MODUL AYAM BROILER

MODUL SMK
AGRIBISNIS TERNAK
UNGGAS
Direktorat Jenderal Manajemen Pendidikan Dasar dan Menengah
Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan
Departemen Pendidikan Nasional

OLEH :
DARUS SALAM

KATA PENGANTAR
Modul ini merupakan bekal pengetahuan dan keterampilan yang sangat
baik bagi mereka yang akan bekerja di perusahaan peternakan unggas atau ingin
melakukan usaha secara mandiri yang merupakan bagian dari bidang budidaya
ternak. Isi modul berupa cara-cara pengelolaan ternak ungags pada fase anak
(brooding) dan fase pertumbuhan (Finisher).
Keberhasilan dalam pemeliharaan ini sangat menunjang dalam
menentukan keberhasilan usaha. Kematian yang tinggi; produksi yang rendah
sebagai akibat pemeliharaan yang kurang baik merupakan faktor pembatas yang
perlu diatasi. Modul ini merupakan upaya untuk memberikan gambaran tentang
cara-cara pengelolaan ternak unggas agar diperoleh hasil produksi yang baik.
Dengan selesainya melaksanakan praktek sesuai dengan modul ini
diharapkan setiap peserta didik SMK memiliki kemampuan dalam beternak
unggas.
Malang, 17 Desember 2012
Penyusun

DAFTAR ISI
Halaman Sampul..............................................................................................
Halaman Francis ..............................................................................................
Kata Pengantar ................................................................................................
Daftar Isi ..........................................................................................................
Peta Kedudukan Modul....................................................................................
Daftar Judul Modul .........................................................................................
Glosary ............................................................................................................
I. PENDAHULUAN.......................................................................................
A. Deskripsi .................................................................................................
B. Prasyarat .................................................................................................
C. Petunjuk Penggunaan Modul...................................................................
D. Tujuan Akhir ..........................................................................................
E. Kompetensi ..............................................................................................
F. Cek Kemampuan .....................................................................................
II. PEMBELAJARAN ...................................................................................
A. Rencana Belajar Peserta Diklat ..............................................................
B. Kegiatan Belajar .......................................................................................
1. Kegiatan Belajar 1......................................................................................
a. Tujuan Kegiatan Pembelajaran ...............................................................
b. Uraian Materi...........................................................................................
c. Rangkuman ..............................................................................................
d. Tugas........................................................................................................
e. Tes Formatif.............................................................................................
f. Kunci Jawaban Formatif .........................................................................
b. Uraian Materi...........................................................................................
c. Rangkuman ..............................................................................................
d. Tugas........................................................................................................

e. Tes Formatif.............................................................................................
f Kunci Jawaban Formatif ..........................................................................
b. Uraian Materi...........................................................................................
c. Rangkuman .............................................................................................
d. Tugas........................................................................................................
e. Tes Formatif.............................................................................................
f. Kunci Jawaban Formatif...........................................................................
b. Uraian Materi...........................................................................................
c. Rangkuman .............................................................................................
d. Tugas........................................................................................................
e. Tes Formatif.............................................................................................
f. Kunci Jawaban Formatif ..........................................................................
III. EVALUASI .............................................................................................
A. SOAL TES EVALUASI ......................................................................
B. KUNCI JAWABAN CEK KEMAMPUAN ........................................
IV. PENUTUP ...............................................................................................
DAFTAR PUSTAKA.....................................................................................

PETA KEDUDUKAN MODUL
M6
M5
M4
M3
M2
M1
N6
N5
N4
N3
N2
N1
O6
O5
O4
O3
O2
O1
P6
P5
P4
P3
P2
P1
Q6
Q5
Q4
Q3
Q2
Q1
R6
R5
R4
R3
R2
R1
S6
S5
S4
S3
S2
S1
T6
T5
T4
T3
T2
T1
U6
U5
U4
U3
U2
U1
A B C D E I H F G
L8
L7
L6
L4-5
L3
L1-2
K5
K4
K3
K1-2
Penetasan
J3
J2
J1

DAFTAR JUDUL MODUL

GLOSSARY
Istilah Keterangan
Biosecurity
Breast Blister pengerasan pada bagian dada dari ayam broiler yang
disebabkan oleh lantai pemeliharaan yang keras
Broiler Ayam Ras Pedaging
Brooder alat pemanas yang digunakan untuk memanasi anak ayam
dalam kandang agar tidak kedinginan biasanya dengan
menggunakan tenaga listrik atau gas
Brooding pemeliharaan anak ayam dari mulai DOC sampai bulunya
tumbuh sempurna
Chickguard alat pembatas pada pemeliharaan DOC (dibentuk
lingkaran) agar anak ayam terkonsentrasi diderah pemanas
Desinfektan
Dewasa Kelamin bila dalam sekelompok ayam petelur yang umumnya sama,
telah ada yang mulai bertelur walaupun hanya satu ekor
DOC anak ayam umur sehari (Day Old Chick)
Finisher ayam broiler yang berumur 2 minggu sampai panen
Litter sebagai alas penutup lantai kandang ayam merasa hangat
dan kotoran baunya bisa terserap dan bahan yang biasa
digunakan misalnya sekam padi
Starter anak ayam broiler yang berumur antara 0-2 minggu anak
ayam petelur yang berumur antara 0 – 12 minggu

I. PENDAHULUAN
A. DESKRIPSI
Dalam modul ini Anda akan mempelajari 4 Kegiatan Belajar. Kegiatan
Belajar 1 adalah Persiapan Kandang dan Peralatan, Kegiatan Belajar 2 adalah
Memelihara Ayam Periode Stater dan Finisher, Kegiatan Belajar 3 adalah
Mencatat Pemeliharaan Ternak (Recording), Kegiatan Belajar 4 adalah Memanen
Hasil, dan Mengevaluasi Performasi Produksi.
.
Dalam Kegiatan Belajar 1, yaitu Mempersiapkan Kandang dan Peralatan, akan
diuraikan mengenai:
1. Pembersihan Kotoran dan Sekam (litter)
2. Pemasangan Tirai Kandang
3. Pencucian kandang dengan air bersih, detergen, dan penyemprotan dengan
desinfektan
4. Pengapuran kandang
5. Penebaran sekam
6. Pembuatan brooding dan pemasangan pemanas
7. Pemasangan kelengkapan kandang
Dalam Kegiatan Belajar 2, yaitu Memelihara Ayam Periode Stater dan Finisher,
diuraikan mengenai:
1. Pemeliharaan ayam periode stater (DOC)
2. Pemeliharaan ayam periode ayam finisher
Dalam Kegiatan Belajar 3 adalah Mencatat Pemeliharaan Ternak (Recording),
akan diuraikan mengenai:
1. Pengertian pencatatan (recording)
2. Manfaat pencatatan (recording)

3. Menentukan macam-macam format pencatatan (recording) dalam
pemeliharaan ayam broiler (pedaging)
Dalam Kegiatan Belajar 4 adalah Memanen Hasil, dan Mengevaluasi Performasi
Produksi, akan diuraikan mengenai:
1. Perlakuan Sebelum Pemanenan
2. Persiapan pemanenan
3. Pelaksanaan pemanenan
4. Mengevaluasi Performasi Produksi
B. PRASYARAT
Sebagai prasyarat untuk mempelajari modul ini atau sebelum mempelajari
modul ini, terlebih dahulu sebaiknya anda memiliki wawasan tentang :
1) Merancang kandang dan peralatan.
2) Membuat pakan dan formulasi pakan
C. PETUNJUK PENGGUNAAN MODUL
Agar peserta didik dapat berhasil dengan baik dalam menguasai modul
bahan ajar ini, maka para siswa diharapkan mengikuti petunjuk sebagai berikut :
1) Bacalah lembar informasi dengan cermat dari setiap kegiatan belajar.
2) Perhatikan dengan baik setiap hal yang dijelaskan atau diperagakan oleh
instruktur/guru.
3) Bacalah isi penjelasan lembar kerja dengan teliti.
4) Tanyakan kepada instruktur /guru, bila ada hal-hal yang tidak dipahami dalam
modul ini.
5) Gunakan buku-buku pendukung (bila diperlukan) agar lebih memahami
konsep setiap kegiatan belajar yang ada dalam modul ini.
6) Periksa kondisi alat dan bahan yang akan dipakai dalam kegiatan praktek.
7) Kerjakan kegiatan yang ada dalam lembar kerja dengan teliti (sesuai langkah
kerja), dan setiap langkah kerja perlu dimengerti dengan baik.

8) Usahakan untuk mengikuti kegiatan belajar sesuai dengan urutannya, tidak
mencoba melangkah ke kegiatan belajar yang lain sebelum selesai yang
petrama.
9) Kerjakan lembar latihan, setelah selesai melaksanakan kegiatan praktek.
10) Catat hal-hal yang masih perlu didiskusikan.
11) Cocokan jawaban soal yang ada dalam latihan dengan lembar kunci jawaban
dan kerjakan lembar evaluasi.
D. TUJUAN AKHIR
Setelah menguasai modul ini para peserta didik diharapkan mampu :
1) Mempersiapkan kandang untuk tempat pemeliharaan anak ayam (DOC)
2) Memilih dan menyediakan peralatan yang diperlukan untuk setiap fase umur
pemeliharaan.
3) Melakukan pemeliharaan dari sejak DOC sampai ayam tersebut diafkir atau
dipanen.
4) Menangani hasil produksi ternak unggas untuk persiapan pemasaran berupa
ayam hidup.
E. KOMPETENSI
1) Kompetensi Utama : peserta didik dapat memelihara unggas pedaging dari
awal samapai panen.
2) Sub Kompetensi: peserta didik dapat menyiapkan kebutuhan dalam
memelihara unggas pedaging.
F. CEK KEMAMPUAN
Untuk mengecek kemampuan anda, anda harus dapat menjawab
pertanyaan-pertanyaan berikut ini:
1) Jelaskan secara rinci menyebutkan langkah-langkah persiapan kandang
dan peralatan!
2) Apakan ada perbedaan antara tempat pakan untuk anak ayam (DOC)
dengan ayam yang berumur 3 minggu?

3) Dalam mengganti ransum starter oleh ransum finisher tidak boleh
sekaligus tetapi harus bertahap? Jelaskan!
Apabila siswa telah menguasai kompetensi dan sub kompetensi di atas,
peserta didik dapat mengajukan test kompetensi pada penilai.

