12/12/2012 Presentacions Jornada Projectes INNOVI Projecte Varietats autoresistents

1. Projecte Varietats Autoresistents
Escola viticultura i enologia Mercè Rossell i Domènech
Espiells, Sant Sadurní d’Anoia
12 desembre 2012

2. QUI SOM
QUIENES SOMOS
Enginyeria, Sostenibilitat i
Finanç ament
Projecte Varietats Autoresistents
Josep Maria Albet i Noya
• Coordinador de la comissió de Viticultura del
Clúster Innovi

3. Situació actual
• La millora de varietats de vinya que avui coneixem fa
milers d’anys que no es reprodueix a nivell floral, sols han
estat clonades per esqueix.
• Aquestes varietats tan familiars, no han sofert el procés
de selecció natural, que es dona quan els ceps estan al
seu aire en mig de la natura i sols han sobreviscut
perquè els viticultors les ha protegit de forma artificial.
• Moltes d’elles tenen al seu ADN característiques de
resistència als diferents fongs que en no reproduir-se, no
s’ha expressat mai.

4. QUI SOM
QUIENES SOMOS
Enginyeria, Sostenibilitat i
Finanç ament
Detecció de la necessitat
• Alemanya impulsa a la UE la reducció de dosis
de Cu. i sofre permeses en viticultura ecològica.
• Ells ja tenen varietats resistents autòctones que
es poden conrear sense Cu. i amb molt poc
sofre.
• França també porta 30 anys assajant varietats
resistents creades amb base a les seves varietats
autòctones, però no les donarà als viticultors fins
el 2016 i 2020.

5. Confirmació de la línia a seguir
USA i Canadà, també te varietats resistents
amb base a Chardonnay i moltes altres
Els països de l'est de la UE i Suïssa fa mes
de 80 anys que les seleccionen, conreen i
comercialitzen el seu vi a nivell comercial

6. Avantatges de les varietats
resistents
Varietats amb poques necessitats de tractament i
sense Cu.
Reducció de la compactació del sol
Reducció de les emissions de CO2.
Reducció dels costos.
Obtenir vins amb nivell zero de residuus de tota
mena.

7. Antecedents a INNOVI
Punt de partida 2009 amb el projecte
d’estudi de les varietats autoresistents
existents a Alemanya, USA
INNOVI va dinamitzar el projecte en 2009
Continuació de la tasca iniciada

8. QUI SOM
QUIENES SOMOS
Enginyeria, Sostenibilitat i
Finanç ament
Fases del projecte
• Necessitat de reducció d’insums marcada
per UE als propers anys
• Projecte en dues fases simultànies:
 Introduir i substituir varietats foranes
actuals
 Obtenció de varietats autòctones resistents
a malaties

9. QUI SOM
QUIENES SOMOS
Enginyeria, Sostenibilitat i
Finanç ament
Introducció de varietats
autoresistents
 Substituir algunes varietats foranes actuals
Laboratoris i vivers ja es troben fent la
feina a Europa
El planter esta localitzat
Podem començar a realitzar plantacions
experimentals el 2013

10. QUI SOM
QUIENES SOMOS
Enginyeria, Sostenibilitat i
Finanç ament
Cabernet Cantor (Fr. 523-89 r)
Creuament Seibel 70-53 x (Merzling x (Zarya severa x Muskat Ottonel))
Varietat negra
Any 1989
Origen Alemanya
Viver Staatliches Weinbauinstitut Freiburg
Descripció color intens
boca herbaci, estil Merlot, ric en
extracte I fenòlics

11. QUI SOM
QUIENES SOMOS
Enginyeria, Sostenibilitat i
Finanç ament
Cabernet Cantor (Fr. 523-89 r)
Epoca de brotació just alguns dies després Pinot Noir
Vigor fort
Creixement de brots menys de la mitjana
Epoca de floració mitjana, poc després de Pinot Noir
Fertilitat molt alta
Raïm mida gran
densitat poca
Gra mida gran
Epoca de verolat just abans mitjana, una setmana abans de Pinot Noir
Epoca de collita mitjana, aprox. una setmana abans de Pinot Noir
Més pes 4-8º sobre Pinot Noir

