1. FACULTAD DE INGENIERÍA QUIMICA
TEMA:
EVAPORADORES
REALIZADO POR:
VERÓNICA CRESPO
LUIS SALAZAR
ALEX VALVERDE
XAVIER CALLE
EDISON MOROCHO
CARLOS LOJA
CURSO:
4º ING. QUIMICA
2013
UNIDAD ACADÉMICA DE INGENIERÍA QUÍMICA,
BIOFARMACIA, INDUSTRIAS Y PRODUCCIÓN

2. Los evaporadores son equipos que la energía de trabajo es el
vapor latente que el vapor se encuentra a una temperatura mas
alta de la temperatura de ebullición, estos a su vez tiene una
variedad de aplicaciones ya que también son conocidos como
intercambiadores de calor.
.

4. Es un
intercambiador de
calor
Donde se produce
la transferencia de
energía térmica
Desde un medio a
ser enfriado hacia
el fluido
refrigerante
Que circula en el
interior del
dispositivo

5. Durante el proceso de
evaporación, el fluido pasa del
estado líquido al gaseoso.
Sirven para transformar el líquido
refrigerante en gas refrigerante así el
refrigerante absorbe más calor del medio
y así podemos hacer lo que llamamos
refrigeración

6. USOS INDUSTRIALES

7. Industria láctea
Usos industriales
El líquido al ser concentrado es suministrado por
la parte superior de los tubos de calentamiento y
distribuido a cada uno, de tal manera que fluya
hacia abajo por las paredes internas como una
película fina.

8. Industria de
bebidas
Usado cuando la solución a ser evaporada es
diluida como el agua, evaporando cierta cantidad
de vapor condensado
Industria química
Utilizado en la medicina tradicional, así como en
los solventes orgánicos como los alcoholes, útil
en la concentración de materiales sensible a
cambios de temperatura a la baja y en
condiciones de vacío.

10. PARTES CONSTITUTIVAS

12. Sistema de
calentamiento
emplea vapor con una
energía suficiente para
alcanzar el punto de
ebullición del líquido.
Separadorel vapor se separa de la
fase líquida concentrada
PRINCIPALES PARTES CONSTITUTIVAS

13. CLASES DE
EVAPORADORES

14. UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA
Evaporador de película descendiente
Evaporador de película ascendiente
Evaporador de circulación forzada

15. Evaporador de película
descendiente
Estos tipos de evaporadores
son los más difundidos en la
industria alimenticia,
por las ventajas operacionales
y económicas que los mismos
poseen.
Trabaja en condiciones de vacío y a bajas
temperaturas por eso preserva las
propiedades organolépticas del producto

16. Evaporador de película
ascendiente
En estos tipos de evaporadores
la alimentación se produce por la
parte inferior
del equipo y la misma asciende
por los tubos

17. Evaporador de circulación
forzada
Los evaporadores de circulación
forzada pueden no ser tan
económicos, pero son
necesarios.
incrustantes, altas viscosidades, o
ciertas características
térmicas que imposibilitan una
circulación natural.

18. SEGÚN ALIMENTACIÓN DE REFRIGERANTE
De Expansión Directa o Expansión Seca
Inundados
Sobrealimentados

19. En los evaporadores de expansión directa
la evaporación del refrigerante se lleva a cabo a través de su
recorrido por el evaporador, encontrándose este en estado
de mezcla en un punto intermedio de este. De esta manera,
el fluido que abandona el evaporador es puramente vapor
sobrecalentado.
DE EXPANSIÓN DIRECTA O
EXPANSIÓN SECA

20. Los evaporadores inundados trabajan con refrigerante
liquido con lo cual se llenan por completo a fin de tener
humedecida toda la superficie interior del intercambiador y,
en consecuencia, la mayor razón posible de transferencia de
calor
DE EXPANSIÓN DIRECTA O
EXPANSIÓN SECA

21. Un evaporadores sobrealimentados es aquel en el cual la
cantidad de refrigerante líquido en circulación a través del
evaporador ocurre con considerable exceso y que además
puede ser vaporizado.
EVAPORADORES
SOBREALIMENTADOS

22. Evaporador de Placas
• El liquido se bombea por él
espacio comprendido entre
dos placas con el medio de
calefacción circulando por las
placas adyacentes.
• Tienen excelente respuesta
en aplicaciones especiales
para la industria láctea.
• Además de ser optimo para
la concentración de jaleas

23. Evaporador De Tubo Vertical
• El evaporador vertical es adecuado
para: destilaciones a vacío,
productos y productos sin sólidos
ni viscosidad.
• Es aplicable en la destilación de
Biodiesel (Metil ésteres),
desodorización , evaporación de
ácidos grasos y concentración de
productos farmacéuticos.

24. VARIABLES A CONTROLAR

25. Variables de Proceso
El vapor que se separa tienen
un efecto considerable sobre el
tipo de evaporador que debe
usarse y sobre la presión y la
temperatura del proceso.
Las propiedades físicas y químicas
de la solución que se está
concentrando

31. ECUACIONES DE BALANCE