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Sagu ltda

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SAGU LTDA
GESTIÓN ADMINISTRATIVA   Grupo: 261032



BRAYAN YESID PARRA RIOS

SENA
Octubre 21/ 2011
SAGU LTDA


    1. PASOS PARA CREAR UNA PERSONA JURIDICA


                           PERSONA JURÍDICA


                                    7 PASOS




  PASO 1: ASESORIA           PASO 2: CONSULTAS         PASO 3: CONSULTAS


 IDEA DE NEGOCIO O                REALICE LAS                RUT
  PLAN DE EMPRESA                 SIGUIENTES
    CON BOGOTA                CONSULTAS ANTES           REGISTRO UNICO
     EMPRENDE                 DE DILIGENCIAR LOS          TRIBUTARIO
                               FORMULARIOS EN
                                LAS DIFERENTES
                                  ENTIDADES




PASO 4: DILIGENCIAMIENTO   PASO 5: DILIGENCIAMIENTO    PASO 6: DILIGENCIAMIENTO

       ELABORAR EL               REGISTRO UNICO             REGISTRO CON
     DOCUMENTO DE                 EMPRESARIAL              OTRAS ENTIDADES
     CONSTITUCION DE
       LA SOCIEDAD




                              PASO 7: FORMALIZACION


                                     REGISTRO
                                    MATRICULA
                                    MERCANTIL
                                    CAMARA DE
                                   COMERCIO DE
                                     BOGOTA

                                                                         1
SAGU LTDA


   2. DATOS DE LA EMPRESA

RAZON SOCIAL:

SAGU LTDA

NOMBRE COMERCIAL:

SAGU CREPES

 OBJETO SOCIAL:

ACTIVIDAD PRINCIPAL:

      Comercio al por menor de ventas de panadería bizcochería y similares en
        Establecimientos especializados          Código CIIU: G522901

   ACTIVIDADES SECUNDARIAS:

      Elaboración de productos de panCódigo CIIU:D158200
      Elaboración de harina y masa premezclado para panadería Código CIIU: D154105



      Elaboración de helados aderezados con extractos artificiales de frutas, Jarabes u
      otras sustancias similaresCódigo CII:U D159401



        Elaboración de productos lácteos Código CIIU: D153000


   DIRECCION DE LA EMPRESA:

   Carrera 7 Numero 37-08 junto al parque Nacional Bogotá D.C Colombia

   NIT DE LA EMPRESA:

521003896-2




                                                                                          2
SAGU LTDA

                        APORTES DE LOS SOCIOS


  I.    SOCIO BRAYAN YESID PARRA RIOS
        T.I. 94011104260

APORTES

Local comercial con bodega de un primer
piso de 150 metros. Ubicado en la carrera 7ª
con calle 37número 08 de junto al parque
nacional de Bogotá Colombia.
                                                     $ 15.000.000



TOTAL APORTES                                       $ 15.000.000=




  II.   SOCIO DAISY VIVIANA POLANCO LESMES
        C.C 1033728572

APORTES


EQUIPO DE COMPUTACIÓN Y COMUNICACIÓN.

Dos computadores de escritorio marca Dell,
procesador dual core 5.6.

                                                       $ 2.200.000
Una impresora canon multifuncional laser
REF.1234                                                $ 350.000

MUEBLES Y ENSERES

Seis mesas de cuatro puestos en aluminio
REF.4230 Rimax (color verde y negro).
                                                       $ 1.200.000
4 mesas de 2 puestos en aluminio REF.4331
( color verde y negro)
                                                        $ 600.000
32 sillas fusión plásticas y aluminio REF.1324
marca Rimax (color verde y negro)
                                                       $ 1.350.000


TOTAL APORTES                                         $ 5.700.000=




                                                                    3
SAGU LTDA


 III.    SOCIO ERIKA ALEXANDRA TIBOCHA CARO
         T.I 9312402755

APORTES

Materia prima 20 bultos de harina de sagú.

