Este documento resume la importancia de la ganadería en Venezuela desde sus orígenes hasta la actualidad. Explica que la ganadería comenzó a desarrollarse en Venezuela durante la época precolombina y que las principales especies introducidas fueron el ganado bovino y porcino. Además, describe cómo la producción ganadera varía según la región debido a factores ambientales y tecnológicos, y cómo ha evolucionado para satisfacer la creciente demanda de proteína animal causada por el aumento de la población humana.

1. REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA
DE LA FUERZA ARMADA NACIONAL BOLIVARIANA
NÚCLEO PORTUGUESA – EXTENSIÓN ACARIGUA
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ANIMAL
MARZO, 2013

2. IMPORTANCIA DE LA EXPLOTACIÓN GANADERA
1. Fuente de ingresos económicos.
2. Proporciona a la comunidad grandes fuentes de consumo alimenticio:
carne, leche y huevos (componente fundamental de la dieta).
3. Ayuda a mantener el equilibrio ecológico (estiércol=excretas).
4. Desde el punto de vista económico (ítems N° 2 y 3).
5. Desde el punto de vista ganadero: ganadería (bovina, porcina,
avícola).
6. Eficacia de los métodos (social, ambiental, económicos) correctos,
como por ejemplo: Consejo Venezolano de la Carne (CONVECAR).
7. Fuente de proteína .
8. Relación existente entre el aumento de la población humana (futuras
demandas de productos animales).
9. Obtención de productos y subproductos industriales: materia prima:
carne, leche, huevos (embutidos, queso mantequilla leche en polvo,
cubitos de carne y pollo, etc.).
10. Sujeto a investigaciones.

3. COMIENZOS DE LA EXPLOTACIÓN GANADERA
1. Una de las mayores conquistas del hombre.
2. Empleo de animales domésticos , para el cultivo de determinadas
plantas.
3. Conseguir proteína animal, esenciales para la dieta humana.
4. Mejoró sus condiciones de existencia hasta límites insospechados.
5. Tuvo lugar en tiempos prehistóricos 4.000 años a JC.(según H.H.
COLE).
6. Los orígenes e historia primitiva siguen sin contestación (según REED).
7. Datos recogidos por REED deducen que la cabra comenzó a explotarse
hace 8.000 ó 9.000 años atrás, y los bóvidos tiempo después.
8. Radicó en los núcleos de población con fértiles laderas cubiertas de
bosques de las cordilleras del próximo oriente (palestina, Líbano,
Irán).
9. La población trashumante difundió en todas las direcciones la
explotación de los animales domésticos, como fuente de alimentos y
fuerza motriz.
10. A medida que el hombre progresó en conocimientos, fue apreciando y
adaptando a sus necesidades (selección rudimentaria a postulados
genéticos).

4. COMIENZOS DE LA EXPLOTACIÓN GANADERA EN
VENEZUELA
1. La domesticación en el país tiene más auge en la época precolombina
cuando los españoles introdujeron en la gran Colombia ganado traído
de la península ibérica y se difundió por toda la geografía.
2. La data nos dice que la raza introducida es el “Romo Sinuano”, debe su
nombre al valle del Sinú, Departamento de Córdoba, Colombia, es un
animal de tipo carne de tamaño mediano, tranquilo y dócil.
3. Otra raza introducida en el siglo XX es el “Senepol”, se ha hecho muy
popular en los últimos 10 años, su cruzamiento es de 2 razas: Bos Taurus
de origen africano y el Red Poll de origen inglés, su carne es tierna.
4. En cuanto a ganadería porcina, ya en 1963 se contaba con 1.643.963 cerdos
y en 1.978 con 2.046.242 cerdos, muestra un incremento del 24% en 15
años, quiere decir que la explotación de la ganadería porcina en
Venezuela es compleja y costosa.
5. Venezuela en sus comienzos fue importador de huevos, pero debido al
logro del autoabastecimiento dejo de serlo, el cual fue fructífero.

5. ESPECIES NÚMERO APROXIMADO DE CABEZAS
GANADO:
BOVINO……………………………………………2.250.000
PORCINO…………………………………...…….2.100.000
AVÍCOLA………………………………………….. 400.000
NOTA. En general, los datos reflejan la situación en 1.998
FUENTE: FEDEAGRO
DIMENSIONES DE LA EXPLOTACIÓN GANADERA

6. FUENTE: CONFEDERACIÓN NACIONAL DE ASOCIACIONES DE PRODUCTORES
AGROPECUARIOS (FEDEAGRO)
PRODUCCIÓN ANIMAL

7. PRODUCCIÓN ANIMAL
NOTA: PRODUCCIÓN ANIMAL POR REGIÓN

8. PRODUCTOS ANIMALES EN NUTRICIÓN HUMANA
 En la década de los 60’, 70’, 80’, la importancia de la nutrición humana
venia dada por la cantidad de proteína animal que se pudiera consumir,
por ejemplo Venezuela poseía un bajo aporte calórico de origen animal.
 Hoy en día la gente que vive en Venezuela, considera como modelo
dietético normal el que contiene notables cantidades de proteínas
animal.
 El ama de casa prepara sus menús a base de carne y otros productos
animales (leche, pollo, huevos).