12. QUI SOM
QUIENES SOMOS
Enginyeria, Sostenibilitat i
Finanç ament
Cabernet Cantor (Fr. 523-89 r)
Resistència oïdi molt bona
mildiu molt bona
botrytis alta
atròfia fill molt alta
Poda d’hivern borrons / brots per metre quadrat de superfície ocupada per la
planta

13. QUI SOM
QUIENES SOMOS
Enginyeria, Sostenibilitat i
Finanç ament
Cabernet Cortis (Fr. 437-82 r)
Creuament Cabernet Sauvignon x Solaris
Varietat negra
Any 1982
Origen Alemanya
Viver Staatliches Weinbauinstitut Freiburg
Entrada Oficina Federal de 2003
Varietats Alemana
Descripció color intens
boca molt herbaci, tanin intens estil
Cabernet , ric en extracte i
fenòlics

14. QUI SOM
QUIENES SOMOS
Enginyeria, Sostenibilitat i
Finanç ament
Cabernet Cortis (Fr. 437-82 r)
Epoca de brotació normal, com el Pinot Noir
Vigor similar a Pinots, de creixement vertical
Creixement de brots menys de la mitjana
Epoca de floració abans de mitjana, 5 a 10 dies abans de Pinot Noir
Fertilitat alta
Raïm mida gran
densitat mitjana
Gra Mida mitjana, lleugerament més gran
que el Pinot Noir
Forma rodó
Epoca de verolat abans de mitjana, 5 a 10 dies abans de Pinot Noir
Epoca de collita mitjana de 5 a 10 dies abans de Pinot Noir, rendiment alt
Més pes alt, de 6 a 10 ° per sobre de Oeschle Pinot Noir

15. QUI SOM
QUIENES SOMOS
Enginyeria, Sostenibilitat i
Finanç ament
Cabernet Cortis (Fr. 437-82 r)
Resistència oïdi poden ser bastant baixa
mildiu alt
botrytis molt alta
atròfia fill mitjana
Poda d’hivern borrons / brots per metre quadrat de superfície ocupada per la planta
Desavantatges Les necessitats de protecció fumigació contra oïdi

16. QUI SOM
QUIENES SOMOS
Enginyeria, Sostenibilitat i
Finanç ament
Cabernet Carbon (Fr. 337-83 r)
Creuament Cabernet Sauvignon x (Merzling x (Zarya Severa x St. Laurent))
Varietat negra
Any 1983
Origen Alemanya
Viver Staatliches Weinbauinstitut Freiburg
Descripció color colorit
boca tipus Cabernet , bons tanins

17. QUI SOM
QUIENES SOMOS
Enginyeria, Sostenibilitat i
Finanç ament
Cabernet Carbon (Fr. 337-83 r)
Epoca de brotació normal
Vigor fort
Creixement de brots menys de la mitjana
Epoca de floració normal
Fertilitat molt alta
Raïm mida gran
Gra mida mitjà-petit
Epoca de verolat tard
Epoca de collita tard

18. QUI SOM
QUIENES SOMOS
Enginyeria, Sostenibilitat i
Finanç ament
Cabernet Carbon (Fr. 337-83 r)
Resistència oïdi baix
mildiu mitjana a alta
botrytis molt alta
atròfia fill molt baix
Poda d’hivern borrons / brots per metre quadrat de superfície ocupada per la planta

19. QUI SOM
QUIENES SOMOS
Enginyeria, Sostenibilitat i
Finanç ament
Johanniter (Fr. 177-68)
Creuament Riesling x (Seyve-Villard 12-481 x (Ruländer x Gutedel))
Varietat blanca molt similar a Riesling
Any 1968
Origen Alemanya
Viver Staatliches Weinbauinstitut Freiburg
Descripció bouquet neutral com Riesling
boca fort, afruitat, acidesa madura, gust
entre Pinot Gris i Riesling, notes
picants de meló i pera o
mandarina

