SlideShare a Scribd company logo
1 of 36
Birra : produzione e stili ,[object Object]
Perchè la birra? ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Fonte dati: Associazione degli Industriali della Birra e del Malto 2004
Diffusione birra: numeri e tendenze ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Fonte: The Economist, Il Mondo in Cifre, 2006
Top 20  Birre “mondiali”
Ingredienti ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Acqua ,[object Object],[object Object],[object Object]
Orzo ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Luppolo ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Lieviti: Alta e Bassa Fermentazione ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Altri ingredienti ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
[object Object],Malto chiaro 60-80° (Vienna, Pale) Scuro 100-150° (Dortmund, Monaco) Caramellato 170-180° (Crystal) Colorante 210-220° (Chocolate)
[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Grado saccarometrico ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Classificazione per grado saccarometrico ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Dal mosto alla birra (1) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Dal mosto alla birra (2) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Dalla birra alla bottiglia o fustino ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Classificazione, stili e tipologie ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Bicchieri ,[object Object],[object Object],[object Object]
Cosa degustiamo stasera ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Temperatura di servizio ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Come degustare una birra ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
[object Object]
Tipi bicchieri (1)
Tipi bicchieri (2)
Breve Storia ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Abbinamenti (1) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Abbinamenti (2) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Abbinamenti (3) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Abbinamenti (4) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Curiosità ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Trappiste

More Related Content

What's hot

Tecnica Degustazione Vino AIS Andrea Gori
Tecnica Degustazione Vino AIS Andrea GoriTecnica Degustazione Vino AIS Andrea Gori
Tecnica Degustazione Vino AIS Andrea GoriDa Burde
 
Friuli Venezia Giulia Sommelier AIS
Friuli Venezia Giulia Sommelier AISFriuli Venezia Giulia Sommelier AIS
Friuli Venezia Giulia Sommelier AISDa Burde
 
Enologia vinificazione Sommelier AIS 1°livello
Enologia vinificazione Sommelier AIS 1°livelloEnologia vinificazione Sommelier AIS 1°livello
Enologia vinificazione Sommelier AIS 1°livelloArchisa Relais Hostaria
 
Ripasso esame Sommelier - Italia e Mondo
Ripasso esame Sommelier -  Italia e MondoRipasso esame Sommelier -  Italia e Mondo
Ripasso esame Sommelier - Italia e MondoVeronica Montanelli
 
Alto Adige AIS Secondo Livello
Alto Adige AIS Secondo LivelloAlto Adige AIS Secondo Livello
Alto Adige AIS Secondo LivelloDa Burde
 
Spumante VS Champagne
Spumante VS ChampagneSpumante VS Champagne
Spumante VS ChampagneNovellaP
 
Ripasso esame Sommelier - Generale
Ripasso esame Sommelier - GeneraleRipasso esame Sommelier - Generale
Ripasso esame Sommelier - GeneraleVeronica Montanelli
 
Lombardia AIS Secondo Livello
Lombardia AIS Secondo LivelloLombardia AIS Secondo Livello
Lombardia AIS Secondo LivelloDa Burde
 
Introduzione al vino francese
Introduzione al vino franceseIntroduzione al vino francese
Introduzione al vino franceseMarco Moreschini
 
Francesco Martusciello - Corso Sommelier 2013: Enologia
Francesco Martusciello - Corso Sommelier 2013: EnologiaFrancesco Martusciello - Corso Sommelier 2013: Enologia
Francesco Martusciello - Corso Sommelier 2013: EnologiaStorytelling Meridiano S.r.l.
 
Toscana Lezione AI Secondo livello
Toscana Lezione AI Secondo livelloToscana Lezione AI Secondo livello
Toscana Lezione AI Secondo livelloDa Burde
 
Umbria Lezione AIS secondo Livello
Umbria Lezione AIS secondo LivelloUmbria Lezione AIS secondo Livello
Umbria Lezione AIS secondo LivelloDa Burde
 
Francesco Martusciello - Corso Sommelier 2013: Costituenti e Alterazioni del ...
Francesco Martusciello - Corso Sommelier 2013: Costituenti e Alterazioni del ...Francesco Martusciello - Corso Sommelier 2013: Costituenti e Alterazioni del ...
Francesco Martusciello - Corso Sommelier 2013: Costituenti e Alterazioni del ...Storytelling Meridiano S.r.l.
 
