Pucamiel

coChiclayo, 22 de noviembre de 2010
ALUMNOS:
 Marielizabeth Rivera Morales
 Christian Eduardo Tuesta Gaviño
 Abel Cacho Revilla
 Luis Paul Sandoval
 Arturo Chávez Coronado
DOCENTE:
Eco. Rubén Arturo Romero Cumpa

PROYECTO DE INVERSION
CAPITULO I
RESUMEN EJECUTIVO
La miel de abeja es un alimento con propiedades nutricionales y
medicinales extraordinarias que puede ayudarnos a mejorar
sustancialmente nuestra calidad de vida y la de nuestra familia,
ayudándonos incluso a curarnos de ciertas enfermedades.
Por ello es el interés de nuestro grupo por ofrecer al mercado un producto
de calidad tratando de abarcar todas sus expectativas sobre nuestro
producto al cliente.
Nuestro proyecto de inversión consta de ocho partes en las cuales serán
desarrolladas por los cinco integrantes de nuestro grupo para que con ello
tengamos mayores expectativas sobre nuestro negocio y usted como
cliente tenga mayor confianza en nosotros como empresa y como
productor.
Se analiza la producción de miel, para exportación. En general las
exportaciones de miel en los últimos 30 años han estado en alza,
tendiendo a estabilizarse en la década pasada, la posible no aparición de
nuevos competidores y una producción más o menos constante a un
mercado determinado podrían favorecer la consolidación de este rubro

CAPITULO II
INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO
2.1 Nombre de la empresa
Empresa comercializadora de miel de Abeja denominada:
“Envasadora Nacidos para Volar S.R.L”
2.2 Naturaleza
Empresa Apícola
2.3 Ubicación
La empresa estaría ubicada en la ciudad de Lambayeque, departamento
Lambayeque.
2.4 Unidad Ejecutora del proyecto
Consorcio Universidad Señor de Sipán y Universidad Cesar Vallejo (USS-
UCV) – Facultad de Ingeniería de Arquitectura y Urbanismo – Escuela
Académico Profesional de Ingeniería Industrial - VIII ciclo.
2.5 Unidad Ejecutora del estudio
 Ing. Abel Cacho Revilla.
 Ing. Arturo Chávez Coronado.
 Ing. Marielizabeth Rivera Morales.
 Ing. Luis Paul Sandoval .G.
 Ing. Christian Eduardo Tuesta Gaviño.
2.6 Concepción del problema u oportunidad de negocio
Actualmente las personas se están preocupando por su salud y su estilo de vida.
El consumo de miel de abeja es altamente beneficioso para nuestro cuerpo y
salud, ya que se ha comprobado que la miel es una gran fuente de energía,
estimula la formación de glóbulos rojos porque posee ácido fólico, ayudando
también a incrementar la producción de anticuerpos.
Es antiséptico, antibiótico, preservador y endulzador natural. Si consumimos
regularmente miel de abeja estaremos enriqueciendo nuestra alimentación, ya
que esto tendrá un efecto emoliente por que ayudará a la digestión, vivificará y
fortificará el pecho, los nervios y los pulmones. La miel contiene vitaminas B, C,
D y E, además de minerales, agua y encimas.

Debido a esta problemática, nuestro grupo, mediante un micro y macro filtro de
ideas, llegamos a la conclusión de instalar una planta de elaboración de miel de
abeja en la región Lambayeque.
2.7 Estrategia del proyecto
 ESTRATEGIA DE MINIMOS COSTOS:
Obtenemos la materia prima de fuentes muy cercanas, de manera que los precios
de adquisición serán mínimos en comparación con otras industrias de otras
regiones; siendo así que, podemos obtener bajos costos de producción; podemos
además modificar el sistema de producción para obtener un producto de mejor
calidad y a menor precio para así lograr la preferencia de los consumidores.
 ESTRATEGIA DE DIFERENCIACIÓN:
Ofreceremos una gran variedad de presentaciones novedosas para el mercado,
dándole así al cliente una mayor facilidad para elegir la presentación que más
le guste.
Las presentaciones que ofreceremos al mercado serán: potes de vidrio, potes
de plástico y bolsas transparentes; de un cuarto de kilo, de medio kilo y de un
kilo.
2.8 Objetivos del proyecto
2.8.1 Institucionales
Generar desarrollo socioeconómico para la población de nuestra región,
mediante el establecimiento de la industria apícola, demandando así
mano de obra y además de profesionales en la industria.
2.8.2 Operacionales
Estar a la vanguardia en cuanto a tecnología, realizando estadísticas de
nuestra utilización de recursos, utilizando la tecnología necesaria para la
mejora que nuestro producto exige y lograr así una miel de calidad.
2.8.3 Marketing
Nuestra filosofía es: “el cliente impone la calidad”; en tal sentido
proponemos, brindar un producto de mejor calidad a un precio que estará
al alcance del público en general, atenderemos las sugerencias de nuestros
clientes para poder tener en cuenta cada proposición en las modificaciones
que le podremos dar, buscando así el mejoramiento continuo.

2.8.4 Económicos y financieros
Demostrar que el proyecto es factible de realizar, empleando los
indicadores económicos como el Van, el Tir, con lo cual nos aseguraremos
que el proyecto es rentable y decidir si llevarlo a cabo o no.
CAPITULO III
ESTUDIO DE MERCADO
3.1 DEFINICION DEL PRODUCTO
Nuestra miel es de origen vegetal, es mono floral es decir predomina una sola
especie. Esta miel de flores es trasparente y se solidifica con el tiempo
dependiendo de su procedencia vegetal y de la temperatura. Por debajo de 14ºC se
acelera el proceso de solidificación. Nosotros recomendamos en nuestra miel
consumirla a temperaturas no mayores de los 60ºC, pues a mayor temperatura
empieza a perder propiedades beneficiosas al volatizarse alguno de sus elementos.
La miel es un producto alimenticio producido por las abejas melíficas a partir del
néctar de las flores o de su savia (maná), que liban, transforman, combinan con
sustancias específicas propias, acumulan y dejan madurar en los panales de la
colmena.
Considerando el valor energético de la Miel diremos que:
 1 kg. equivale a 3,200 calorías.
 20 grs. de miel es igual a 1 litro de leche en poder energético, a 1 huevos o 350
grs. de carne.
La mezcla de 3 litros de leche con 100 grs. de miel, más el jugo de media naranja
puede servir como única alimentación diaria de un hombre y conservarlo en perfecta
salud y nutrición.
PROPIEDADES DE LA MIEL
La miel contiene una serie de sustancias benéficas para el organismo humano, tiene
una colección de vitaminas y minerales armónicamente combinados.
Sus propiedades cicatrizantes actúan en los casos de úlceras gástricas y duodenales,
y a su vez corrige los trastornos hepáticos.
Su ácido fórmico combate eficazmente el reumatismo, y es indicada a las personas
de avanzada edad, en los casos de arterioesclerosis y de temblores seniles.

Complementa la deficiencia de hierro en la leche materna y aumenta el apetito y
posee un efecto tranquilizante en los bebés, además se recomienda en su
alimentación porque no produce acidosis.
Su rápida absorción evita la fermentación alcohólica, sus ácidos libres favorecen la
disolución de las grasas. Tomada con agua caliente y zumo de limón es el más
activo de los digestivos. Es un poderoso agente de lucha contra el choque hipo-
glucémico.
Es un gran tónico para el corazón, en los casos de hipo e hipertensión, insuficiencia
coronaria, miocarditis y afecciones vasculares periféricas.
 La miel aporta una energía inmediata por medio de la glucosa que pasa
directamente al torrente circulatorio ya que atraviesa las paredes del intestino sin
necesidad de una digestión enzimática, esta energía inmediata es utilizada por el
cerebro y el corazón.
 El valor nutritivo de la miel se debe a los Hidratos de Carbono, estos protegen el
hígado y además tiene muy buena digestión ya que la fructosa y la glucosa no
requieren de hidrólisis como es el caso de la sacarosa.
 Es de fácil asimilación (debido a que posee hidratos de carbono de cadenas
cortas).
 Facilita la digestión y asimilación de otros alimentos. En el caso de los niños
facilita la asimilación de calcio y magnesio.
 Es suavemente laxante (regulariza el funcionamiento intestinal).
 Posee propiedades sedantes (favorece la absorción de triptofano que es el
precursor de la serotonina).
 Es antihemorrágica, antianémica, antitóxica, emoliente y febrífuga.
 Se utiliza para el tratamiento de faringitis, laringitis, amigdalitis, anginas, gripes,
catarros, rinitis, estado depresivos menores, úlceras, gastritis, quemaduras, entre
otras.
 Estimula la formación de glóbulos rojos debido a la presencia de ácido fólico.
 Estimula la formación de anticuerpos debido al ácido ascórbico, magnesio, cobre
y zinc.
 Posee propiedades desinfectantes y estimula la cicatrización proporcionando
mayor rapidez y menor tamaño.
 Mejora el rendimiento físico, especialmente, en los deportistas.
 Estimula el vigor sexual.
 La miel es la estrella protagónica de centenares de remedios caseros, recetados
para aliviar y prevenir toda clase de males.
Mejora la conservación de los alimentos.
MODO DE EMPLEO
 Para endulzar jugos, biberones o cualquier infusión.
 Para untarla en el pan.
 Como postre con frutas.

CARACTERÍSTICAS DIFERENCIALES DE LA MIEL PROVENIENTE DE
BOSQUES SECOS
 Producto puede venderse diferenciado como "natural".
 Miel monofloral.
 Color claro: ámbar a ámbar claro.
 Sabor: no presencia.
 Olor: no presencia.
 Miel puede ser utilizada en la industria alimentaria mundial.
CARACTERÍSTICAS
DETERMINACIÓN Rango (g/100g)
% Humedad 17-25
° Brix 70 - 80
% Cenizas 3 - 6
% Proteina bruta 6 - 8
% Sólidos solubles 0.4 - 0.8
Ph 4 - 5
Densidad (g/cm3) 1.3 - 1.4
% azúcares totales 35 - 50
% azucares reductores 7 - 10
% sacarosa 25 - 35
3.2 DEMANDA
3.1.2 DEMANDA PRESENTE
Con los datos de la encuesta realizada se pudo estimar la demanda presente de
miel de abeja.
De los encuestados, el 33.8% dijo que consumía miel de abeja y el 66.2% dijo que
no consumía miel de abeja.

