La historia de China se remonta a las primeras dinastías Xia y Shang en la cuenca del Río Amarillo hace más de 3500 años. La cultura china se inauguró con tres emperadores originarios según el mito, aunque no hay registros históricos que demuestren su existencia. La cocina china está relacionada con la filosofía y medicina chinas, distinguiendo entre alimentos yin y yang. Algunas tradiciones chinas incluyen la Fiesta de la Primavera para el año nuevo lunar y la Fiesta de los

1. CULTURAS CHINAS
La historia de China, como cronología de una de las civilizaciones
más antiguas del mundo con continuidad hasta la actualidad, tiene
sus orígenes en la cuenca del Río Amarillo, donde surgieron las
primeras dinastías Xia y Shang . La existencia de documentos
escritos hace cerca de 3500 años han permitido el desarrollo en
China de una tradición historiográfica muy precisa, que ofrece una
narración continua desde las primeras dinastías hasta la edad
contemporánea. La cultura china, según el mito, se inaugura con los
tres emperadores originarios: Fuxi, Shennong y finalmente el
Emperador Amarillo Huang, este último considerado como el
verdadero creador de la cultura. Sin embargo, no existen registros
históricos que demuestren la existencia real de estas
personalidades, las que de acuerdo con la transmisión oral de
generación en generación, habrían vivido hace unos 5000 a 6000
años.

2. GASTRONOMIA
La cocina china está íntimamente relacionada no
sólo con la sociedad, sino también con la filosofía y
la medicina china. Distingue entre el cai (verduras
cocinadas y por extensión todo lo que acompaña los
cereales) y los cereales en sí, el fan. Los alimentos
yin (femeninos) son alimentos tiernos y ricos en
agua como las frutas y las verduras, y tienen un
efecto refrescante. Los alimentos yang (masculinos)
incluyen los platos fritos, especiados y a base de
carnes, y sirven para recalentar. Si toda comida
tiene que armonizar los sabores, las comidas chinas
tienen también que buscar un equilibrio entre lo
frío y lo caliente, los colores y la consistencia de los
diversos alimentos. Por ello las técnicas culinarias
chinas son numerosas y particularmente variadas.

3. TRAGES TIPICOS DE CHINA

4. TRADICIONES DE CHINA
• La Fiesta de la Primavera: Esta celebración comienza el primer día del
primer mes del calendario lunar. Esta fiesta tiene una duración de quince
días, tiempo durante el cual se hacen ofrendas a las divinidades del cielo y
de la tierra, además de las esculturas de los antepasados de cada familia.
A esta celebración se le conoce mas como el año nuevo chino.
Fiesta de los Faroles : Esta festividad se realiza durante los meses de febrero y
marzo, tiene la peculiar característica de que los pobladores encienden
faroles con el objetivo de mostrar respeto hacia
Buda