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Carmem lucia chaves - palestra IX Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil

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palestra IX Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil

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Carmem lucia chaves - palestra IX Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil

  1. 1. “OPORTUNIDADE” DE NEGÓCIO OPORTUNO: MOMENTO ADEQUADO, A TEMPO, PRÓPRIO PARA ALGO. IDADE: MOMENTO, OCASIÃO ADEQUADA, EXPERIÊNCIA, SABEDORIA. OPORTUNIDADE: MOMENTO (E/OU OCASIÃO) ADEQUADO PARA A REALIZAÇÃO DE ALGO, DE FORMA SÁBIA, A PARTIR DAS EXPERIÊNCIAS VIVIDAS
  2. 2. LEITURA ATUAL DA CAFEICULTURA REGIONAL VISÃO MACRO - MÃO DE OBRA ESCASSA -BAIXO NÍVEL DE CAPACITAÇÃO PROFISSIONAL - FALTA DE INFRA-ESTRUTURA - INVESTIMENTOS PRECÁRIOS - CRÉDITO LIMITADO - ALTO CUSTO DE PRODUÇÃO - PERDA DE COMPETITIVIDADE
  3. 3. VISÃO MICROSCÓPICA PEQUENO PRODUTOR . Advento da tecnologia . Acesso à tecnologia . Incremento do sistema produtivo . Elevação da capacidade de produção . Maior eficiência na colheita . Dificuldade no pós-colheita . Manejo inadequado . Perda de qualidade do produto final . Redução no preço do produto GRANDE PRODUTOR . Foco no sistema produtivo . Modernização do parque cafeeiro . Advento e acesso à tecnologia . Aumento de produtividade . Eficiência na colheita . Mão de obra não especializada . Falta de infra-estrutura . Dificuldade no pós-colheita . Perda de qualidade do produto final . Redução no preço do produto
  4. 4. COMO ENXERGAR ESTE CENÁRIO?
  5. 5. ONDE ESTÃO OS NOSSOS OLHOS? QUEREMOS ENXERGAR O VELHO? OU O NOVO? A IMAGINAÇÃO NÃO SE ACHA NO OLHAR E SIM AO ENXERGAR
  6. 6. PICE Projeto Integração de Cafés Especiais
  7. 7. POSSIBILIDADE: MUDAR O JOGO CENÁRIO • Gestão ineficaz • Falta de planejamento • Ineficiência nos processos produtivos • Logística ineficiente • Dificuldade na colheita • Pós-colheita inadequado • Infra-estrutura de processamentos precária • Perda de qualidade do produto • Comercialização fora de controle • Prejuizos SUSTENTÁVEL??? PICE • Levar tranquilidade ao produtor: * Gestão *Planejamentos *Profissionalização dos processos produtivos, colheita e pós-colheita • Garantir qualidade do produto final: *Infra-estrutura adequada *”Know how” em processamentos de cafés especiais *Orientação comercial *Lucro SUSTENTABILIDADE !!!
  8. 8. DESAFIOS DAS EMPRESAS RURAIS • GESTÃO EMPRESARIAL; – Aumento de Vantagens Competitivas – Transformar o potencial de pessoas em competências • PRODUZIR COM VALOR AGREGADO; – Qualidade – Eficiência • SUSTENTABILIDADE.
  9. 9. PICE Projeto Integração de Cafés Especiais PLATAFORMAS PGC Programa de Gestão Compartilhada PPB Programa de Preparo e Benefício PPQ Programa de Parceria de Qualidade
  10. 10. OBJETIVOS PICE • OTIMIZAR O NEGÓCIO CAFÉ • Aumento de PRODUTIVIDADE • Ganho de EFICIÊNCIA nos processos • Capacitação PROFISSIONAL • Melhorias na COMERCIALIZAÇÃO PGC • Implantarum sistema de GESTÃO da QUALIDADE PPB • Reduzir custos e ganhareficiênciana COLHEITA e PÓS-COLHEITA PPQ • Propiciaro reconhecimentoda QUALIDADE PRODUZIDA
  11. 11. PGC Programa de Gestão Compartilhada Nós oferecemos gestão e entregamos SATISFAÇÃO
  12. 12. COMPROMISSO Metodologia de Trabalho • Visitas periódicas à propriedade; • Auxílio na elaboração de um programa anual de tratos culturais; • Orientação no planejamento de colheita visando melhoria de qualidade; • Acompanhamento e avaliação dos processos e das ferramentas gerenciais; • Orientação e capacitaçãoda equipe; • Estímulo e motivação à produção de melhorias contínuas.