20. QUI SOM
QUIENES SOMOS
Enginyeria, Sostenibilitat i
Finanç ament
Johanniter (Fr. 177-68)
Epoca de brotació 1 dia abans de Riesling, com Silvaner
Vigor mitjà
Creixement de brots menys de la mitjana
Epoca de floració com Riesling, lleugerament poc després de Silvaner
Fertilitat molt alt
Raïm mida mitjà-gran, més llarg que Riesling
densitat densa
Gra mida mitjà-gran
forma rodó
color pell verd-or
sabor afruitat, amb reminiscències de les
mandarines

21. QUI SOM
QUIENES SOMOS
Enginyeria, Sostenibilitat i
Finanç ament
Johanniter (Fr. 177-68)
Epoca de verolat 1 setmana abans de Riesling
Epoca de collita mitjans-finals, entre Pinot Blanc i Riesling
Rendiment alt
Acidesa mitjana, menys que Riesling
Més pes alt
Resistència cloròsi no s’ha detectat cap problema
Resistència oïdi alt
(Es recomana una tractament contra mildiu mitjana a alta
oïdi i mildiu)
botrytis molt alta
atròfia fill molt alta
Poda d’hivern borrons / brots per metre quadrat de superfície ocupada per la planta

22. QUI SOM
QUIENES SOMOS
Enginyeria, Sostenibilitat i
Finanç ament
Muscaris (Fr. 493-87)
Varietat blanca
Any 1987
Origen Alemanya
Viver Staatliches Weinbauinstitut Freiburg
Descripció boca afruitat

23. QUI SOM
QUIENES SOMOS
Enginyeria, Sostenibilitat i
Finanç ament
Muscaris (Fr. 493-87)
Epoca de brotació mitjana
Vigor mitjana
Creixement de brots per sota de la mitjana
Epoca de floració mitjana
Raïm mida mitjà
densitat densa
Gra mida mitjà-petit
Epoca de verolat mitjana-tard
Epoca de collita lleugerament després de la mitjana-tard

24. QUI SOM
QUIENES SOMOS
Enginyeria, Sostenibilitat i
Finanç ament
Muscaris (Fr. 493-87)
Resistència oïdi molt alta
(Es recomana un tractament ontra oïdi i mildiu alta a molt alta
mildiu)
Poda d’hivern borrons / brots per metre quadrat de superfície ocupada per la planta

25. QUI SOM
QUIENES SOMOS
Enginyeria, Sostenibilitat i
Finanç ament
Altres varietats
 Altres varietats a tenir en compte:
•Chardonnel (blanc)
•Cabernet Blanc (blanc)
•Cabertin (negre)
•Pinotin (negre)
•Cabernet Jura (negre)

26. QUI SOM
QUIENES SOMOS
Enginyeria, Sostenibilitat i
Finanç ament
Varietats autòctones autoresistents
• Creació de varietats autòctones
• Determinar varietats autòctones de totes les
DO Catalanes. – CR-
• 10-20 anys en tenir les varietats autòctones
autoresistents
• Necessitat de finançament per la consecució
del projecte

27. QUI SOM
QUIENES SOMOS
Enginyeria, Sostenibilitat i
Finanç ament
Varietats autòctones autoresistents
•Diverses possibilitats per trobar empresa per
realitzar els creuaments
• Començament d’estudi amb diverses
opcions nacionals o estrangeres
• Necessitat de proves dels creuaments

28. QUI SOM
QUIENES SOMOS
Enginyeria, Sostenibilitat i
Finanç ament
Projecte en marxa
• INNOVI dinamitza el projecte
• Empreses associades interessades
col·laboradores en el projecte
• Les fases són paral·leles i simultànies
• S’inicia any 2013

29. QUI SOM
QUIENES SOMOS
Enginyeria, Sostenibilitat i
Finanç ament
Moltes gràcies
per la seva atenció i interès

30. Centre Àgora. Pl. Àgora, 1
Josep Maria Albet 08720 Vilafranca del Penedès
Coordinador de la Barcelona
comissió de Viticultura 931 185 951
info@innovi.cat
del Clúster Innovi
www.innovi.cat