                                                          $10.000.000
Un cheque en efectivo       de bancolombia
numero 346201982).                                        $ 4.000.000


TOTAL APORTES                                            $14.000.000=




IV.     SOCIO JINETH DE LOS ANGELES SEPULVEDA RUIZ

C.C 1010186794


MAQUINARIA Y EQUIPO

Cocina industrial con horno (3 quemadores
grandes).   Acero    inoxidable,  planchas                 $6.000.000
asadoras y BBQ. Potencia 142000 BTU/h
dimensión 92x73x87

Extractor centrifugo de jugos 8sistema de
seguridad) canasta y cámara de acero
inoxidable potencia ½ HP-110V dimensión
27x60x35.                                                  $2.360.000
Licuadora   comercial    Hamilton    beach,
capacidad de 1.4 litros potencia 1/2HP110V
dimensión 16x20x11.
                                                             $550.000
Mesa de trabajo con refrigerados capacidad
500 lts dimensión 200x95x87.
                                                           $6.200.000
Mesa de trabajo con congelador; parrillas
graduables    para     almacenamiento     de
productos, acero inoxidable capacidad 500 lts
dimensión 200x95x87.
                                                           $6.200.000


TOTAL DE APORTES                                         $ 21.310.000=




                                                                     4
SAGU LTDA

VI.   SOCIO GINNA PAOLA PEÑA BOCANEGRA

      C.C 1033735159


MAQUINARIA Y EQUIPO
Gramera electrónica REF. DKS3002
(lectura de onzas y gramos, fabricada en
resina de alta resistencia, apagado
automático)

                                                                     $250.000
Vajilla de porcelana vitrificada REF1445.
        Plato cuadrado de 25 cm x 40
        Plato cuadrado de 17 cm x 40
        Plato cuadrado de10 cm x 40
                                                                   $1.840.000
Vasos largos de 12 onzas libeycrisa REF
1102 X 50                                                            $100.000
Olla en acero inoxidable REF6921A9,
69499K, 69269M, manijas extrafuertes,
rápido calentamiento y distribución de calor
(50ltrs. 90 lts,24lts)
                                                                   $5.560.000


TOTAL DE APORTES
                                                                  $7.750.000=




                                               Valor Números             $63.760.000
TOTAL PATRIMONIO DE LA EMPRESA


                                                Valor letras     Sesenta y tres
                                                               millones setecientos
                                                                sesenta milpesos