II. PEMBELAJARAN
A. Rencana Belajar Peserta Didik
Tulislah semua jenis kegiatan yang anda lakukan di dalam tabel kegiatan
di bawah ini. Jika ada perubahan dari rencana semula, berilah alasannya kemudian
meminta tanda tangan kepada guru atau instruktur anda.
Tabel 1. Rencana Belajar Peserta Didik
No. Tanggal Waktu Jenis Kegiatan
Tempat
Belajar
Alasan
Perubahan
Tanda
Tangan
Guru

B. Kegiatan Belajar
1. Kegiatan Belajar I
Penyajian Data
a) Tujuan Kegiatan Pembelajaran 1
Setelah peserta didik mempelajari kegiatan 1, diharapkan :
1. Memahami manfaat pembersihan kotoran dan sekam (litter)
2. Memahami manajemen pemasangan tirai kandang
3. Memahami pencucian kandang dengan air bersih, deterjen, dan
penyemprotan dengan desinfektan
4. Memahami pengapuran kandang secara benar
5. Memahami penebaran sekam secara benar
6. Memahami pembuatan brooding dan pemasangan pemanas
7. Memahami pemasangan kelengkapan kandang secara tepat
b) Uraian Materi I
1.1 Pembersihan kotoran dan sekam (litter)
Kegiatan pembersihan kotoran ayam dan sekam (litter) dari limbah
peternakan ayam broiler yang berada di dalam kandang setelah ayam dipanen
perlu dilakukan. Kegiatan pembersihan kotoran ayam dan sekam (litter) sebaiknya
dilakukan secepat mungkin. Semakin cepat kotoran ayam dan sekam (litter)
dibersihkan maka semakin baik, karena pertumbuhan, perkembangan ataupun
penyebaran bibit penyakit yang ada setelah kegiatan pemeliharaan akan berkurang
atau bahkan akan terputus. Secara teknis kegiatan pembersihan kotoran dan sekam
(litter) dimulai dengan cara mengeluarkan semua tempat pakan dan tempat minum
yang berada dalam kandang, kemudian mengumpulkan kotoran dan sekam (litter)
pada ujung atau tepi kandang dan memasukkannya kedalam karung, sampai
kotoran dan sekam (litter) tersebut bersih.

Gambar 1. Pengumpulan Litter Bekas Memelihara Ayam
Karung-karung yang telah berisi kotoran dan sekam (litter) tersebut
kemudian sesegera mungkin dipindahkan jauh-jauh dari kandang atau bisa juga
langsung dijual sebagai pupuk tanaman. Lantai kandang ayam broiler atau ayam
pedaging yang dibuat dari semen akan lebih mudah membersihkannya apabila
dibandingkan dengan lantai kandang yang terbuat dari tanah yang dipadatkan.
Lantai kandang yang terbuat dari tanah yang dipadatkan pada saat membersihkan
kotoran dan sekam (litter) sering terjadi tanahnya ikut terbawa. Yang akhirnya
dapat menyebabkan lantai kandang tidak rata.
Ada beberapa kelemahan kandang yang lantainya terbuat dari tanah yang
dipadatkan antara lain: banyak timbul debu pada saat musim kemarau, sering ter-
jadi tanahnya pecah pada saat musim kemarau, agak susah dalam membersihkan
kotoran dan sekam (litter), banyak sisa kotoran dan sekam (litter) pada saat
dibersihkan karena masuk kedalam tanah yang pecah tersebut, pada saat dilakukan
pembersihan dan penyemprotan kandang banyak mikroorganisma yang
bersembunyi di dalam tanah-tanah yang pecah tersebut dan akan muncul kembali
setelah kondisi aman bagi mereka dan lain sebagainya. Disamping kelemahan ada
keuntungannya yaitu biaya pembangunannya lebih murah apabila dibanding
dengan lantai kandang yang dibuat dari semen.

1.2 Pemasangan tirai kandang
Setelah kandang dibersihkan dari kotoran ayam dan sekam (litter), langkah
berikutnya adalah merapikan atau memperbaiki apabila ada kerusakan-kerusakan
baik itu dinding kandang maupun dilantai kandang. Baru kemudian pemasangan
tirai kandang. Pemasangan tirai kandang dilakukan dengan cara menutup semua
permukaan dinding kandang. Tirai kandang sangat diperlukan karena untuk
mengatur suhu didalam kandang. Apabila suhu didalam kandang dalam keadaan
dingin maka tirai kandang perlu ditutup. Begitu sebaliknya apabila suhu didalam
kandang dalam keadaan panas maka tirai kandang dapat dibuka. Pembukaan dan
penutupan tirai kandang perlu diatur sedemikian rupa sehingga sesuai dengan
kebutuhan ternak, khusus untuk broiler, pembukaan tirai harus lebih cepat dibuka
bagian paling atas karena sirkulasi udara, juga sangat diperlukan untuk
pertumbuhan, namun beberapa cm pembukaannya tergantung dari kapasitas
pemanas, cuaca dan umur ayam.
Gambar 2. Pemasangan Tirai Kandang
1.3 Pencucian kandang dengan air bersih, deterjen, dan penyemprotan
dengan desinfektan.
Pencucian kandang dan tirai kandang sebaiknya menggunakan air bersih.
Pada saat mencuci kandang bisa menggunakan alat seperti sapu, sikat, ember,
slang, hand sprayer ataupun power sprayer. Apabila ukuran kandang ayam
tersebut lebar dan luas akan lebih baiknya menggunakan alat power sprayer.

Karena aliran atau tekanan airnya lebih kencang, sehingga hasilnya akan lebih
cepat dan lebih bersih. Power sprayer sangat cocok dipergunakan untuk mencuci
kandang dan tirai kandang.
Gambar 3. Pencucian Kandang
Pencucian kandang dan tirai kandang dilakukan dengan cara membasahi
atau menyemprot dengan air disemua permukaannya. Baru kemudian dilakukan
pencucian yang kedua kali, dengan menggunakan bahan deterjen.
Setelah semua permukaan kandang dan tirai kandang bersih dari debu dan
kotoran yang menempel, baru dilakukan lagi pencucian dengan deterjen. Contoh
deterjen yang umum digunakan misal sabun krem atau rinso. Cara menggunakan
deterjen untuk mencuci kandang dan tirai kandang adalah : deterjen baik itu sabun
krem atau rinso dimasukkan kedalam bak atau drum besar diaduk atau dikocok-
kocok sampai keluar busanya, baru kemudian dipergunakan untuk mencuci
kandang dan tirai kandang dengan cara menyemprotnya sampai merata dan bersih.
Pencucian dengan deterjen ini, dimaksudkan untuk membunuh mikroorganisma
yang memiliki lapisan lunak sebagai pelindung saat berada di luar tubuh ternak
misalnya virus AI. Selain itu dengan deterjen akan menurunkan tegangan per-
mukaan dari kotoran-kotoran ayam yang menempel di lantai atau dinding
kandang. Sehingga akan mudah dibersihkan dengan penyemprotan menggunakan
air.
Pada era globalisasi ini banyak berdiri pabrik obat-obatan yang
memproduksi bahan desinfektan. Sehingga apabila kita akan menggunakan obat-

obatan atau disinfektan harus dapat memilih atau menentukan desinfektan yang
paling efektif, murah, dan tidak mempunyai dampak negative terhadap ling-
kungan. Baik itu lingkungan biotik maupun abiotik.
Sasaran dalam penggunaan desinfektanpun juga harus tepat. Tepat disini
mengandung arti yaitu tepat waktunya, tepat dosis dan tepat cara peng-
gunaannya.Tepat cara dalam penggunaannya ini penting, apakah desinfektan
tersebut dicampur dengan air atau tidak, disemprotkan, ditaburkan atau pengasa-
pan (fumigasi). Namun secara umum desinfektan yang dipergunakan didalam
persiapan kandang untuk pemeliharaan ayam broiler atau ayam pedaging adalah
dengan cara disemprotkan. Penyemprotan kandang dan tirai kandang dengan
desinfektan dilakukan setelah kandang dan tirai kandang tersebut dicuci dengan
deterjen.
Kegiatan penyemprotan dengan desinfektan ini dengan tujuan agar semua
mikroorganisma atau sumber-sumber bibit penyakit yang masih menempel di
dinding-dinding kandang, langit-langit kandang, lantai kandang, tirai yang telah
dipasang didinding kandang serta dilingkungan sekitar kandang mati. Penggunaan
desinfektan sejalan dengan prinsip utama Biosecurity, yaitu ” mencegah lebih baik
daripada mengobati ” memilih desinfektan yang baik, tidak sekedar berdasarkan
harga yang terjangkau. Namun diperlukan pengetahuan mengenai manfaat dan
khasiat dari zat aktif yang terkandung dalam desinfektan, kemudahan penggunaan
dan pengaruhnya terhadap peralatan yang digunakan maupun petugas kandang
yang melakukan desinfeksi.
Ada beberapa jenis zat aktif desinfektan yang sering dipergunakan untuk
kegiatan persiapan kandang dalam memelihara ayam broiler (pedaging) diantara-
nya sebagai berikut: amonium kuarterner, alkohol, halogen (iodin dan klorin),
aldehid, fenolik dan oksidator (asam propionat dan asam perasetat).
1.4 Pengapuran Kandang
Setelah kandang bersih dan sudah disemprot dengan desinfektan kemudian
dilanjutkan dengan pengapuran. Pengapuran kandang bertujuan untuk membunuh
mikroorganisme termasuk jamur. Jadi pengapuran kandang merupakan langkah

