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Hábitos
Alimenticios
Coralys N. Santiago
Elementos de la geografía
GEOG-3155-LB0
Prof. R. Narváez
Objetivos
Por medio de este trabajo especial se busca:
• Conocer más acerca de los hábitos
  alimenticios.
• Descubrir el origen y la evolución de los
  hábitos alimenticios.
• Aprender en qué consiste un hábito
  alimenticio saludable y la importancia del
  mismo.
• Conocer algunas de las enfermedades a las
  que conlleva una mala alimentación.
¿Qué es un hábito alimenticio?
       Un hábito alimenticio es el patrón de
alimentación que, diariamente, las personas
siguen; esto incluye sus preferencias
alimentarías y las influencias tanto de su
familia como de su cultura, país o comunidad.
Estos varían de gran manera de unas culturas
a otras, no solo en los alimentos que
consumen, sino también en cuanto a la
frecuencia con que se consumen las comidas y
la importancia que cada sociedad le da a las
mismas.
Principios y evolución de la
 alimentación y la nutrición humana
      Desde hace ya muchísimos años, el ser
humano comenzó a transformar la necesidad
de alimentarse en algo mucho más elaborado
que una simple necesidad, la volvió un arte. El
ser humano comenzó a distinguir entre una
variedad de colores, olores y sabores.
Principios y evolución de la
 alimentación y la nutrición humana
      Todo comenzó hace más de 5 millones
de años, cuando los Australopitecos se
alimentaban de raíces, hojas, bayas y restos
de animales. Aún no podían cazar animales
para comer su carne, ya que carecían de los
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en su alimento preferido.
Principios y evolución de la
 alimentación y la nutrición humana
      Hace 35 mil años que comenzaron a
pescar y a recolectar alimentos acuáticos de
forma intensiva y organizada. Así salmones,
truchas, carpas, mariscos, cangrejos,
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importante en la dieta prehistórica.
      El descubrimiento del fuego marcó el
comienzo de otra etapa en la evolución
humana. No sólo trajo aparejada la tecnología,
sino que le permitió asar, calentar su comida,
y darse calor a sí mismo.
Principios y evolución de la
 alimentación y la nutrición humana
       El aumento poblacional y las variaciones
climáticas obligaron al hombre a desarrollar
nuevas formas de adquirir alimentos. Ante la
escasez de carne y la necesidad de compartir
sus alimentos preferidos con cada vez más
individuos, se percató que podía almacenar
cereales como el trigo silvestre y la cebada y
algunas legumbres como garbanzos, y que si
los guardaba secos podía utilizarlos meses
después. También descubrió que podía arrojar
semillas y esperar sus frutos.
¿En qué consiste un hábito
        alimenticio saludable?
       Un buen hábito alimenticio es aquel
que incluye alimentos de todos los grupos y
en las cantidades suficientes para cubrir
nuestras necesidades: obtener la energía y los
nutrientes necesarios para vivir sanamente.
¿En qué consiste un hábito
          alimenticio saludable?
Nuestra alimentación debe ser:
• Completa, incluyendo en los tres alimentos
  principales del día: desayuno, comida y cena,
  alimentos de todos los grupos de la pirámide
  alimenticia.
• Equilibrada, es decir cada comida debe contener la
  cantidad adecuada de alimentos de dichos grupos.
  En nuestra cultura, se exagera el consumo de carne
  y se dejan a un lado los cereales, verduras y frutas,
  favoreciendo así la obesidad y muchos problemas
  por la falta de vitaminas y minerales.
¿En qué consiste un hábito
         alimenticio saludable?
• Higiénica, para prevenir enfermedades infecciosas
  se debe cuidar mucho la calidad, frescura y forma
  de preparación de los alimentos. El lavado de
  manos antes de prepararlos y comerlos es un
  hábito que debe fomentarse.
• Suficiente, esto con relación a cubrir las
  necesidades de nutrimentos, más que a comer
  mucho. Cada persona tiene capacidad diferente
  para comer y no se debe imponer la misma
  cantidad a todos, esto en lugar de beneficiar,
  ocasiona muchos problemas en las comidas
  familiares.
¿En qué consiste un hábito
         alimenticio saludable?