9. VARIEDAD DE LA EXPLOTACIÓN GANADERA
 Bovinos y porcinos son importantes en toda Venezuela , pero puede
variar de uno a otro estado.
 Las condiciones en que se explotan éstos animales domésticos
varían desde los estados andinos a las llanuras, desde los valles
centrales a los médanos de coro.
 La variedad ganadera viene dada por los siguientes factores: medio
ambiente, raza, habilidad y capacidad del personal, incidencia de
enfermedades, incentivo económico que supone los niveles elevados
de producción (tecnología). Ejemplo:
o Área Llanera: está integrada por los estados Apure, Barinas,
Portuguesa, Cojedes, Guárico, Anzoátegui y Monagas. La ganadería,
como es extensa y la población es escasa, no creó presiones sobre
la producción de carne y de leche, dando como resultado que este
tipo ganadería se centrara en el objetivo único de obtención de
carne.

10. o Área Zuliana: formada únicamente por el estado Zulia, su principal
característica es que el 65% de la producción de carne nacional está
en éste estado, al igual que la producción de leche que equivale a un
25% de toda la producción en el ámbito nacional, basándose en sus
adelantos tecnológicos y al cruzamiento de razas para la obtención
de los mejores rasgos genéticos en las crías.
o Área Guayanesa: conformada por el estado Bolívar, en donde la
abundante vegetación de gramíneas catan como factor benéfico para
el pastoreo del ganado, con el fin de engordarlos, lo mismo sucede
con los árboles frondosos, los cuales protegen a los animales de la
insolación, todo con el propósito de la obtención de la carne de mejor
calidad.
o Área Andina: formada por los estados Táchira, Mérida y Trujillo, en
éste tipo de terreno, se carece de áreas planas, por lo que la
ganadería se practica en las laderas y en las depresiones de pisos
templados, para la obtención de leche, y no de carne, debido a que
éste ganado está localizado en zonas de altura y con temperaturas
muy bajas, lo cual afecta a la constitución corporal del ganado.
VARIEDAD DE LA EXPLOTACIÓN GANADERA

11. VARIEDAD DE LA EXPLOTACIÓN GANADERA
o Área Falcón-Lara-Yaracuy: comprendida por lo estados que dan
su nombre, podemos destacar en ésta área, que en tiempos atrás
sólo se desarrollaba la cría de puercos y ovejas, pero gracias a los
adelantos tecnológicos pecuarios que ingresaron en dicha área se
ha desarrollado la ganadería bovina, refiriéndonos más
específicamente a la producción de leche.

12. VARIEDAD DE LA EXPLOTACIÓN GANADERA

13. EVOLUCIÓN DE PRODUCCIÓN ANIMAL COMO
INDUSTRIA
o El rápido aumento de la población humana.
o En los estados llaneros se concentra el 75% del ganado de carne del
país. El estado Zulia, con una ganadería preponderantemente de doble
propósito (leche y carne), es el único que duplicó su población vacuna
entre 1937 y 1961. Actualmente es el productor más importante de
novillos (machos castrados) del país.
o Variaciones en las exigencias del consumidor.
o Los métodos usados para producir deben ser (social, ambiental y
económicamente correctos).

14. INFLUENCIA DE LA POBLACIÓN HUMANA SOBRE
LAS INDUSTRIAS PECUARIAS
o Afecta a la industria pecuaria el modo de vida humano: manera de
explotar la tierra, producción, y distribución, espacio para vivir y de
recreo.
o Se necesitará aumentar las disponibilidades alimenticias con mayor
velocidad.
o Incrementar la asignación de calorías, para conseguir un mejor nivel de
nutrición.
o A este ritmo habrá poco espacio para la explotación del ganado y el
hombre se verá forzado a sustituir dichas proteínas por las del
pescado.

15. RESPUESTAS A LOS PROBLEMAS GANADEROS
o Controlar la población de manera eficaz, para que la curva de
población se estabilice.
o Producción ganadera eficiente, mejorando los métodos de
reproducción, alimentación, y explotación.
o El productor debe buscar mejorar los métodos de trabajo .
o Tener conocimiento de genética, fisiología de la nutrición y
reproducción y de los métodos de venta. Ejemplo: mantequilla vs
margarina.
o Mejorar la calidad del producto.
o Conocer de oferta y demanda de productos y situación económica del
país.
o Conocer los cambios en los gustos del consumidor .

17. ASIGNACIÓNo IMPORTANCIA DE LA CARNE COMO ALIMENTO.
o COMPOSICIÓN DE LA CARNE.
o CONDICIONES QUE DEBE REUNIR LA CARNE SACADA A LA VENTA.
o IMPORTANCIA ACTUAL DE LOS MÉTODOS DE INDUSTRIALIZACIÓN
DE LA CARNE.