awal dalam pencegahan penyakit yang mungkin akan timbul selama proses pe-
meliharaan ayam broiler (pedaging). Disamping itu kandang juga kelihatan terang.
Kapur merupakan desinfektan yang murah dan mudah didapat serta mudah dalam
penggunaannya. Penggunaan kapur pada umumnya dengan cara diencerkan
dengan air, kemudian dioleskan dengan alat kuas pada permukaan kandang, yang
meliputi: dinding kandang baik di dalam maupun di luar kandang, lantai kandang,
kerangka kandang dan lantai disekitar kandang.
1.5 Penebaran Sekam
Setelah kegiatan pembersihan kotoran ternak dan sekam (litter), pemasa-
ngan tirai kandang, pencucian kandang, penyemprotan dengan desinfektan dan
pengapuran kandang telah dilakukan, maka kegiatan selanjutnya yang dilakukan
adalah penebaran sekam didalam kandang. Sekam sangat baik sebagai alas
kandang didalam pemeliharaan ayam broiler (pedaging). Sekam yang diper-
gunakan sebagai alas kandang ini biasanya disebut dengan istilah litter. Namun
perlu diingat, sebelum dimasukkan kedalam kandang pastikan bahwa sekam su-
dah disemprot dengan NaOH atau desinfektan lainnya, setelah kering baru
dimasukkan.
Ketebalan litter dalam kandang yang dipergunakan untuk pemeliharaan
ayam broiler (pedaging) berkisar antara 3-5 cm. Walaupun sebetulnya itu tidak
harga mati, tergantung dari kondisi kandang. Apabila didalam kandang amoniak
yang dihasilkan dari kotoran ayam yang bercampur dengan litter cukup
mengganggu bagi pertumbuhan dan kesehatan ayam yang tinggal di dalamnya,
maka ketebalan litter perlu ditambah. Cara penambahannya harus dilakukan
dengan hati-hati, jangan grusa-grusu atau membuat keadaan gaduh di dalam kan-
dang. Apabila kondisi di dalam kandang dalam keadaan gaduh dapat
menyebabkan ayam stres, yang akhirnya dapat menyebabkan kematian ayam.
Yang perlu diperhatikan dan harus dilakukan oleh semua peternak agar
ternak dalam keadaan sehat, apabila kondisi litter yang ada di dalam kandang ada
sebagian yang basah segeralah diambil dan dibuang dan diganti yang baru atau
bisa juga dengan cara meratakan litter yang berada disekitarnya. Litter yang basah

akibat tumpahan air minum dan tumpahan pakan, apabila tidak segera diambil dan
dibuang dapat merupakan media yang baik bagi pertumbuhan dan perkembangan
sumber penyakit seperti: jamur, bakteri dan virus.
1.6 Pembuatan Brooding
Ayam broiler (pedaging) yang masih fase starter umur dibawah 15 hari,
masih memerlukan brooder. Brooder sering disebut dengan istilah induk buatan.
Induk buatan (brooder) dapat dibuat dari bahan seng yang dibuat dengan
melingkar di dalam ruangan kandang yang dilengkapi pemanas, tempat pakan,
tempat minum dan tirai kandang, apabila kandangnya modelnya panggung maka
seluruh lantainya harus tertutup. Hal ini bertujuan agar panas yang diinginkan
tercapai.
Ukuran brooder tergantung dari jumlah dan umur ayam. Semakin besar
dan umur semakin bertambah, maka brooder diperluas. Usahakan udara atau oksi-
gen di dalam brooding jangan terlalu pengap. Artinya jangan lupa memperhatikan
kepentingan ventilasi udara bagi ayam. Pelebaran chicken guard dapat dimulai
pada hari ke 5 sesuai dengan pertumbuhan ayam dan kepadatan kandang. Brooder
dipergunakan sampai ayam berumur kurang lebih 15 hari. Setelah ayam berumur
diatas 15 hari, pada umumnya brooder mulai tidak dipergunakan lagi. Walaupun
semua itu tergantung dari keadaan cuaca yang ada.
Apabila kondisi cuaca dingin kemungkinan peternak akan menambah
waktu dalam pemakaian broodernya.
Gambar 4. Brooder untuk Memelihara Ayam Broiler

2.000 – 2.500 KCal
Anak ayam akan memilih suhu yang nyaman
yakni 30 – 32oC
31oC30oC
Lingkaran
Pemanas
32oC
120 – 140 cm
Setelah brooder dibuat melingkar di dalam ruangan kandang yang
dilengkapi tempat pakan, tempat minum dan tirai kandang serta sesuai dengan
jumlah DOC (Day Old Chick) yang akan masuk. Langkah berikutnya adalah pe-
masangan alat pemanas. Alat pemanas yang dipergunakan dapat bersumber dari
bahan bakar minyak tanah, gas, listrik, dari batubara, serbuk gergaji, sekam, arang
dll. Dari masing-masing bahan bakar ini masing-masing mempunyai kelebihan
atau kekurangannya. Untuk masing-masing peternak akan berbeda-beda dalam
menggunakan sumber pemanas, tergantung dari kondisi masing-masing dae-
rah.Waktu penggunaan pemanas pada saat ayam berumur kurang 7 hari (1 ming-
gu) lamanya kurang lebih 24 jam perhari. Namun demikian tergantung dari keada-
an suhu udara saat itu. Cara termudah untuk mengetahui apakah suhu udara
didalam brooder cukup atau tidak dapat dilihat dari respon ayam.
Gambar 5. Posisi Gassolek
Setelah lebih dari 1 minggu pemanas dapat dinyalakan pada malam hari
saja. Penggunaan pemanas saat ayam berumur dibawah 15 hari sangat diperlukan,
karena pada saat itu ayam baru membentuk kekebalan atau ketahanan tubuh serta
pembentukan tulang dan kerangka tubuh. Apabila ayam saat kecil atau ayam umur
kurang lebih 14 hari atau umurnya dibawah 2 minggu kurang pemanas, maka per-
tumbuhan ayam akan terhambat, ketahanan tubuh terhadap berbagai penyakit
kurang, bahkan kemungkinan terjadi kematian selama proses pemeliharaan sangat
besar.

Tabel 2. Keperluan Temperatur Suhu DOC selama brooding
Umur (hari) Temperature (o
C)
0 – 3 32 – 35
4 – 7 29 – 34
8 – 14 27 – 31
15 – 21 25 - 27
Untuk mengetahui alat pemanas yang dipasang di dalam kandang tersebut
pas atau tidak, dapat dilihat dari sebaran anak ayam tersebut. Apabila yang terjadi
sebaran anak ayam di dalam kandang mengumpul dan mendekati pemanas berarti
panas yang ada kurang atau temperatur rendah. Dan bila yang terjadi sebaran anak
ayam di dalam kandang menjauhi pemanas, berarti keadaan temperature terlalu
panas. Sedangkan bila yang terjadi sebaran anak ayam di dalam kandang
menyebar merata berarti temperature atau panas yang ada di dalam ruangan
kandang cukup.
Tabel 3. Luas lantai yang diperlukan DOC selama masa brooding
No. Umur (hari) Luas Lantai (ekor/m2
)
1. 1 – 4 60 – 70
2. 5 – 8 35 – 45
3. 9 – 12 25 – 30
4. 13 – 16 15 – 20
5. 17 – 20 10 – 12
6. 21 – 35 8
1.7 Pemasangan Kelengkapan Kandang
Pemasangan kelengkapan kandang seperti tempat pakan dan tempat
minum disesuaikan dengan jumlah ayam yang akan masuk kedalam kandang.
Ayam broiler yang sekarang beredar dipasaran disebut sebagai broiler moderen.
Yaitu bobot badan umur 1 minggu = 4-5 kali bobot DOC. Konsekuensinya adalah
harus menyiapkan peralatannya lebih banyak untuk mendukung pola
pertumbuhannya yang sangat cepat. Untuk menerima 1000 ekor DOC broiler

perlu menyediakan minimal 14 buah tempat pakan baki dan 14 buah tempat
minum. Bahkan sudah mulai banyak yang menerapkan 20 buah dua-duanya,luas
brooderpun perlu menyesuaikan.
Tempat pakan disaat ayam masih berumur dibawah 1 miggu (7hari) masih
menggunakan tempat pakan berbentuk bulat ceper atau berbentuk baki (chick
feeder tray) dan tidak jarang peternak menggunakan box bekas DOC (day old
chick) yang dipotong sebagian sehingga dapat dipergunakan untuk tempat pakan.
Tempat pakan dari bahan kerdus ini tidak akan tahan lama. Sehingga setelah
bertambahnya umur ayam, tempat pakan harus diganti dengan tempat pakan
plastik buatan pabrik.
c) Rangkuman 1
Semakin cepat kotoran ayam dan sekam (litter) dibersihkan maka semakin
baik, karena pertumbuhan, perkembangan ataupun penyebaran bibit penyakit yang
ada setelah kegiatan pemeliharaan akan berkurang atau bahkan akan terputus.
Setelah semua permukaan kandang dan tirai kandang bersih dari debu dan
kotoran yang menempel, baru dilakukan lagi pencucian dengan deterjen. Contoh
deterjen yang umum digunakan misal sabun krem atau rinso. Cara menggunakan
deterjen untuk mencuci kandang dan tirai kandang adalah : deterjen baik itu sabun
krem atau rinso dimasukkan kedalam bak atau drum besar diaduk atau dikocok–
kocok sampai keluar busanya, baru kemudian dipergunakan untuk mencuci
kandang dan tirai kandang dengan cara menyemprotnya sampai merata dan bersih.
Pencucian dengan deterjen ini, dimaksudkan untuk membunuh mikroorganisma
yang memiliki lapisan lunak sebagai pelindung saat berada di luar tubuh ternak
misalnya virus AI.
Setelah kandang bersih dan sudah disemprot dengan desinfektan kemudian
dilanjutkan dengan pengapuran. Pengapuran kandang bertujuan untuk membunuh
mikroorganisme termasuk jamur. Jadi pengapuran kandang merupakan langkah
awal dalam pencegahan penyakit yang mungkin akan timbul selama proses
pemeliharaan ayam broiler (pedaging).