• Variada. Es importante que aprendamos a comer
  de todo y si hay algo que no nos gusta (lo cual nos
  sucede a todos) simplemente no lo comemos pero
  si buscamos un alimento sustituto de los
  nutrimentos que contiene. Lo importante son los
  nutrimentos, no el tipo de alimento
  específicamente.
Periodos de Alimentación
La comida que ingerimos a diario debe estar
distribuida en cinco periodos:
• Desayuno: nos proporciona la energía que
   necesitamos para realizar nuestras actividades a lo
   largo de la mañana y el resto del día. El mismo
   asegura la ingesta adecuada de nutrientes, ayuda a
   regular nuestro peso y mejora el rendimiento tanto
   físico como mental. Un buen desayuno debería
   incluir: leche o yogur, cereales, tostadas o galletas y
   fruta.
• Media mañana: se recomienda una merienda, para
   coger fuerzas hasta el almuerzo. Se sugiere un
   bocadillo, una fruta o un yogur.
Periodos de Alimentación
• Almuerzo: es la segunda comida más importante,
  generalmente consta de un primer plato de pasta,
  arroz o verduras; un segundo que puede ser carne,
  pescado o pollo y el postre a elegir entre fruta o
  yogur. La comida siempre la podemos acompañar
  con pan.
• Merienda: Por la tarde, no te olvides de la
  merienda: batido, galletas o fruta.
• Cena: es parecida al almuerzo, pero debe ser un
  poco más ligera. Se recomienda pescado o pollo. Si
  tienes hambre antes de dormir, tómate un vaso de
  leche.
Enfermedades causadas por una mala
          alimentación
       Los alimentos que consumimos son
nuestra única fuente de energía y otros
nutrientes, necesarios para tener una buena
salud y una buena condición física que nos
permita llevar a cabo nuestras actividades
diarias. Sin los nutrientes necesarios, nuestra
salud se vería afectada. Es importante
mencionar que todos los extremos son
dañinos, por ejemplo la falta de algunos
nutrientes causa desnutrición y, por otro lado,
el comer en exceso puede causar obesidad.
Enfermedades causadas por una mala
          alimentación
      Cuatro de las diez principales causas de
muerte están relacionadas con la mala
alimentación. Estas son enfermedades
cardíacas (como hipertensión), algunos tipos
de cáncer, accidentes cerebrovasculares y
diabetes tipo 2.
Pirámide Alimentaria para
              Puerto Rico
       La Pirámide Alimentaria para Puerto
Rico tiene como función el ser una guía que
nos ayuda a elegir los alimentos adecuados y
en sus debidas cantidades, para así poder
alcanzar una alimentación equilibrada y evitar
enfermedades.
       La pirámide se compone de siete
divisiones o grupos de alimentos: cereales y
farináceos; hortalizas y granos; frutas; grasas y
aceites; lácteos; carnes; y por último el agua..
Pirámide Alimentaria para
       Puerto Rico
Cereales y Farináceos
• Se recomienda preferir cereales,
  panes, galletas o pastas
  provenientes de cereales
  integrales.
• Las hortalizas farináceas
  (viandas o verduras) deben ser
  consumidas con frecuencia.
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Hortalizas y Granos
• Incluya hortalizas de todos los colores.
• Consuma mayor cantidad de hortalizas
  de color verde oscuro como brócoli o
  espinacas y de color anaranjado como
  zanahorias y calabaza.
• Consuma una gran cantidad de
  habichuelas.
• Coma 2 ½ tazas cada día.
Frutas
• Prefiera frutas en lugar de
  jugos.
• Consuma una variedad de
  frutas, especialmente las de
  Puerto Rico.
• Puede elegir entre frutas
  frescas, congeladas, enlatadas
  o secas.
• Coma 2 tazas cada día.
Grasas yAceites
• Seleccione entre: aceite de
  oliva, aceite vegetal y
  aguacates.
• Gran parte de nuestras
  fuentes de grasa deberían
  provenir de pescado, nueces y
  aceites vegetales.
• Limita las grasas sólidas como
  mantequilla, margarina en
  barra, manteca vegetal y grasa
  de cerdo, así como los
  alimentos que las contienen.
Lacteos
• Prefiera leche íntegra
  u otros tipos como
  leche descremada o
  baja en grasa.
• Los quesos bajos en
  grasa son un buen
  sustituto para la
  leche.