Sardegna Lezione AIS Secondo livello
Sardegna Lezione AIS Secondo livelloSardegna Lezione AIS Secondo livello
Sardegna Lezione AIS Secondo livelloDa Burde
 
Lazio Lezione Secondo Livello
Lazio Lezione Secondo LivelloLazio Lezione Secondo Livello
Lazio Lezione Secondo LivelloDa Burde
 
Sicilia Lezione AIS Secondo Livello sommelier
Sicilia Lezione AIS Secondo Livello sommelierSicilia Lezione AIS Secondo Livello sommelier
Sicilia Lezione AIS Secondo Livello sommelierDa Burde
 

What's hot (20)

Tecnica Degustazione Vino AIS Andrea Gori
Tecnica Degustazione Vino AIS Andrea GoriTecnica Degustazione Vino AIS Andrea Gori
Tecnica Degustazione Vino AIS Andrea Gori
 
Enografia mondiale
Enografia mondialeEnografia mondiale
Enografia mondiale
 
Friuli Venezia Giulia Sommelier AIS
Friuli Venezia Giulia Sommelier AISFriuli Venezia Giulia Sommelier AIS
Friuli Venezia Giulia Sommelier AIS
 
Enologia vinificazione Sommelier AIS 1°livello
Enologia vinificazione Sommelier AIS 1°livelloEnologia vinificazione Sommelier AIS 1°livello
Enologia vinificazione Sommelier AIS 1°livello
 
Ripasso esame Sommelier - Italia e Mondo
Ripasso esame Sommelier -  Italia e MondoRipasso esame Sommelier -  Italia e Mondo
Ripasso esame Sommelier - Italia e Mondo
 
Alto Adige AIS Secondo Livello
Alto Adige AIS Secondo LivelloAlto Adige AIS Secondo Livello
Alto Adige AIS Secondo Livello
 
Spumante VS Champagne
Spumante VS ChampagneSpumante VS Champagne
Spumante VS Champagne
 
Ripasso esame Sommelier - Generale
Ripasso esame Sommelier - GeneraleRipasso esame Sommelier - Generale
Ripasso esame Sommelier - Generale
 
Lombardia AIS Secondo Livello
Lombardia AIS Secondo LivelloLombardia AIS Secondo Livello
Lombardia AIS Secondo Livello
 
Abbinamento vino cibo
Abbinamento vino cibo Abbinamento vino cibo
Abbinamento vino cibo
 
Introduzione al vino francese
Introduzione al vino franceseIntroduzione al vino francese
Introduzione al vino francese
 
Francesco Martusciello - Corso Sommelier 2013: Enologia
Francesco Martusciello - Corso Sommelier 2013: EnologiaFrancesco Martusciello - Corso Sommelier 2013: Enologia
Francesco Martusciello - Corso Sommelier 2013: Enologia
 
Toscana Lezione AI Secondo livello
Toscana Lezione AI Secondo livelloToscana Lezione AI Secondo livello
Toscana Lezione AI Secondo livello
 
Umbria Lezione AIS secondo Livello
Umbria Lezione AIS secondo LivelloUmbria Lezione AIS secondo Livello
Umbria Lezione AIS secondo Livello
 
Francesco Martusciello - Corso Sommelier 2013: Costituenti e Alterazioni del ...
Francesco Martusciello - Corso Sommelier 2013: Costituenti e Alterazioni del ...Francesco Martusciello - Corso Sommelier 2013: Costituenti e Alterazioni del ...
Francesco Martusciello - Corso Sommelier 2013: Costituenti e Alterazioni del ...
 
Strumenti del Sommelier AIS 1°livello
Strumenti del Sommelier AIS 1°livelloStrumenti del Sommelier AIS 1°livello
Strumenti del Sommelier AIS 1°livello
 
Sardegna Lezione AIS Secondo livello
Sardegna Lezione AIS Secondo livelloSardegna Lezione AIS Secondo livello
Sardegna Lezione AIS Secondo livello
 
La birra perfetta
La birra perfettaLa birra perfetta
La birra perfetta
 
Lazio Lezione Secondo Livello
Lazio Lezione Secondo LivelloLazio Lezione Secondo Livello
Lazio Lezione Secondo Livello
 
Sicilia Lezione AIS Secondo Livello sommelier
Sicilia Lezione AIS Secondo Livello sommelierSicilia Lezione AIS Secondo Livello sommelier
Sicilia Lezione AIS Secondo Livello sommelier
 

Similar to Birra Lezione AIS Primo Livello sommelier

Birraagdef 1209545685947204-8
Birraagdef 1209545685947204-8Birraagdef 1209545685947204-8
Birraagdef 1209545685947204-8closomme
 