Selanjutnya yang dilakukan adalah penebaran sekam didalam kandang.
Sekam sangat baik sebagai alas kandang didalam pemeliharaan ayam broiler
(pedaging). Sekam yang dipergunakan sebagai alas kandang ini biasanya disebut
dengan istilah litter. Namun perlu diingat, sebelum dimasukkan kedalam kandang
pastikan bahwa sekam sudah disemprot dengan NaOH atau desinfektan lainnya,
setelah kering baru dimasukkan dengan ketebalan antara 3-5 cm.
Kemudian induk buatan (brooder) dapat dibuat dari bahan seng yang
dibuat dengan melingkar di dalam ruangan kandang yang dilengkapi pemanas,
tempat pakan, tempat minum dan tirai kandan. Hal ini bertujuan agar panas yang
diinginkan tercapai.
d) Tugas 1
1. Catat jumlah tempat minum yang disediakan untuk memelihara anak ayam
umur sehari sebanyak 1000 ekor.
2. Catat jumlah sekam (litter) yang diperlukan untuk tiap m2 luas kandang
pemeliharaan.
3. Ukur tinggi pemanas dari lantai.
4. Timbang anak ayam dan catat berat rata-ratanya.
e) Tes Formatif 1
1. Mengapa kandang untuk tempat pemeliharaan anak ayam sebelumnya
perlu dihapushamakan.
2. Jelaskan mengapa dalam kandang pemeliharaan anak ayam (DOC) perlu
disediakan pemanas.
3. Mengapa litter untuk pemeliharaan DOC, sebelum anak ayam bisa makan
sebaiknya ditutup dengan kertas.
4. Agar anak ayam terkonsentrasi disekitar tempat makan / minum, alat apa
yang harus dipasang dalam persiapan pemeliharaan anak ayam.
5. Berapa ketebalan litter yang perlu dipersiapkan untuk pemeliharaan anak
ayam.

6. Berapa tinggi lingkaran pembatas yang dipersiapkan untuk pemeliharaan
DOC.
f) Kunci Jawaban Formatif 1
1. Karena dikhawatirkan ditempat pemeliharan, banyak bibit penyakit yang
membahayakan anak ayam yang akan dipelihara.
2. Pemanas sangat diperlukan untuk memelihara suhu tubuh anak ayam
karena belum mempunyai bulu yang dapat mempertahankan suhu
tubuhnya.
3. Agar DOC tidak memakan bahan litter, sebab bisa mengakibatkan
kematian.
4. Perlu dipasang “Chickguard”.
5. Biasanya digunakan 5 – 7,5 cm
6. Sekitar 45 cm
2. Kegiatan Belajar 2
Penyajian Data
a. Tujuan Kegiatan Pembelajaran 2
1. Memahami pemeliharaan unggas pedaging periode stater dan finisher
2. Memahami cara pemberian pakan dan minum yang benar
3. Melakukan dari vaksinasi secara benar sesuai prosedur
4. Memenejemen penerangan dan pengaturan tirai secara benar
5. Memberikan vitamin secara tepat
6. Melakukan kontrol berat badan
b. Uraian Materi 2
2.1 Pemeliharaan Ayam Periode Starter
Penanganan kedatangan DOC atau anak ayam selain menyiapkan indukan
atau induk buatan juga harus menyiapkan pula pakan, minum dan vitamin.
Bahkan kalau dimungkinkan anak ayam tersebut diberi larutan gula atau air gula

(glukosa). Adapun tujuan dari pemberian air gula adalah sebagai sumber energi.
Pada saat pemberian air minum dapat dicampur dengan pemberian vitamin. Untuk
air minum ayam berilah air yang bersih, jangan menggunakan air yang berasal
dari air sungai. Pada saat memberi pakan gunakan tempat yang berbentuk bulat
dan ceper. Setelah anak ayam bertambah umur dan semakin besar barulah diganti
dengan tempat pakan yang berukur besar.
Cara-cara pemeliharaan pada anak ayam broiler dari umur satu hari sampai
bulunya tumbuh sempurna, umumnya sama. Untuk jelasnya dapat diuraikan
sebagai berikut :
a) Kandang tempat pemeliharaan harus terpisah dari tempat pemeliharaan
ayam dewasa, agar tidak terjadi penularan penyakit yang mungkin pada
ayam dewasa tidak terlihat tetapi pada anak ayam bisa timbul, bahkan
pegawainya juga harus khusus.
b) Ransum dan air minum harus tersedia dalam jumlah yang cukup, dijaga
agar tempat ransum/air minum jangan sampai kosong. Pada saat anak
ayam dimasukkan ke tempat pemeliharaan, air minum harus disediakan
dan ransum diberikan setelah tiga jam berikutnya. Tempat air minum
ditempatkan diluar tudung pemanas dan ditempatkan diatas litter. Setelah
dua hari, tempat minum ditempatkan setinggi 2,5 cm diatas litter (setinggi
leher anak ayam). Ransum bisa ditaburkan diatas box bekas pengiriman
anak ayam, diatas baki atau diatas kertas penutup litter. Tempatkan sedikit
agak jauh dari pusat pemanas, untuk menjaga agar ransum tidak terlalu
kering tetapi harus terang agar mudah terlihat oleh ayam. Ransum
diberikan sedikit demi sedikit tetapi lebih sering.
c) Temperatur udara sekeliling induk buatan yang sangat baik untuk
pertumbuhan anak-anak ayam adalah 950
F (350
C) dari mulai umur satu
hari sampai dengan umur satu minggu. Selanjutnya setiap minggu
berikutnya, temperatur induk buatan diturunkan 50
F sampai pertumbuhan
bulu anak ayam tersebut tumbuh sempurna. Biasanya alat pemanas (induk
buatan) ini diperlukan sampai anak ayam berumur 1 - 2 minggu,
tergantung kepada kecepatan pertumbuhan bulu anak ayam tersebut dan

keadaan cuaca. Dalam praktek, untuk mengetahui apakah temperature
pemanas cukup atau tidak dapat dilihat dari penyebaran anak ayam.
Untuk jelasnya dapat dilihat pada gambar.
Gambar 6. Pengaruh Temperatur Pemanas terhadap
Penyebaran Anak Ayam
d) Setelah anak ayam berumur satu minggu, baik pembatas yang berbentuk
lingkaran (chickguard) maupun kertas penutup bahan dasar litter, sudah
tidak diperlukan lagi (diangkat). Tempat ransum/air minum perlu
dipindahkan ke tempat yang agak jauh dari induk buatan dan sebaiknya
ditempatkan lebih tinggi dari litter agar tidak terkotori oleh litter pada
waktu anak ayam mencakar-cakar litter. Tempat ransum diletakkan
setinggi punggung dari anak ayam dan tempat minum diletakkan setinggi
leher anak ayam. Tempat ransum sebaiknya diisi hanya 1/2 sampai 2/3
penuh agar tidak banyak yang tercecer.
e) Luas tempat pemeliharaan anak ayam jangan terlalu padat. Bila terlalu
padat akan menyebabkan kematian meningkat dan pertumbuhan lambat.
Sebagai patokan dapat dipakai ketentuan berikut :
 Untuk anak ayam potong (broiler) sampai dipanen (umur 6 minggu)
cukup untuk 10 – 12 ekor / m2.
Dalam praktek, luas kandang ini biasanya diperluas disesuaikan
dengan bertambahnya umur sampai mencapai luas maksimum dan

biasanya sudah ada dalam buku petunjuk pemeliharaan yang
dikeluarkan oleh perusahaan (breeder).
f) Ayam pedaging dari umur satu hari sampai dengan umur 6 minggu
(dipanen) sekitar 3,25-3,5 kg/ekor. Ransum sebaiknya diberikan 2x / hari
yaitu jam 07.00 atau 08.00 pagi dan jam 14.00 siang. Bentuk fisik ransum
yang diberikan pada anak ayam yaitu bentuk tepung (mash) dan biasanya
sudah tersedia di took makanan ayam atau dapat pula menyusun sendiri.
Penyakit yang terjadi pada ternak ayam, umumnya timbul bila keadaan
pemeliharaan kurang baik, kondisi kandang yang tidak memenuhi syarat
kesehatan (sinar matahari yang kurang atau tidak masuk sama sekali), disertai
pemberian ransum yang kurang sempurna. Akibat dari serangan penyakit ini
menyebabkan kerugian yang sangat besar pada peternakan. Untuk menjaga agar
ayam yang dipelihara tetap sehat, upaya-upaya yang dilakukan dengan melalui
sanitasi dan tatalaksana pemeliharaan, diantaranya :
1) Menjaga kondisi litter tetap kering (RH = 25%) dan bersih.
2) Ventilasi kandang yang cukup.
3) Tempat pemeliharaan anak ayam, terpisah dari ayam dewasa.
4) Pemberian ransum yang baik kualitas dan kuantitasnya.
5) Jangan banyak pegunjung ke kandang ternak ayam karena dikhawatirkan
akan menularkan penyakit.
6) Ayam yang sakit harus segera dipisahkan dan ditempatkan pada kandang
khusus (kandang karantina) agar penyakitnya tidak menyebar pada ayam
yang masih sehat.
7) Burung-burung liar atau hewan lainnya dijaga agar tidak bisa masuk ke
kandang.
8) Air minum yang diberikan harus bersih dan setiap akan mengganti air
minum tempatnya harus dibersihkan dulu.
Namun demikian, walaupun pencegahan tersebut diatas telah dilaksanakan

dengan baik tetapi sering dijumpai ayam tersebut terserang penyakit ungags
menular yang ganas, misalnya penyakit Tetelo (ND). Penyakit ini disebabkan oleh
virus dan menyerang ternak unggas pada berbagai umur dan yang terserang
umumnya mati serta tidak bisa diobati. Untuk mencegah penyakit seperti ini
biasanya dilakukan dengan melalui vaksinasi dan jenis penyakit unggas yang
menular ini cukup banyak. Vaksinasi dimaksudkan untuk meningkatkan
kekebalan tubuh dari ayam agar tidak terserang penyakit yang bersangkutan.
Vaksinasi ini bisa dilakukan dengan tetes mata, tetes mulut, melalui air minum
dan suntikan. Salah satu contoh program vaksinasi dalam pemeliharaan ayam
broiler dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 4. Program Vaksinasi pada pemeliharaan ayam Broiler
Umur
(hari)
Jenis
Vaksin
Dosis Aplikasi Keterangan
4 ND Killed
ND Live
0,5 Ds (Normal)
Normal
Subcutan
Tetes Mata
9 – 12 IBD Live Normal Air Minum
18 - 23 IBD Live Normal Air Minum Jika diperlukan,
dilakukan untuk daerah
yang IBD-nya ganas
21 ND Live Normal Air Minum
35 ND Live Normal Air Minum Jika ayam dipanen besar
Saat ini vaksin ND banyak diperdagangkan di toko-toko makanan ayam
dengan jenis yang berbeda-beda seperti La Sota, Medivac Hitchner B1, Medivac
ND Emulsion dan banyak lagi. Pemakaiannya bisa dibaca pada label kemasan
atau langsung ditanyakan pada penjualnya karena tiap jenis vaksin
penggunaannya berbeda. Penyakit lain yang juga perlu dicegah dengan melalui
vaksinasi yaitu Gumboro. Penyakit ini menyebabkan hilangnya kekebalan ayam
sehingga sangat berbahaya.
Hal-hal yang perlu diperhatikan kalau kita akan melakukan vaksinasi
yaitu:
a) Vaksin yang digunakan belum habis masa pakainya.

