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  • 1. PESUZ_11_5_032: Uso de las TIC en la PPCTA como apoyo a la docencia de los grados de CTA y Veterinaria PIECyT_11_1_168: Planificación estratégica de la innovación docente en el Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Los códigos QR en PPCTA: un apoyo a la implantación del grado de CTA Ignacio Álvarez Lanzarote Dpto. P.A.C.A. – Área Tecnología de los Alimentos Coordinador de la Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
  • 2. ¿Qué es? Código QR Un código QR (quick response code, «código de respuesta rápida») es un sistema para almacenar información en una matriz de puntos o un código de barras bidimensional creado por la compañía japonesa Denso Wave, subsidiaria de Toyota, en 1994.
  • 3. ¿Necesidad? GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Prácticum
  • 9. Planta Piloto de CTA Sala de procesado Sala de procesado
  • 10. Planta Piloto de CTA Sala de procesado Sala de procesado
  • 11. Planta Piloto de CTA PRÁCTICUM TRABAJO AUTÓNOMO MANEJO CORRECTO DE EQUIPOS 60 horas Sala de procesado Sala de procesado
  • 12. Proyectos innovación docente en CTA GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
  • 13. Repositorio material docente ppcta.unizar.es ppcta.unizar.es
  • 14. Dificultades de uso del material docente
  • 15. Dificultades de uso del material docente
  • 16. Oportunidades códigos QR – tabletas, móvil
  • 17. Autoclave Pasteurizador Esterilizador tubular Cerradora de latas Inyectora de salmuera Bombo de maceración Túnel de congelación Peladora-despepitadora Cortadora de vegetales Lavadora de vegetales Envasadora a vacío Envasadora de bandejas en AM Horno de ahumado Mantequera Prensa neumática Cuba quesera Fileteadora Picadora Homogeneizador Peladora Escaldador Extractor aceite
  • 19. ¿Cómo se hace? Lector códigos QR
  • 20. Ventajas e inconvenientes en PPCTA  Facilita la labor docente  Valorado positivamente por el 100% de los estudiantes  “Necesidad” para el estudiante  Medios: - Material docente preparado - Tableta, móvil, etc. - Correcto funcionamiento WIFI PESUZ_11_5_032: Uso de las TIC en la PPCTA como apoyo a la docencia de los grados de CTA y Veterinaria
  • 21. Ventajas e inconvenientes en PPCTA  Facilita la labor docente  Valorado positivamente por el 100% de los estudiantes  “Necesidad” para el estudiante  Medios: - Material docente preparado - Tableta, móvil, etc. - Correcto funcionamiento WIFI Prácticum
  • 22. PPCTA
  • 23. Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Facultad de Veterinaria - Universidad de Zaragoza
  • 24. Muchas gracias por su atención. Espero que les haya gustado. Visítenos en ppcta.unizar.es
  • 25. PESUZ_11_5_032: Uso de las TIC en la PPCTA como apoyo a la docencia de los grados de CTA y Veterinaria PIECyT_11_1_168: Planificación estratégica de la innovación docente en el Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Los códigos QR en PPCTA: un apoyo a la implantación del grado de CTA Ignacio Álvarez Lanzarote Dpto. P.A.C.A. – Área Tecnología de los Alimentos Coordinador de la Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
  • 26.