• Tome 24 onzas cada
  día; niños de 2-8 años
  16 onzas.
Carnes Y Sustitutos
• Prefiera carnes y
  aves magras con
  bajo contenido de
  grasa.
• Cocine las carnes sin
  añadirles grasa.
• Varíe la rutina de proteínas
  que consume. Consuma
  mayor cantidad de pescado,
  habichuelas u otros granos,
  nueces y semillas.
• Coma 5 onzas cada día.
Agua
• Tu peso corporal está compuesto de un 40 a
  60% de agua.
• Obtenemos el agua de diferentes fuentes:
   – Alimentos sólidos (frutas y hortalizas)
   – El agua producida durante el metabolismo.
   – Líquidos (leche, bebidas)
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Agua
        Mantener una hidratación adecuada es
imprescindible si queremos mantener la salud
física y mental. La deshidratación, por el
contrario, nos lleva de inmediato a advertir
desajustes en el desempeño de nuestras
funciones y, por extensión, compromete el
mantenimiento de nuestra salud. Se
recomienda consumir un mínimo de 1,5 a 2
litros diarios.
Dieta Mediterránea
       Se han realizado varios
estudios, en los últimos 30 años,
que han demostrado que en los
países como Italia, Grecia, Francia,
España y Portugal (los países de la
cuenca mediterránea) hay un por
ciento menor de infartos y
muertes por cáncer. Otras
investigaciones revelaron que la
dieta de estos países influye
grandemente en la prevención de
dichas enfermedades.
Dieta Mediterránea
       Esta dieta se
basa en consumir pan,
pastas, arroz, frutas,
hortalizas, pescado,
quesos, huevos y
aceite de oliva; y se
acompaña de un estilo
de vida activo y
saludable, en la que se
realiza ejercicio físico
diario (paseos,
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Actividad Física
        La práctica de ejercicio físico diario es de vital
importancia para un estado de salud adecuado. La
actividad física proporciona muchos beneficios para
la salud, entre ellos:
• Ayuda a prevenir el sobrepeso y obesidad.
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   cardiovasculares.
• Favorece la salud ósea reforzando el papel del
   calcio.
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• Contribuye a la regularización de las tasas de
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   sanguíneo.
El secreto de una buena alimentación está en
variar nuestros alimentos cada día… probar
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Hábitos Alimenticios

  • 1. Hábitos Alimenticios Coralys N. Santiago Elementos de la geografía GEOG-3155-LB0 Prof. R. Narváez
  • 2. Objetivos Por medio de este trabajo especial se busca: • Conocer más acerca de los hábitos alimenticios. • Descubrir el origen y la evolución de los hábitos alimenticios. • Aprender en qué consiste un hábito alimenticio saludable y la importancia del mismo. • Conocer algunas de las enfermedades a las que conlleva una mala alimentación.
  • 3. ¿Qué es un hábito alimenticio? Un hábito alimenticio es el patrón de alimentación que, diariamente, las personas siguen; esto incluye sus preferencias alimentarías y las influencias tanto de su familia como de su cultura, país o comunidad. Estos varían de gran manera de unas culturas a otras, no solo en los alimentos que consumen, sino también en cuanto a la frecuencia con que se consumen las comidas y la importancia que cada sociedad le da a las mismas.
  • 4. Principios y evolución de la alimentación y la nutrición humana Desde hace ya muchísimos años, el ser humano comenzó a transformar la necesidad de alimentarse en algo mucho más elaborado que una simple necesidad, la volvió un arte. El ser humano comenzó a distinguir entre una variedad de colores, olores y sabores.
  • 5. Principios y evolución de la alimentación y la nutrición humana Todo comenzó hace más de 5 millones de años, cuando los Australopitecos se alimentaban de raíces, hojas, bayas y restos de animales. Aún no podían cazar animales para comer su carne, ya que carecían de los instrumentos necesarios para hacerlo; pero una vez los descubrieron, la carne se convirtió en su alimento preferido.
  • 6. Principios y evolución de la alimentación y la nutrición humana Hace 35 mil años que comenzaron a pescar y a recolectar alimentos acuáticos de forma intensiva y organizada. Así salmones, truchas, carpas, mariscos, cangrejos, moluscos, etc., formaron una parte importante en la dieta prehistórica. El descubrimiento del fuego marcó el comienzo de otra etapa en la evolución humana. No sólo trajo aparejada la tecnología, sino que le permitió asar, calentar su comida, y darse calor a sí mismo.
