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Equipo 1
Integrantes:

Diana serrano
Verónica Hernández
Thalía Jiménez
Diana Ramírez
 ¿Cuál

será la concentración adecuada para
obtener una bebida refrescante?
 Elaborar

un refresco con las concentraciones
exactas para que tenga un buen sabor el
producto.
 Se

cree que se deberán crear diferentes
mezclas con diferentes con diferentes
cantidades de ingredientes para llegar a la
bebida con un buen sabor.
Las bebidas refrescantes son preparadas con
agua potable adicionadas o no por anhídridos
carbónicos.
 Las bebidas refrescantes derivan de 2 fuentes
principales: de aguas minerales con gas y
aromatizadas con frutas colorantes o
saborizantes o la versión sin alcohol de las
cervezas de hierbas elaboradas de un modo
casero.
 El soluto: es la parte que se encuentra en menor
cantidad y es la fase que se va dispersar en el
disolvente.
 El disolvente: es la parte que se encuentra en
mayor proporción y es la fase que va dispersar

Material

Sustancia

3 envases de refresco de 125mL

300g de Azúcar

2 vasos de pp. de 250 mL

Bicarbonato de sodio

1 espátula

Colorante natural

2 vasos de pp. de 50 mL

Saborizante

1 probeta de 100 mL

500mL de Agua embotellada

1 balanza electrónica

300g Acido cítrico
Bebida refrescante
 1.De

acuerdo a tu equipo realizar la
siguiente cantidad de refresco
(Disolución)
EQUIPO 1 ----190g
EQUIPO 2----170g
EQUIPO 3 ----185g
EQUIPO 4 ----200g
EQUIPO 5 ----167g
EQUIPO 6 ----174g


2. Hacer cálculos de concentración de acuerdo a
tu contenido de refresco para obtener los valores
en gramos de cada uno de los siguientes
sustancias (proporcionadas en % masa de soluto)
implícitas en la formulación:



AZUCAR ---- 12%



ACIDO CITRICO----3%



BICARBONATO DE SODIO----2%



COLORANTE----0.1%



SABORIZANTE----0.1%



AGUA ----82.8%
 3.Pesar

por separado cada una de las
sustancias en la balanza electrónica.
 Adicionar

al vaso de pp. de 250 mL. de
las as sustancias ya pesadas en el
siguiente orden (azúcar, acido
cítrico, colorante y el saborizante)
 5.

Después de mezclar las sustancias
agregue el agua y mezcle con un agitador.
 6.

Ya que tenga la mezcla vaciarla en el
envase de plástico de 125ml y agregarle el
bicarbonato de sodio.
 7.

Rápidamente cerrar la botella y agitar
vigorosamente.
INGREDIENTES

1ª BOTELLA

2ª BOTELLA

% en
masa

gramos
(g)

12%

22.8 gr

15%

28.5 gr

12%

22.8 gr

Bicarbonato de
2%
Sodio

3.8 gr

1%

3.8 gr

3%

5.7 gr

3%

5.7 gr

2%

1.9 gr

2%

3.8

Colorante

0.1%

0.19 gr

0.1%

0.19 gr

0.1%

0.19 gr

Saborizante

0.1%

0.19 gr

0.1%

0.19 gr

0.1 %

0.19 gr

82.8%

157ml

82.8%

157 ml

Azúcar

Acido Cítrico

Agua

82.8% 157 ml

% en
masa

gramos
(g)

3ª BOTELLA

% en
masa

gramos
(g)
 Se

observo que la bebida puede llegar a variar
demasiado por cualquier cambio que sufra en las
cantidades de sus ingredientes aunque mínimo.
 No

se logro crear ninguna bebida que tuviera
un sabor 100% agradable.