3.1.3 Variables que afectan a la demanda
a) Precio del bien:
Es importante reconocer que actualmente el consumidor busca obtener calidad al menor
precio. La gran competencia que se ha generado entre las industrias y el bajo valor
agregado de sus productos hacen que los márgenes de utilidad de las empresas del
sector sean muy reducidos. Siendo así, la principal amenaza que enfrentan estas
empresas es que continúe la guerra de precios. Ante este escenario, las empresas del
sector deben concentrarse en ser muy eficientes en términos de costos.
A partir de esta lógica debemos utilizar estrategias de precio y lo cual más importante
todavía, que sería entender por qué solamente algunas de ellas podrían considerarse
sostenibles y exitosas en el largo plazo. La relación de equidad entre valor y precio es lo
que debe guiar la estrategia de la empresa, mientras que la fijación del precio específico
en un momento determinado del tiempo debe ser el resultado de un cuidadoso análisis
de costos fijos, costos variables e ingreso.
b) Ingreso disponible del consumidor:
Ingreso del consumidor será sin problemas puesto que el precio del producto debe estar
acorde a sus posibilidades.
Se apunta antes al mercado local y después al mercado nacional en donde existen
empresas dedicadas a la producción de miel de abeja, las cuales han demostrado que el
consumidor puede consumir volúmenes considerables este producto.
c) Gustos y preferencias:
La miel de abeja posee diferentes características organolépticas de acuerdo con el tipo
de flor de donde las abejas extraen el néctar. Se debe conocer las preferencias en cuanto
a color, olor y sabor de la miel de abeja que tiene nuestro mercado, para satisfacerlo
correctamente.
d) Disponibilidad de Materia Prima:
La región Lambayeque es una zona productora de miel de abeja. Esto hace que el
abastecimiento para la elaboración sea permanente, asegurándonos así la disponibilidad
inmediata de materia prima.

PLAN DE MUESTREO (Muestra)
encuestas
Nivel
Socioeconómico
Nivel A (9.7%) Nivel B (38.8%) Nivel C (51.51%)
Edades de 2 - más 36 143 189
ENCUESTA
1. Consume usted miel de abeja
 Si No
2. Con qué frecuencia compra usted miel de abeja
 Diariamente
 Semanalmente
 Quincenalmente
 Mensualmente
3. Qué cantidad de miel consume al mes
 250 g – 500 g
 500 g – 1000 g
 1000g – 2000 g

4. Qué característica prefiere al comprar miel de abeja
Precio Calidad Sabor Color Punto de venta
5. En qué lugar prefiere comprar miel de abeja

Supermercado Fábrica Mercado
6. Qué envase prefiere al comprar miel de abeja
Envase vidrio Envase plástico Bolsa plástica
7. Cuánto estaría dispuesto a pagar por 1 Kg de miel de abeja
 S/.10 – S/.13
 S/.14 – S/.16
 S/.17 – S/.20
TABULACION Y ANALISIS DE LA ENCUESTA
De los encuestados, el 33.8% dijo que consumía miel de abeja y el 66.2% dijo que no
consumía miel de abeja.

De los encuestados que dijeron consumir miel de abeja, el 63.4% compra miel de abeja
mensualmente, mientras que un 5.9% compra miel de abeja diariamente.
De los encuestados que dijeron consumir miel de abeja el 52.8% consume de 500g –
1000g de miel de abeja al mes, mientras que el 13.5% consume de 250g – 500g.

De los encuestados que dijeron consumir miel de abeja, el 52.3% prefiere el precio y el
32.4% prefieren la calidad
De los encuestados que dijeron consumir miel de abeja, el 42.1% prefiere comprarla en
supermercados, y el 38.4% prefieren comprarla en los mercados.

De los encuestados que dijeron consumir miel de abeja, el 47.8% prefieren en envase de
vidrio y el 40.6% lo prefieren comprar en botella de plástico.
De los encuestados que dijeron consumir miel de abeja, el 52.3% están dispuestos a
pagar de S/.10 a S/.13 por kilogramo de miel, seguido de un 29.7% que estaría dispuesto
a pagar entre S/.14 a S/.16.
PROYECCIONS DE LA DEMANDA
 MERCADO POTENCIAL

Se ha contemplado un mercado potencial de 236461.3 habitantes, en la región
Lambayeque.
 MERCADO DISPONIBLE
Con respecto a la pregunta 1 de la encuesta realizada, el 33.8% de los
encuetados respondió que consumía miel de abeja, por lo tanto nuestro
mercado disponible es de 79923.92 habitantes.
 NÚMERO DE FAMILIAS
Hemos considerado, de acuerdo a datos de INEI, un número de 4.36 personas
por familia. Con lo cual hemos encontrado el número de 18374 familias que
consumen miel de abeja.
 MERCADO META
Hemos considerado satisfacer el 15% del mercado disponible, el cual haciende
a 2757 familias, con el objetivo de poder cubrir nuestra demanda.
 INDICE DE CONSUMO
X %
250g – 500g ----------------- 375g 13.5%
500g – 1000g----------------- 750g 52.8%
1000g – 2000g--------------- 1500g 33.7%

Indice de Crecimiento Poblacional: 1.751% anual
AÑO MERC.
DISPONIBLE
IND.CONSUM. DEMANDA MERCADO
META
(15%)
2010 79923.92 0.95 75927,72 11389,16
2011 81323.39 0.95 77257,22 11588,58
2012 82747.36 0.95 78609,68 11791,45
2013 84196.27 0.95 79986,46 11997,97
2014 85670.54 0.95 81387,01 12208,05
2015 87170.63 0.95 82812,10 12421,81
2016 88696.99 0.95 84262,14 12639,32
2017 90250.08 0.95 85737,58 12860,64
2018 91830.36 0.95 87238,84 13085,83
3.1.2.1 SEGMENTACIÓN DEL MERCADO
GEOGRAFICA
Nuestro producto será comercializado en los tres distritos más grandes de la región,
José Leonardo Ortiz, La Victoria, Chiclayo.
El total poblacional de los tres distritos mencionados es de 546 100 personas.
DEMOGRAFICA
EDAD:
Esta dirigida a la población comprendida entre las edades de dos a más
años. Con una población de 546 100 personas.
SEXO:
Dirigido a hombres y mujeres. Con una misma población de 546 100
personas.
SOCIOECONOMICA

Nuestro producto estará dirigido a los segmentos A, B y C en los cuales el segmento A
representa el 4.2 %, el segmento B representa el 16.8 % y el segmento C 22.3 %.
En total de la población segmenta por nivel socioeconómica 236 461.3
PSICOGRÁFICO
Este producto es consumido por personas que saben cuidar su salud, personas que
practican deporte y por niños que sirve para su alimentación.
3.2 ANÁLISIS DE LA OFERTA
Producción Nacional
Según el censo apícola desarrollado por el gobierno regional, en el marco del
proyecto apícola impulsado por el mismo gobierno regional, en la región
Lambayeque del 100% de la miel que se produce, el 90% se vende en Lima,
Trujillo y Chimbote; y solo el 10% se comercializa en la región
Lambayeque. Según los datos del censo apícola, la producción de miel de
abeja en Lambayeque es como sigue:
AÑO PRODUCCIÓN
2005 275.315
2006 224.442
2007 286.415
2008 293.198
2009 300.000
AÑO
PRODUCCIÓN
( Tm) XY X2 Y2 X

F
u
e
n
t
e
:
C
e
n
s
o Apícola 2004
2005 275,315 275,315 1 75798,3492 1
2006 224,442 448,884 4 50374,2114 2
2007 286,415 859,245 9 82033,5522 3
2008 293,198 1172,792 16 85965,0672 4
2009 300,000 1500,000 25 90000 5
5 1379,370 4256,236 55 384171,18 15

De acuerdo a nuestro análisis, la demanda para el año 2010 será de 311.313 toneladas
de miel de abeja. De las cuales sólo el 10%, es decir 31.13 toneladas serán
comercializadas en la región Lambayeque.
Con respecto a su producción nacional esta deberá ser determinada para lograr definir
incrementos, fluctuaciones y tendencias que nos sirvan de indicador para identificar el
comportamiento de la producción.
3.2.3 OFERTA PRESENTE
3.2.3.1 IDENTIFICACIÓN DE LA COMPETENCIA
PROYECCIÓNPARA EL AÑO 2010

Nombre y/o Razón
social
Línea productos Precio S/. Principales clientes
Productores
artesanales
Miel de abeja
S/. 10.00
1 Kg.
Público en general
y extranjero
Miel de algarrobina
S/. 4.00
Botella de 650 ml
Público en general
Principales zonas de producción
Provincia Lambayeque.
 MOTUPE
 CHOCHOPE
 SALAS
 JAYANCA
 PACORA
 ILLIMO
 TUCUME
 MOCHUMI
 LAMBAYEQUE
 MORROPE
 OLMOS
Provincia Chiclayo.
 CAYALTI
 CHONGOYAPE
 LA VICTORIA
 LAGUNAS
 MONSEFU
 NUEVA ARICA
 PATAPO
 PUCALA
 REQUE
 TUMAN
 ZAÑA
Provincia Ferreña fe.
 MESONES MURO
 PITIPO.