b) Vaksin harus disimpan pada temperatur yang rendah (dalam termos es, kulkas,
kantong plastik yang berisi es) dan hindarkan terkena sinar matahari.
c) Ayam yang divaksin harus dalam kondisi yang sehat.
d) Vaksin yang sudah dilarutkan harus habis dipakai, tidak boleh lebih dari 4
jam.
e) Pelaksanaan vaksinasi dianjurkan dilakukan pada sore hari atau pagi hari.
Cara melakukan vaksinasi bisa dilakukan dengan tetes mata, yaitu dengan
meneteskan vaksin yang telah dilarutkan dalam cairan dapar sebanyak satu tetes
(0,05 ml) kedalam mata anak ayam. Tanda bahwa vaksin tersebut masuk kedalam
matanya, anak ayam tersebut terlihat berkedip-kedip sebagai tanda ingin
mengeluarkan cairan dari dalam matanya. Vaksinasi tetes mata ini merupakan
tahap permulaan. Vaksinasi dengan melalui air minum dilakukan dengan cara
tidak memberi minum dulu sebelumnya selama ±3 jam. Setelah 3 jam air minum
yang mengandung vaksin diberikan, dengan harapan bisa habis. Vaksinasi dengan
menggunakan suntikan, yaitu vaksin yang disuntikan pada daging dada atau paha.
Jumlah ayam yang dapat divaksin biasanya sudah diatur dalam kemasan, misalnya
dalam satu ampul cukup untuk 100 ekor, 500 ekor, 1000 ekor. Banyaknya volume
yang disuntikan sangat tergantung kepada banyaknya aquadest yang dipakai
sebagai pelarut. Setelah vaksinasi, biasanya diberikan vitamin-vitamin dalam air
minumnya yang tujuannya untuk meningkatkan kondisi tubuh dari ayam,
misalnya Elektrovit, Neobro sebagai pemacu pertumbuhan (pemakaian bisa dilihat
pada label kemasan). Pada anak ayam, baik pada air minum atau ransum biasanya
diberikan obat anti coccidioscis yaitu penyakit yang menyerang anak ayam
dengan angka kematian yang tinggi. Macam-macam coccidiostat (obat anti
coccidioscis) dapat dibeli di toko-toko makanan ayam misalnya Sulfamezathin.
2.2 Pemeliharaan Ayam Periode Finisher
Seperti telah dikatakan sebelumnya bahwa pemeliharaan starter untuk
ayam pedaging (broiler) dimulai dari umur satu hari sampai 3 minggu. Oleh
karena itu, ransumnya perlu diganti dari ransum starter (energi 3200 kkal/kg,

protein 23 %) dengan ransum finisher (energi 3000 kkal/kg, protein 20%).
Penggantian ransum ini sebaiknya tidak dilakukan secara sekaligus, tetapi
dilakukan secara bertahap. Mula-mula diberi ransum starter 75 % ditambah
ransum finisher 25 %, kemudian pada hari berikutnya diberi ransum starter 25 %
ditambah ransum finisher 75 % dan pada hari berikutnya diberi ransum finisher
seluruhnya. Bila tidak dilakukan seperti ini biasanya ayam makan agak berkurang
untuk beberapa hari dan dikhawatirkan akan menghambat pertumbuhan. Tempat
ransum/air minum harus dibersihkan dulu sebelum kita memberi makan/minum
pada pagi harinya. Waktu pemberian ransum biasanya dilakukan secara rutin pada
jam 07.00 s/d jam 08.00 pagi dan siang hari jam 14.00.
Pemeliharaan ayam pedaging (broiler) pada fase finisher, hampir sama
dengan pemeliharaan fase sebelumnya, yang berbeda yaitu tempat ransum dan air
minum diperlukan tempat yang kapasitasnya lebih besar dan penggunaan kandang
yang lebih luas. Litter tempat pemeliharaan dijaga agar tetap kering dan bila basah
karena ada air tumpah harus segera dibuang dan diganti. Litter juga bisa menjadi
basah bila kandang terlalu padat, untuk mengatasinya maka litter perlu diganti
dengan litter baru disertai dengan mengurangi kepadatannya dan ventilasi
kandang ditingkatkan.
Dalam memelihara ayam pedaging tidak perlu dipisahkan antara jantan
dan betinanya kecuali kalau ada pesanan khusus. Dalam setiap kandang tidak
dibenarkan memelihara ayam yang berbeda umurnya. Pada broiler (ayam
pedaging) ayam sudah bisa dipanen sekitar umur 5 – 6 minggu dengan berat rata-
rata 1,3 – 1,5 kg.
c. Rangkuman 2
Penanganan kedatangan DOC atau anak ayam selain menyiapkan indukan
atau induk buatan, pakan, dan larutan gula atau air gula (glukosa). Adapun tujuan
dari pemberian air gula adalah sebagai sumber energi. Pada saat pemberian air
minum dapat dicampur dengan pemberian vitamin. Cara-cara pemeliharaan pada
anak ayam broiler maupun anak ayam petelur dari umur satu hari sampai bulunya

tumbuh sempurna, umumnya sama. Untuk jelasnya dapat diuraikan sebagai
berikut :
a) Kandang tempat pemeliharaan harus terpisah dari tempat pemeliharaan
ayam dewasa
b) Ransum dan air minum harus tersedia dalam jumlah yang cukup, dijaga
agar tempat ransum/air minum jangan sampai kosong.
c) Temperatur udara sekeliling induk buatan yang sangat baik untuk
pertumbuhan anak-anak ayam adalah 950
F (350
C) dari mulai umur satu
hari sampai dengan umur satu minggu.
d) Setelah anak ayam berumur satu minggu, baik pembatas yang berbentuk
lingkaran (chickguard) maupun kertas penutup bahan dasar litter, sudah
tidak diperlukan lagi (diangkat).
e) Luas tempat pemeliharaan anak ayam jangan terlalu padat. Sebagai
patokan dapat dipakai ketentuan berikut :
 Untuk anak-anak ayam jenis petelur yang berumur 0 – 6 minggu, dapat
dipergunakan untuk 20 ekor / m2.
 Untuk anak ayam potong (broiler) sampai dipanen (umur 6 minggu)
cukup untuk 10 – 12 ekor / m2.
f) Ayam pedaging dari umur satu hari sampai dengan umur 6 minggu
(dipanen) sekitar 3,25-3,5 kg/ekor.
Seperti telah dikatakan sebelumnya bahwa pemeliharaan starter untuk
ayam pedaging (broiler) dimulai dari umur satu hari sampai 3 minggu. Oleh
karena itu, ransumnya perlu diganti dari ransum starter (energi 3200 kkal/kg,
protein 23 %) dengan ransum finisher (energi 3000 kkal/kg, protein 20%).
Penggantian ransum ini sebaiknya tidak dilakukan secara sekaligus, tetapi
dilakukan secara bertahap. Mula-mula diberi ransum starter 75 % ditambah
ransum finisher 25 %, kemudian pada hari berikutnya diberi ransum starter 25 %
ditambah ransum finisher 75 % dan pada hari berikutnya diberi ransum finisher
seluruhnya. Bila tidak dilakukan seperti ini biasanya ayam makan agak berkurang
untuk beberapa hari dan dikhawatirkan akan menghambat pertumbuhan. Tempat

ransum/air minum harus dibersihkan dulu sebelum kita memberi makan/minum
pada pagi harinya. Waktu pemberian ransum biasanya dilakukan secara rutin pada
jam 07.00 s/d jam 08.00 pagi dan siang hari jam 14.00.
Pemeliharaan ayam pedaging (broiler) pada fase pertumbuhan, hampir
sama dengan pemeliharaan fase sebelumnya, yang berbeda yaitu tempat ransum
dan air minum diperlukan tempat yang kapasitasnya lebih besar dan penggunaan
kandang yang lebih luas. Litter tempat pemeliharaan dijaga agar tetap kering dan
bila basah karena ada air tumpah harus segera dibuang dan diganti. Litter juga
bisa menjadi basah bila kandang terlalu padat, untuk mengatasinya maka litter
perlu diganti dengan litter baru disertai dengan mengurangi kepadatannya dan
ventilasi kandang ditingkatkan.
Dalam memelihara ayam pedaging tidak perlu dipisahkan antara jantan
dan betinanya kecuali kalau ada pesanan khusus. Dalam setiap kandang tidak
dibenarkan memelihara ayam yang berbeda umurnya. Pada broiler (ayam
pedaging) ayam sudah bisa dipanen sekitar umur 5 – 6 minggu dengan berat rata-
rata 1,3 – 1,5 kg.
d. Tugas 2
1) Catat rata-rata temperatur pemanas/induk buatan dari mulai anak ayam
umur sehari sampai anak ayam bulunya tumbuh sempurna
2) Hitung rata-rata kosumsi ransum anak ayam per ekor pada fase starter
3) Catat persentase angka kematian pada fase starter
4) Catat pertambahan berat badan rata-rata anak ayam broiler dari umur
sehari sampai umur 3 minggu.
5) Hitung persentase angka kematian anak ayam broiler pada fase
pertumbuhan
6) Timbang berat badan rata-rata pada saat mencapai umur 5 – 6 minggu
7) Hitung konsumsi ransum yang dihabiskan per ekor dari mulai starter
sampai dipanen

e. Tes Formatif 2
1) Mengapa litter penutup lantai, perlu ditutup dengan kertas ?
2) Apa sebabnya pisau pemotong paruh harus pijar bila akan digunakan ?
3) Mengapa angka kematian pada ayam yang dipelihara perlu dicatat begitu
pula tentang konsumsi ransum ?
4) Dalam memelihara anak ayam fase starter tidak boleh terlalu padat?
Jelaskan mengapa demikian?
5) Mengapa kalau temperatur pemanas terlalu rendah anak ayam akan
berkumpul di sekitar pemanas ?
6) Apa maksudnya dalam memelihara DOC, perlu dipakai chickguard sampai
mencapai umur satu minggu ?
7) Mengapa dalam pergantian ransum starter ke finisher biasanya tidak
sekaligus, tetapi bertahap ?
8) Apa sebabnya ayam broiler, pada umumnya dipanen pada umur 5 – 6
minggu ?
9) Apa efeknya kalau dalam memelihara broiler kondisi litternya dalam
keadaan basah ?
10) Mengapa kalau memberi protein ransum pada anak ayam broiler fase
starter lebih tinggi dibandingkan dengan fase finisher ?
f. Kunci Jawaban Formatif 2
1) Karena anak ayam (DOC) suka mematuk apa saja yang ada
disekelilingnya sehingga bila mematuk litter dan dimakan, dikhawatirkan
akan mati.
2) Supaya darah tidak cepat mengalir tetapi langsung menjadi beku dan
mencegah infeksi.
3) Angka kematian mencerminkan sanitasi pemeliharaan, dan konsumsi
ransum untuk mengetahui jumlah ransum yang perlu disediakan.
4) Bila terlalu padat menyebabkan angka kematian yang tinggi dan
pertumbuhan yang lambat.
5) Agar memperoleh kehangatan dari panas tubuh temannya.