  13. 13. Entregas - PGC • Valorização do Capital – Implantação de lavouras com aporte tecnológico – Melhoria do parque cafeeiro • Melhoria de Processos – Ganho de eficiência – Uso racional de insumos – Desenvolvimento logístico • Organização – Otimização no uso de recursos – INVESTIMENTOS ACERTIVOS • Capacitação – Motivação pessoal – Profissionalização da atividade • Incremento de volume e qualidade – Aumento da produtividade – Participação em mercado diferenciado
  14. 14. RELATÓRIO ANUAL DE DESEMPENHO • Indicadores • Acompanhamento • Planejamento Estratégico 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Relação com o Mercado Gestão da atividade Boas Práticas Agrícolas Tecnologia de Produção Colheita e Pós-colheita Responsabilidade social Manejo Ambiental Capacitação Profissional
  15. 15. PPB Programa de Preparo e Beneficio
  16. 16. COMPROMISSO Metodologia de Trabalho  Efetuar a colheita mecanizada e transportar o café colhido para a unidade de processamento; (se for o caso)  Receber e gerar planilha de RASTREABILIDADE para acompanhamento do café no preparo e benefício;  Realizar as operações de processamento e secagem de maneira eficiente e criteriosa para a manutenção da QUALIDADEDO FRUTO;  Disponibilizar o café beneficiado em Big-bag ou a granel;  Parceiro fornecea embalagem  Viabilizar VENDAS DIFERENCIADASdo café de qualidade  Para lotes que atendamao padrãomínimo de qualidadebuscado pelo PICE;  Apresentação de perfis sensoriais de cafés diferenciados;  Estímulo e orientações para melhorias contínuas no processo de produção com qualidade.
  17. 17. Entregas - PPB • Realização das operações de Colheita e Pós-colheita com o “Know how” do parceiro. – Possibilidade de OTIMIZAÇÃO do processo produtivo. • Café processado, seco e beneficiado – Ações com foco na manutenção da qualidade • Possibilidade de expressão do potencial qualitativo do café – Valorização do produto final • Análise Sensorial – Reconhecimento do café produzido • Elaboração de estratégia de manejo
  18. 18. PPQ Programa de Parceria de Qualidade Valorizamos o seu trabalho e compramos a QUALIDADE que você PRODUZ
  19. 19. Compromisso - PPQ  Recebimento de Amostras  Padrão Mínimo  Análise Física  Quantificação  Descrição  Análise Sensorial  Metodologia SCAA  Realização de Mistura de Lotes  Reconhecimento do potencial qualitativo do café;  Remuneração da qualidade  Comercialização com preços justos  Elaboração de procedimentos estratégicos para elevação do padrão da bebida do café.  Ferramentas de manejo voltadas para produção de cafés especiais  Otimizaçãodo uso de recursos  Capacitaçãode pessoas
  20. 20. VANTAGENS do PICE  Inovação tecnológica;  Transferência de conhecimentos especializados;  Oportunidade valiosa de usufruir da competência e expertise do parceiro;  Introdução ao diferenciado mercado de produtos com valor agregado;  Permanência na atividade;  SATISFAÇÃOCOM O NEGÓCIO CAFÉ
  21. 21. Equipe Gestora PICE • Coordenação – Carmem Lucia Chaves de Brito – Paulo Fernando Chaves de Brito • Gerencia – Jose Carlos Fante Neto • Consultor Técnico – Guy Carvalho • Apoio Operacional – Marco Antônio de Almeida – Rossandro Vitor Alves • “Know How”
  22. 22. OBRIGADA PELA ATENÇÃO !

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