¿Qué se forma al juntar todas las sustancias solutos y
disolventes? R=Una mezcla homogénea ya que no se distingue
ningún elemento por los que esta formado



¿Cuál es la sustancia que le da el sabor al refresco? R=
Saborizante



¿Qué efecto tiene el bicarbonato de sodio en la bebida? R=
Dar gas a la bebida



¿Qué tipo de cálculos se tienen que realizar para obtener en
gramos cada una de las sustancias? R= Volumen de la
disolución



¿Qué efecto tiene cada una de las sustancias en esta
bebida? R= Son las que ayudan al refresco que tenga la textura y
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Bebida refrescante

  • 1. Equipo 1 Integrantes: Diana serrano Verónica Hernández Thalía Jiménez Diana Ramírez
  • 2.  ¿Cuál será la concentración adecuada para obtener una bebida refrescante?
  • 3.  Elaborar un refresco con las concentraciones exactas para que tenga un buen sabor el producto.
  • 4.  Se cree que se deberán crear diferentes mezclas con diferentes con diferentes cantidades de ingredientes para llegar a la bebida con un buen sabor.
  • 5. Las bebidas refrescantes son preparadas con agua potable adicionadas o no por anhídridos carbónicos.  Las bebidas refrescantes derivan de 2 fuentes principales: de aguas minerales con gas y aromatizadas con frutas colorantes o saborizantes o la versión sin alcohol de las cervezas de hierbas elaboradas de un modo casero.  El soluto: es la parte que se encuentra en menor cantidad y es la fase que se va dispersar en el disolvente.  El disolvente: es la parte que se encuentra en mayor proporción y es la fase que va dispersar 
  • 6. Material Sustancia 3 envases de refresco de 125mL 300g de Azúcar 2 vasos de pp. de 250 mL Bicarbonato de sodio 1 espátula Colorante natural 2 vasos de pp. de 50 mL Saborizante 1 probeta de 100 mL 500mL de Agua embotellada 1 balanza electrónica 300g Acido cítrico
  • 8.  1.De acuerdo a tu equipo realizar la siguiente cantidad de refresco (Disolución) EQUIPO 1 ----190g EQUIPO 2----170g EQUIPO 3 ----185g EQUIPO 4 ----200g EQUIPO 5 ----167g EQUIPO 6 ----174g
  • 9.  2. Hacer cálculos de concentración de acuerdo a tu contenido de refresco para obtener los valores en gramos de cada uno de los siguientes sustancias (proporcionadas en % masa de soluto) implícitas en la formulación:  AZUCAR ---- 12%  ACIDO CITRICO----3%  BICARBONATO DE SODIO----2%  COLORANTE----0.1%  SABORIZANTE----0.1%  AGUA ----82.8%
  • 10.  3.Pesar por separado cada una de las sustancias en la balanza electrónica.
  • 11.  Adicionar al vaso de pp. de 250 mL. de las as sustancias ya pesadas en el siguiente orden (azúcar, acido cítrico, colorante y el saborizante)
  • 12.  5. Después de mezclar las sustancias agregue el agua y mezcle con un agitador.
  • 13.  6. Ya que tenga la mezcla vaciarla en el envase de plástico de 125ml y agregarle el bicarbonato de sodio.
  • 14.  7. Rápidamente cerrar la botella y agitar vigorosamente.
  • 15. INGREDIENTES 1ª BOTELLA 2ª BOTELLA % en masa gramos (g) 12% 22.8 gr 15% 28.5 gr 12% 22.8 gr Bicarbonato de 2% Sodio 3.8 gr 1% 3.8 gr 3% 5.7 gr 3% 5.7 gr 2% 1.9 gr 2% 3.8 Colorante 0.1% 0.19 gr 0.1% 0.19 gr 0.1% 0.19 gr Saborizante 0.1% 0.19 gr 0.1% 0.19 gr 0.1 % 0.19 gr 82.8% 157ml 82.8% 157 ml Azúcar Acido Cítrico Agua 82.8% 157 ml % en masa gramos (g) 3ª BOTELLA % en masa gramos (g)
  • 16.  Se observo que la bebida puede llegar a variar demasiado por cualquier cambio que sufra en las cantidades de sus ingredientes aunque mínimo.
  • 17.  No se logro crear ninguna bebida que tuviera un sabor 100% agradable.
  • 18.  ¿Qué se forma al juntar todas las sustancias solutos y disolventes? R=Una mezcla homogénea ya que no se distingue ningún elemento por los que esta formado  ¿Cuál es la sustancia que le da el sabor al refresco? R= Saborizante  ¿Qué efecto tiene el bicarbonato de sodio en la bebida? R= Dar gas a la bebida  ¿Qué tipo de cálculos se tienen que realizar para obtener en gramos cada una de las sustancias? R= Volumen de la disolución  ¿Qué efecto tiene cada una de las sustancias en esta bebida? R= Son las que ayudan al refresco que tenga la textura y el sabor adecuado