6) Supaya anak ayam terkonsentrasi didaerah pemanas dan tempat
makanan/minuman
7) Bila sekaligus biasanya ayam makannya berkurang karena terjadi
perubahan dari bau/rasa ransum. Dengan bertahap perubahan tersebut
tidak terlalu besar.
8) Karena pada umur 5 – 6 minggu pertumbuhan ayam broiler sudah mulai
menurun.
9) Ayam banyak terserang penyakit dan pertumbuhannya lambat.
10) Karena pada fase starter pertumbuhannya lebih cepat dan untuk
pertumbuhan yang cepat ini diperlukan protein ransum yang tinggi.
Penyajian Data
Peserta didik diharapkan dapat :
1) melakukan pencatatan pemeliharaan ternak (recording) secara benar
2) melakukan pencatatan umur ayam unggas pedaging
3) melakukan pencatatan jumlah populasi ayam
4) melakukan pencatatan jumlah pakan yang dikonsumsi ayam
5) melakukan pencatatan kesehatan ayam
6) melakukan pencatatan vaksinasi
7) melakukan pencatatan pengobatan
8) melakukan pencatatan kematian ternak ayam
b. Uraian Materi 3
3.1 Pengertian pencatatan (recording)
“Recording “ berasal dari kata Record, yang artinya adalah catatan atau
rekaman. Pencatatan (recording) yang lengkap sangat penting untuk
mengembangkan usaha pemeliharaan ayam broiler (pedaging). Kegiatan
pencatatan ini merupakan suatu keharusan bagi petani peternak ayam broiler
(pedaging) yang ingin maju dalam usahanya.

Pencatatan biasanya dibuat dalam bentuk kartu atau buku, bahkan yang
baik adalah dilengkapi dengan foto-foto atau gambar ayam bisa juga gambar-
gambar kegiatan sehari-hari yang telah dilakukan. Yang perlu digarisbawahi
bahwa pencatatan tidak harus selalu dilakukan setiap hari, tetapi bisa juga satu
minggu sekali, dua minggu sekali atau sebulan sekali tergantung dari kebutuhan.
Pencatatan (recording) merupakan bagian dari administrasi dari suatu
usaha pemeliharaan ayam broiler (pedaging). Kegiatan pencatatan (recording)
bagi perusahaan peternakan ayam broiler (pedaging) yang skala usahanya besar
biasanya lengkap.
3.2 Manfaat pencatatan (recording)
Ada beberapa manfaat pencatatan( recording) adalah sebagai berikut:
 Dapat dipergunakan untuk memantau semua kegiatan teknis usaha
 Dapat dipergunakan untuk melihat asal –usul ayam broiler (pedaging)
 Dapat dipergunakan untuk melihat pertambahan bobot badan ayam broiler
(pedaging) yang sedang dipelihara.
 Dapat dipergunakan untuk melihat jenis penyakit yang menyerang ayam
broiler (pedaging).
 Dapat dipergunakan untuk melihat jenis pakan dan jumlah konsumsi pakan
 Dapat dipergunakan untuk melihat keberhasilan atau kegagalan usaha.
 Dapat dipergunkan untuk melihat efisiensi dalam pemeliharaan ayam broiler.
 Sebagai dasar untuk melakukan evaluasi dan tindak lanjut dalam
pengembangan usaha pemeliharaan ayam broiler (pedaging).
3.3 Menentukan macam-macam format pencatatan (recording) dalam
pemeliharaan ayam broiler (pedaging)
Seperti apa yang telah dibahas diatas bahwa pencatatan (recording) yang
lengkap sangat penting dalam rangka untuk pengembangan usaha pemeliharaan
ayam broiler (pedaging). Pencatatan (recording) merupakan rekaman data-data

teknis tentang kegiatan usaha, sehingga format pencatatan (recording) diusahakan
dapat memuat berbagai macam data yang diperlukan.
Semakin lengkap data yang direkam atau dicatat akan semakin baik.
Dalam pembuatan format pencatatan (recording) pada prinsipnya adalah : dapat
memuat data yang lengkap, mudah dalam memasukkan data, mudah dibaca atau
dipahami oleh pelaku atau pihak yang berkepentingan.
Ada beberapa pencatatan (recording) yang umum dipergunakan dalam
usaha pemeliharaan ayam broiler (pedaging) antara lain sebagai berikut:
pencatatan tentang strain ayam, tanggal tetas, tanggal penerimaan, jumlah ayam,
pencatatan tentang pemberian pakan, pencatatan tentang pertambahan bobot
badan, pencatatan tentang kesehatan atau obat-obatan, pencatatan tentang
kematian , pencatatan tentang penggunaan obat, pencatatan tentang kegiatan
vaksin, pencatan tentang pemanenan atau penjualan ayam, dan lain-lain.
1) Pencatatan tentang berat
Yaitu pencatatan tentang : berat awal berapa, berat akhir berapa, dan
pertambahan berat perminggu berapa? Untuk mengetahui berata awal ayam
dapat dilakukan pada saat DOC datang dan berat akhir dapat dilakukan pada
saat pemanenan atau berat akhir penimbangan pada saat akan diadakan contoh
2) Pencatatan tentang jumlah DOC pada awal pemeliharaan.
Data tentang jumlah ayam ayam pada saat mulai pemeliharaan perlu dicatat,
untuk mengetahui jumlah atau persentase mortalitasnya selama pemeliharaan
3) Pencatatan (recording) tentang pakan.
Pencatatan (recording) tentang pakan ternak pada umumnya memuat tentang:
jenis pakan yang diberikan ,tanggal pemberian, jumlah pakan, sisa pakan,
jumlah konsumsi pakan per hari atau perminggu dll. Untuk menghitung rata-
rata konsumsi pakan dapat menggunakan rumus sebagai berikut:
RK =
RK = rata-rata konsumsi
JP = jumah pakan yang dihabiskan
JA = jumlah populasi ayam

4) Pencatatan tentang kesehatan
Data tentang kesehatan yang perlu dicatat adalah kegiatan penanganan
kesehatan: penggunaan vaksin, obat, vitamin dan bahan lain yang diberikan
harus ada keterangan kapan diberikan ( tanggal, bulan, tahun), berapa dosisnya
dan bagaimana metode pemberiannya.
5) Mortalitas
Jumlah kematian ayam harus dicatat secara baik, dengan tujuan untuk
mengetahui berapa jumlah mortalitas selama pemeliharaan. Untuk menghitung
persentase kematian ayam dapat menggunkan rumus:
M = JAM X 100 %
JPA
M = mortalitas
JAM = jumlah ayam mati
JPA = jumlah populasi ayam
6) Konversi pakan
Yang dimaksut dengan konversi pakan adalah perbandingan antara jumlah
pakan yang dihabiskan dengan bobot badan ayam yang dihasilkan.
FCR =
FCR = Konversi pakan (Feed Conversion Ratio)
Σ P = Jumlah pakan yang dihabiskan (kg)
Σ B = Jumlah bobot badan ayam (kg) yang dihasilkan

Contoh : Recording Pemeliharaan Ayam Pedaging
Jenis Strain : Kandang :
Tanggasl Tetas : Perusahaan/Kode Box : Jumlah DOC : Ekor
Tanggal Masuk : Kondisi Rata-rata BB : Gram
Pemeliharaan Minggu I (Umur 1-7 Hari)
Tanggal
Umur
(Hari)
Deplesi Sisa
(Ekor)
Konsumsi Pakan (gr/ekor)
Medikasi Keterangan
Aplikasi Medikasi
Mati Afkir Standart Beri Sisa Intake Pagi Sore Keterangan
1
2
3
4
5
6
7
Total
Evaluasi
Pemeliharaan
BB Awal (gr/Ekor) Konsumsi Pakan Komulatif (gr/Ekor)
BB Akhir (gr/Ekor) Konsumsi Pakan / FCR Mingguan
PBB (gr/Ekor) Konsumsi Pakan / FCR Kumulatif
BB Standart (gr/Ekor) Konsumsi Pakan / FCR Komulatif Standart

c. Rangkuman 3
“Recording “ berasal dari kata Record, yang artinya adalah catatan atau
rekaman. Pencatatan (recording) yang lengkap sangat penting untuk
mengembangkan usaha pemeliharaan ayam broiler (pedaging). Pencatatan
(recording) merupakan bagian dari administrasi dari suatu usaha pemeliharaan
ayam broiler (pedaging). Kegiatan pencatatan (recording) bagi perusahaan
peternakan ayam broiler (pedaging) yang skala usahanya besar biasanya lengkap.
Ada beberapa manfaat pencatatan (recording) adalah sebagai berikut:
 Dapat dipergunakan untuk memantau semua kegiatan teknis usaha
 Dapat dipergunakan untuk melihat asal –usul ayam broiler (pedaging)
 Dapat dipergunakan untuk melihat pertambahan bobot badan ayam broiler
 Dapat dipergunakan untuk melihat jenis penyakit yang menyerang ayam
broiler (pedaging).
 Dapat dipergunakan untuk melihat jenis pakan dan jumlah konsumsi pakan
 Dapat dipergunakan untuk melihat keberhasilan atau kegagalan usaha.
 Dapat dipergunkan untuk melihat efisiensi dalam pemeliharaan ayam broiler.
 Sebagai dasar untuk melakukan evaluasi dan tindak lanjut dalam
Ada beberapa pencatatan (recording) yang umum dipergunakan dalam
usaha pemeliharaan ayam broiler (pedaging) antara lain sebagai berikut:
pencatatan tentang strain ayam, tanggal tetas, tanggal penerimaan, jumlah ayam,
kematian, pencatatan tentang penggunaan obat, pencatatan tentang kegiatan
1) Pencatatan tentang berat
2) Pencatatan tentang jumlah DOC pada awal pemeliharaan.
3) Pencatatan (recording) tentang pakan.
4) Pencatatan tentang kesehatan

