Pakan komersial layer (%) 75
Dedak padi halus (%) 24
Wonder mineral (%) 1
Kadar gizi
Protein kasar (%) 16,10
Energi Metabolis
(kkalME/kg)
2.800
Kalsium (%) 3,2
Fosfor (%) 0,5
Asam amino lisin (%) 0,9
Asam amino methionin (%) 0.4
Sumber: Petunjuk teknis produksi ayam lokal pedaging unggul, 2017
Contoh aplikasi pakan berdasar pengalaman
peternak di Bogor
Umur
Perbandingan pakan pabrik :
Dedak
0 – 4 minggu 100% Broiler starter (BS)
5 – 8 minggu 2 BS : 1 dedak
9 – 12 minggu 2 BS : 2 dedak
13 – 16 minggu 2 BS : 3 dedak
17 – bertelur 5% 1 Pakan petelur : 1 dedak
Masa bertelur
(3 Pakan petelur : 1 dedak) +
mineral Ca (1%)

33. Konsentrat
PK 39%
17-8=9
PK 17%
39-17=22
Jagung kuning
8%
Formulasi Pakan
Pearson's Square
Merupakan cara yang paling sederhana untuk menyusun
formula ransum.
Langkah 1: Membuat segi empat Pearson
Langkah 2: Menghitung persentase konsentrat dan jagung
kuning sebagai berikut:
Bagian konsentrat : 9/(9+22) x100 = 29%
Bagian Jagung Kuning 22/(9+22) x100 =71%
Untuk menghitung persentase protein dari kedua jenis bahan
tersebut adalah sebagai berikut:
•Protein konsentrat : 29/100 x 39 = 11.31%
•Bagian jagung kuning : 71/100 x 8 = 5,68%
Jumlah protein :17,00% (pembulatan dari 16,99%)
Untuk menghitung kandungan Energi setiap bahan
caranya sama

34. Analisis Usaha

35. 100 EKOR
No INFORMASI INPUT DATA
1 SKALA DOC AYAM, EKOR 100.0
2 PERLU KANDANG, M2-10 EKOR, TAHAN 2 TH 10.0
3 ALAT KANDANG, TAHAN 104 MINGGU-10 PER 10.4
4 PAKAN : KG /EK/PERIODE-10 MINGGU 2.50
5 VAKSIN ND , 2 KALI /PERIODE 50,000.0
6 VAKSIN GUMBORO, 1 KALI/PERIODE 50,000.0
7 LISTRIK, RP/PERIODE 150,000.0
8 LAMA PRODUKSI, MINGGU/PERIODE 10.0
9 VITAMIN, RP/PERIODE 50,000.0
10 KEMATIAN DOC ,%/PERIODE 5.0
11 HARGA DOC, RP/EKOR 7,000.0
12 HARGA KANDANG , RP/M2 50,000.0
13 HARGA PAKAN, RP/KG 5,500.0
14 UMUR KANDANG, TAHAN 104 MINGGU-10 PER 10.4
15 HARGA AYAM 10 MINGGU , RP/EKOR 40,000.0
16 HARGA PEMANAS, RP/BIJI 200,000.0
17 UMUR PEMANAS, 104 MINGGU- 10 PER 10.4
18 TENAGA KERJA, RP/PERIODE -
19 HARGA ALAT-ALAT, RP 500,000.0
20 KEPERLUAN SEKAM, PERIODE 50,000.0
Analisis Usaha dengan populasi 100 ekor
10 MINGGU RP
NO PENGELUARAN 2,540,385
1 SUSUT KANDANG 48,077
2 TENAGA KERJA" -
3 DOC 700,000
4 PAKAN 1,375,000
5 VAKSIN/VITAMIN 150,000
6 LISTRIK 150,000
7 SUSUT ALAT+PEMANAS 67,308
8 SEKAM 50,000.0
PENERIMAAN 3,800,000
1 AYAM UMUR 10 MINGGU 3,800,000
2 ASSET TERSISA *
PENDAPATAN/ 10 minggu 1,259,615
B/C Ratio 1.50

36. Strategi keberlangsungan usahatani

37. BIMBINGAN TEKNIS & EKONOMIS
1. BUDIDAYA YANG BAIK
2. EFISIEN
3. KELEMBAGAAN
4. KESEHATAN AYAM
KETERSEDIAAN INPUT
PRODUKSI:
DOC
PAKAN
DESINFEKTAN
VAKSIN
VITAMIN
JAMINAN PASAR
Pembibit/Peternak
Strategi Keberlangsungan usaha ayam lokal unggul
Toko Poultry
(madiri/ koperasi)
BUMDesa bekerjasama dengan
UPT terkait Pemerintah
(Kepala Desa, Kesehatan Hewan, Koperasi, PPL, dsb)

39. WA grup desa, kecamatan, kabupaten

40. Terima Kasih
SEMOGA BERMANFAAT
Wassalam