Cultura della Birra Artigianale - Castelcucco
Cultura della Birra Artigianale - CastelcuccoCultura della Birra Artigianale - Castelcucco
Cultura della Birra Artigianale - Castelcuccomysobry
 
Introduzione al vino spagnolo
Introduzione al vino spagnoloIntroduzione al vino spagnolo
Introduzione al vino spagnoloMarco Moreschini
 
Corso Gilac Cultura Birraria - Birre Degustate
Corso Gilac Cultura Birraria - Birre DegustateCorso Gilac Cultura Birraria - Birre Degustate
Corso Gilac Cultura Birraria - Birre Degustatemysobry
 
Formaggio Gourmet & Birra Associazione Guida di Sara Kahn
Formaggio Gourmet & Birra Associazione Guida di Sara KahnFormaggio Gourmet & Birra Associazione Guida di Sara Kahn
Formaggio Gourmet & Birra Associazione Guida di Sara Kahnwateryvegetable84
 
Sii come Beer - Stili birrai in UK.
Sii come Beer - Stili birrai in UK.Sii come Beer - Stili birrai in UK.
Sii come Beer - Stili birrai in UK.Michele Giacobazzi
 
I prodotti-del-settore-beverage
I prodotti-del-settore-beverageI prodotti-del-settore-beverage
I prodotti-del-settore-beverageistitutomantegna
 
Cruda&crudo: l'idea, il progetto, l'analisi di mercato e gli abbinamenti
Cruda&crudo: l'idea, il progetto, l'analisi di mercato e gli abbinamentiCruda&crudo: l'idea, il progetto, l'analisi di mercato e gli abbinamenti
Cruda&crudo: l'idea, il progetto, l'analisi di mercato e gli abbinamentiedoardo fraioli
 
Mini Estrapolazione Menù M.A.S.
Mini  Estrapolazione Menù M.A.S.Mini  Estrapolazione Menù M.A.S.
Mini Estrapolazione Menù M.A.S.Roberto Abbadati
 
Cenni Sulla Produzione Del Marsala
Cenni Sulla Produzione Del        MarsalaCenni Sulla Produzione Del        Marsala
Cenni Sulla Produzione Del Marsalaguest47f15a
 
Riesling: nobiltà e lignaggio al servizio del terroir
Riesling: nobiltà e lignaggio al servizio del terroirRiesling: nobiltà e lignaggio al servizio del terroir
Riesling: nobiltà e lignaggio al servizio del terroirAIS Como
 
Riesling Tedeschi
Riesling TedeschiRiesling Tedeschi
Riesling TedeschiDa Burde
 

Similar to Birra Lezione AIS Primo Livello sommelier (20)

Birraagdef 1209545685947204-8
Birraagdef 1209545685947204-8Birraagdef 1209545685947204-8
Birraagdef 1209545685947204-8
 
Cultura della Birra Artigianale - Castelcucco
Cultura della Birra Artigianale - CastelcuccoCultura della Birra Artigianale - Castelcucco
Cultura della Birra Artigianale - Castelcucco
 
Malto & luppolo
Malto & luppoloMalto & luppolo
Malto & luppolo
 
Birra Artigianale Baladin Da Romano. Passione per la gente. Dal 1936
Birra Artigianale Baladin Da Romano. Passione per la gente. Dal 1936Birra Artigianale Baladin Da Romano. Passione per la gente. Dal 1936
Birra Artigianale Baladin Da Romano. Passione per la gente. Dal 1936
 
Introduzione al vino spagnolo
Introduzione al vino spagnoloIntroduzione al vino spagnolo
Introduzione al vino spagnolo
 
Corso Gilac Cultura Birraria - Birre Degustate
Corso Gilac Cultura Birraria - Birre DegustateCorso Gilac Cultura Birraria - Birre Degustate
Corso Gilac Cultura Birraria - Birre Degustate
 
Formaggio Gourmet & Birra Associazione Guida di Sara Kahn
Formaggio Gourmet & Birra Associazione Guida di Sara KahnFormaggio Gourmet & Birra Associazione Guida di Sara Kahn
Formaggio Gourmet & Birra Associazione Guida di Sara Kahn
 
Jammin aggiornato luglio 2020
Jammin aggiornato luglio 2020Jammin aggiornato luglio 2020
Jammin aggiornato luglio 2020
 
Sii come Beer - Stili birrai in UK.
Sii come Beer - Stili birrai in UK.Sii come Beer - Stili birrai in UK.
Sii come Beer - Stili birrai in UK.
 
