1. Journées Nutravita – Vichy 16,17 et 18 novembre 2007
La recherche en nutrition
préventive à l’INRA
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AGRICULTURE
ENVIRONNEMENT
2. Généralités sur la recherche à l’INRA
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3. La recherche INRA: pourquoi, qui, sur quoi, comment ?
• Une recherche finalisée orientée par des questionnements scientifiques et
par des enjeux économiques dans 3 domaines :
– Alimentation,
– Environnement,
– Agriculture
• Une recherche qui mobilise une communauté scientifique importante:
chercheurs, ingénieurs de recherche, personnel technique de l’INRA et
venant d’autres organismes français ou étrangers ainsi que doctorants et
post-doctorants
• Une recherche qui privilégie l’interdisciplinarité et qui fait appel à de à une
centaine de disciplines (sciences du vivant, sciences de la matière,
sciences humaines et sociales sans oublier des nouvelles disciplines telles
que la bioinformatique ou la modélisation)
• Un dispositif de recherche avec de nombreuses spécificités et qui intègre
déontologie, éthique et démarche qualité
• Des missions d’expertise scientifique individuelles (assurées par les
chercheurs) ou collectives (assurées par l’institut) à la demande de
partenaires publics ou privés
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4. Les orientations scientifiques de l’INRA 2006-2009
• Une organisation autour de 6 axes :
– Un environnement préservé, un espace rural vivant
– Une alimentation saine et équilibrée
– Des produits transformés compétitifs et de qualité
– Une connaissance approfondie du vivant
– Des systèmes de production innovants et durables
– L’analyse des filières et des politiques publiques
• Une alimentation saine et équilibrée
– Développer une analyse intégrée du comportement du consommateur
– Expliquer l’impact des aliments et de l’alimentation sur les fonctions
physiologiques et psychologiques
– Comprendre les mécanismes d’élaboration de la qualité des aliments
– Évaluer et prévenir les risques dans la filière alimentaire
– Étudier les instruments de politique nutritionnelle et traduire les connaissances
acquises en recommandations alimentaires
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5. Une organisation des recherches en 14 départements scientifiques
• Alimentation humaine (département AlimH)
• Biologie végétale
• Caractérisation et élaboration des produits issus de l’agriculture
• Ecologie des forêts, prairies et milieux aquatiques
• Environnement et agronomie
• Génétique animale
• Génétique et amélioration des plantes
• Mathématiques et informatiques appliquées
• Microbiologie et chaîne alimentaire
• Physiologie animale et systèmes d’élevage
• Santé animale
• Santé des plantes et environnement
• Sciences pour l’action et le développement
• Sciences sociales, agriculture et alimentation, espace et environnement
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7. Présentation générale du département AlimH (1)
• Objectif : étudier l’effet des aliments et de l’alimentation
sur l’état nutritionnel et la santé
• Buts :
• guider la démarche des producteurs et des technologues
• Informer le consommateur et les autorités de santé publique
• Proposer des recommandations nutritionnelles et
alimentaires pour minimiser le risque de pathologies
• Dispositif et démarche de recherche
• Études sur les mécanismes par lesquels les macro et
micronutriments interviennent dans les voies métaboliques
• Etudes sur les effets des nutriments sur le développement, la
croissance, la lactation, le bien-être, l’état de bonne santé et la
prévention des maladies dégénératives liées au vieillissement
• Etudes allant du niveau moléculaire à l’organisme entier
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8. Présentation générale du département AlimH (2)
• Exemples de programmes de recherche :
– Au niveau national
• LIDAPIP : nature des lipides alimentaires et développement
précoce du tissu adipeux
• MITHYCAL : influence d’une alimentation hypercalorique sur