5) Mortalitas
6) Konversi pakan
d. Tugas 3
1) Catat umur ayam broiler yang saudara panen dan berapa berat rata-rata per
ekor.
2) Hitung persentase ayam yang cacat sebagai akibat penangkapan.
3) Hitung feed konversinya (perbandingan antara ransum yang dihabiskan
dengan berat badan yang dihasilkan)
e. Tes Formatif 3
1) Apa yang kamu ketahui tentang recording?
2) Jelaskan manfaat membuat recording !
3) Jelaskan macam-macam format penilaian recording untuk usaha
pemeliharaan ayam broiler!
4) Sebutkan 3 manfaat recording bagi peternak!
1) Recording berasal dari kata Record, yang artinya adalah catatan atau rekaman.
Pencatatan (recording) yang lengkap sangat penting untuk mengembangkan
usaha pemeliharaan ayam broiler (pedaging)
2) Manfaat Recording :
 Dapat dipergunakan untuk memantau semua kegiatan teknis usaha
 Dapat dipergunakan untuk melihat asal–usul ayam broiler (pedaging)
 Dapat dipergunakan untuk melihat pertambahan bobot badan ayam broiler
 Dapat dipergunakan untuk melihat jenis penyakit yang menyerang ayam
broiler (pedaging).
 Dapat dipergunakan untuk melihat jenis pakan dan jumlah konsumsi
pakan

 Dapat dipergunakan untuk melihat keberhasilan atau kegagalan usaha.
 Dapat dipergunkan untuk melihat efisiensi dalam pemeliharaan ayam
broiler.
 Sebagai dasar untuk melakukan evaluasi dan tindak lanjut dalam
3) Ada beberapa pencatatan (recording) yang umum dipergunakan dalam usaha
pemeliharaan ayam broiler (pedaging) antara lain sebagai berikut: pencatatan
tentang strain ayam, tanggal tetas, tanggal penerimaan, jumlah ayam,
kematian, pencatatan tentang penggunaan obat, pencatatan tentang kegiatan
4) Manfaat recording bagi peternak :
 Dapat dipergunakan untuk memantau kegiatan usaha, melihat asal – usul
ternak, melihat pertambahan bobot badan, dan dapat dipergunakan untuk
melihat jenis penyakit yang menyerang ternak dan sebagai dasar untuk
melakukan evaluasi dan tindak lanjut dalam pengembangan usaha
 Dapat dipergunakan untuk melihat keberhasilan atau kegagalan usaha,
melihat efisiensi dalam pemeliharaan ternak dan sebagai dasar untuk
melakukan evaluasi dan tindak lanjut dalam pengembangan usaha
 Dapat dipergunkan untuk melihat efisiensi dalam pemeliharaan ayam
broiler dan dapat dipergunakan untuk memantau kegiatan usaha serta
sebagai dasar untuk melakukan evaluasi dan tindak lanjut dalam
pengembangan usaha.
Penyajian Materi

a) dapat memahami perlakuan unggas sebelum panen
b) dapat memahami perlakuan unggas waktu panen
c) dapat menghitung data dengan benar sesuai rumus yang ditetapkan
d) didik dapat memahami hasil evaluasi akhir
b. Uraian Materi 4
Agar supaya pada saat pemanenan ayam broiler (pedaging) berjalan lancar
sesuai dengan harapan peternak, yaitu ayam yang dipanen tidak banyak yang
stress dan bahkan mati, maka ada beberapa tahapan yang perlu dilakukan oleh
peternak diantaranya sebagai berikut:
4.1 Perlakuan Sebelum Pemanenan
Ayam broiler (pedaging) sebelum dipanen alangkah baiknya, apabila
didalam ransumnya ada campuran atau tambahan antibiotik, maka 1-2 minggu
sebelum ayam dipanen atau dijual hendaknya pemberian antibiotik ini dihentikan.
Hal ini dikuatirkan penggunaan antibiotik yang berlebihan akan berpengaruh
terhadap daging ayam, karena adanya residu antibiotik tersebut.
Apabila daging ayam yang ada residu obat atau antibiotik tersebut
dikonsumsi oleh manusia, dikuatirkan akan terjadi penimbunan residu obat atau
antibiotik tersebut sedikit demi sedikit yang akhirnya menjadi banyak dan dapat
mengganggu kesehatan manusia yang mengkonsumsinya. Meskipun sebenarnya
hal tersebut masih sulit untuk dibuktikan akan kebenarannya, perlu adanya
kegiatan penelitian -penelitian yang memakan waktu yang cukup lama. Yang jelas
sampai saat ini belum dijumpai atau terjadi orang meninggal akibat
mengkonsumsi daging ayam broiler (pedaging).
4.2 Pelaksanaan Pemanenan
Kegiatan pelaksanaan pemanenan ayam broiler (pedaging), dimulai setelah
semua alat yang diperlukan dalam pemanenan telah siap. Alat-alat tersebut seperti
apa yang disebut diatas antara lain: tali untuk mengikat kaki ayam, timbangan,

kawat atau pagar pembatas , karamba ayam dan alat tulis kantor (ATK). Untuk
mendapatkan hasil yang baik ada beberapa hal yang dapat digunakan sebagai
pedoman pada saat memanen ayam broiler (pedaging) yaitu :
a) Mengeluarkan semua peralatan kandang seperti tempat pakan, dan tempat
minum, sehingga memudahkan dalam penangkapan ayam.
b) Memasang kawat atau pagar penyekat didalam ruangan kandang.
c) Pemanenan ayam pedaging ini sebaiknya dilakukan pada sore hari, agar ayam
mudah ditangkap dan penurunan bobot badan tidak terlalu banyak. Begitu pula
pengiriman ke tempat pemesan, sebaiknya dilakukan pada pagi hari atau sore
hari agar tidak terlalu panas. Risiko akibat dari transportasi ini, umumnya
terjadi :
 Penyusutan Bobot Badan
Hal ini terjadi karena ayam mengeluarkan kotorannya selama perjalanan
dan susutnya air tubuh melalui penguapan sebagai akibat suhu lingkungan
yang panas. Oleh karena itu apabila waktu pengangkutan ayam merasa
kepanasan dalam Srates, sebaiknya diberi percikan air untuk mengurangi
cekaman panas.
 Kematian Ternak
Kematian selama transportasi, umumnya terjadi karena crates diisi terlalu
padat, kondisi ayam yang kurang sehat, kepanasan waktu transportasi dan
penanganan yang kurang baik waktu perjalanan.
 Kerusakan Bagian-bagian Tubuh
Persentase kerusakan bagian tubuh yang paling besar yaitu waktu terjadi
transportasi yang kurang hati-hati. Kerusakan bagian tubuh secara
keseluruhan biasanya sekitar 9 – 12% untuk sekali pengangkutan.
Pada saat menyekat ruangan kandang sebaiknya disesuai dengan jumlah
ayam yang akan ditangkap atau dipanen. Sebagai contoh: apabila dalam satu
kandang kapasitas ayamnya sebanyak 5.000 ekor dan yang akan ditangkap atau
dijual hanya 1.000 ekor, maka dalam memasang kawat atau pagar penyekat hanya
untuk ayam 1.000 ekor saja. Hal ini bertujuan untuk menghindari agar ayam yang

tidak atau belum akan ditangkap tidak stress. Penyekatan ayam broiler (pedaging)
yang akan dipanen atau ditangkap dapat dilakukan di salah satu sudut kandang
dan disesuaikan dengan perkiraan ayam yang akan ditangkap.
4.3 Mengevaluasi performasi produksi
Evaluasi performansi produksi dalam usaha pemeliharaan ayam broiler
(pedaging) dapat dilakukan dengan melihat penampilan luar ternak. Apakah
pertumbuhan dan perkembangan ternak ayam broiler (pedaging) tersebut bagus
atau tidak. Hal ini dapat dilihat dari penampilan ternaknya, apakah kondisi ternak
sehat atau sakit. Apakah jumlah pakan yang dikonsumsi dapat menghasilkan
daging sesuai dengan standar yang ditetapkan oleh perusahaan atau peternak.
Pertambahan bobot badan yang dicapai apakah sesuai dengan umur ternak. Kalau
tidak tercapai apa penyebabnya perlu adanya evaluasi performansi dan tindakan -
tindakan perbaikan atau pemecahan masalahnya.
Disamping itu untuk mengevaluasi hasil atau produksi ayam pedaging
dapat dilihat dari jumlah mortalitasnya. Berapa jumlah kematian ayam selama
proses pemeliharaan berlangsung. Oleh karena itu seperti apa yang telah
dijelaskan diatas, bahwa catatan atau rekaman kematian sangat diperlukan untuk
menghitung dan mengevalusi hasil atau produksi ayam pedaging tersebut.
Untuk menghitung mortalitas atau kematian ayam dapat dilakukan dengan
cara : jumlah ayam mati dibagi dengan jumlah populasi ayam dikalikan 100%.
Jadi berapa persen ayam yang mati, yang dapat menyebabkan kerugian bagi
peternak. Masing-masing perusahaan atau peternak akan mempunyai per hitungan
sendiri, namun pada umumnya peternak ayam pedaging menggunakan patokan
atau hitungan mortalitas ditekan dibawah 5 %, agar supaya usahanya untung.
Konversi pakan atau yang sering disebut dengan istilah FCR (feed conversion
ratio), dapat juga dipergunakan untuk mengevaluasi apakah proses dalam
pemeliharaan ayam pedaging tersebut berhasil atau tidak. Yang dimaksut dengan
konversi pakan adalah perbandingan antara jumlah pakan yang dihabiskan dengan
bobot badan ayam yang dihasilkan.