I prodotti-del-settore-beverage
I prodotti-del-settore-beverageI prodotti-del-settore-beverage
I prodotti-del-settore-beverage
 
Cruda&crudo: l'idea, il progetto, l'analisi di mercato e gli abbinamenti
Cruda&crudo: l'idea, il progetto, l'analisi di mercato e gli abbinamentiCruda&crudo: l'idea, il progetto, l'analisi di mercato e gli abbinamenti
Cruda&crudo: l'idea, il progetto, l'analisi di mercato e gli abbinamenti
 
Mini Estrapolazione Menù M.A.S.
Mini  Estrapolazione Menù M.A.S.Mini  Estrapolazione Menù M.A.S.
Mini Estrapolazione Menù M.A.S.
 
Menu caffè O...
Menu caffè O...Menu caffè O...
Menu caffè O...
 
Cenni Sulla Produzione Del Marsala
Cenni Sulla Produzione Del        MarsalaCenni Sulla Produzione Del        Marsala
Cenni Sulla Produzione Del Marsala
 
Corso Sommelier Livello 1 Enologia 2020
Corso Sommelier Livello 1 Enologia 2020Corso Sommelier Livello 1 Enologia 2020
Corso Sommelier Livello 1 Enologia 2020
 
Lenologia Prima Parte
Lenologia Prima ParteLenologia Prima Parte
Lenologia Prima Parte
 
Riesling: nobiltà e lignaggio al servizio del terroir
Riesling: nobiltà e lignaggio al servizio del terroirRiesling: nobiltà e lignaggio al servizio del terroir
Riesling: nobiltà e lignaggio al servizio del terroir
 
Riesling Tedeschi
Riesling TedeschiRiesling Tedeschi
Riesling Tedeschi
 
Bevande
BevandeBevande
Bevande
 
Vini francesi
Vini francesiVini francesi
Vini francesi
 

More from Da Burde

Il futuro del vino e il vino del futuro
Il futuro del vino e il vino del futuroIl futuro del vino e il vino del futuro
Il futuro del vino e il vino del futuroDa Burde
 
Wine Social Marketing: how to turn customers into explorers
Wine Social Marketing: how to turn customers into explorersWine Social Marketing: how to turn customers into explorers
Wine Social Marketing: how to turn customers into explorersDa Burde
 
Cambiamenti Climatici a Montalcino Simone Orlandini
Cambiamenti Climatici a Montalcino Simone OrlandiniCambiamenti Climatici a Montalcino Simone Orlandini
Cambiamenti Climatici a Montalcino Simone OrlandiniDa Burde
 
Attilio scienza dzero_light
Attilio scienza dzero_lightAttilio scienza dzero_light
Attilio scienza dzero_lightDa Burde
 
Summary report jan 22, 2012 - dosaggio zero
Summary report   jan 22, 2012 - dosaggio zeroSummary report   jan 22, 2012 - dosaggio zero
Summary report jan 22, 2012 - dosaggio zeroDa Burde
 
Summary report jan 22, 2012 - dzf dosaggio zero franciacorta livello 2
Summary report   jan 22, 2012 - dzf dosaggio zero franciacorta livello 2Summary report   jan 22, 2012 - dzf dosaggio zero franciacorta livello 2
Summary report jan 22, 2012 - dzf dosaggio zero franciacorta livello 2Da Burde
 
Vigneto San Vito Costi biodinamica cerreto guidi 2011110710
Vigneto San Vito Costi biodinamica cerreto guidi 2011110710Vigneto San Vito Costi biodinamica cerreto guidi 2011110710
Vigneto San Vito Costi biodinamica cerreto guidi 2011110710Da Burde
 
Winetown b&p
Winetown b&pWinetown b&p
Winetown b&pDa Burde
 
Villa petriolo one to one copia
Villa petriolo one to one   copiaVilla petriolo one to one   copia
Villa petriolo one to one copiaDa Burde
 
Tendenze canale internet
Tendenze canale internetTendenze canale internet
Tendenze canale internetDa Burde
 
Presentazione wine camp cristian_fabrizio_vino_parlante
Presentazione wine camp cristian_fabrizio_vino_parlantePresentazione wine camp cristian_fabrizio_vino_parlante
Presentazione wine camp cristian_fabrizio_vino_parlanteDa Burde
 
