1. Berenjenas rellenas
Aquí os dejo la receta propia de mis berenjenas rellenas, cómo prepararlas:
Ingredientes:
4 berenjenas
250 gramos de carne picada al gusto
Un bote de tomate triturado ( Mejor si trituráis los tomates vosotros y lo envasáis en un bote de
cristal)
1 cebolla
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Orégano
Queso para fundir (Podéis poner de varios quesos pero a mi personalmente me gustó el de
mozzarella).
Modo de preparación
Primero cogemos las berenjenas y las cortamos por la mitad y sacamos toda la pulpa con unos cortes
precisos para no romper la berenjena. Una vez sacada la pulpa, la cogemos y la troceamos para cocinar.
Después, troceamos la cebolla y lo ponemos en un platito aparte (Todo bien troceado pequeño).
Cogemos primero la carne picada y la sofreímos con el aceite unos minutos. (Que no se haga mucho la
carne) Y luego sacamos la carne aparte y metemos la pulpa de la berenjena en la misma sartén. A media
cocción, vertimos la cebolla troceada y a unos 4 minutos vertimos la carne picada todo junto. Después
cuando esté todo bien salteado, ponemos el tomate y salpimentamos y, yo, como toque personal, le
añadimos orégano al gusto.
Mientras vamos cocinando el relleno de las berenjenas, cogemos y ponemos el horno a calentar a 180º.
Dejamos las pieles en la bandeja para que se vayan dorando unos 10-15 minutos y luego sacamos para
rellenar. Una vez rellenas, cada berenjena, añadir el queso para fundir e introducir en el horno a la misma
temperatura (180º) y dejar calentar entre 10-15 minutos más.
Y si seguís bien estos pasos tendréis unas ricas berenjenas rellenas listas para degustar con los vuestros
o con buena compañía. Un saludo del chef.