La triquinosis es una enfermedad causada por el parásito Trichinella, que vive en el intestino e invade los músculos de humanos y cerdos. Los cerdos se infectan al comer ratas u otras carnes infectadas, y transmiten el parásito a los humanos a través de la carne de cerdo cruda o poco cocida. Las medidas preventivas incluyen pedir análisis veterinarios de los animales antes de su consumo y cocinar bien toda carne de cerdo o caza.

1. ¿Qué es la Triquinosis? Una enfermedad producida por la triquina en el organismo, un parásito que vive en el intestino del hombre y del cerdo, y en el estado larvario en sus músculos.

2. ¿Qué es la Triquina? Trichinella es el género de gusanos parásitos del filo Nematoda causante de la triquinelosis, también conocida de forma incorrecta triquinosis, ya que los miembros de este género son frecuentemente nombrados como triquinas debido a que tras su descubrimiento Richard Owen lo denominó Trichina en 1835 cuando este nombre ya estaba asignado a un género de dípteros.

3. Triquina enquistandose en el músculo. Triquina .

4. ¿Cómo llega al cuerpo humano? Ciclo doméstico: El cerdo adquiere la infección, principalmente, por la ingestión de ratas infectadas, lo que es posible cuando es criado en malas condiciones higiénicas o, simplemente, cuando debe buscar su propia fuente de alimentación en sitios eriazos o basurales; además, el cerdo se infecta con carnes de otros animales que encuentra en los criaderos o en los basurales. Las ratas, debido principalmente a sus hábitos de canibalismo, mantienen y propagan la infección en la naturaleza.

6. Medidas preventivas: 1) A nivel personal: - Cada vez que se faene un cerdo o animal de caza debe pedirse un estudio veterinario que garantice que el animal está libre de parásitos. El método más sencillo y rápido es el estudio microscópico de los músculos del animal recién muerto, y se analizan, por ser las zonas más infectadas: el diafragma, la lengua y los músculos intercostales. Este método se llama de triquinoscopia. - Comer carne de cerdo o de caza que esté perfectamente bien cocida. - Ante la duda de la procedencia y estado sanitario, no comer carnes saladas o ahumadas.