NUMERO DE PRODUCTORES Y FORMAS DE ASOCIACIÓN EN LA
REGIÓN.
Provincia Número
%
Número
%
Producción
%
Productores Colmenas de miel
LAMBAYEQUE 1,128 83% 16,980 83% 283,440 82%
CHICLAYO 97 7% 1,439 7% 23,934 7%
FERREÑAFE 131 10% 2,072 10% 38,740 11%
TOTAL 1,356 20,491 346,114
Fuente: censo apícola 2008
NÚMERO DE PRODUCTORES, COLMENAS Y PRODUCCIÓN DE MIEL
TOTAL, SEGÚN DISTRITOS
Número Número
Producción de
miel %
Productores Colmenas 2008
TOTAL LAMBAYEQUE 1,356 20,491 346,114 100.00 %
LAMBAYEQUE ILLIMO 116 3,896 61,751 17.84%
JAYANCA 84 1,288 20,770 6.00%
LAMBAYEQUE 2 22 439 0.13%
PACORA 85 1,097 34,188 9.88%
SALAS 78 842 15,198 4.39%
CHICLAYO TUMAN 13 261 4,372 1.26%
PATAPO 1 30 170 0.05%
PUCALA 3 35 597 0.17%
MONSEFU 4 57 1,909 0.55%
REQUE 5 42 1,835 0.53%
FERREÑAFE PITIPO 125 1,991 37,650 10.88%
MESONES MURO 6 81 1,090 0.31%

Fuente: censo apícola 2008
En el Cuadro anterior, se muestran los resultados del censo Apícola por número de
productores, número de colmenas y su producción de miel correspondiente al año 2008,
según distritos; la mayor producción de miel se da en el distrito de Illimo con 61,751
kilos correspondiéndole el 17.84% de aporte a la producción de miel de la región,
siguiéndole en importancia los distritos de Olmos y Mórrope con producciones de
59,339 kilos y 46,309 kilos respectivamente con 17.14% y 13.38% de aporte a la
producción Regional de miel.
En Illimo trabajan 100 familias que se dedican a la producción de miel de abeja y
manejan entre sí 7 mil colmenas que producen anualmente alrededor de 350 mil kilos
de miel.
ANÁLISIS FODA DE LA COMPETENCIA
 FORTALEZAS
 Existe un volumen actual de producción de miel considerable.
 Contamos con un ecosistema de Bosques Secos que cuenta con una
biodiversidad vegetal característica, que nos permite la obtención de miel con
cualidades organolépticas particulares y propias de esta zona.
 La experiencia y capacidad instalada de los apicultores permite la obtención de
miel de abeja con una calidad acorde a los estándares exigidos por el
consumidor.
 Existe una capacidad instalada por parte de los productores apícolas de la
región, la cual permite alcanzar volúmenes de producción elevados.
 Disponibilidad de la red vial regional, la cual facilita las labores de acopio y
transporte para la comercialización nacional e internacional.
 DEBILIDADES
 La existencia de actividades productivas con un alto uso de insumos agrícolas
contaminantes, limita las áreas que pueden ser aprovechadas por la apicultura
convencional.
 La inexistencia de medidas de prevención y control para la tala indiscriminada
de árboles permite las crecientes tasas de deforestación y atenta contra la
sostenibilidad de la actividad apícola.
Aún existe un bajo nivel tecnológico en el manejo de los apiarios y el
procesamiento de la miel de abeja.
No existe infraestructura de proceso a nivel industrial.
Aún no se ha desarrollado apropiadamente infraestructura de soporte a la
comercialización.
 OPORTUNIDADES
Existe una oferta de productos de capacitación, así como expertos que podrían
elevar las capacidades productivas de los apicultores
Existe una creciente conciencia y una tendencia de consumo de productos
naturales y orgánicos.

El Fenómeno del Niño (FEN) periódicamente eleva la disponibilidad de agua
subterránea en los Bosques Secos durante los años siguientes, factor
indispensable para la subsistencia de las especies vegetales que soportan la
actividad apícola, elevando el potencial de mejora en la productividad de la
miel del Bosque Seco de Lambayeque.
Existen instituciones crediticias que muestran interés por formular productos
de crédito adecuados a la temporalidad de la economía del productor apícola.
Se cuenta con un elevado potencial para incrementar el nivel de producción en
función de la demanda.
La actividad puede permitir un rápido retorno de la inversión, en menos de un
año, cuando se presentan épocas de floración abundante.
 AMENAZAS
El uso indiscriminado de pesticidas en las explotaciones agrícolas aledañas a
las zonas productoras de miel perjudica a futuro el potencial de certificación
orgánica de dicha producción.
La aparición y rápida proliferación de una plaga que amenaza con reducir
considerablemente la población de algarrobo.
Durante las épocas de campaña se presentan intermediarios oportunistas que
desarticulan el trabajo de acopio asociativo y afectan negativamente la
dinámica de formación de precios.
El robo de colmenas es frecuente y debilita la inversión de los productores.
La adulteración de la miel, no controlada ni penada resulta en competencia
desleal en el mercado a los productores que realizan esfuerzos por cumplir
con estándares de calidad adecuados.
3.3. ANÁLISIS DE COMERCIALIZACIÓN
En el plan propuesto, las acciones a realizar se orientan hacia: las características del
producto, relación con el cliente y la comunicación que posibilite el intercambio
necesario para la concreción de esos objetivos.
Para lograr llegar a nuestro público objetivo y encantar con nuestro productos, es
necesario tener una buena estrategia que los convenza de preferirnos como sus
vendedores y distribuidores, siendo transparentes, empáticos con los clientes y siempre
ofreciendo más de lo que nos demandan.
El camino que tomaremos para llegar a los clientes será maximizando y potenciando la
comercialización a través de nuestra página web, dando muestras en puntos estratégicos
3.3.2 DECISIONES SOBRE PRODUCTO
Nuestra miel es hecha de la flor del algarrobo y del zapote, que son las variedades que
se producen en nuestra región.
Según la encuesta realizada, ante la pregunta de qué empaque prefieren para la miel de
abeja, la mayoría prefiere comprar miel de abeja en envases de vidrio y de plástico.

De acuerdo a las respuestas de la encuesta, las presentaciones serán de envases de vidrio
y de plástico de 500g y de 1Kg.
La etiqueta llevará el logotipo de nuestro producto, el nombre de la empresa,
información nutricional y la dirección de la empresa.
3.3.3 DECISIONES SOBRE PRECIO
De acuerdo a los resultados de la encuesta, el precio preferido por el público es de
S/.10 a S/.13 por kilo.
Al sacar el producto al mercado lo ofreceremos a un precio de introducción de S/9.50,
esto para que el producto sea conocido y poder acaparar el mercado.
Luego utilizaremos la estrategia de precios de competencia, la cual consiste en imitar
los precios de la competencia.
3.3.4 DECISIONES SOBRE PLAZA
Según los resultados arrojados en la encuesta la población prefiere comprar miel de
abeja en los mercados y supermercados, por el motivo de que las madres de familia
frecuentan más estos lugares.
3.3.5 DECISIONES SOBRE PROMOCIÓN
La fabrica “Rica Miel”, invertirá un porcentaje minino en entregas de muestra del
producto que ofrecemos agregando adicionalmente al envase la información de
contacto y la dirección de nuestra página web, ya que mayoritariamente nos
preocuparemos de explotar los recursos que nos da la web, así publicaremos anuncios
en nuestra página, enviaremos correos electrónicos con a los clientes.
Está comprobado que la comercialización por internet es la forma más eficiente y rápida
a la hora de vender, además de abaratar considerablemente los costos, es por eso que
potenciaremos este medio para llegar a nuestros potenciales clientes, entregando una
página web con la información completa de nuestra empresa, los precios de cada
producto, compras on-line, medios de pago disponibles como Visa, Mastercard, Pay-
pal, pagos en efectivo.
La comunicación inmediata con el cliente es esencial para una buena negociación, así
que contaremos con personal dedicado a atender estos pedidos en línea, responder
consultas de los clientes, dejando conformidad, eficacia y eficiencia como nuestro lema
de la Empresa.
Asistencia a eventos y ferias artesanales realizadas en la ciudad
una gran comunicación informal (boca a boca) con sus propios clientes.
Las compañías deben preocuparse por algo más que hacer buenos productos: deben

posicionar cuidadosamente los productos en la mente del consumidor. Uno de los
instrumentos para lograr tal fin, es la publicidad.
La publicidad consiste en formas no personales de comunicación dirigidas mediante
patrocinio pagado.
El primer paso consiste en establecer los objetivos de la publicidad. Los mismos pueden
clasificarse en cuanto a su propósito de informar, persuadir o servir de recordatorio.
En el caso de LA RICA MIEL, los objetivos de informar son los siguientes:
 Informarle al mercado meta acerca de un producto nuevo
 Crearle una imagen a la compañía
 Recomendar nuevos usos para un producto

En cuanto a los objetivos de persuadir:
 Crear preferencia de marca
 Cambiar la percepción que tienen los consumidores de los atributos del producto
Para cumplimentar los objetivos de recordar:
 Recordarles donde comprarlo
 Mantenerlo en su mente en las temporadas que no lo usen
 Mantener el producto en el primer lugar de la atención.
Para la concreción de los objetivos anteriormente mencionados, se llevarán a cabo las
siguientes acciones:
Campañas de educación
Estas campañas tienen como finalidad, hacer conocer la oferta de la empresa,
informando al consumidor sobre las propiedades, valor nutritivo, posibles usos, y
bondades de la miel. Por otra parte, se busca crear una asociación entre los beneficios
mencionados y la marca “RICA MIEL”.
Para ello las campañas se realizarán en dos etapas. La primera se llevará a cabo
mediante la entrega de folletos (1500 unidades) en las zonas de influencia de los
diferentes puntos de venta – ocho cuadras a la redonda del punto -. Esta campaña se
realizará a los 6 meses de iniciado el Plan, por lo que se contará con información sobre
los clientes actuales. Esto permitirá personalizar los envíos a los mismos.
El folleto incluirá información relacionada con el producto, sus características,
propiedades, tabla comparativa con productos sustitutos (aporte nutritivo), etc.
La segunda etapa consiste en la entrega de recetas a los clientes actuales. Se realizará
con una periodicidad de 2 meses, con el fin de fomentar el uso de la miel. La misma se
llevará a cabo en tres partes, cada una con 300 ejemplares (escala de grises, papel
folleto en color)

Se colocará un Cartel con la siguiente inscripción: “Aquí la RICA MIEL” en cada uno
de los puntos de ventas.
CAPITULO IV
INGENIERIA DEL PROYECTO
4.1. PROCESO PRODUCTIVO:
Se aboca a la producción de miel y aprovechamiento de los subproductos de la
colmena para su comercialización. La razón por la cual se introdujeron las cajas de
abejas a la huerta fue con la intención de polinizar los árboles frutales para
propiciar una mejor y abundante producción por temporada.