                                                                                  5

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  • 1. SAGU LTDA GESTIÓN ADMINISTRATIVA Grupo: 261032 BRAYAN YESID PARRA RIOS SENA Octubre 21/ 2011
  • 2. SAGU LTDA 1. PASOS PARA CREAR UNA PERSONA JURIDICA PERSONA JURÍDICA 7 PASOS PASO 1: ASESORIA PASO 2: CONSULTAS PASO 3: CONSULTAS IDEA DE NEGOCIO O REALICE LAS RUT PLAN DE EMPRESA SIGUIENTES CON BOGOTA CONSULTAS ANTES REGISTRO UNICO EMPRENDE DE DILIGENCIAR LOS TRIBUTARIO FORMULARIOS EN LAS DIFERENTES ENTIDADES PASO 4: DILIGENCIAMIENTO PASO 5: DILIGENCIAMIENTO PASO 6: DILIGENCIAMIENTO ELABORAR EL REGISTRO UNICO REGISTRO CON DOCUMENTO DE EMPRESARIAL OTRAS ENTIDADES CONSTITUCION DE LA SOCIEDAD PASO 7: FORMALIZACION REGISTRO MATRICULA MERCANTIL CAMARA DE COMERCIO DE BOGOTA 1
  • 3. SAGU LTDA 2. DATOS DE LA EMPRESA RAZON SOCIAL: SAGU LTDA NOMBRE COMERCIAL: SAGU CREPES OBJETO SOCIAL: ACTIVIDAD PRINCIPAL: Comercio al por menor de ventas de panadería bizcochería y similares en Establecimientos especializados Código CIIU: G522901 ACTIVIDADES SECUNDARIAS: Elaboración de productos de panCódigo CIIU:D158200 Elaboración de harina y masa premezclado para panadería Código CIIU: D154105 Elaboración de helados aderezados con extractos artificiales de frutas, Jarabes u otras sustancias similaresCódigo CII:U D159401 Elaboración de productos lácteos Código CIIU: D153000 DIRECCION DE LA EMPRESA: Carrera 7 Numero 37-08 junto al parque Nacional Bogotá D.C Colombia NIT DE LA EMPRESA: 521003896-2 2
  • 4. SAGU LTDA APORTES DE LOS SOCIOS I. SOCIO BRAYAN YESID PARRA RIOS T.I. 94011104260 APORTES Local comercial con bodega de un primer piso de 150 metros. Ubicado en la carrera 7ª con calle 37número 08 de junto al parque nacional de Bogotá Colombia. $ 15.000.000 TOTAL APORTES $ 15.000.000= II. SOCIO DAISY VIVIANA POLANCO LESMES C.C 1033728572 APORTES EQUIPO DE COMPUTACIÓN Y COMUNICACIÓN. Dos computadores de escritorio marca Dell, procesador dual core 5.6. $ 2.200.000 Una impresora canon multifuncional laser REF.1234 $ 350.000 MUEBLES Y ENSERES Seis mesas de cuatro puestos en aluminio REF.4230 Rimax (color verde y negro). $ 1.200.000 4 mesas de 2 puestos en aluminio REF.4331 ( color verde y negro) $ 600.000 32 sillas fusión plásticas y aluminio REF.1324 marca Rimax (color verde y negro) $ 1.350.000 TOTAL APORTES $ 5.700.000= 3
  • 5. SAGU LTDA III. SOCIO ERIKA ALEXANDRA TIBOCHA CARO T.I 9312402755 APORTES Materia prima 20 bultos de harina de sagú. $10.000.000 Un cheque en efectivo de bancolombia numero 346201982). $ 4.000.000 TOTAL APORTES $14.000.000= IV. SOCIO JINETH DE LOS ANGELES SEPULVEDA RUIZ C.C 1010186794 MAQUINARIA Y EQUIPO Cocina industrial con horno (3 quemadores grandes). Acero inoxidable, planchas $6.000.000 asadoras y BBQ. Potencia 142000 BTU/h dimensión 92x73x87 Extractor centrifugo de jugos 8sistema de seguridad) canasta y cámara de acero inoxidable potencia ½ HP-110V dimensión 27x60x35. $2.360.000 Licuadora comercial Hamilton beach, capacidad de 1.4 litros potencia 1/2HP110V dimensión 16x20x11. $550.000 Mesa de trabajo con refrigerados capacidad 500 lts dimensión 200x95x87. $6.200.000 Mesa de trabajo con congelador; parrillas graduables para almacenamiento de productos, acero inoxidable capacidad 500 lts dimensión 200x95x87. $6.200.000 TOTAL DE APORTES $ 21.310.000= 4
  • 6. SAGU LTDA VI. SOCIO GINNA PAOLA PEÑA BOCANEGRA C.C 1033735159 MAQUINARIA Y EQUIPO Gramera electrónica REF. DKS3002 (lectura de onzas y gramos, fabricada en resina de alta resistencia, apagado automático) $250.000 Vajilla de porcelana vitrificada REF1445. Plato cuadrado de 25 cm x 40 Plato cuadrado de 17 cm x 40 Plato cuadrado de10 cm x 40 $1.840.000 Vasos largos de 12 onzas libeycrisa REF 1102 X 50 $100.000 Olla en acero inoxidable REF6921A9, 69499K, 69269M, manijas extrafuertes, rápido calentamiento y distribución de calor (50ltrs. 90 lts,24lts) $5.560.000 TOTAL DE APORTES $7.750.000= Valor Números $63.760.000 TOTAL PATRIMONIO DE LA EMPRESA Valor letras Sesenta y tres millones setecientos sesenta milpesos 5
