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ESCUELA DE SALUD 2017. CHARLA 2: DIETAS MILAGRO Y MITOS DE LA ALIMENTACIÓN

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ESCUELA DE SALUD 2017. CHARLA 2: DIETAS MILAGRO Y MITOS DE LA ALIMENTACIÓN

  1. 1. ESCUELA DE SALUD 2017 DIETAS MILAGRO Y MITOS SOBRE ALIMENTACIÓN Doctor en Salud Pública (Universidad Miguel Hernández de Elche) Master en Salud Pública (Universidad Miguel Hernández de Elche) Graduado en Nutrición Humana y Dietética (Universidad de Alicante) Técnico Superior en Dietética ( La Melva, Elda) Daniel Giménez Monzó Dietista-Nutricionista Colegiado NºCV00510
  2. 2. DIETAS MILAGRO
  3. 3. ¿QUÉ ES UNA DIETA MILAGRO? SIN BASE CIENTÍFICA CUALIDADES INDEMOSTRABLES DESCONOCIMIENTO Y/O INTERÉS ECONÓMICO PROBLEMA DE SALUD PÚBLICA
  4. 4. ¿CÓMO IDENTIFICARLAS? 1. EXCLUSIÓN DE NUTRIENTES Y/O ALIMENTOS 2. INCLUSIÓN DE UN SOLO GRUPO 3. INSTRUCCIONES 4. “KIT” DE SUPLEMENTOS Y OTROS 5. NOMBRE DE ALGÚN DOCTOR O CLÍNICA 6. “MI MÉTODO” O “MÉTODO LO QUE SEA” 7. PROMETEN PERDIDAS DE PESO “EXPRESS” 8. LO PUBLICITA/RECOMIENDA EL FAMOSETE DE TURNO 9. VAN ACOMPAÑADOS DE TRATAMIENTOS SIN BASE TÉCNICA/CIENTÍFICA PROBADA
  5. 5. TIPOS 1. DIETAS HIPOCALÓRICAS Dieta de la clínica Mayo Cetosis aguda Acidosis láctica Nauseas y vómitos Arritmias Hipotensión ortostática Sequedad y pérdida pelo Fragilidad uñas ANSIEDAD IRRITABILIDAD DEPRESIÓN DISTORSIÓN DE IMAGEN CORPORAL
  6. 6. TIPOS 2. DISOCIATIVAS Dieta Montignac “la fruta NO debe comerse después de las comidas. Si se mezcla con grasa o proteínas fermenta”
  7. 7. TIPOS 3. SIN FUNDAMENTO DIETAS MACROBIOTICAS Inicios: sin procesados, frutas y verduras de temporada, local… Dieta a base de cereales Deficiencias vitaminas, minerales y proteínas
  8. 8. TIPOS 4. SIN FUNDAMENTO Alimentos alcalinos vs ácidos Modificar pH de la sangre 1. El pH de nuestra sangre no se puede alterar 7,35 y 7,45. Riñones y pulmones 2. Cualquier alimento es alcalino cuando lo comparamos con el pH del estómago. 3. La única forma que tenemos de modificar pH de la sangre es con hiperventilación. 4. Podemos modificar el pH de la orina, nada que ver con el de la sangre DIETA ALCALINA
  9. 9. TIPOS 5. EXCLUYENTES Dieta de Banting Exclusión de los hidratos de carbono (pan, pasta, arroz, legumbres, leche, fruta y verdura) Comer casi de todo lo que normalmente se prohíbe Dieta Atkins Dieta Dukan “… camino mas rápido hacia la pérdida de peso ser, pero el MENOS SALUDABLE ES…” HIPOVITMINOSIS DISLIPEMIA ESTREÑIMIENTO CRÓNICO ANSIEDAD TCA
  10. 10. TIPOS 4. SIN FUNDAMENTO DIETA PRONOKAL DIETA DE LA ZONA DIETA DEL JARABE DE ARCE DIETAS DETOX DIETA DE LA ALCACHOFA UN GRAVÍSMO PROBLEMA DE SALUD PÚBLICA DIETA DEL GRUPO SANGUÍNEO ……
  11. 11. MITOS ALIMENTARIOS
