1. CUTTER MOD. C1
MANUAL DE INSTALACIÓN, USO Y MANTENIMIENTO

2. INFORMACIÓN GENERAL
Esta publicación contiene toda la información necesaria para la instalación, el
uso y el mantenimiento de la máquina Cutter para uso alimenticio.
La finalidad de la presente publicación, en adelante denominada “manual”,
consiste en consentir al usuario, sobre todo al usuario directo, seguir los
procedimientos y predisponer todos los medios, humanos y materiales, para
un uso seguro y duradero de la máquina.
Las máquinas han sido diseñadas y construidas para cortar en trozos
pequeños los productos alimenticios como carne, pescado, legumbres,
queso, nueces, etc. con referencia a las normas CE 89/392-89/336 y
sucesivas modificaciones CE91/368 - 93/44 - 93/68 CE Uso
Profesional (normas de producto EN 60335 - EN 60335-2-64)
El Cutter debe ser utilizado exclusivamente por personal adecuadamente
capacitado para la labor y que haya leído detenidamente cuanto presentado
en este manual.
Ajustarse, en particular, a las siguientes indicaciones:
- instalar la máquina según las instrucciones proporcionadas en el párrafo
“Puesta en servicio”.
- no remover las protecciones y no modificar o inactivar las protecciones
mecánicas y eléctricas
- no utilizar la máquina con conexiones eléctricas de tipo ‘volante’,
utilizando cables provisionales o no aislados;
- parar inmediatamente la máquina en caso de fallo, funcionamiento
anómalo, sospecha de roturas, movimientos no correctos, ruidos insólitos,
etc.;
- antes de efectuar operaciones de limpieza o de mantenimiento es preciso
desconectar la alimentación eléctrica de la máquina;
- llevar siempre guantes protectores antirasguños cuando se realizan las
operaciones de limpieza y mantenimiento;
- para cualquier operación de mantenimiento extraordinario, dirigirse al
constructor o a personal cualificado y autorizado;
- evitar hacer marchar el Cutter en vacío;
- motor ventilado.
GARANTÍA: 2 años excluidas las partes eléctricas.

3. GARANTÍA Y RESPONSABILIDAD DEL CONSTRUCTOR
La garantía de buen funcionamiento y de plena correspondencia de las
máquinas al servicio al cual están destinadas depende de la aplicación
correcta de las instrucciones presentadas en este manual.
El constructor rehusa toda responsabilidad, directa e indirecta, derivante de:
- incumplimiento de las instrucciones presentadas en este manual;
- uso por parte de personal no capacitado;
- uso no conforme a normas específicas vigentes en el país donde se
instale la máquina;
- modificaciones y/o reparaciones no autorizadas;
- uso de accesorios y de repuestos no originales;
- acontecimientos excepcionales
PLACAS DE MARCAS DE CONFORMIDAD
Las máquinas están fabricadas conformemente a la Directiva Comunitaria
89/392 y sucesivas enmiendas. Todas las partes que componen la máquina
cumplen con los requerimientos de la Directiva y la marca CE certifica su
conformidad.
La placa con las señas de identificación del constructor, con los datos
técnicos de la máquina y la marca CE está situada en la base del Cutter.
No se debe remover dicha placa que tiene que quedar siempre bien leíble.
En caso de que se desgaste o estropee, el usuario tiene la obligación de
proceder a su sustitución.
DESCRIPCIÓN TÉCNICA Y CONDICIONES DE USO PREVISTAS
La máquina se compone de una base que sostiene una olla, dentro de la cual
hay situadas dos hojas giratorias enroscadas en un husillo.
Los productos son desmenuzados o hechos papilla según el tiempo de
operación de las dos hojas.

4. Todos los componentes de la máquina están realizados en aleación de
aluminio pulida y oxidada anódicamente, en acero inoxidable y en material
plástico para uso alimenticio.
Las hojas están accionadas por un motor eléctrico y la transmisión del
movimiento se consigue mediante correa con rayas longitudinales.
El arranque y la parada se realizan apretando un botón conectado al circuito
auxiliar de comando que impide arranques accidentales de la máquina
después una eventual interrupción de la energía eléctrica.
SEGURIDADES MECÁNICAS Y ELÉCTRICAS
Las seguridades mecánicas aplicadas son las siguientes:
- protección en material plástico transparente
Las seguridades eléctricas aplicadas son las siguientes:
- arranque con botón marcha/parada que requiere una operación voluntaria
de rearranque de la máquina en caso de interrupción de la alimentación
eléctrica;
- microinterruptor magnético en la tapa trasparente que no permite la
puesta en marcha de la máquina con la tapa abierta;
- microinterruptor situado debajo de la olla que no permite el arranque de la
máquina sin primero haber introducido la olla.
DIMENSIONES DE ENVERGADURA
LONGITUD: 38 cm.
ANCHO: 30 cm.
ALTURA: 32 cm.
CAPACIDAD OLLA: 3 litros.
PUESTA EN SERVICIO Y PRUEBAS DE FUNCIONAMIENTO
Colocar la máquina sobre una superficie bien a nivel, lisa, seca y apta para
sostener su peso.
Instalar la máquina en las inmediatas cercanías de una toma conforme a las
normas CE, conectada a una instalación eléctrica conforme a las normas
vigentes.
Antes de efectuar la conexión es preciso verificar que las características de
la red de alimentación eléctrica se correspondan con aquellas indicadas en la
placa de datos de la máquina.

5. DESCRIPCIÓN DE LOS COMANDOS Y USO DE LA MÁQUINA
Pulsar el botón verde para poner en marcha la máquina;
Introducir los alimentos a triturar por la apertura correspondiente presente en
la tapa, teniendo en cuenta que un uso prolongado del Cutter transformará
los productos en papillas.
Completada la operación de corte, abrir la tapa dando ¼ de vuelta hacia la
izquierda al puño situado en la palanca horizontal y seguidamente levantar la
palanca.
Extraer el perno porta-hojas y retirar la olla de su sede.
LIMPIEZA DE LA MÁQUINA
Es preciso limpiar esmeradamente las máquinas por lo menos una vez al día;
a ser necesario más a menudo.
Utilizar siempre guantes protectores antirasguño.
Para la limpieza de la máquina usar exclusivamente un paño humedecido en
agua y detergente no espumoso, biodegradable, para vajillas con pH 7-8, a
una temperatura no inferior a los +30 °C.
REMONTAJE DE LA MÁQUINA
Introducir la olla colocando el perno pequeño que se encuentra en la guía
pequeña de la propia olla (Ref. 44).
Introducir el perno porta-hojas colocando el vástago central en la sede
correspondiente.
Bajar la palanca girando el puño (Ref. 35) ¼ de vuelta hacia la derecha
sujetando de esta manera la tapa con la olla.
MANTENIMIENTO
Para conseguir el mejor rendimiento, las hojas tienen que estar bien afiladas.
En el caso de que las hojas no corten, llevarlas a un afilador para que las
afile.
El aparato no precisa lubricación.
En el caso de que al cabo de un cierto tiempo la máquina haga ruidos
anómalos, debido al asentamiento de la correa, enroscar el tensor de la
correa situado al lado del motor, debajo de la base.