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1- la hidrlisis de sacarosa a glucosa y fructosa es exergnica. sin embargo, si la sacarosa se disuelve en agua y la solucin se mantiene durante la noche a temperatura ambiente, no hay conversin detectable a glucosa y fructosa, por qu? 2- la enzima sacarasa aumenta la velocidad a la que la sacarosa se descompone en glucosa y fructosa. Cmo funciona la sacarosa?.

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