  • 7. SAGU LTDA MARCO FILOSOFICO MISION SAGU Ltda empresa dedicada a la elaboración comercialización y venta de productos de panadería, fabricación de crepes a base de harina de sagú, atendiendo criterios de higiene, nutrición, calidad. VISION En el 2020 la empresa SAGU Ltda será líder en el mercado de panificación nacional con las mejores formas de panadería, con la mejor calidad en higiene, nutrición y salud, aportando a la economía local y al desarrollo del país OBJETIVO GENERAL Producir y comercializar un producto que satisfaga las necesidades que tiene el consumidor de cualquier edad, utilizando elementos de alta calidad para una buena elaboración de este, permitiendo un desarrollo optimo de la empresa a través de la comercialización de mismo. OBJETIVOS ESPECIFICOS Ofrecer precios accequibles para la venta de todos nuestros productos, siendo de gran preferencia frente a la competencia. Lograr un crecimiento óptimo de la empresa siendo líderes en el sector de producción y comercialización de alimentos a través de la venta de nuestros productos a base de harina de sagú. Aportar a la comunidad los nutrientes necesarios que los beneficien en su alimentación Posicionarnos en del mercado local en la rama de la comida ligera al transcurso de tres años. Dar a conocer nuestra empresa con los de mejores estándares calidad, presentación y economía. Generar en nuestros colaboradores un alto sentido de pertenencia y estabilidad, el cual se verá reflejado en la productividad. Dar diferentes alternativas a nuestros clientes convirtiéndonos en su principal opción Crear compromiso con nuestros clientes. Buscar el reconocimiento de nuestros clientes. Orientar al cliente en un enfoque de gastronomía. 6
  • 8. SAGU LTDA Orientarlos según las tendencias y según su personalidad. Mantener en orden, el establecimiento donde se va a trabajar el producto. Ser reconocido a nivel nacional e internacional para ser una empresa de excelente calidad. Dar a conocer el sagú como alimento de gran nutrición. Mantener el orden de los pagos a los colaboradores. Utilizar la indumentaria adecuada para el trabajo asignado en la empresa. Llevar orden en las cuentas y recibos. Dar capacitaciones semestrales a los colaboradores de la empresa. Satisfacer las necesidades de los clientes. Mostrar un productor innovador y del agrado de todos los clientes. 7
  • 9. SAGU LTDA Sagú Ltda. NIT: 521003896-2 ORGANIGRAMA JUNTA DE SOCIOS GERENTE GENERAL PRODUCCION MERCADEO FINANZAS Y VENTAS JEFE DE COCINA CONTADOR TESORERO CHEF SAGU AUXILIAR MESERO DE COCINA 8
  • 10. SAGU LTDA ESTUDIO TECNICO Y DE MERCADEO SAGU Estudios arqueológicos en América evidencian el cultivo de Maranta arundínea hace 7 milenios atrás. Su nombre proviene de los nativos caribeños Arawak, quienes la Denominaronaru-aru (comida de comidas). El almidón de sagú tiene alto contenido de amilasa, la cual es una proteína importante. Muestra una viscosidad muy alta en las temperaturas que se someten en la elaboración de pastas, lo cual permite manipular con mayor facilidad los geles calientes en comparación con otros almidones. Es una excelente fuente de nutrientes para niños, ancianos y personas que sufren problemas digestivos. La panificación demanda el 80% de la producción, los usos domésticos el 15%, las industrias el 1% y el resto en otros usos. En Colombia existen 800 hectáreas sembradas de achira (sagú) con un rendimiento promedio de 1000 kilogramos de harina por hectárea, el cual es procesado en cientos de panaderías artesanales para producir el famoso Biscocho de Achira, que es un símbolo regional del departamento de Huila. Este producto es de consumo nacional y se exporta una cierta cantidad. El sagú se utiliza en la alimentación humana y animal, principalmente para la producción de almidón industrial y preparación de fideos y productos de panadería. Las raíces se pueden consumir asadas o cocidas. De sus cormos se obtiene la harina con la que se preparan galletas, panecillos y dulces pues contiene 4% de azúcar. Del almidón se prepara un budín para alimentación infantil de personas convalecientes La composición química de la raíz de sagú es: Agua 70 g Proteínas 2,7 g Carbohidratos 25,7 g Lípidos 0,1 g Fibras 0,8 g Almidón 16 g Calorías 126 g Vitamina A 8 mg Calcio 35 mg Hierro 9,3 mg Fósforo 33 mg (Por cada 100 g de materia seca). 9
