1.
Materia: Ciencias de la Salud ll
Profesora: Blanca Estela Parrales Ramírez
Institución Académica: Preuniversitaria
Tema a Exponer: Nutrición
Grado y Grupo: «6º Químico Biológico»
Integrantes del Equipo:
 Beatriz Carbajal Rodríguez
 Adrián de Jesús Mendoza Vargas
 Diego Givran García Báez
 José Ramos Cedeño
 Daniel de Jesús Mejía Dimas

2.
¿Qué es la Nutrición?
• La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos
asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el
funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus
funciones vitales.
• En cuanto a ciencia o estudio se refiere, es la relación que
existe entre la salud y la ingesta correcta y moderada, para el
correcto y optimo rendimiento de el organismo e individuo.

3.
Nutrientes
• Los nutrientes son el principal factor, que se sustrae del
alimento, esté es un producto químico procedente del interior
de una célula, de allí se aprovecha su energía para poder
realizar actividades diarias, estos nutrientes se dividen en
micro y macro nutrientes.

4.
Micronutrientes
• Se conocen como micronutrientes a
las sustancias que el organismo de los
seres vivos necesitan en pequeñas
dosis. Son indispensables para los
diferentes procesos metabólicos de
los organismos vivos y sin ellos
morirían. Desempeñan importantes
funciones catalizadoras en el
metabolismo como cofactores
enzimáticos, al formar parte de la
estructura de numerosas enzimas
(grupos prostéticos) o al
acompañarlas (coenzimas).
• Hierro (Fe)
• Zinc (Zn)
• Manganeso (Mn)
• Boro (B)
• Cobre (Cu)
• Molibdeno (Mo)
• Cloro (Cl)

5.
Macronutrientes
• Los macronutrientes son aquellos
nutrientes que suministran la mayor
parte de la energía metabólica del
organismo. Los principales son
glúcidos, proteínas, y lípidos. Otros
incluyen alcohol y ácidos orgánicos. Se
diferencian de los micronutrientes
como las vitaminas y minerales en que
estos son necesarios en pequeñas
cantidades para mantener la salud
pero no para producir energía.
• Nitrógeno (N)
• Fósforo (P)
• Potasio (K)
• Calcio (Ca)
• Magnesio (Mg)
• Azufre (S)

6.
¿Cómo se dividen los Nutrientes?
• Los nutrientes se dividen en micronutrientes y
macronutrientes.
• Los micronutrientes son las vitaminas y minerales.
• Y los macronutrientes son los lípidos, hidratos de carbono y
proteínas.
• Las proteínas son los elementos que se utilizan para la
construcción de nuestro organismo. Para entender mejor el
concepto, podemos pensar en ellas como los materiales de
construcción de nuestro organismo.

7.
Al igual que los ladrillos se utilizan para construir una casa, las
proteínas son usadas por nuestro organismo para construir los
tejidos como por ejemplo los músculos, la piel o el pelo. En
cuanto a las funciones de las proteínas, además de la creación y
reparación de tejidos, las proteínas también tienen la función de
regular los fluidos corporales como la orina y la bilis.
Cada proteína está construida como resultado de la
combinación de varios aminoácidos. Los aminoácidos son los
componentes fundamentales de las proteínas. Algunos
aminoácidos los produce de forma natural en por nuestro
organismo y se denominan aminoácidos esenciales. El resto de
aminoácidos, pueden obtenerse de las proteínas que tienen los
alimentos.

8.
Cuando comemos alimentos con proteínas, nuestro organismo
digiere estas proteínas y las descompone en aminoácidos. Estos
aminoácidos son combinados a través del proceso conocido
como síntesis de proteínas para construir nuevas proteínas con
las que construir nuevos tejidos. Las proteínas deben
consumirse en una cantidad diaria adecuada a nuestras
necesidades. Para algunas personas que realizan trabajos con
una mayor actividad física como deportistas o más
concretamente culturistas que quieran incrementar su masa
muscular, pueden obtener una cantidad adicional de proteínas
consumiendo suplementos nutricionales como los batidos de
proteínas.