  • 7. Principios y evolución de la alimentación y la nutrición humana El aumento poblacional y las variaciones climáticas obligaron al hombre a desarrollar nuevas formas de adquirir alimentos. Ante la escasez de carne y la necesidad de compartir sus alimentos preferidos con cada vez más individuos, se percató que podía almacenar cereales como el trigo silvestre y la cebada y algunas legumbres como garbanzos, y que si los guardaba secos podía utilizarlos meses después. También descubrió que podía arrojar semillas y esperar sus frutos.
  • 8. ¿En qué consiste un hábito alimenticio saludable? Un buen hábito alimenticio es aquel que incluye alimentos de todos los grupos y en las cantidades suficientes para cubrir nuestras necesidades: obtener la energía y los nutrientes necesarios para vivir sanamente.
  • 9. ¿En qué consiste un hábito alimenticio saludable? Nuestra alimentación debe ser: • Completa, incluyendo en los tres alimentos principales del día: desayuno, comida y cena, alimentos de todos los grupos de la pirámide alimenticia. • Equilibrada, es decir cada comida debe contener la cantidad adecuada de alimentos de dichos grupos. En nuestra cultura, se exagera el consumo de carne y se dejan a un lado los cereales, verduras y frutas, favoreciendo así la obesidad y muchos problemas por la falta de vitaminas y minerales.
  • 10. ¿En qué consiste un hábito alimenticio saludable? • Higiénica, para prevenir enfermedades infecciosas se debe cuidar mucho la calidad, frescura y forma de preparación de los alimentos. El lavado de manos antes de prepararlos y comerlos es un hábito que debe fomentarse. • Suficiente, esto con relación a cubrir las necesidades de nutrimentos, más que a comer mucho. Cada persona tiene capacidad diferente para comer y no se debe imponer la misma cantidad a todos, esto en lugar de beneficiar, ocasiona muchos problemas en las comidas familiares.
  • 11. ¿En qué consiste un hábito alimenticio saludable? • Variada. Es importante que aprendamos a comer de todo y si hay algo que no nos gusta (lo cual nos sucede a todos) simplemente no lo comemos pero si buscamos un alimento sustituto de los nutrimentos que contiene. Lo importante son los nutrimentos, no el tipo de alimento específicamente.
  • 12. Periodos de Alimentación La comida que ingerimos a diario debe estar distribuida en cinco periodos: • Desayuno: nos proporciona la energía que necesitamos para realizar nuestras actividades a lo largo de la mañana y el resto del día. El mismo asegura la ingesta adecuada de nutrientes, ayuda a regular nuestro peso y mejora el rendimiento tanto físico como mental. Un buen desayuno debería incluir: leche o yogur, cereales, tostadas o galletas y fruta. • Media mañana: se recomienda una merienda, para coger fuerzas hasta el almuerzo. Se sugiere un bocadillo, una fruta o un yogur.
  • 13. Periodos de Alimentación • Almuerzo: es la segunda comida más importante, generalmente consta de un primer plato de pasta, arroz o verduras; un segundo que puede ser carne, pescado o pollo y el postre a elegir entre fruta o yogur. La comida siempre la podemos acompañar con pan. • Merienda: Por la tarde, no te olvides de la merienda: batido, galletas o fruta. • Cena: es parecida al almuerzo, pero debe ser un poco más ligera. Se recomienda pescado o pollo. Si tienes hambre antes de dormir, tómate un vaso de leche.
  • 14. Enfermedades causadas por una mala alimentación Los alimentos que consumimos son nuestra única fuente de energía y otros nutrientes, necesarios para tener una buena salud y una buena condición física que nos permita llevar a cabo nuestras actividades diarias. Sin los nutrientes necesarios, nuestra salud se vería afectada. Es importante mencionar que todos los extremos son dañinos, por ejemplo la falta de algunos nutrientes causa desnutrición y, por otro lado, el comer en exceso puede causar obesidad.
  • 15. Enfermedades causadas por una mala alimentación Cuatro de las diez principales causas de muerte están relacionadas con la mala alimentación. Estas son enfermedades cardíacas (como hipertensión), algunos tipos de cáncer, accidentes cerebrovasculares y diabetes tipo 2.