  • 11. SAGU LTDA BENEFICIOS DEL SAGU La harina de sagú, también conocida como arrurruz, aparte de ser un alimento de muy buena calidad tiene propiedades benéficas para la salud. Restaura la fuerza, por lo que es aconsejable en casos de convalecencia y debilidad orgánica. Se recomienda para alimentación de niños por su alto contenido hierro, y también como remedio para la fiebre y la dispepsia. Muchas madres de las principales regiones de cultivo lo usaban antes de conocer la leche en polvo y la avena. Se daba sobre todo a los niños y a los enfermos y también se usaba para curar la piel. 10
  • 12. SAGU LTDA ESTUDIO TECNICO Y DE MERCADEO CARACTERIZACION DEL PRODUCTO 1. Descripción del producto Crepes, tortillas de harina a base de sagú producto de fácil acceso, consumo inmediato producto perecedero (máxima duración un día), bien final (consumido totalmente por el comprador) su preparación es con distintos rellenos uso da al cliente amplias opciones para cada gusto. Pueden ser consumidos diariamente y el cualquier horario. 2. Características generales Crepes de harina de sagú, rellenos de sal o azúcar. pollo con champiñones y carne; dulce con couilis de frutas rojas Porción es circular de 23 x 23 cm, es la dimensión de la crepes su textura es esponjosa. La cantidad del relleno es de 100 gr x porción. 3. Características técnicas Harina de sagú nombre científico: maranta arundinácea es un tubérculo también conocida como arrurruz. Composición: nutrientes 32% vitaminas 15% minerales 5% conservantes 5% calorías 20% almidón en un 23% 11
  • 13. SAGU LTDA CARACTERIZACION DEL CONSUMIDOR 1. Factores Producto alimenticio, la mayoría de la población es potencialmente consumidora del producto. Las crepes pueden suplir otros alimentos básicos como pan, arepas, tortas siendo más nutritivos y ligero. Nuestras crepes son consumidas por la innovación, presentación y sabor. Nuestras crepes son consumidos por la innovación en la materia prima de harina de sagú, pues no es reconocida comúnmente ni utilizada en preparaciones como las nuestras. El producto maneja variadas presentaciones y diferentes rellenos satisfaciendo las necesidades y los gustos de los clientes. 2. Mercado objetivo La población que hace parte del mercado objetivo es: 10 % entre 10 y 15 años. 60% entre 16 y 35 años. 25% entre 36 y 50 años. 5% entre 51 y 80 años. En cuanto al sexo un 52 % son hombres y un 48% son mujeres. El lugar de vivienda en 98% urbana y 2% rural. Conclusión: la población joven, hombres (por una diferencia muy pequeña) y que viven en la ciudad son los que mayormente componen nuestra clientela. 12
  • 14. SAGU LTDA ENCUESTA La presente encuesta tiene como propósito medir el nivel de oferta y demanda de la comida crepes sagú hacia los consumidores. Aparte de esto mirar u observar con que frecuencia compran este producto. Además también se quiere investigar los gustos y preferencias de las personas a la hora de comprar este alimento. MARQUE CON UNA X SU RESPUESTA: 1. Tiene entre: 18 y 30 años. 30 y 50 años. 2. En que sabor prefiere la comida Dulce Sal Otro. Cual____________ 3. Qué tipo de comida consume con más frecuencia: Chatarra Light Casera 4. Cuáles de estos sabores prefiere: Champiñones salteados Combinación de dulce y sal Pollo al curry Carne en bistec Chorizo, carne de res y cerdo Otro. Cual____________ 13
  • 15. SAGU LTDA 5. Cuando usted compra comida, cual es su criterio de compra: Precio. Sabor. Calidad. Innovación. Otro Cual_____________ 6. Cuanto estaría dispuesto a pagar por un creps de sagú Entre $ 1500 y $ 2500. Entre $ 2.500 y $ 3.000 Entre $ 3.000 y $ 4.000 7. Le gustaría probar creps a base de harina de sagú Si No 14
  • 16. SAGU LTDA TABULACIÓN DE LA ENCUESTA: PREGUNTA ITENS TOTAL % 1 ENTRE 18 Y 30 AÑOS. 27 59% ENTRE 30 Y 50 AÑOS. 13 41% 2 DULCE 24 58% SAL. 16 42% OTRO. 0 ---- 3 CHATARRA 9 20% LIGHT. 26 65% CASERA 5 15% 4 CHAMPIÑONES SALTEADOS 6 10% COMBINACION DE DULCE Y 9 19% SAL --- 0 16 POLLO AL CURRY 51% 7 CARNE EN BISTEC 15% CHORIZO, CARNE D RES, CER 2 5% OTRO. 5 PRECIO. 8 11% SABOR. 7 9% CALIDAD. 10 37% INNOVACION. 15 43% 0 --- OTRO. 6 ENTRE $ 1.500 Y $ 2.000 19 48% ENTRE $ 2.500 Y $ 3.000 6 11% ENTRE $ 3.000 Y $ 4.000 15 41% 7 Si. 36 92% NO. 4 8% 15
