Ed sanit 2 - nutrición-2

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Ed sanit 2 - nutrición-2

  1. 1. Plásticas y energéticasMetabolismo basalActividades habitualesy entrenamiento2
  2. 2. 3
  3. 3. 1 m2 1000Cal/día4
  4. 4. 1880K/día1880 m275 kg 1,70 m5
  5. 5. 6
  6. 6. 7
  7. 7.  Macronutrientes› Proteínas› Carbohidratos› Grasas Micronutrientes› Vitaminas› Minerales8
  8. 8.  Proteínas  4 c/g  10-15 % Carbohidratos  4 c/g  55-60 % Grasas  9 c/g  25-30 %9
  9. 9. 10
  10. 10. 11
  11. 11. BEBIDAS FRUTASLeche de soja 43 Manzana 54Gaseosa 97 Jugo de manzana 58PANES Banana 77De hamburguesa 87 Uvas 66Lacteado 101 Naranjas 63Francés 136 Jugo de naranja 74Multigrano 96 Kiwi 75CEREALES (Desayuno) Durazno 60All Bran 60 Durazno enlatado 67Corn Flakes 119 Sandía 103Chococrispy 124 LEGUMBRESSpecial K 77 Lentejas 36CEREALES GRANO Soja 25Arroz blanco 83 AZUCARESArroz integral 79 Miel 104GALLETITAS Fructosa 32Dulces Glucosa 137de Avena Sacarosa 92LACTEOS Lactosa 65Helado 87 COMIDASLeche Entera 39 Pizza 86Descremada 46 Espaguetis 78Con cereal (30 g) 38 Chocolate 70Yogur Descr. 20 Zanahoria 92Yogur entero 51 Papa 85Batata 7712
  12. 12. Kcaltotales% Kcal RendimientoTotalHdeC 1800 65% 1170 4,1kcal/g285 gProt 12% 216 4,3kcal/g50,2 gGrasas 23% 414 9,3kcal/g44,5 g13
  13. 13. % Ingesta20 Desayuno35 Almuerzo15 Merienda30 CenaCon adaptaciones por el horario de actividad física14
  14. 14.  Gr : proteos = de importancia primaria Aminoácidos› Esenciales› No esenciales Completas o incompletas Valor biológico Aminoácidos limitantes Necesidades = 0,5-1 g/kg15
  15. 15. Situación biológica Proteína/kilo/díaRDA actual en adulto sedentario 0,9Recreativo, adulto 1,1 a 1,6Atleta adulto 1,3 a 2,0Atleta adolescente en crecimiento 1,8 a 2,0Atleta en periodo de hipertrofia 2,0Atleta con restricción calórica 2,0Cantidad maxima utilizable en adultos 2,0*Grafico de Nancy Clark.16
  16. 16. Alimento Gr. de Proteína por porciónClara de huevo 3.5 gr en 1 huevo grandeHuevo 6 gr en 1 huevo grandeQueso cheddar 6 gr (cajita de fósforo)Leche 6 gr en1 vasoYogurt 9 gr en1 tazaTodo tipo de carne 20 gr en 100 gr.de carneAlmendras 3 gr en 12 unidadesPorotos cocidos 14 gr en 1 taza de te*Datos de etiquetas de alimentos varios17
  17. 17.  Simples  miel, frutas Compuestos  azúcar blanco, lactosaENERGÍA INMEDIATA Complejos  varias moléculas unidasLIBERACIÓN LENTA18
  18. 18.  Ácidos grasos saturados AG monoinsaturados AG poliinsaturados› Vitaminas liposolubles Origen animal Origen vegetal19
  19. 19. 20
  20. 20.  7:30 desayuno 10:30 colación 13:00 desayuno 16:30 merienda 19:00 colación 21:00 ENTRENAMIENTO 23:00 rehidratación rápida 23:30 cena21
  21. 21.  Pileta Aguas abiertas22
  22. 22.  Entrenamiento matutino Horario corrido Disponibilidad inmediata para nadar23
  23. 23.  Hidratación constante Concentración alimentaria durante eldesayuno temprano Alimentación frecuente (c/2,5h) Bocados pequeños› Bajos en proteínas› Altos en HdC complejos› Bajos en HdC simples SIN SENTIR HAMBRE, NI SACIEDAD24
  24. 24. 25

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