c. Rangkuman 4
Agar supaya pada saat pemanenan ayam broiler (pedaging) berjalan lancar
sesuai dengan harapan peternak, yaitu ayam yang dipanen tidak banyak yang
stress dan bahkan mati, maka ada beberapa tahapan yang perlu dilakukan oleh
peternak diantaranya sebagai berikut:
4.1 Perlakuan Sebelum Pemanenan
Ayam broiler (pedaging) sebelum dipanen alangkah baiknya, apabila
didalam ransumnya ada campuran atau tambahan antibiotik, maka 1-2 minggu
sebelum ayam dipanen atau dijual hendaknya pemberian antibiotik ini dihentikan.
Hal ini dikuatirkan penggunaan antibiotik yang berlebihan akan berpengaruh
terhadap daging ayam, karena adanya residu antibiotik tersebut.
4.2 Pelaksanaan Pemanenan
Kegiatan pelaksanaan pemanenan ayam broiler (pedaging), dimulai setelah
semua alat yang diperlukan dalam pemanenan telah siap. Alat-alat tersebut seperti
apa yang disebut diatas antara lain: tali untuk mengikat kaki ayam, timbangan,
kawat atau pagar pembatas , karamba ayam dan alat tulis kantor (ATK). Untuk
mendapatkan hasil yang baik ada beberapa hal yang dapat digunakan sebagai
pedoman pada saat memanen ayam broiler (pedaging) yaitu :
a) Mengeluarkan semua peralatan kandang seperti tempat pakan, dan tempat
minum, sehingga memudahkan dalam penangkapan ayam.
b) Memasang kawat atau pagar penyekat didalam ruangan kandang.
c) Pemanenan ayam pedaging ini sebaiknya dilakukan pada sore hari, agar ayam
mudah ditangkap dan penurunan bobot badan tidak terlalu banyak. Begitu pula
pengiriman ke tempat pemesan, sebaiknya dilakukan pada pagi hari atau sore
hari agar tidak terlalu panas. Risiko akibat dari transportasi ini, umumnya
terjadi :
 Penyusutan Bobot Badan
 Kematian Ternak
 Kerusakan Bagian-bagian Tubuh

4.3 Mengevaluasi performasi produksi
Evaluasi performansi produksi dalam usaha pemeliharaan ayam broiler
(pedaging) dapat dilakukan dengan melihat penampilan luar ternak. Apakah
pertumbuhan dan perkembangan ternak ayam broiler (pedaging) tersebut bagus
atau tidak. Hal ini dapat dilihat dari penampilan ternaknya, apakah kondisi ternak
sehat atau sakit. Apakah jumlah pakan yang dikonsumsi dapat menghasilkan
daging sesuai dengan standar yang ditetapkan oleh perusahaan atau peternak.
Pertambahan bobot badan yang dicapai apakah sesuai dengan umur ternak. Kalau
tidak tercapai apa penyebabnya perlu adanya evaluasi performansi dan tindakan-
tindakan perbaikan atau pemecahan masalahnya.
Disamping itu untuk mengevaluasi hasil atau produksi ayam pedaging
dapat dilihat dari jumlah mortalitasnya. Berapa jumlah kematian ayam selama
proses pemeliharaan berlangsung. Oleh karena itu seperti apa yang telah
dijelaskan diatas, bahwa catatan atau rekaman kematian sangat diperlukan untuk
menghitung dan mengevalusi hasil atau produksi ayam pedaging tersebut.
Untuk menghitung mortalitas atau kematian ayam dapat dilakukan dengan
cara : jumlah ayam mati dibagi dengan jumlah populasi ayam dikalikan 100%.
Jadi berapa persen ayam yang mati, yang dapat menyebabkan kerugian bagi
peternak. Masing-masing perusahaan atau peternak akan mempunyai per hitungan
sendiri, namun pada umumnya peternak ayam pedaging menggunakan patokan
atau hitungan mortalitas ditekan dibawah 5 %, agar supaya usahanya untung.
Konversi pakan atau yang sering disebut dengan istilah FCR (feed conversion
ratio), dapat juga dipergunakan untuk mengevaluasi apakah proses dalam
pemeliharaan ayam pedaging tersebut berhasil atau tidak. Yang dimaksut dengan
konversi pakan adalah perbandingan antara jumlah pakan yang dihabiskan dengan
bobot badan ayam yang dihasilkan.
d. Tugas 4
1) Catat umur ayam broiler yang saudara panen dan berapa berat rata-rata per
ekor.
2) Hitung persentase mortalitas saat pemeliharaan

3) Hitung persentase ayam yang cacat sebagai akibat penangkapan.
e. Tes Formatif 4
1) Mengapa kalau kita menangkap ayam broiler, sebaiknya ditangkap kedua
belah kakinya.
2) Kalau kita akan menangkap ayam broiler jangan kasar. Coba jelaskan
mengapa demikian.
3) Kapan waktunya yang terbaik untuk melakukan pemanenan ayam broiler
dan mengapa demikian.
1) Agar tidak terjadi patah tulang, karena bila dua kakinya ditangkap gerakan
ayam tidak membahayakan.
2) Karena bila penangkapan kasar, bisa menurunkan kualitas karkas (tulang
sayap patah, badan memar)
3) Waktu pemanenan ayam broiler yang terbaik yaitu pada saat pertumbuhan
sudah mulai menurun dan berat badan yang dicapai sesuai dengan
permintaan pasar.

III. EVALUASI
A. SOAL TES EVALUASI
1) Peralatan apa saja yang diperlukan apabila kita akan memelihara anak ayam
(DOC).
2) Apakan ada perbedaan antara tempat pakan untuk anak ayam (DOC) dengan
ayam yang berumur 3 minggu.
3) Apa yang dimaksud dengan kandang sistim litter dan berapa ketebalan litter
yang digunakan.
4) Bahan-bahan apa saja yang biasa digunakan sebagai bahan litter.
5) Mengapa para peternak didaerah pantai (dataran rendah) banyak yang
menggunakan kandang panggung.
6) Mengapa bila kita memelihara anak ayam harus terpisah dari ayam dewasa.
7) Mengapa kalau memberi ransum anak ayam (DOC) jangan terlalu dekat
dengan pemanas.
8) Mengapa kalau mengisi tempat ransum tidak boleh terlalu penuh ?
9) Dalam mengganti ransum starter oleh ransum finisher tidak boleh sekaligus
tetapi harus bertahap. Jelaskan.
10) Sebutkan bentuk-bentuk fisik ransum yang biasa diberikan pada ternak
unggas.
B. KUNCI JAWABAN CEK KEMAMPUAN
1) Peralatan yang diperlukan yaitu tempat pakan/minum, pemanas (induk
buatan), tirai plastik, sprayer sebagai alat penghapus hama.
2) Untuk anak ayam (DOC), tempat pakan biasanya berbentuk baki atau ditabur
diatas kertas, di peternak kadang-kadang dengan menggunakan karton bekas
kemasan anak ayam. Tempat pakan untuk anak ayam umur 3 minggu biasanya
sudah menggunakan tempat ransum khusus untuk anak ayam.
3) Kandang sistim litter yaitu kandang yang lantainya dilapisi dengan litter,
ketebalan litter sekitar 5 – 7,5 cm.

4) Bahan litter yang digunakan yaitu sekam padi, tongkol jagung yang digiling,
jerami yang dipotong-potong. Kelembaban litter tidak lebih dari 25%.
5) Agar ayam tidak terlalu kepanasan karena dengan bentuk kandang panggung,
ventilasi kandang akan jauh lebih baik.
6) Agar tidak terkena penyakit yang mungkin berasal dari ayam dewasa.
7) Agar ransum yang disediakan tidak terlalu kering, karena kalau terlalu kering
ransum bisa berdebu dan ayam kurang menyenanginya.
8) Supaya tidak banyak ransum yang tercecer.
9) Karena kalau diganti sekaligus, nafsu makan ayam yang bersangkutan
biasanya menurun karena terjadi perubahan bau dari ransum. Dengan
diberikan bertahap, perubahan tersebut tidak mencolok sehingga konsumsi
ransum juga tidak menurun.
10) Bentuk ransum yang biasa diberikan yaitu bentuk mash, crumble, pellet, dan
campuran antara bentuk tepung dan bijian.

IV. PENUTUP
Setelah menyelesaikan modul ini, anda berhak untuk mengikuti tes praktek
untuk menguji kompetensi yang telah anda pelajari. Apabila anda dinyatakan
memenuhi syarat kelulusan dari hasil evaluasi dalam modul ini minimal 70, maka
anda berhak untuk melanjutkan ke topik/modul berikutnya.

DAFTAR rujukan
Arifien, M. 2002. Rahasia Suksess Memelihara Ayam Broiler di Daerah Tropis.
Penebar Swadaya. Jakarta.
Imam Rahayu, 2011. Panduan Lengkap Ayam. Penebar Swadaya. Jakarta.
Lily Zalizar. 2010. Pengendalian Penyakit Unggas. Universitas Muhammadiyah
Malang Press. Malang
Ruhyat Kartasudjana, 2001. Modul SMK Program Keahlian Budidaya Ternak.
Departemen Pendidikan Nasional Proyek Pengembangan Sistem Standar
Pengelolaan SMK Direktorat Pendidikan Menengah Kejuruan Jakarta.
Jakarta.
Romi Fadilah, dkk. 2007. Panduan Lengkap Sukses Beternak Ayam Broiler.
Agromedia Pustaka. Jakarta.
Tim Penyusun, 2011. Modul Agribisnis Ternak Unggas. SMK Negeri 1
Kademangan. Jakarta.

MODUL AYAM BROILER

Recommended

Recommended

More Related Content

What's hot

What's hot (20)

Similar to MODUL AYAM BROILER

Similar to MODUL AYAM BROILER (20)

Recently uploaded

Recently uploaded (20)

MODUL AYAM BROILER