  • 27. PESUZ_11_5_032: Uso de las TIC en la PPCTA como apoyo a la docencia de los grados de CTA y Veterinaria PIECyT_11_1_168: Planificación estratégica de la innovación docente en el Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Códigos QR: un apoyo a la implantación del grado de CTA Ignacio Álvarez Lanzarote Dpto. P.A.C.A. – Área Tecnología de los Alimentos Coordinador de la Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
  • 28. CAVITACIÓN (bomba centrífuga). http://www.youtube.com/watch?v=zowQiteQL2I&feature=related Daño por cavitación de una bomba centrífuga. SOLUCIÓN: Aplicar car de aspir ga ación neta positiva (NPSH) superior a presión de vapor del líquido. http://www.youtube.com/watch?v=0O5W2JrFhc4&feature=related

Notas del editor

  1. ¿Por qué surge la necesidad? EN EL GRADO DE CTA SE VAN CURSANDO DISTINTAS ASIGNATURAS AGRUPADAS EN MÓDULOS, SIENDO EN 4º CUANDO SE REALIZA LA INTEGRACIÓN DE LOS CONOCIMIENTOS ADQUIRIDOS MEDIANTE LA REALIZACIÓN DE PRÁCTICAS EXTERNAS EN EMPRESAS, EL TRABAJO FIN DE GRADO Y EL PRACTICUM.
  2. En el practicum, los estudiantes deben llevar a cabo la elaboración de un producto a partir de las correspondientes materias primas incluyendo algún tipo de innovación tecnológica, debiendo por tanto, integrar todos los conocimientos que han adquirido en las distintas asignaturas estudiadas. Este trabajo se lleva a cabo en la PPCTA situada en la facultad de Veterinaria. El trabajo se lleva a cabo en grupos de 3 alumnos en 60 horas presenciales en la planta piloto.
  3. ¿Por qué surge la necesidad?
  4. En la PPCTA, además de realizarse actividades de investigación en el campo de la CTA y dar apoyo a las empresas del sector agroalimentario a nivel regional, nacional e internacional, se llevan a cabo la docencia práctica de las asignaturas relacionadas con la CTA de los estudios en extinción de Veterinaria y CTA y de los nuevos grados de CTA y Veterinaria. En la PPCTA, los estudiantes disponen de laboratorios donde tiene que analizar tanto la materia prima como el producto finalizado en los laboratorios, pero sobre todo deben elaborarlo en la sala de procesado utilizando equipos similares a los existentes en una industria alimentaria, pero a menor escala.
  5. En la PPCTA, además de realizarse actividades de investigación en el campo de la CTA y dar apoyo a las empresas del sector agroalimentario a nivel regional, nacional e internacional, se llevan a cabo la docencia práctica de las asignaturas relacionadas con la CTA de los estudios en extinción de Veterinaria y CTA y de los nuevos grados de CTA y Veterinaria. En la PPCTA, los estudiantes disponen de laboratorios donde tiene que analizar tanto la materia prima como el producto finalizado en los laboratorios, pero sobre todo deben elaborarlo en la sala de procesado utilizando equipos similares a los existentes en una industria alimentaria, pero a menor escala.
  6. En la PPCTA, además de realizarse actividades de investigación en el campo de la CTA y dar apoyo a las empresas del sector agroalimentario a nivel regional, nacional e internacional, se llevan a cabo la docencia práctica de las asignaturas relacionadas con la CTA de los estudios en extinción de Veterinaria y CTA y de los nuevos grados de CTA y Veterinaria. En la PPCTA, los estudiantes disponen de laboratorios donde tiene que analizar tanto la materia prima como el producto finalizado en los laboratorios, pero sobre todo deben elaborarlo en la sala de procesado utilizando equipos similares a los existentes en una industria alimentaria, pero a menor escala.
  7. Y la sala de procesado donde deben manejar numerosos equipos para poder elaborar los productos. La idea es que los alumnos en 60 horas trabajando de la forma más autónoma posible lleven a cabo dicho trabajo. El que realicen el trabajo de forma autónoma supone que los estudiantes, entre otros aspectos, sepan manejar los equipos… con el fin de: no tener que estar un profesor continuamente con cada grupo lo que conlleva un gran consumo de tiempo, esfuerzo,etc. Asegurar correcto uso de equipos para que no se estropee el equipo y, sobre todo, que no haya peligro para el estudiante, Se está haciendo un notable esfuerzo para generar material audio-visual para que los puedan consultar facilitando ese trabajo autónomo.