  12. 12. MITOS 1. EL AZÚCAR ES NECESARIO EL AZÚCAR ES IMPORTANTE PARA LA DIETA DE CUALQUIER PERSONA, YA QUE ES EL PRINCIPAL MOTOR DEL CUERPO
  13. 13. MITOS 2. UN ZUMO ES UNA RACIÓN DEFRUTA
  14. 14. MITOS 3. LOS HIDRATOS DE CARBONO ENGORDAN A PARTIR DE LAS 17:00
  15. 15. MITOS 4. TENEMOS QUE HACER 5 COMIDAS AL DÍA ¿QUÉ CALIDAD TIENE NUESTRA ALIMENTACIÓN? VIVIMOS EN UN AMBIENTE OBESIGÉNICO ¿QUÉ PROBABILADAD HAY DE QUE NUESTRAS ELECCIONES SEAN SALUDABLES?
  16. 16. MITOS 5. COMER HUEVOS AUMENTA EL COLESTEROL
  17. 17. MITOS 6. LOS LÁCTEOS SON INDISPENSABLES
  18. 18. MITOS 7. BEBER ALCOHOL CON MODERACIÓN ES BUENO PARA LA SALUD OMS: “NO HAY UN CONSUMO DE ALCOHOL LIBRE DE RIESGOS “ PROBLEMA GRAVÍSMO DE SALUD PÚBLICA A NIVEL MUNDIAL
  19. 19. MITOS 8. LAS DIETAS VEGANAS NO SON SALUDABLES ¡ LAS DIETAS OMNIVORASSON PELIGROSAS ! CUALQUIER DIETA MAL PLANIFICADA PUEDE SER NO SALUDBLE OVOLACTOVEGETARIANO (VEGETARIANO), OVOVEGETARIANO, LACTOVEGETARIANO, VEGANO Vitamina B12
  20. 20. MITOS 8. REMEDIOS DE “LA ABUELA” AGUA CON LIMÓN PARA QUEMAR GRASA AGUA CON AZÚCAR PARA LAS AGUJETAS ACTIMEL PARA MEJORAR LAS DEFENSAS ACTIVIA PARA MEJORAR LA DIGESTIÓN
  21. 21. MITOS 9. LOS DIETISTAS - NUTRICIONISTAS CONSCIENTE RESPONSABLE SALUDABLE
  22. 22. TÉCNICO SUPERIOR EN DIETÉTICA DIPLOMADO/GRADUADO EN NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA Un dietista-nutricionista es un profesional de la salud, con titulación universitaria, reconocido como un experto en alimentación, nutrición y dietética, con capacidad para intervenir en la alimentación de una persona o grupo, desde los siguientes ámbitos de actuación: la nutrición en la salud y en la enfermedad, el consejo dietético, la investigación y la docencia, la salud pública desde los organismos gubernamentales, las empresas del sector de la alimentación, la restauración colectiva y social - Colegiado - Seguro de responsabilidad civil - Registro sanitario obligatorio
  23. 23. Para el ejercicio de la PROFESIÓN SANITARIA de dietista y nutricionista, es necesaria la obtención del título de Diplomado o Graduado Universitario en Nutrición Humana y Dietética o su homólogo (en caso de haber estudiado en el extranjero). Los artículos 2.2.b y 7.2.g de la Ley 44/2003, de 21 de noviembre, de ordenación de las profesiones sanitarias. La Orden CIN/730/2009, de 18 de marzo, por la que se establecen los requisitos para la verificación de los títulos universitarios oficiales que habiliten para el ejercicio de la profesión de Dietista-Nutricionista.
  24. 24. MATERIALES DE LOS TALLERES www.dimequecomes.com FUENTES FIABLES DE INFORMACIÓN NUTRICIONAL INFORMACIÓN CIENTÍFICA www.bibliodieta.com https://palmerasdefruta.wordpress.com
  25. 25. @NUTRISFERA https://www.facebook.com/Nutrisfera.es https://www.instagram.com/nutrisfera.es/ nutrisfera.es@gmail.com

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