Las colmenas se situan estratégicamente en la huerta, para que así las abejas
polinicen los árboles frutales, lo que nos permite obtener miel de toronjas
orgánicas.
Las colmenas son revisadas periódicamente por personal capacitado.
Castra
Se denomina castra al proceso por el cual se quitan los panales con miel de las
colmenas.
Dos veces al año, al final de la primavera y del verano, se lleva a cabo la castra. Es
necesario ir colmena por colmena e ir desmontando las alzas y comprobando el estado
de cada una. Los panales más completos, se seleccionan para poder extraer la miel; los
que contienen menos cantidad se dejan en la colmena como alimento para las abejas.
El proceso es totalmente artesanal: Para poder manipular cómodamente la colmena, se
introduce humo para apaciguar a las abejas; las que quedan en el panal se retiran con un
cepillo como se puede ver en la imagen.

Extracción
Los panales son trasladados en sus propias alzas desde los colmenares a la sala de
extracción para poder sacar la miel sin presencia de abejas.
Los panales pasan primero por el banco de desopercular. El opérculo es una lámina de
cera que cierra las celdillas de los panales cuando están completamente llenos de miel.
La desoperculación consiste en destapar estas celdillas de los panales. Esta operación se
realiza manualmente con cuchillo, o peines especiales para esta labor. Una vez
desoperculados, pasan a la siguiente fase: la extracción.
A continuación, los panales se introducen en las jaulas del extractor que, mediante un
movimiento de rotación y por fuerza centrífuga, la miel es expulsada de las celdas. Ésta,
cae sobre las paredes del extractor y por gravedad, la miel sale hacia el depósito
recolector. Desde ahí, se pasará a los bidones de almacenamiento para su posterior
envasado.

Envasado
Antes de envasar la miel, se hace pasar por una manga de nailon, para así evitar que
cualquier impureza o fragmento de cera pase al tarro. Posteriormente, se envasa y
etiqueta manualmente.

DIAGRAMA DE OPERACIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO DE LAMIEL DE
ABEJA
Planta de Extracción de miel y envasado
La sala de extracción es de última generación, las alzas con los panales repletos de miel
entran en las modernas máquinas, y en pocos minutos la miel es extraída manteniendo
todas sus cualidades, aroma y sabor. No sometemos a los panales a ningún tratamiento
de calor o prensado, lo único que hacemos es centrifugarlos para extraer la miel de los
RECEPCIÓN DE MP
FILTRADO
ENVASADO
SELLADO
ETIQUETADO
ALMACENADO
IMPUREZAS

mismos sin deteriorarlos; de esta forma quedan disponibles de inmediato para volver a
las colmenas y si las condiciones de flora son favorables, en pocos días las abejas los
vuelven a llenar de rica miel.
En la sala de extracción los panales pasan primero por una máquina que los
desopercula. Esta operación consiste en quitar el opérculo con que las abejas tapan las

celdillas, una vez llenas de miel madura. Después son repasados, uno por uno, para
quitar a mano, con la ayuda de un peine de púas de acero, los opérculos que la máquina
deja sin quitar. Seguidamente, por una cinta pasan al extractor de eje horizontal, donde
la miel es centrifugada.
Por la fuerza de la gravedad, la miel cae en un depósito donde permanece hasta que se
decanta. La cera, que pesa menos que la miel, sube a la superficie, de donde se retira;
quedando la miel limpia. Los opérculos, junto con la miel que se desprende al
desopercular los panales, pasa con una bomba a otra máquina donde también por fuerza
centrífuga se separa la miel de la cera; pasando la miel al mismo depósito decantador
que la obtenida en el extractor.
La cera ya seca de miel, se deposita en unas grandes cestas, de donde se extrae para su
almacenaje y posterior procesado. El uso más frecuente de esta cera, es fundirla para
hacer nuevas láminas, y cambiar así los viejos o deteriorados panales de las colmenas
El envasado de nuestras mieles se hace de forma totalmente natural mediante una
dosificadora automática. No sometemos nuestras mieles a procesos industriales de

pasteurización, mezClas, cremados, u otros procesos que puedan alteras sus
propiedades, aroma o sabor originales. Dando como resultado una MIEL 100%
NATURAL, que solidifica en un corto periodo de tiempo, resultado inequívoco de su
gran pureza.
Es importante saber que la miel es una materia viva que no hay que matar, hay que
tratarla con cariño desde que se quita de las colmenas hasta que llega a su mesa, y esto
es lo que nosotros hacemos por usted, por nuestras abejas, y por los ecosistemas de
nuestro entorno.
4.2. REQUERIMIENTOS
4.2.1. REQUERIMIENTO DE MAQUINAS Y EQUIPOS
Nº MAQUINAR
IA
CANTI
DAD
CARACTERÍSTICAS CAPACID
AD
VIDA
ÚTIL
(años)
MARC
A
PROVE
EDOR
1 Balanza de
plataforma
electrónica
1 Con panel digital,
memorias, batería
recargable lo que permite
usarla en sitios sin
energía eléctrica.
100 kg. 6 CLEVE
R
INVER
SIONE
S "
ACCB "
Lima -
Los
Olivos-
La
Victoria
, Lima
2 Envasadora
de miel
1 Permite envasar mieles
cremosas y líquidas.
Dosis mínima de
envasado 30 gr. y
máxima lo que se quiera.
Tiene sistema anti-goteo.
Envasa
unos 360
botes de
500 gr. a
la hora de
forma
manual.
10 NASSE
NHEID
ER
INVER
SIONE
S "
ACCB "
Lima -
Los
Olivos-
La
Victoria
, Lima
3 Selladora
Industrial de
Impulso
1 Rápido Funcionamiento.
Sellado Resistente al
Agua. Plancha Térmica
de teflón. Temporizador.
- 8 KAZO
INVER
SIONE
S "
ACCB "
Lima -
Los
Olivos-
La
Victoria
, Lima
4 Brixómetro 1 Nuestros refractómetros
digitales son pequeños,
livianos y sencillos como
- 10 EXTEC
H
INVER
SIONE
S

Nº MOBILIARIO CANTIDAD CARACTERÍSTICA
S
VIDA ÚTIL
(años)
Proveedor
1 Armarios 2 2x1.20 metros. 10 Mercado
moshoqueque
2 Muebles 1 Juego de tres
unidades.
10 Mercado
moshoqueque
3 Sistema de
intercomunicación
1 Sistema con 2
anexos.
10 RADIOSHACK
4 Computadoras 2 Monitor, teclado y
mouse.
8 INFOSYSTEM
5 fax 1 Blanco y negro 5 SODIMAC
6 Juego de
Escritorios
2 Mesa y silla
ergonómico.
8 Mercado
moshoqueque
refractómetros ópticos,
pero con lectura digital
para eliminar
incertidumbres.
HUALI
X EIRL
5 Etiquetador
a
1 Diseñada y creada para
uso industrial
Tecnología de impresión
por transferencia térmica
sin complicaciones
Guillotina industrial en el
modelo Color & Cut.
2000
etiquetas/
día
10 GLOBA
LMARK INVER
SIONE
S "
ACCB "
Lima -
Los
Olivos-
La
Victoria
, Lima

4.2.2. REQUERIMIENTO DE MATERIAPRIMA
 PRESUPUESTO DE VENTAS
CONCEPTO 2011 2012 2013 2014 2015
CANTIDAD 11588.58 11791.45 11997.97 12208.05 12421.81
 PRESUPUESTO DE PRODUCCIÓN
DETALLE 2011 2012 2013 2014 2015
Unidades a vender
11588,58 11791,45 11997,97 12208,05 12421,81
Stock Seguridad
(10%) 1158,86 1179,15 1199,80 1220,81 1242,18
Necesidad a producir
12747,44 12970,60 13197,77 13428,86 13663,99
Inv. Inicial 0 1158,86 1179,15 1199,86 1220,81
Unidades a Fabricar
12747,44 11811,74 12018,62 12229,00 12443,19
 PRESUPUESTO DE REQUERIMIENTO DE MATERIAPRIMA
DETALLE
(MIEL DE
ABEJA)
UND.
PRODUCIR
ESTANDAR DE
MP/UND
TOTAL REQ.
MP
2011 12747,44 1,5 Kg 19121,16
2012 11811,74 1,5 Kg 17717,61
2013 12018,62 1,5 Kg 18027,93
2014 12229 1,5 Kg 18343,5
2015 12243,19 1,5 Kg 18364,785
4.2.3. REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRADIRECTA
DETALLE UND.
PRODUCIR
HORA UND
PROD.
TOTAL HORAS
REQ.
COSTO
HORA
TOTAL
2011 12747,44 23 min 293191,12 2,88 844390,426
2012 11811,74 23 min 271670,02 2,88 782409,658
2013 12018,62 23 min 276428,26 2,88 796113,389
2014 12229 23 min 281267 2,88 810048,96
2015 12243,19 23 min 281593,37 2,88 810988,906

4.3. DISTRIBUCIÓN DE PLANTA
4.4. TAMAÑO DE PLANTA
AÑO PRODUCCIÓN COSTO
FIJO
COSTO VARIABLE COSTO
TOTAL
VENTAS
2011 12747,44 614,48 89487,03 90101,51 152969,28
2012 11811,74 614,48 82918,41 83532,89 141740,88
2013 12018,62 614,48 84370,71 84985,19 144223,44
2014 12229 614,48 85847,58 86462,06 146748
2015 12443,19 614,48 87351,19 87965,67 149318,28
INDICADORES
MAXIMO BENEFICIO 1,70
MENOR COSTO MEDIO 7,07
CAPITULO V:
LOCALIZACIÓN DE PLANTA
Para elegir el lugar de ubicación de nuestra empresa, se analizaron los factores o
fuerzas localizacionales a fin de encontrar el lugar que conduzca a una optima
selección de ubicación dentro del distrito Chiclayo y así obtener una alta rentabilidad
con mínimos costos.
La decisión de localización del proyecto obedecerá no solo criterios económicos si no
también a factores como:
 Cercanía del mercado y demanda por el producto.
 Comunicación.
 Disponibilidad de recursos básicos
 Disponibilidad de infraestructura urbana.
 Vías de acceso
 Políticas tributarias.