  8. Y la sala de procesado donde deben manejar numerosos equipos para poder elaborar los productos. La idea es que los alumnos en 60 horas trabajando de la forma más autónoma posible lleven a cabo dicho trabajo. El que realicen el trabajo de forma autónoma supone que los estudiantes, entre otros aspectos, sepan manejar los equipos… con el fin de: no tener que estar un profesor continuamente con cada grupo lo que conlleva un gran consumo de tiempo, esfuerzo,etc. Asegurar correcto uso de equipos para que no se estropee el equipo y, sobre todo, que no haya peligro para el estudiante, Se está haciendo un notable esfuerzo para generar material audio-visual para que los puedan consultar facilitando ese trabajo autónomo.
  9. Y la sala de procesado donde deben manejar numerosos equipos para poder elaborar los productos. La idea es que los alumnos en 60 horas trabajando de la forma más autónoma posible lleven a cabo dicho trabajo. El que realicen el trabajo de forma autónoma supone que los estudiantes, entre otros aspectos, sepan manejar los equipos… con el fin de: no tener que estar un profesor continuamente con cada grupo lo que conlleva un gran consumo de tiempo, esfuerzo,etc. Asegurar correcto uso de equipos para que no se estropee el equipo y, sobre todo, que no haya peligro para el estudiante, Se está haciendo un notable esfuerzo para generar material audio-visual para que los puedan consultar facilitando ese trabajo autónomo.
  10. Para intentar generar este material, ya se lleva trabajando muchos años generando material (año 2003), y desde que se creó el grado de CTA llevamos trabajando en ello 4 años. El resultado es la creación de material docente tanto pdf, como power point como vídeos que para que se utilice por los estudiantes
  11. Ese material docente está disponible en un repositorio en la página Web de la Planta Piloto. La limitación de este repositorio es que sólo se puede acceder desde un ordenador que están en laboratorios, y aunque los hemos conectado entre ellos utilizando carpeta dropbox que además servirá para que los resultados obtenidos en un laboratorio estén disponibles en cualquier lugar de la planta piloto, la visualización de los equipos en un lugar lejano a dónde están los equipos dificulta su uso. Por otro lado, usar portátiles en la sala de procesado se hace incómodo… por peso, a veces poca batería, el teclado incomoda, algunos no llevan cámara, etc. Se ha generado hasta la fecha un total de 23 vídeos de equipos, más otros materiales como protocolos de prácticas que están por colgar
  12. Ese material docente está disponible en un repositorio en la página Web de la Planta Piloto. La limitación de este repositorio es que sólo se puede acceder desde un ordenador que están en laboratorios, y aunque los hemos conectado entre ellos utilizando carpeta dropbox que además servirá para que los resultados obtenidos en un laboratorio estén disponibles en cualquier lugar de la planta piloto, la visualización de los equipos en un lugar lejano a dónde están los equipos dificulta su uso. Por otro lado, usar portátiles en la sala de procesado se hace incómodo… por peso, a veces poca batería, el teclado incomoda, algunos no llevan cámara, etc. POR FALTA DE ESPACIO PORQUE EN LA PPCTA SE REALIZA DOCENCIA DE NUMEROSAS ASIGNATURAS (2000 HORAS DE USO DOCENTE) PUEDE QUE NO ESTÉN DISPONIBLES ORDENADORES Y HAYA QUE IR A ORDENADORES QUE ESTÁN LEJOS DE LOS EQUIPOS. Además de los vídeos, los estudiantes tienen manuales de manejo en papel, pero siempre una imagen es más valiosa que el texto porque hay detalles que se pueden perder en el texto que se ven cláramente en el vídeo.