Lorenzo biscontin fwt 2010
Lorenzo biscontin fwt 2010Lorenzo biscontin fwt 2010
Lorenzo biscontin fwt 2010Da Burde
 
Internet better life Ignite andrea gori 28 Giugno 2010
Internet better life Ignite andrea gori 28 Giugno 2010Internet better life Ignite andrea gori 28 Giugno 2010
Internet better life Ignite andrea gori 28 Giugno 2010Da Burde
 
Wine: iPhone and Mobile Applications, Applicazioni iPhone per il Vino
Wine: iPhone and Mobile Applications, Applicazioni iPhone per il VinoWine: iPhone and Mobile Applications, Applicazioni iPhone per il Vino
Wine: iPhone and Mobile Applications, Applicazioni iPhone per il VinoDa Burde
 
L Utilizzo Dei Social Network Nel Settore enogastronomico
L Utilizzo Dei Social Network Nel Settore enogastronomicoL Utilizzo Dei Social Network Nel Settore enogastronomico
L Utilizzo Dei Social Network Nel Settore enogastronomicoDa Burde
 

More from Da Burde (16)

Il futuro del vino e il vino del futuro
Il futuro del vino e il vino del futuroIl futuro del vino e il vino del futuro
Il futuro del vino e il vino del futuro
 
Wine Social Marketing: how to turn customers into explorers
Wine Social Marketing: how to turn customers into explorersWine Social Marketing: how to turn customers into explorers
Wine Social Marketing: how to turn customers into explorers
 
Cambiamenti Climatici a Montalcino Simone Orlandini
Cambiamenti Climatici a Montalcino Simone OrlandiniCambiamenti Climatici a Montalcino Simone Orlandini
Cambiamenti Climatici a Montalcino Simone Orlandini
 
Attilio scienza dzero_light
Attilio scienza dzero_lightAttilio scienza dzero_light
Attilio scienza dzero_light
 
Summary report jan 22, 2012 - dosaggio zero
Summary report   jan 22, 2012 - dosaggio zeroSummary report   jan 22, 2012 - dosaggio zero
Summary report jan 22, 2012 - dosaggio zero
 
Summary report jan 22, 2012 - dzf dosaggio zero franciacorta livello 2
Summary report   jan 22, 2012 - dzf dosaggio zero franciacorta livello 2Summary report   jan 22, 2012 - dzf dosaggio zero franciacorta livello 2
Summary report jan 22, 2012 - dzf dosaggio zero franciacorta livello 2
 
Vigneto San Vito Costi biodinamica cerreto guidi 2011110710
Vigneto San Vito Costi biodinamica cerreto guidi 2011110710Vigneto San Vito Costi biodinamica cerreto guidi 2011110710
Vigneto San Vito Costi biodinamica cerreto guidi 2011110710
 
Winetown b&p
Winetown b&pWinetown b&p
Winetown b&p
 
Wine town
Wine townWine town
Wine town
 
Villa petriolo one to one copia
Villa petriolo one to one   copiaVilla petriolo one to one   copia
Villa petriolo one to one copia
 
Tendenze canale internet
Tendenze canale internetTendenze canale internet
Tendenze canale internet
 
Presentazione wine camp cristian_fabrizio_vino_parlante
Presentazione wine camp cristian_fabrizio_vino_parlantePresentazione wine camp cristian_fabrizio_vino_parlante
Presentazione wine camp cristian_fabrizio_vino_parlante
 
Lorenzo biscontin fwt 2010
Lorenzo biscontin fwt 2010Lorenzo biscontin fwt 2010
Lorenzo biscontin fwt 2010
 
Internet better life Ignite andrea gori 28 Giugno 2010
Internet better life Ignite andrea gori 28 Giugno 2010Internet better life Ignite andrea gori 28 Giugno 2010
Internet better life Ignite andrea gori 28 Giugno 2010
 
Wine: iPhone and Mobile Applications, Applicazioni iPhone per il Vino
Wine: iPhone and Mobile Applications, Applicazioni iPhone per il VinoWine: iPhone and Mobile Applications, Applicazioni iPhone per il Vino
Wine: iPhone and Mobile Applications, Applicazioni iPhone per il Vino
 
L Utilizzo Dei Social Network Nel Settore enogastronomico
L Utilizzo Dei Social Network Nel Settore enogastronomicoL Utilizzo Dei Social Network Nel Settore enogastronomico
L Utilizzo Dei Social Network Nel Settore enogastronomico
 

Birra Lezione AIS Primo Livello sommelier