En este estudio de localización se ha realizado un macro y microanálisis según los
factores de localización.
5.1. MACRO LOCALIZACIÓN
Nuestra planta se va a localizar en el departamento de Lambayeque, ya que este
departamento tiene uno de los más altos índices de comercio en la zona norte del
Perú, por su cercanía a los lugares de producción de la materia prima.

5.2. MICRO LOCALIZACIÓN
 ALTERNATIVAS DE LOCALIZACIÓN
A. Illimo.
B. Lambayeque.
C. Ferrenafe.
D.
 FACTORES DE MACROLOCALIZACIÓN
I. MERCADO
II. DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA
III. MANO DE OBRADISPONIBLE
IV. COSTO DE INSUMOS
V. POLÍTICA LEGAL E IMPOSITIVA O ESTABILIDAD POLÍTICA
 COEFICIENTE DE PONDERACIÓN (PESO RELATIVO)
La suma debe dar el 100%
I = 0.1
II = 0.35
III = 0.2
IV = 0.25
V = 0.1

 ESCALA DE CALIFICACIÓN.
Asignaremos una calificación para cada una de las variables de locación, así
tenemos:
1˱2 = Mala
3˴4 = Regular
5˴6 = Buena
7˴8 = Muy buena.
9˴10 = Optimo
CUADRO DE CALIFICACIÓN
En la tabla se muestra el puntaje obtenido para cada una de las 3 posibles zonas.
FACTORES DE
MACROLOCALIZACIÓN
PESO ZONA
ILLIMO
(Calle Paredes Nº 325)
LAMBAYEQUE
(Calle Las Poncianas Nº 300)
CALIFICACIÓN PUNTAJE CALIFICACIÓN PUNTAJE CALI
MERCADO 10% 7 0.7 8 0.8
DISPONIBILIDAD DE
MATERIA PRIMA
35% 5 1.75 8 2.8
MANO DE OBRA
DISPONIBLE
20% 8 1.6 6 1.2
COSTO DE INSUMOS 25% 6 1.5 6 1.5
ESTABILIDAD
POLÍTICA
10% 5 0.5 4 0.4
TOTAL 100% 6.05 6.7

CONCLUSIÓN.-
La ubicación adecuada para la instalación de nuestra planta para la elaboración de
miel de abeja según los resultados mostrados en el cuadro será en la provincia de
LAMBAYEQUE por tener el puntaje más óptimo obtenido de las 3 posibles zonas

CAPITULO VI:
ESTUDIO DE ORGANIZACIÓN
6.1 Forma societaria:
La razón Social será bajo el nombre de "LA RICA MIEL SAC”. El tipo de Sociedad
que queremos conformar es de SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA, cuenta con no
más de cuatro accionistas y sus acciones no pueden ser inscritas en el Registro
Público de Mercado de Valores, siendo esta una persona jurídica de derecho
privado, de naturaleza comercial o mercantil, cualquiera sea su objeto social.
El capital social se divide en acciones y la responsabilidad de los socios por las
deudas sociales es limitada. El modelo empresarial que queremos iniciar se ajusta
a este tipo de sociedad que cuenta con siete accionistas, que tienen intereses
comunes, preocupados por la vida de la sociedad y con acciones que no suelen
ser libremente transmisibles. Por tener una Constitución legal de- Sociedad
Anónima Cerrada, los datos de su inscripción serán publicados en el Diario Oficial
"El Peruano", por la Superintendencia Regional de los Registros Públicos de
acuerdo a ley, el mismo que se realizará dentro de los 15 primeros días del mes
siguiente de nuestra inscripción. Según Ley General de Sociedades Nº 26887, hay
tres razones por las que tomamos en cuenta esta sociedad:
Otorga a los socios el derecho preferente de adquisición en caso de transferencia.
Por ser sociedad de capitales, existe mayor amplitud de créditos financieros.
Exige mayor interés y preocupación activa y constante por ser una sociedad que
cuenta con pocos accionistas
6.2 Patentes y licencias de funcionamiento:
Legislación Municipal
Es otorgada por la municipalidad donde se encuentra ubicado el
establecimiento en el que funcionara el negocio. En este caso La municipalidad
Provincia de Chiclayo.
El interesado debe abonar una tasa según el tipo de actividad y el área que
ocupara el inmueble. Una vez que se acceda a la licencia de funcionamiento
provisional se pueden iniciar las actividades comerciales.

La Municipalidad, en un plazo no mayor de siete días hábiles, otorga la licencia
de funcionamiento provisional previa conformidad de la zonificación y
compatibilidad de uso correspondiente, Si vencido el plazo, la Municipalidad no
se pronuncia sobre la solicitud del usuario, se entenderá otorgada la licencia de
funcionamiento provisional. La licencia provisional de funcionamiento tendrá
validez de doce (12) meses, contados a partir de la fecha de presentación de la
solicitud.
REQUISITOS PARA OBTENER LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO
PROVISIONAL
1. Original del Certificado de zonificación, compatibilidad de uso de
Acondicionamiento Físico de Local: S/. 37.00.
Proceso del trámite:
 Llenar la solicitud indicando los datos del solicitante, ubicación del
inmueble, firma, fecha, DNI.
 Presentar en Mesa de Partes de la Municipalidad.
 Con el cargo, dirigirse al Sub-Gerencia de Urbanismo para tramitar
dicho certificado,
2. Declaración jurada de licencia de funcionamiento S/. 16.66
3. Certificado de inspección técnica de seguridad expedida por el INDECI de la
municipalidad; para solicitar dicho certificado se necesita la solicitud de trámite
de certificación valorada con un costo de S/. 17.00 + S/. 210.00
Proceso de trámite:
 Llenar la solicitud indicando los datos del solicitante, ubicación del
inmueble, firma, fecha, DNI.
 Presentar en Mesa de Partes de la Municipalidad.
 Con el cargo, dirigirse a INDECI para tramitar dicho certificado.
4. Recibo de pago por el certificado de Licencia S/. 20.80

Documentos a adjuntar
En caso de tratarse de una persona jurídica, deberá adjuntar copia certificada
de la partida registral donde conste la Inscripción de la vigencia de la misma y
la vigencia del representante legal, con una antigüedad no mayor de 30 días
calendarios.
Copia literal que acredite la propiedad M contribuyente expedido por SUNARP
(Superintendencia Nacional de Registros Públicos), con una antigüedad no
mayor de 30 días calendarios, o en su defecto, Contrato de:
 Copia literal que acredite la propiedad M contribuyente expedido por
SUNARP, con una antigüedad no mayor de 30 días calendarios, o en su
defecto, Contrato de Arrendamiento n firmas legalizadas vigentes (de
no ser el contribuyente el propietario del establecimiento).
 Copia fedateada M DNI. (Del representante legal en caso de ser
persona jurídica),
 Copia fedateada del RUC. (Registro Único del Contribuyente) indicando
claramente el régimen al que pertenece.
6.3 Legislación laboral
Iniciar nuestras actividades se trabajará utilizando el régimen laboral especial
para microempresarios que se encuentra en la Ley de Promoción y
Formalización de la micro y pequeña empresa, Título VI Régimen Laboral de
las microempresas. Es un régimen laboral transitorio de cinco años
Comprende a los siguientes derechos:
 Remuneración mínima vital.- mensual (S/. 600): "Los trabajadores
comprendidos en la presente Ley tienen derecho a recibir por lo menos
la remuneración mínima vital de conformidad con la Constitución y
demás normas legales vigentes (art.45)"
 Descanso Vacacional: "El trabajador que cumpla el record establecido
en el art. 10 del DÍ. Nº 713, Ley de Consolidación de Descansos
Remunerados de los Trabajadores Sujetos al Régimen Laboral de la
Actividad Privada, tendrá derecho como mínimo a 15 días calendario de
descanso por cada año completo de servicios (art.48)."

 Jornada y Horario de Trabajo: "En materia de jornada de trabajo,
horario de trabajo, trabajo en sobre tiempo de los trabajadores, es
aplicable lo previsto por el Decreto Supremo NI 007-2002-TR, Texto
Único Ordenado del DÍ. Nº 854 (8horas diarias) (art. 46)"
 Acceso a la seguridad social: como asegurado regular a ESSALUD,
tanto para el empresario como para el trabajador. Conforme al art. 1 de
la Ley Nº 26790 (art.50)
 Pago de pensiones en forma opcional: "Los trabajadores
comprendidos en el presente régimen podrán afiliarse a cualquiera de
los regímenes provisionales, siendo opción del trabajador su
incorporación o permanencia en los mismos (art.51)"
 Derecho a media remuneración como indemnización por despido
injustificado
 Es equivalente a 15 remuneraciones diarias por cada año completo de
servicios con un máximo de 180 remuneraciones diarias (art.49)"
Así como una indemnización de dos remuneraciones cuando el despido ha tenido por
finalidad sustituir a trabajadores del régimen laboral general por otros del régimen
laboral especial.
Asimismo, no comprende el pago de:
 Gratificaciones de julio y diciembre,
 Compensación por tiempo de servicios (CTS),
 Asignación familiar,
 Sobre-Tasa por trabajo nocturno cuando la jornada nocturna es
habitual,
 Pago de utilidades,
 Así como la póliza de seguro de vida.
Requisitos
Presentar ante la Dirección Regional de Trabajo y Promoción del Empleo, una
solicitud firmada por el representante legal de la microempresa (según
formularios de acogimiento).
Ser microempresa, es decir no tener más de 10 trabajadores y no tener un nivel
de ventas que sobrepase las 150 UIT.