  13. Ese material docente está disponible en un repositorio en la página Web de la Planta Piloto. La limitación de este repositorio es que sólo se puede acceder desde un ordenador que están en laboratorios, y aunque los hemos conectado entre ellos utilizando carpeta dropbox que además servirá para que los resultados obtenidos en un laboratorio estén disponibles en cualquier lugar de la planta piloto, la visualización de los equipos en un lugar lejano a dónde están los equipos dificulta su uso. Por otro lado, usar portátiles en la sala de procesado se hace incómodo… por peso, a veces poca batería, el teclado incomoda, algunos no llevan cámara, etc. POR FALTA DE ESPACIO PORQUE EN LA PPCTA SE REALIZA DOCENCIA DE NUMEROSAS ASIGNATURAS (2000 HORAS DE USO DOCENTE) PUEDE QUE NO ESTÉN DISPONIBLES ORDENADORES Y HAYA QUE IR A ORDENADORES QUE ESTÁN LEJOS DE LOS EQUIPOS. Además de los vídeos, los estudiantes tienen manuales de manejo en papel, pero siempre una imagen es más valiosa que el texto porque hay detalles que se pueden perder en el texto que se ven cláramente en el vídeo.
  14. La posibilidad que ofrecen los códigos QR de dar acceso sencillo desde un terminal móvil como una tableta, teléfono móvil, etc. facilita el uso de los recursos generados. Además de dar acceso en PPCTA, esos códigos se están incluyendo en los apuntes y sobre todo guiones de prácticas desde que los alumnos cómodamente pueden acceder a los recursos disponibles. Uso para publicitar la PPCTA.
  15. En la actualidad, se dispone ya de 22 vídeos de distintos equipos. En la sala de procesado hay 30. Además de vídeos, los códigos QR se incluyen en apuntes. También para enlaces de páginas web o vídeos de equipos industriales.
  16. Cómo se hace: Lo más complicado: disponer del material docente: vídeo, pdf, power point, etc. Los vídeos que dependen de mí se cuelgan en cuenta de youtube eligiendo la opción “sin clasificar” una vez subido el vídeo. Cuando dan la dirección, se transforma en código QR con programa de la red. Código se imprime y se coloca en el equipo o se pega como imagen en un texto.
  17. Cómo se hace: Lo más complicado: disponer del material docente: vídeo, pdf, power point, etc. Los vídeos que dependen de mí se cuelgan en cuenta de youtube eligiendo la opción “sin clasificar” una vez subido el vídeo. Cuando dan la dirección, se transforma en código QR con programa de la red. Código se imprime y se coloca en el equipo o se pega como imagen en un texto.
  18. Facilita la labor docente: comodidad de uso, los estudiantes no se dispersan, lo puedes ir explicando delante de ellos, da autonomía al estudiante, etc. Los propios estudiantes tienen móviles smartphones y lo usan. Interesante poder incluirlos en los apuntes . Se he convertido en una necesidad para el estudiante: no quiere el guión escrito y pide siempre dónde está el código y la tableta. Gracias al proyecto PESUZ hay 3 tabletas en PPCTA (hay que manejar con cuidado – registro de usuarios) Qué pasará en el PRACTICUM? Conseguiremos la autonomía que buscamos? Les ayudará a integrar los conocimientos o que por lo menos no sea una dificultad para ello y que no pierdan el tiempo en manejar un equipo.
  19. Facilita la labor docente: comodidad de uso, los estudiantes no se dispersan, lo puedes ir explicando delante de ellos, da autonomía al estudiante, etc. Los propios estudiantes tienen móviles smartphones y lo usan. Interesante poder incluirlos en los apuntes . Se he convertido en una necesidad para el estudiante: no quiere el guión escrito y pide siempre dónde está el código y la tableta. Gracias al proyecto PESUZ hay 3 tabletas en PPCTA (hay que manejar con cuidado – registro de usuarios) Qué pasará en el PRACTICUM? Conseguiremos la autonomía que buscamos? Les ayudará a integrar los conocimientos o que por lo menos no sea una dificultad para ello y que no pierdan el tiempo en manejar un equipo. Se pretende que en la elaboración del producto, el manejo del equipo correspondiente no sea una limitación para lograr que el objetivo integrador del practicum no se consiga.
  20. Casi estamos transformando la ppcta en un gran código QR.