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Tablas de Nutrientes
CONTENIDO DE FIBRA CADA 100 gr DE ALIMENTO
ALIMENTO FIBRA gr
SALVADO DE TRIGO 42,5
NUEZ 7,7
ALMENDRA 7,4
HABA EN SECO 7
GARBANZO EN SECO 5
ARVEJA EN SECO 5
POROTO DE SOJA 5
POROTO COMUN 4,5
LENTEJA EN SECO 4
ARROZ INTEGRAL 3,3
FRAMBUESA 3,2
OREJONES (DAMASCO, DURAZNO, CIRUELA Y
MANZANA)
3
SEMILLASDE SESAMO 3
TRIGO INTEGRAL 2,6
NARANJA 2,3
AVENA ARROLLADA Y ALCAUCIL 2,2
RABANITOS 2,2
LIMON 2,1
FRUTILLA 2
BANANA 2
REPOLLITOSDEBRUSELA 1,9
APIO 1,8
CIRUELA 1,7
KIWI 1,7
MANZANA 1,7
AJI 1,7
ESPARRAGO 1,6
BROCOLI 1,6
ACEITUNA 1,5
ACELGA 1,5
TOMATE Y ESCAROLA 1,5
DURAZNO 1,5
PERA 1,4
CHAUCHA 1,4
ZAPALLO 1,4
PUERRO 1,3
REPOLLO 1,3
ANANA 1,2
GALLETITAS INTEGRALES Y DE SALVADO 1,2
ACHICORIA Y RADICHETA 1,2
BATATA Y BERRO 1,1
MANDIOCA Y ZANAHORIA 1
TABLA DE CONTENIDO DE ACIDOS GRASOS Y COLESTEROL POR 100 gr DE ALIMENTO
1
ALIMENTO GRASA
TOTAL
GRASA
SATURADA
GRASA
MONOINSATURADA
GRASA
POLINSATURADA
COLESTEROL
Leche entera
fluida
3 1,7 1,3 - 11
Leche parc
descremada
1,5 0,8 0,6 - 6
Quesos
(promedio)
24 15 9 - 100
Quesos
untables
descremados
4 2,3 1,6 0,1 15
Quesos
untablesparc
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8 4,7 3 0,3 15
Queso crema
untable
23 12,8 9,4 0,7 110
Huevo entero 12 5 6 1 500
Yema de huevo 29 9,3 13,6 6,1 1260
Carne vacuna 7 3,5 2,9 0,6 90
Carne de ave 5 1,3 2,5 0,8 76
Pescado 3 0,5 1,9 0,6 70
Carne de cerdo 11 4,4 5,3 1,3 80
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cordero
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Aceitunas 13 2 9,9 1,1 -
Palta 17 2 12,5 2,5 -
Frutas secas 57 8 24,7 24,3 -
Chocolate 32 18,8 13,1 0,1 -
Pan lactal
blanco
2 0,6 1,3 0,2 -
Pan lactal
integral
3 0,9 1,9 0,3 -
Galletitas de
agua
10 3,6 5,5 0,9 35
Manteca 85 51 29 5 250
Manteca
dietética
38 22,6 13,6 1,8 110
Manteca solida 80 22 50 8 -
Margarina
untable
80 12 46 22 -
Mayonesa 80 10 30 40 60
Mayonesa diet 34 4,2 12,8 17 25
Crema de leche 40 22,8 15,6 1,6 120
Crema de leche
light
18 10 5 3 60
Jamon 15 11,5 3 0,5 100
Sesos 10 8 0,8 0,8 2200
Riñon 4 2 0,5 0,5 600
Mollejas 27 20 3 3 250
higado 3 2 0,5 0,5 250
Crustáceos 2 1 0,5 0,5 150
moluscos 2 1 0,5 0,5 100
TABLA CONTENIDO DE SODIO EN ALIMENTOS (cada 100 gr)
ALIMENTO SODIO EN mg
2
MANI SALADO 6000
PANCETA 3200
ACEITUNAS EN SALMUERA 1750
MOSTAZA 1250
QUESO DE RALLAR 1200
JAMON CRUDO 1100
PRODUCTOS DE COPETIN (promedio) 1100
CALDO EN CUBITO 1000
KETCHUP 1000
SALCHICHA 900
ATUN ENLATADO 875
PREPIZZA 840
CHORIZO 800
PAN LACTAL 630
GALLETITAS DE AGUA 630
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  • 2. ALIMENTO GRASA TOTAL GRASA SATURADA GRASA MONOINSATURADA GRASA POLINSATURADA COLESTEROL Leche entera fluida 3 1,7 1,3 - 11 Leche parc descremada 1,5 0,8 0,6 - 6 Quesos (promedio) 24 15 9 - 100 Quesos untables descremados 4 2,3 1,6 0,1 15 Quesos untablesparc descremados 8 4,7 3 0,3 15 Queso crema untable 23 12,8 9,4 0,7 110 Huevo entero 12 5 6 1 500 Yema de huevo 29 9,3 13,6 6,1 1260 Carne vacuna 7 3,5 2,9 0,6 90 Carne de ave 5 1,3 2,5 0,8 76 Pescado 3 0,5 1,9 0,6 70 Carne de cerdo 11 4,4 5,3 1,3 80 Carne de cordero 9 3,6 4,9 0,5 80 Legumbres 2 0,1 1,2 0,7 - Aceitunas 13 2 9,9 1,1 - Palta 17 2 12,5 2,5 - Frutas secas 57 8 24,7 24,3 - Chocolate 32 18,8 13,1 0,1 - Pan lactal blanco 2 0,6 1,3 0,2 - Pan lactal integral 3 0,9 1,9 0,3 - Galletitas de agua 10 3,6 5,5 0,9 35 Manteca 85 51 29 5 250 Manteca dietética 38 22,6 13,6 1,8 110 Manteca solida 80 22 50 8 - Margarina untable 80 12 46 22 - Mayonesa 80 10 30 40 60 Mayonesa diet 34 4,2 12,8 17 25 Crema de leche 40 22,8 15,6 1,6 120 Crema de leche light 18 10 5 3 60 Jamon 15 11,5 3 0,5 100 Sesos 10 8 0,8 0,8 2200 Riñon 4 2 0,5 0,5 600 Mollejas 27 20 3 3 250 higado 3 2 0,5 0,5 250 Crustáceos 2 1 0,5 0,5 150 moluscos 2 1 0,5 0,5 100 TABLA CONTENIDO DE SODIO EN ALIMENTOS (cada 100 gr) ALIMENTO SODIO EN mg 2
  • 3. MANI SALADO 6000 PANCETA 3200 ACEITUNAS EN SALMUERA 1750 MOSTAZA 1250 QUESO DE RALLAR 1200 JAMON CRUDO 1100 PRODUCTOS DE COPETIN (promedio) 1100 CALDO EN CUBITO 1000 KETCHUP 1000 SALCHICHA 900 ATUN ENLATADO 875 PREPIZZA 840 CHORIZO 800 PAN LACTAL 630 GALLETITAS DE AGUA 630 MAYONESA 630 MANTECA 610 PAN FRANCES 274 3