l’activité mitochondriale – implication dans l’obésité et le syndrome
métabolique
– Au niveau européen
• Networks of excellence
– NUGO : European nutrigenomics organisation
– LIPGENE : Diet, genomics and the metabolic syndrome
– DIOGENES : Diet, obesity and genes
– LYCOCARD : Lycopene for the prevention of cardio-vascular diseases
• Specific Targeted Research Project
– FLAVO : Flavonoids in fruits and vegetables
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9. Présentation générale du département AlimH (3)
• Compétences et résultats récents :
– Rôle anabolique de la leucine au cours du vieillissement
– Base de données sur la composition des aliments (SUVIMAX,
polyphenols, phytostérols, minéraux et éléments traces)
– Anomalies du métabolisme lipidique et insulino-résistance dans le
muscle chez l’homme
– Des bactéries lactiques comme « vaccin » anti-cancer
– Rôle des polyphenols et ostéoporose
– Biodisponibilité des acides gras polyinsaturés dans les
pathologies de déficience
– Importance des relations neuroimmunes dans les troubles
comportementaux associés à l’obésité
– Incidence de la déficience chronique en oméga 3 sur l’asymmétrie
cérébrale et la latéralisation chez le rat
– Effet de la supplémentation en antioxydants sur les cancers de la
prostate : efficacité en fonction du niveau de PSA
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10. Le département AlimH en Auvergne
• L’Unité Expérimentale de Nutrition Comparée
– unité à usage partagé qui permet aux unités de recherche de l'INRA, du Centre de Recherche en Nutrition
Humaine d'Auvergne (CRNH), de l'Institut Fédératif de Recherche (IFR Santé Auvergne) de travailler sur
différents modèles animaux à des fins de recherches nutritionnelles et métaboliques.
• UMR1019 Nutrition humaine UNH INRA-Université
Clermont I
– 8 équipes scientifiques et techniques:
• Micronutriments, métabolisme et signatures biologiques
• Stress métabolique et micronutriments
• Alimentation, squelette et métabolismes
• Protéolyse
• Nutrition et signaux protéiques
• Gènes – nutriments
• Métabolisme lipidique et énergétique
• Plate-forme Métabolisme et Spectrométrie de masse
• CRNH Auvergne
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11. Les doctorants au sein de l’UNH
• Quelques chiffres (février 2007) – à mettre à jour
– 22 doctorants (6 MRT, 5 CIFRE, 3 bourses diverses, 5CDD, 2 régions, 1
médecin)
– 7 post-doctorants
• Les activités des doctorants à l’UNH
– Recherche
– Enseignement
• Enseignement (faculté de médecine, IUT Clermont/Aurillac)
• Encadrement de stagiaires (IUT,BTS…)
• Interventions dans les écoles (fête de la science, bus de la santé, santé par cœur,...
– Communication scientifique
• Animation scientifique de l’unité
• Université d’été de Nutrition
• Manifestations des Ecoles Doctorales
• Vie associative
– ASICT (Association des Stagiaires de l’INRA de Clermont-Ferrand/Theix)
– INR’Avenir
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12. Quelques exemples de travaux de recherche
des doctorants et jeunes chercheurs de l’UNH
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13. Quelques thématiques de thèse portant sur les liens entre nutrition,
surpoids/obésité et complications métaboliques
• Equipe stress métabolique et micronutriments
– Nicolas Dejeans : « Identification des marqueurs moléculaires d’un stress
postprandial hyperlipidique aux niveaux plasmatique et vasculaire »
• Equipe Alimentation, squelette et métabolismes
– Julie Mardon : « Impact sur le métabolisme osseux d’une restriction protéino-
énergétique »
• Equipe Nutrition et signaux protéiques
– Solange Adechian : « Influence des fractions laitières sur le métabolisme
protéique et la composition corporelle chez le sujet obèse en phase de restriction
énergétique
• Equipe Métabolisme lipidique et énergétique
– Emilie Chanséaume : « intitulé de l’étude clinique en cours »
• Plate-forme Métabolisme et Spectrométrie de masse
– Projet ANR Jean-Louis Sébédio
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