9.
Glúcidos
• Los carbohidratos simples se encuentran en
alimentos como frutas, leche y hortalizas. Los
pasteles, los dulces y otros productos de azúcar
refinada son azúcares simples que también
suministran energía, pero carecen de vitaminas,
minerales y fibra.
• Los carbohidratos simples son descompuestos
rápidamente por el cuerpo para ser usados como
energía y se encuentran en forma natural en
alimentos como las frutas, la leche y sus derivados, al
igual que en azúcares procesados y refinados como
los dulces, el azúcar común, los almíbares y las
gaseosas.

10.
Lípidos
• Estos son las grasas y se clasifican ya sea por su estado físico
que pertenecen a los aceites en estado líquida o sebos y
mantecas en estado sólido.
• En la clasificación por ácidos grasos saturados, serían la leche,
manteca y sebos, como chocolate, aceite de oliva, girasol,
maíz, grasa de los peces o ballenas.

11.
Proteínas
• La leche, el queso, el pescado y las carnes son ricos en
proteínas, en grasas (algunos solamente) y el pan y arroz son
ricos en almidón.

12.
Vitaminas

13.
Metabolismo
• El metabolismo se refiere a todos los procesos físicos y
químicos del cuerpo que convierten o usan energía, tales
como:
Respiración.
Circulación sanguínea.
Regulación de la temperatura corporal.
Contracción muscular.
Digestión de alimentos y nutrientes.
Eliminación de los desechos a través de la orina y de las heces.
Funcionamiento del cerebro y los nervios.

14.
• El metabolismo se divide en dos procesos conjugados:
catabolismo y anabolismo.
• Las reacciones catabólicas liberan energía; un ejemplo es la
glucólisis, un proceso de degradación de compuestos como la
glucosa, cuya reacción resulta en la liberación de la energía
retenida en sus enlaces químicos.
• Las reacciones anabólicas, en cambio, utilizan esta energía
liberada para recomponer enlaces químicos y construir
componentes de las células como lo son las proteínas y los
ácidos nucleicos. El catabolismo y el anabolismo son procesos
acoplados que hacen al metabolismo en conjunto, puesto que
cada uno depende del otro.

15.
Metabolismo Basal
• El metabolismo basal es el valor mínimo de energía necesaria
para que la célula subsista. Esta energía mínima es utilizada
por la célula en las reacciones químicas intracelulares
necesarias para la realización de funciones metabólicas
esenciales, como es el caso de la respiración.
• En el organismo, el metabolismo basal depende de varios
factores, como sexo, talla, peso, edad, etc. Como claro
ejemplo del metabolismo basal está el caso del coma. La
persona en coma, está inactiva pero tiene un gasto mínimo de
calorías, razón por la que hay que seguir alimentando al
organismo.

16.
• El gasto energético es la relación entre el consumo de energía
y la energía necesaria por el organismo. Para el organismo
mantener su equilibrio, la energía consumida debe de ser
igual a la utilizada, o sea que las necesidades energéticas
diarias han de ser igual al gasto energético total diario.
• El cuerpo humano gasta la energía a través de varias maneras:
en la forma de gasto energético de reposo (GER), actividad
voluntaria física y el efecto térmico de los alimentos (ETA).
Excepto en sujetos extremadamente activos, el GER constituye
la mayor porción del gasto energético total (GET). La
contribución de la actividad física varía mucho entre los
individuos.

17.
Plato del Buen Comer y Reglas
• El plato del buen comer, es una representación gráfica de los
grupos de alimentos que funciona como guía alimentaria.
• Esto quiere decir que su objetivo es proporcionar las
recomendaciones para lograr una alimentación correcta entre
la población general.

18.
¡Gracias!