Documentos requeridos
Se deberá adjuntar fotocopia de los siguientes documentos:
- DNI del representante legal,
- Ficha RUC,
- Declaración Jurada del Impuesto a la Renta del ejercicio anterior (sólo si se
encuentra en el régimen general)
- Un croquis de ubicación del negocio.
- Costo- El trámite es gratuito.
La UIT establecido para el ejercicio 2009 es de S/. 3,500
Referencia- Art.72 y 73 del DÍ. 728
6.4 Legislación tributaria
El régimen tributario a optar es el Régimen General, que generan rentas de
tercera categoría (aquéllas provenientes del capital, trabajo o de la aplicación
conjunta de ambos factores).
Requisitos y documentos que se debe de presentar para inscribirse en el
registro único de contribuyentes - RLIC como persona jurídica:
Se debe exhibir el original y presentar la fotocopia de los siguientes
documentos:
 Documento de identidad del representante legal.
Para sustentar el domicilio fiscal presentaré uno de los siguientes documentos:
 Recibo de agua, luz, telefonía fija, televisión por cable (con fecha de
vencimiento dentro de los últimos dos meses), o de la última

declaración jurada de predio o autoevalúo, entre otros documentos
autorizados por la SUNAT.
 Testimonio de la Escritura Pública de Constitución inscrita en los
Registros Públicos.
 En el caso de la declaración de establecimiento(s) anexo(s) deberá
exhibir el original y presentar fotocopia de uno de los documentos que
sustentan el domicilio del local anexo.
TRIBUTOS AFECTOS
Por su actividad económica:
IGV 19% (*) de las ventas mensuales con derecho a deducir crédito fiscal.
RENTA:
Declaración y pagos a cuentas mensuales, de acuerdo con alguno de los
siguientes sistemas de cálculo.
Sistema A: Método del Coeficiente sobre los Ingresos Netos Mensuales
Sólo puedo acogerme a este método si en el cálculo del ejercicio anterior he
obtenido impuesto.
El coeficiente lo determino de la siguiente forma:
Divido el impuesto calculado entre los ingresos netos del ejercicio anterior
(ingresos gravables luego de deducir las devoluciones, bonificaciones,
descuentos, etc.) El resultado lo redondeo a cuatro decimales:
Impuesto calculado del año anterior
Sistema B: Método del 2% de los Ingresos Netos mensuales
El impuesto lo determino aplicando el 2% sobre los ingresos netos obtenidos
durante el mes. Atención - puedo acogerme a este método sólo si he iniciado
mis actividades durante el presente ejercicio o si no he obtenido renta
imponible en el ejercicio anterior.

Declaración anual y pago de regularización- 30% sobre la renta neta imponible,
Adicionalmente, de corresponderle, debe realizar el pago del Anticipo Adicional
del Impuesto a la renta. Para mayor información respecto a este pago
anticipado.
Si tiene trabajadores dependientes:
IES - Impuesto Extraordinario de Solidaridad (antes FONAVI): 1.7% de la
remuneración del trabajador. (YA FUE DEROGADO)
Contribuciones al ESSALUD: 9%
RETENCIONES AEFECTUAR:
De ser el caso, debe cumplir con efectuar las retenciones correspondientes a
las rentas que abonen por segunda, cuarta y quinta categoría, Impuesto
Extraordinario de Solidaridad (IES), aportes a la ONP, así como a los
contribuyentes no domiciliados,
(*) Ley N` 28033, incremento temporal de la tasa M IGV a partir M 01 de
agosto M 2003.
Cada año completo laborado: “el importe de la indemnización por despido
injustificado”

6.5 Organigrama funcional
6.6 Manual de funciones y procedimientos
6.6.1 Directorio
Objetivo:
El Presidente de Directorio ejerce la representación oficial del de la
empresa como organización, y es de su competencia proponer,
coordinar y ejecutar la política institucional que establece el
Directorio, en armonía con lo dispuesto en el Estatuto Social
respectivo.
Funciones Generales:
A la Presidencia del Directorio le competen las siguientes funciones:
a) Convocar y Dirigir las sesiones ordinarias y extraordinarias del
Directorio.
b) Velar por el cumplimiento de los fines y objetivos sociales de la
empresa.
c) Proponer al Directorio, coordinar y supervisar la ejecución de las
Políticas de la empresa.
Directorio
Gerencia general
Administración Finanzas Producción Comercialización

d) Delegar en cualquiera de sus miembros o Gerente General para
que realice a nombre y representación del Directorio los actos que
se acuerde.
Relaciones de Autoridad y Coordinación
La Presidencia del Directorio depende directamente del Directorio.
El Presidente del Directorio ejerce autoridad sobre el personal a su
cargo, y la Gerencia General, siendo responsable del cumplimiento
de los objetivos y disposiciones que deriven del Directorio.
La Presidencia del Directorio por la naturaleza de sus funciones,
mantiene coordinación interna con el Directorio, Gerencia General,
y Gerencias; y en el ejercicio de sus funciones, mantiene
coordinación externa con el Ministerio de Producción, Ministerio de
Economía y Finanzas y demás Empresas, Entidades o Instituciones
Públicas o Privadas que así se requiera.
Estructura de los Cargos
La presidencia del directorio cuenta con los siguientes cargos:
 Presidente del Directorio.
 Secretaria de Presidencia.
NOMBRE DEL CARGO: Presidente del Directorio
FINALIDAD DEL CARGO:
Proponer, coordinar y ejecutar las políticas de la empresa
que establece el Directorio en, así como ejercer la
representación de la empresa.
RELACIONES:

Reportar a: Directorio
Supervisar a: secretaria de presidencia
NOMBRE DEL CARGO: Secretaria de Presidencia
Ejecutar actividades de apoyo secretarial y administrativas que
conlleven un grado de responsabilidad y confiabilidad,
requeridos por la Presidencia del Directorio.
FUNCIONES:
a) Recepcionar, clasificar, registrar y distribuir la
documentación de la Presidencia del Directorio, a través del
sistema de Tramité Documentario, así como cautelar y
mantener actualizado el archivo general y confidencial
correspondiente.
b) Preparar el despacho de la documentación para atención y/o
respuesta.
c) Atender y efectuar llamadas telefónicas, así como mantener
actualizada la agenda diaria de la Presidencia del Directorio,
coordinando las reuniones y citas respectivas.
d) Redactar documentos variados de acuerdo a instrucciones,
así como digitar los textos encargados.
e) Efectuar el requerimiento y distribuir los útiles de oficina de
la Presidencia del Directorio, efectuando el control de los
mismos.
f) Realizar otras funciones afines que le sean asignadas por el
Presidente del Directorio.
RELACIONES:
Reportar a: Presidencia de directorio
Supervisar a: no aplicable

6.6.2 Gerencia General
Objetivo:
El Gerente General es responsable de las funciones que se realizan
en la unidad orgánica a su cargo; como ejercer la gestión en todas
sus dimensiones en beneficio de la empresa.
El Gerente General es el representante legal y principal funcionario
administrativo del Banco, le corresponde las siguientes facultades,
atribuciones y funciones:
a) Dirigir, administrar y fiscalizar las actividades de la empresa, ya
sea directamente o mediante sus funcionarios.
b) Asistir a las sesiones de Directorio, con voz pero sin voto.
c) Proponer al Presidente Ejecutivo y al Directorio, las medidas que
juzgue necesarias para el mejor desarrollo de las actividades de la
empresa.
d) Mantener permanentemente informado al Presidente del
Directorio de todos los asuntos relacionados con la marcha de la
empresa.
e) Suscribir, conjuntamente con el Presidente del Directorio y
demás funcionarios autorizados: el Balance General de la empresa
y los demás Estados Financieros.
f) Conceder licencias al personal.
g) Aplicar, de acuerdo a las disposiciones del reglamento interno
de trabajo (que se maneje) y a las disposiciones legales sobre la
materia, las sanciones disciplinarias que correspondan.
Relaciones de Autoridad y Coordinación:

La Gerencia General está directamente relacionada con la
Presidencia del Directorio, y goza de las facultades para gerenciar
la empresa, y al mismo tiempo esta tiene la responsabilidad de
aplicar las disposiciones y decisiones tomadas sobre la Gerencia de
Administración, Gerencia de Finanzas, Gerencia de Producción y
sobre la Gerencia de Administración.
Estructura de los Cargos:
NOMBRE DEL CARGO: Gerencia General
Gestionar, planificar, programar todas las actividades de
gestión, pertinentes, que conduzcan al desarrollo
socioeconómico en primer lugar de la empresa, segundo
el desarrollo de la sociedad.
RELACIONES:
Reportar a: Presidencia de directorio
Supervisar a: Administración, Finanzas, Producción,
Comercialización
6.6.3 Administración
Objetivo:
Producir e integrar la información contable, presupuestal, financiera
y logística del Pliego de la empresa, para la toma de decisiones y
reportes a las instancias establecidas.