  • 16. Pirámide Alimentaria para Puerto Rico La Pirámide Alimentaria para Puerto Rico tiene como función el ser una guía que nos ayuda a elegir los alimentos adecuados y en sus debidas cantidades, para así poder alcanzar una alimentación equilibrada y evitar enfermedades. La pirámide se compone de siete divisiones o grupos de alimentos: cereales y farináceos; hortalizas y granos; frutas; grasas y aceites; lácteos; carnes; y por último el agua..
  • 18. Cereales y Farináceos • Se recomienda preferir cereales, panes, galletas o pastas provenientes de cereales integrales. • Las hortalizas farináceas (viandas o verduras) deben ser consumidas con frecuencia. • Coma 6 onzas cada día.
  • 19. Hortalizas y Granos • Incluya hortalizas de todos los colores. • Consuma mayor cantidad de hortalizas de color verde oscuro como brócoli o espinacas y de color anaranjado como zanahorias y calabaza. • Consuma una gran cantidad de habichuelas. • Coma 2 ½ tazas cada día.
  • 20. Frutas • Prefiera frutas en lugar de jugos. • Consuma una variedad de frutas, especialmente las de Puerto Rico. • Puede elegir entre frutas frescas, congeladas, enlatadas o secas. • Coma 2 tazas cada día.
  • 21. Grasas yAceites • Seleccione entre: aceite de oliva, aceite vegetal y aguacates. • Gran parte de nuestras fuentes de grasa deberían provenir de pescado, nueces y aceites vegetales. • Limita las grasas sólidas como mantequilla, margarina en barra, manteca vegetal y grasa de cerdo, así como los alimentos que las contienen.
  • 22. Lacteos • Prefiera leche íntegra u otros tipos como leche descremada o baja en grasa. • Los quesos bajos en grasa son un buen sustituto para la leche. • Tome 24 onzas cada día; niños de 2-8 años 16 onzas.
  • 23. Carnes Y Sustitutos • Prefiera carnes y aves magras con bajo contenido de grasa. • Cocine las carnes sin añadirles grasa. • Varíe la rutina de proteínas que consume. Consuma mayor cantidad de pescado, habichuelas u otros granos, nueces y semillas. • Coma 5 onzas cada día.
  • 24. Agua • Tu peso corporal está compuesto de un 40 a 60% de agua. • Obtenemos el agua de diferentes fuentes: – Alimentos sólidos (frutas y hortalizas) – El agua producida durante el metabolismo. – Líquidos (leche, bebidas) – El agua misma
  • 25. Agua Mantener una hidratación adecuada es imprescindible si queremos mantener la salud física y mental. La deshidratación, por el contrario, nos lleva de inmediato a advertir desajustes en el desempeño de nuestras funciones y, por extensión, compromete el mantenimiento de nuestra salud. Se recomienda consumir un mínimo de 1,5 a 2 litros diarios.
  • 26. Dieta Mediterránea Se han realizado varios estudios, en los últimos 30 años, que han demostrado que en los países como Italia, Grecia, Francia, España y Portugal (los países de la cuenca mediterránea) hay un por ciento menor de infartos y muertes por cáncer. Otras investigaciones revelaron que la dieta de estos países influye grandemente en la prevención de dichas enfermedades.
  • 27. Dieta Mediterránea Esta dieta se basa en consumir pan, pastas, arroz, frutas, hortalizas, pescado, quesos, huevos y aceite de oliva; y se acompaña de un estilo de vida activo y saludable, en la que se realiza ejercicio físico diario (paseos, deporte).
  • 28. Actividad Física La práctica de ejercicio físico diario es de vital importancia para un estado de salud adecuado. La actividad física proporciona muchos beneficios para la salud, entre ellos: • Ayuda a prevenir el sobrepeso y obesidad. • Disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares. • Favorece la salud ósea reforzando el papel del calcio. • Mejora el tránsito intestinal. • Contribuye a la regularización de las tasas de glucemia (azúcar en sangre) y de colesterol sanguíneo.
  • 29. El secreto de una buena alimentación está en variar nuestros alimentos cada día… probar nuevos alimentos y preparaciones, es una forma de descubrir el mundo.