1. Biomoléculas: aminoácidos
Biomoléculas
• Seres vivos são formados por macromoléculas
• ácidos nucleicos, polissacarídeos e proteínas
• carbono, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio
• Monômeros formam as macromoléculas
• nucleotídeos  ácidos nucleicos
• monossacarídeos  polissacarídeos
• aminoácidos  proteínas
• sua sequência é determinada pela sequência de nucleotídeos
nos ácidos nucleicos

2. Aminoácidos
• 20 aminoácidos
• Obtidos através da dieta ou sintetizados
• Molécula orgânica constituída de 4 elementos em sua estrutura geral:
• Grupo R: identidade do aminoácido específico
• C: centro quiral (exceto glicina)
• H3N+: estereoquímica (forma tridimensional)
• isômeros L ou D

3. A bioquímica é ‘canhota’

4. Ligação Peptídica
• grupo funcional
resultante é uma
amida
• formam proteínas
• Ligação covalente

5. • Quanto à natureza e classificação da cadeia lateral:
Cadeia Lateral Apolar, Alifática
• Hidrocarbonetos alifáticos
• Interações hidrofóbicas
Gly: menor aminoácido
Met: reações de metilação
Pro: Iminoácido
menor flexibilidade
estrutural

6. Cadeia Lateral Aromática
• Hidrocarbonetos
aromáticos
• Aminoácidos
hidrofóbicos

7. Cadeia Lateral Polar, Neutra
* Solubilidade intermediária em água
* Serina e treonina
Grupos hidroxil
* Asparagina e glutamina
Grupo amida
* Cisteína
Grupo sulfidril
Ligações dissulfeto

8. Cadeia Lateral Carregada Positivamente
• Aminoácidos básicos
• São hidrófilos
• Lisina, segundo grupo amino
• Arginina, grupo guanidina
• Histidina, grupo aromático
imidazol

9. Cadeia Lateral Carregada Negativamente
• Aminoácidos ácidos
• Possuem segundo grupo
ácido carboxílico
• São hidrófilos

10. Aminoácidos e Neurotransmissores
•Tirosina e Triptofano
Monoaminas
• Doença de Parkinson
• L-Dopa
• Esquizofrenia
• Antipsicóticos
• Glutamato e GABA
• Epilepsia
• Drogas anti-epilépticas
• Agonistas GABA

11. Ionização dos Aminoácidos
• Moléculas anfóteras
• acido ou base
• doam ou recebem prótons
• Ponto isoelétrico – carga líquida zero em um meio com um pH
determinado

12. Classificação Nutricional dos Aminoácidos
• Essenciais
• não podem ser produzidos pelo corpo humano
• obtidos através da dieta
• são eles: fenilalanina, isoleucina, leucina, lisina, metionina,
treonina, triptofano, histidina e valina.
• Não Essenciais
• sintetizados pelo corpo humano
• são eles: alanina, asparagina, ácido aspártico, ácido glutâmico,
serina.
• Essenciais apenas em determinadas situações fisiológicas
• devido a determinadas patologias, não podem ser sintetizados pelo
corpo humano
• neste caso: obtidos através da dieta
• são eles: arginina, cisteína, glicina, glutamina, prolina, tirosina

13. Biossíntese de Aminoácidos
• Precursores
• Intermediários do Ciclo de Krebs
• Intermediários do Ciclo das Pentoses-P
• Intermediários da Via Glicolítica
• Objetivo: síntese de proteínas

14. Degradação dos aminoácidos
• Via distinta da via biossintética
• Objetivo: fornecer energia
• Várias oxidações em sequência:
• oxidação direta
• oxidação no Ciclo de Krebs
• conversão à glicose ou corpos cetônicos seguidos de oxidação
• O destino dos aminoácidos depende:
• estado metabólico do indivíduo
• tecido no qual a degradação ocorre
• Jejum: o esqueleto carbonado dos aminoácidos produz glicose,
Fígado Corpos cetônicos e CO2.
• Alimentado: glicogênio e ácidos graxos
• Glicogênicos: convertidos a um precursor de glicose
• Cetogênicos: convertidos à Acetil Coa ou Acetoacetato
• alguns aminoácidos podem ser tanto glicogênicos como cetogênicos

16. Resumo
• Aminoácidos
• estrutura molecular
• 20 formas existentes (dieta ou síntese)
• isômeros L (H3N)
• ligações peptídicas
• apolares, polares, ácidos, bases
• neurotransmissores
• ionização
• essenciais ou não essenciais
• síntese
• degradação