a) Conquistar la provisión de bienes y prestación de servicios, en la
calidad, cantidad y oportunidad requeridas por los clientes de la
empresa y por encargo a sus organismos públicos
descentralizados.
b) Ejecutar el presupuesto asignado en cumplimiento a la
normatividad del proceso presupuestario de proyectos de mejora
emprendidos por la empresa.
c) Planificar los procesos de selección de personal de la empresa,
en el marco de la Ley de Contrataciones.
d) Administrar los Sistemas de Personal, mediante la realización de
capacitaciones, pagos de sus haberes del personal, etc., según las
normas legales que los regulan.
e) Regular y ejecutar los procedimientos de Abastecimiento, en
coordinación con finanzas.
f) Producir la información que la Gerencia General requiere para el
cumplimiento de lo establecido en la normatividad vigente en el
ámbito externo y la toma de decisiones exacta y oportuna al interior
de la empresa, respectivamente.
Tiene mando directo sobre el personal de toda la empresa y es un
área que trabaja en coordinación directa con la Gerencia de
comercialización y finanzas.
NOMBRE DEL CARGO: Gerente de Administración
Planificar, y ejecutar los programas proyectados,
elaborados por la Gerencia General y por las diferentes
aéreas como: Gerencia de Producción y Gerencia de

Comercialización.
RELACIONES:
Reportar a: Gerencia General
Supervisar a: personal en de la empresa, en su totalidad.
Adicionalmente esta área se dispondrá de una secretaria.
6.6.4 Finanzas
Objetivo:
Rentabilizar y administrar eficiente y eficazmente los recursos
financieros de la empresa, mediante un adecuado Plan de
Inversiones, administración del presupuesto, establecimiento de
tasas de interés y comisiones, además de la realización de estudios
para una oportuna toma de decisiones de carácter económico y
financiero.
a) Participar en la elaboración y ejecución del Plan Estratégico de
la empresa; así como financiar, como también fiscalizar el Plan
Operativo Anual de la empresa.
b) Proponer y administrar el portafolio de inversiones efectuando el
seguimiento permanente a los mercados financieros nacionales e
internacionales para la oportuna toma de decisiones.
c) Programar, elaborar, controlar y evaluar el presupuesto de la
empresa, en función a los objetivos y metas institucionales.
d) Administrar las cuentas que la empresa mantiene con el Sistema
Bancario Nacional e Internacional, proponiendo la apertura y cierre
de cuentas corrientes, aprobación y control de líneas de créditos
otorgadas por los corresponsales del exterior, autorizando el uso de

las cuentas existentes para la atención de las obligaciones propias y
los requerimientos de los clientes.
e) Proponer, ejecutar y rentabilizar las operaciones cambiarias de
acuerdo a las políticas de la empresa y al mercado nacional e
internacional.
f) Proponer las tasas de interés activas y pasivas en moneda
nacional y extranjera, así como las tarifas y comisiones de
aplicación general a los servicios de la empresa.
g) Presentar los informes de carácter económico y financiero
vinculados con el desarrollo del Banco.
h) Asegurar la atención de los requerimientos de pago del servicio
de la deuda pública.
i) Hacer seguimiento al cumplimiento de los contratos de servicios
solicitados por el área a su cargo.
Tiene bajo su cargo la distribución y asignación de recursos
económicos de acuerdo a planes emprendidos por la empresa.
Actúa en coordinación directa con la Gerencia de Administración,
Gerencia de Finanzas, Gerencia de Producción, y Gerencia de
Comercialización.
Estructura del Cargo:
NOMBRE DEL CARGO: Gerente de Finanzas
Planificar y asignar los presupuestos, para la ejecución
de los programas proyectados, confeccionados por la
Gerencia General y por las diferentes aéreas de Gerencia
de Producción y Gerencia de Comercialización.

RELACIONES:
Reportar a: Gerencia General y Administración
Supervisar a: responsables de ejecuciones de
proyectos.
6.6.5 Producción
Objetivo:
Planificar la producción mediante el uso eficiente de las materias
primas, insumos, trabajo, capital, máquinas e instalaciones en
bienes y servicios terminados de la empresa.
a) Diseñar el sistema de producción de la planta industrial.
b) Tomar decisiones específicas que incluyen la elección de
tecnología, distribución de las instalaciones, análisis del flujo del
proceso, ubicación de las instalaciones, equilibrio de las líneas,
control de procesos y análisis de transportes.
c) Determinar los niveles óptimos de producción de la
organización, de acuerdo a la demanda del producto requerido por
el mercado; en otras palabras tomar decisiones que involucra la
elaboración y análisis de pronósticos, planificación de
instalaciones, planificación acumulada, programación, planificación
de capacidad y análisis de corridas.
d) Administrar el nivel de materias primas, trabajo en proceso y
productos terminados; esto involucra ordenar: cuándo ordenar,
cuánto ordenar y manejo de materiales.
e) Tomar decisiones que pretenden garantizar la calidad de los
productos y servicios producidos. Las decisiones específicas
incluyen control de calidad, muestras, pruebas, certificación de
calidad y control de costos.

Esta área esta trabaja en coordinación directa con todas las áreas
(administración, finanzas, y comercialización). Tiene control sobre el
supervisor y operarios de planta, para así medir la productividad de
cada trabajador.
NOMBRE DEL CARGO: Gerente de Producción
Planificar y ordenar y garantizar, la programación de
producción; mediante la toma de decisiones que
involucra el control de procesos, capacidad e inventarios
para garantizar la calidad de producto.
RELACIONES:
Reportar a: Administración y Gerencia General
Supervisar a: Supervisor y operarios de planta.
6.2.5 Comercialización
Objetivo:
La finalidad principal será la captación de nuevos clientes que
adquiera nuestro producto, de tal manera que genere un juicio de
valor. Para ello es necesario hacer que nuestra organización sea
competitiva mediante un constante marketeo.

a) Analizar el mercado, que consiste en analizar las necesidades,
preferencias, gustos, deseos, hábitos y costumbres de los
consumidores.
b) Realizar estudios de mercado y análisis del merado, para
detectar, por ejemplo: la incursión en nuevos mercados.
c) Analizar a la competencia, que consiste en conocer bien a
nuestros competidores, estar atentos a sus movimientos, y tratar de
prever sus estrategias.
d) Elaborar y/o formular las estrategias de marketing que permitan
alcanzar los objetivos de marketing propuestos por la empresa.
Esta área trabaja en relación directa con el área de producción.
NOMBRE DEL CARGO: Gerente de Comercialización
Planificar y ordenar y garantizar, la comercialización de
nuestro producto mediante la captación y fidelización del
cliente.
RELACIONES:
Reportar a: Gerencia General.
Supervisar a: -----

6.7 Perfil de puestos
6.7.1 Gerencia General
Cargo: Gerente General
Categoría: Profesional
Requisitos Mínimos:
 Ser un profesional graduado en ingeniería industrial, o administración.
 Que tenga experiencia mínima de 5 años, en el desempeño de
funciones similares.
 Tener una edad entre 35 – 45 años.
 Que tenga una amplia visión para determinar las oportunidades de
negocio y que tenga además conocimientos financieros y manejo de
sistemas de producción.
Cargo: Secretaria
 Ser una profesional técnica, graduada en secretariado ejecutivo
bilingüe.
 Tener como experiencia mínima de 2 años, en el desempeño de
 El rango de edad aceptable es 18 – 24 años de edad.
 Con capacidad para diseñar y organizar todo tipo de documentos.
6.7.2 Administración
Cargo: Administrador
 Ser un profesional graduado en administración, ingeniería industrial, y/o
economía.
 Tener como experiencia mínima 5 años en el desempeño de funciones
similares.

 El rango de edad aceptable para este cargo es 25 – 35 años.
 Disposición para el uso y manejo de equipos de trabajo y que sea
capaz de generar motivación en el personal para el logro de metas.
6.7.3 Finanzas
Cargo: Gerente de Finanzas
 Ser profesional graduado en contabilidad, tener grado licenciado y ser
C.P.C (Contador Público Colegiado).
 Tener como experiencia mínima de 5 – 4 años en el desempeño de
 Tener un rango de edad comprendida entre 25 – 35 años.
 Con capacidad para aplicar sus conocimientos en forma crítica en el
análisis e interpretación de estados financieros.
 Capaz de conducir y participar en equipos multidisciplinarios para
fundamentar toma de decisiones.
 Con conocimientos para operar sistemas de cómputo y comunicación
para el proceso de la información financiera
6.7.4 Producción
Cargo: Gerente de Producción
 Ser un profesional graduado en Ingeniería Producción, o ingeniería
Industrial.
 Tener como experiencia mínima 4 – 5 años en el desempeño de
funciones similares, en empresas que se dediquen al mismo rubro.
 El rango de edad debe estar comprendida 25 – 30 años.
 Que este en la capacidad de planear, diseñar métodos de producción y
de servicios, optimizando recursos para la operación de la planta industrial.
 Que realice estudios de investigación empresarial, estudios de mercado,
formular proyectos de inversión gerenciar proyectos en su implementación.

Cargo: Supervisor
 Ser un profesional técnico graduado en agropecuaria, y/o agroindustria.
 Tener como experiencia mínima en el rubro de 2 – 3 años.
 El rango de edad aceptable es 20 – 25 años.
 Persona con conocimientos técnicos de programación y manejo de
personal que apoyará al gerente de producción en el cumplimiento de las
funciones de los operarios.
Cargo: Operario
 Ser un profesional técnico en carreras como agroindustria, agropecuaria
y afines.
 Tener como experiencia mínima de 1 año en el rubro.
 El rango de edad aceptable 18 – 25 años.
6.3.5 Comercialización
Cargo: Gerente de Comercial
 Ser un profesional graduado en ingeniería comercial y/o ingeniería
industrial.
 Que tenga experiencia mínima de 4 – 5 años, en el desempeño de
funciones similares, de empresas dedicadas a la manufactura.
 El rango de edad debe estar comprendida entre 25 – 30 años.
 Que tenga las capacidades necesarias para el diseño de campañas
publicitarias que permitan el lanzamiento de nuevos productos en el
mercado y la innovación de los ya existentes, planeación estratégica de
comunicación, administración y gerencia de mercadeo; acciones éstas que

permiten el desarrollo de cada una de las áreas estratégicas de una
empresa.
6.8. Cuadro de asignación de personal
ÁREA CARGO CANTIDAD
PREVISTA
Gerencia General Gerente General
Secretaria de gerencia
01
01
Administración Gerente de Administración 01
Finanzas Gerente de Finanzas 01
Producción Jefe de Producción
Operarios
01
04
Comercialización Gerente de Comercializan 01

