2.  La culinaria o arte culinario es una forma creativa de
preparar los alimentos y depende mucho de
la cultura, en términos de conocimientos respecto a
los alimentos, su forma de prepararlos, así como de
los rituales sociales establecidos alrededor de
la comida. No hay que confundirlo con gastronomía,
que englobaría a esta en un campo más general
dedicado a todo lo relacionado con la cocina.
 Existe un arte culinario característico en
cada pueblo, cultura y región. Hoy en día con el
fenómeno de la globalización, con la continua
comunicación de millones de personas y la influencia
de los medios de comunicación, así como del
comercio han conducido a un mayor conocimiento y
aprecio de las cocinas foráneas, y una mayor
facilidad para acceder a su preparación. Sin embargo,
una gran mayoría de esas recetas y sus variaciones
tienen sus orígenes en las cocinas tradicionales
desarrolladas a lo largo de mucho tiempo, con
rituales de preparación transmitidos a lo largo de
muchas generaciones

3.  El tipo de cocina depende, del cocinero,
de los ingredientes y de las costumbres u
obligaciones culturales, médicas y
religiosas para unos alimentos en
concreto.
 Decimos, entonces, que algunos
alimentos (casi todos) deben pasar por un
proceso llamado cocción, que es la
aplicación de calor u otras técnicas para
conservar y modificar su sabor, color y
textura; de esta manera serán estos aptos
para el consumo humano.
 Para que un alimento sea parte íntegra
del modo de alimentación tendrá que
estar fácilmente disponible, en cantidad
adaptada a las necesidades humanas y, a
ser posible, a buen precio.

4.  Como consecuencia del
aislamiento geográfico y la
dificultad de acceso entre las
diferentes regiones del país, se
desarrollaron con el paso del
tiempo subregiones muy
distintivas y variadas
culturalmente. Debido a la gran
diversidad es difícil agrupar las
diferentes subculturas del país,
pero pueden considerarse a
grandes rasgos las más
representativa

5.  Cava
 El término «cava» se aplica a vinos espumosos elaborados por el método
tradicional, siendo originario de la región del Penedés catalán, especialmente de la
localidad de Sant Sadurní d'Anoia. Su elaboración se ha extendido a lo largo del
territorio nacional hasta el punto de existir diversas regiones españolas acogidas a
la denominaciones de origen. Durante el siglo XX se extendió su consumo por
todo el país, habiendo crecido las exportaciones. En la sociedad española el cava
se ha asociado tradicionalmente a ambientes festivos y de celebración. El consumo
de cava sufre un pico estacional en las celebraciones navideñas, es decir, en los
meses de diciembre y enero.
 Sidra
 En las regiones de la cornisa cantábrica, al norte de España, se elabora una
bebida fermentada de manzana denominada sidra. La primera alusión a esta
bebida se debe a Estrabón (siglo I), que mencionó la bebida de
los astures llamada zythos, si bien los historiadores actuales discuten si esta
bebida era sidra o cerveza. Las sidras se beben con ritos como la escancia y
suelen servirse en sidrerías (sagardotegia en euskera). Dependiendo de la región
tiene ligeras variantes: por ejemplo, la sidra guipuzcoana es más ácida y menos
dulce que la asturiana y suele consumirse directamente del tonel (kupela). La
popularidad en estas regiones es tal que periódicamente se celebran festivales en
honor de la bebida.