  • 17. SAGU LTDA DELIMITACION Y DESCRIPCION DEL MERCADO 1. Delimitación Área geográfica: Colombia, Bogotá, nororiente de la localidad de Santafé Barrios: chapinero/ la perseverancia 2. Descripción del mercado Características de la zona: ubicación estratégica por estar cerca al parque Nacional Enrique Olaya Herrera comprendiendo las calles 36 a 39 y las carreras 7a (séptima) y carrera 5a (quinta) vías de gran transito, a la universidad javeriana y de la facultad de ingeniería de la universidad distrital Francisco José de Caldas se presenta gran flujo de personas en las que enfocamos nuestro mercado. Costumbres y hábitos alimenticios de la zona: La población está ubicada en la localidad de Santafé específicamente en chapinero/la perseverancia. La zona se caracteriza por consumir alimentos de consumo rápido y de muy bajo valor alimenticio. Por ejemplo: hamburguesas, perros calientes, paquetes de frituras. Etc. Conocidas vulgarmente como “comidas rápidas” la causa de este hábito en principio son los horarios de sus actividades escolares y/o laborales y la facilidad de precio. En chapinero/la perseverancia hay gran flujo de estudiantes universitarios demandando alimentos de fácil acceso ricos nutritivamente y buscando variedad; también estamos ubicados cerca del parque nacional el que es reconocido y visitado. SAGU CREPES ofrece productos alimenticios frescos, saludables, distintos, en porciones que satisfacen el hambre antes o después de una larga jornada para los estudiantes, trabajadores, familias y parejas que desean pasar un día agradable y consumir algo distinto a su menú tradicional. 16
  • 18. SAGU LTDA PRODUCCION 1. Materias primas  Materias primas:  Harina de sagú  Pollo: pechuga de pollo  Carne: sobre barriga de res  Frutas: fresas,cerezas,agras,  Condimentos. Sal,azúcar, salsa …   PROVEEDORES DE CARNICOS Y SALSAMENTARIA CARNES LA SUIZAHot CL 163 A No 8 A 61 San Cristóbal Bogotá, Bogotá Colombia CARNES QUIROGA Autopista Sur 66-78 Central De Carnes Guadalupe Loc C-10 Bogotá, Bogotá Colombia FRIGORODEO CR 21 166 25 Toberin Bogotá, Bogotá Colombia INCOLCAR SA (RONDA) AV Boyacá�47 A 45 Sur Bogotá, Bogotá Colombia SALSAMENTARIA SAN JUAN DG 42 Sur 24B 20 Claret Bogotá, Bogotá Colombia 17
  • 19. SAGU LTDA  PROVEEDORESDE AVES PIMPOLLO CL 24 F 94 51 Bogotá, Bogotá Colombia Pimpollo S.A. es una compañía de reconocido liderazgo en la producción, distribución y comercialización de carnes de pollo y productos derivados RICA RONDO SA- BOGOTA CL 21 68 A 25 Bogotá Colombia RICA RONDO SA- Bogotá  PROVEEDORES DE FRUTAS Y VERDURAS MERCAVIRTUAL CodabasCra 7 No 180-75 Bogotá, Bogotá Colombia Empresa de servicio a domicilio que comercializa toda clase de alimentos. AGROFRESH GOURMET KM 18 Vía Bogotá Mosquera Centro Agroindustrial Maxi abastos Bogotá, Bogotá Colombia AGROSIERRA Corabastos Bodega 15 Local 3 Y 15 Bogotá, Bogotá Colombia AGUACATE ONLINE Corabastos bg31 Pto 02 Bodega Popular Pto 77 Bogotá, Bogotá Colombia ALIMENTOS FRUVER EXPRESS DG 34A Sur 81 34 Bogotá, Colombia 18
  • 20. SAGU LTDA BIO PLAZA TV 17 98 13 L105 Bogotá, COLOMBIA PROVEEDORES MATERIA PRIMA 3. Infraestructura Local de 150m2 ubicado Colombia Bogotá en el sector de chapinero la perseverancia. Dirección: Carrera 7 con calle 37 Nº 08 Mano de obra Mano de obra directa encargados de la elaboración de los alimentos ofrecidos en SAGU CREPES 4 colaboradores en total para el proceso de producción. 1 jefe de cocina: encargado de gestionar el ambiente de la cocina, la correcta manipulación de las materias primas, elementos de protección, higiene y salubridad. Chef: encargado de la preparación de los alimentos y demás productos ofrecidos. 1 auxiliar de cocina: su función es ayudar al chef, mantener limpio y ordenado el ambiente de la cocina. Mesero: su labor el servicio al cliente, recibir y entregar pedidos. 19
  • 21. SAGU LTDA Plan de financiamiento 20
  • 22. SAGU LTDA 21