CAPITULO VII
FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
7.1. GASTOS DE FINANCIAMIENTO
ACTIVO FIJOS
ACTIVO FIJOTANGIBLE CANTIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
Balanza de plataformaelectrónica 1 S/.468,00 S/.468,00
Envasadora de miel 1 S/.5.644,76 S/.5.644,76
Selladoraindustrialde impulso 1 S/.1.500,00 S/.1.500,00
Brixómetro 1 S/.1.680,00 S/.1.680,00
Etiquetadoraindustrial 1 S/.1.538,00 S/.1.538,00
Armarios 2 S/.250,00 S/.500,00
Muebles 2 S/.600,00 S/.1.200,00
Sistemade comunicaciones 1 S/.250,00 S/.250,00
Computadoras 2 S/.2.500,00 S/.5.000,00
Compralocal 1 S/.120.000,00 S/. 120.000,00
Juegosde escritorios 2 S/.600,00 S/.1.200,00
TOTAL S/. 138.980,76
TOTAL DE INVERSIÓN
DETALLE PRECIO
ACTIVOFIJOTANGIBLE S/. 138.980,76
ACTIVOFIJOINTANGIBLE S/.1.196,45
CAPITALDE TRABAJO S/.2.360,13
TOTAL S/. 142.537,34
ACTIVOS FIJOS
ACTIVO FIJO INTANGIBLE PRECIO TOTAL
Gastos trámitesmunicipales S/.301,46
Gastos DIGESA (10% UIT) S/.360,00
Gastos INDECOPI(14,86% UIT) S/.534,99
TOTAL S/. 1.196,45
CAPITAL DE TRABAJO
DETALLE PRECIO TOTAL
Materia Prima S/.1.593,43
Servicios(Luz,Agua) S/.350,00
Insumos(Envases,etiquetas) S/.416,70
TOTAL S/. 2.360,13

7.2. ESTRUCTURA DEL FINANCIAMIENTO:
ESTRUCTURA DEL FINANCIAMIENTO
DETALLE MONTO APORTE PROPIO APORTE BANCO
ACTIVO FIJO S/. 140.177,21 S/. 121.196,45 S/. 18.980,76
ACTIVO FIJOTANGIBLE S/. 138.980,76 S/. 120.000,00 S/. 18.980,76
Balanza de plataformaelectrónica S/.468,00 S/.468,00
Envasadora de miel S/.5.644,76 S/.5.644,76
Selladoraindustrialde impulso S/.1.500,00 S/.1.500,00
Brixómetro S/.1.680,00 S/.1.680,00
Etiquetadoraindustrial S/.1.538,00 S/.1.538,00
Armarios S/.500,00 S/.500,00
Muebles S/.1.200,00 S/.1.200,00
Sistemade comunicaciones S/.250,00 S/.250,00
Computadoras S/.5.000,00 S/. 5.000,00
Compralocal S/.120.000,00 S/.120.000,00
Juegosde escritorios S/.1.200,00 S/.1.200,00
ACTIVO FIJOINTANGIBLE S/. 1.196,45 S/. 1.196,45 S/. 0,00
Gastos trámitesmunicipales S/.301,46 S/.301,46
Gastos DIGESA (10% UIT) S/.360,00 S/.360,00
Gastos INDECOPI(14,86% UIT) S/.534,99 S/.534,99
CAPITAL DE TRABAJO S/. 2.360,13 S/. 350,00 S/. 2.010,13
Materia Prima S/.1.593,43 S/.1.593,43
Servicios(Luz,Agua) S/.350,00 S/.350,00
Insumos(Envases,etiquetas) S/.416,70 S/.416,70
TOTAL INVERSIÓN S/. 142.537,34 S/. 121.546,45 S/. 20.990,89
PARTICIPACIÓN 100% 85% 15%
7.3. FUENTES DE FINANCIAMIENTO:
EDPYME
PRESTAMO 20990,89
TASA INTERES EFECTIVA 19% anual
PLAZOTOTAL 24 meses
TASA INTERES EFECTIVA MENSUAL 1,46%

PERIODO SALDO INTERES CAPITAL CUOTA
1 S/.20.990,89 S/.306,47 S/.736,62 S/.1.043,09
2 S/.20.254,27 S/.295,71 S/.747,38 S/.1.043,09
3 S/.19.506,89 S/.284,80 S/.758,29 S/.1.043,09
4 S/.18.748,60 S/.273,73 S/.769,36 S/.1.043,09
5 S/.17.979,24 S/.262,50 S/.780,59 S/.1.043,09
6 S/.17.198,65 S/.251,10 S/.791,99 S/.1.043,09
7 S/.16.406,66 S/.239,54 S/.803,55 S/.1.043,09
8 S/.15.603,10 S/.227,81 S/.815,28 S/.1.043,09
9 S/.14.787,82 S/.215,90 S/.827,19 S/.1.043,09
10 S/.13.960,63 S/.203,83 S/.839,26 S/.1.043,09
11 S/.13.121,37 S/.191,57 S/.851,52 S/.1.043,09
12 S/.12.269,85 S/.179,14 S/.863,95 S/.1.043,09
13 S/.11.405,90 S/.166,53 S/.876,56 S/.1.043,09
14 S/.10.529,33 S/.153,73 S/.889,36 S/.1.043,09
15 S/.9.639,97 S/.140,74 S/.902,35 S/.1.043,09
16 S/.8.737,63 S/.127,57 S/.915,52 S/.1.043,09
17 S/.7.822,11 S/.114,20 S/.928,89 S/.1.043,09
18 S/.6.893,22 S/.100,64 S/.942,45 S/.1.043,09
19 S/.5.950,77 S/.86,88 S/.956,21 S/.1.043,09
20 S/.4.994,56 S/.72,92 S/.970,17 S/.1.043,09
21 S/.4.024,39 S/.58,76 S/.984,33 S/.1.043,09
22 S/.3.040,06 S/.44,38 S/.998,71 S/.1.043,09
23 S/.2.041,35 S/.29,80 S/.1.013,29 S/.1.043,09
24 S/.1.028,07 S/.15,01 S/. 1.028,08 S/.1.043,09

CAPITULO VIII:
COSTO DEL PROYECTO
8.1. COSTO DE PRODUCCIÓN:
8.1.1. COSTO MATERIA PRIMA:
AÑO DETALLE REQ.
INV FINAL
(10%)
NECS. MP
INV.
INICIAL
TOTAL MP
COMPRAR
COSTO
UNITARI
O
MP
COSTO
TOTAL
MP
2011 Miel de abeja 19121,16 1912,116 21033,276 0 21033,276
2012 Miel de abeja 17717,61 1771,761 19489,371 1912,116 17577,255
2013 Miel de abeja 18027,93 1802,793 19830,723 1771,761 18058,962
2014 Miel de abeja 18343,5 1834,35 20177,85 1802,793 18375,057
2015 Miel de abeja 18364,79 1836,479 20201,269 1834,35 18366,919
8.1.2. COSTO MOD:
AÑO DETALLE
SUELDO
BASE
GRATIFICACIÓN
SEGURO
SOCIAL
(9%)
AFP
(13%)
TOTAL
2011
1 operario
recepción MP 600 1200 54 78 1932
1 operario
filtrado y
envasado 600 1200 54 78 1932
1 operario
sellado y
etiquetado 600 1200 54 78 1932
1Jefe de
Producción 1400 2800 126 182 4508
1 operario
almacén PT 600 1200 54 78 1932
TOTAL AÑO
2011 3800 7600 342 494 12236
2012
1 operario
recepción MP 600 1200 54 78 1932
1 operario
filtrado y
envasado 600 1200 54 78 1932
1 operario
sellado y
etiquetado 600 1200 54 78 1932
1 Jefe
Producción 1400 2800 126 182 4508

1 operario
almacén PT 600 1200 54 78 1932
TOTAL AÑO
2012 3800 7600 342 494 12236
2013
1 operario
recepción MP 600 1200 54 78 1932
1 operario
filtrado y
envasado 600 1200 54 78 1932
1 operario
sellado y
etiquetado 600 1200 54 78 1932
1 Jefe
Producción 1400 2800 126 182 4508
1 operario
almacén PT 600 1200 54 78 1932
TOTAL AÑO
2013 3800 7600 342 494 12236
2014
1 operario
recepción MP 600 1200 54 78 1932
1 operario
filtrado y
envasado 600 1200 54 78 1932
1 Jefe
Producción 1400 2800 126 182 4508
1 operario
sellado y
etiquetado 600 1200 54 78 1932
1 operario
almacén PT 600 1200 54 78 1932
TOTAL AÑO
2014 3800 7600 342 494 12236
2015
1 operario
recepción MP 600 1200 54 78 1932
1 Jefe
Producción 1400 2800 126 182 4508
1 operario
filtrado y
envasado 600 1200 54 78 1932
1 operario
sellado y
etiquetado 600 1200 54 78 1932
1 operario
almacén PT 600 1200 54 78 1932
TOTAL AÑO
2015 3800 7600 342 494 12236

8.2. GASTOS OPERATIVOS:
8.2.1. GASTOS ADMINISTRATIVOS:
DETALLE S/.
GASTOS ADMINISTRATIVOS
Remuneración del Personal
administrativo.
4800.00
Útiles de Oficina. 200.00
Comunicaciones (internet, teléfono, fax). 150.00
Artículos de limpieza y aseo. 45.00
Permisos y Licencias. 570.00
Servicios diversos. 20.00
Depreciación de equipos
SUBTOTAL
GASTOS ADMINISTRATIVOS
Pago por capacitación 100.00
Estudios 200.00
Registro de patentes, y marcas 200.00
SUBTOTAL 500.00
TOTAL 6371.67

8.2.2. GASTOS DE VENTA:
GASTOS VENTAS
Transporte 100.00
Promoción y publicidad 500.00
TOTAL 600.00
8.3. TOTAL COSTO:

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