SlideShare una empresa de Scribd logo
1 de 17
Escuela Superior Politécnica del Litoral,[object Object],Facultad de Ingeniería Mecánica y  ,[object Object],Ciencias de la Producción,[object Object],Ingeniería en Alimentos,[object Object],Ingeniería de Procesos I,[object Object],Sistemas de Congelación en la Industria de Alimentos,[object Object],Ing. Priscila Castillo S.,[object Object],Integrantes:,[object Object],Sergio Bajaña,[object Object],Diana Coello,[object Object],Gabriela Guevara,[object Object],Freddy Guale,[object Object],Pamela Montoya,[object Object],Teresa Paucar,[object Object],7 de Febrero del 2011,[object Object]
Objetivos:,[object Object],Reforzar los estudios teóricos sobre los ciclos de refrigeración y sus principales componentes.,[object Object],Calcular el tiempo de congelación en un túnel de enfriamiento tomando de referencia plantas actuales.,[object Object],Calcular la potencia del compresor para un túnel de enfriamiento tomando de referencia plantas actuales.,[object Object],Calcular la potencia del compresor para una cámara de almacenamiento de producto congelado tomando de referencia plantas actuales.,[object Object]
Sistemas de congelación,[object Object],Los sistemas de congelación constituyen un gran aporte al desarrollo de la industria alimentaria, puesto que permiten aumentar la vida útil de los productos al ser estos sometidos a bajas de temperaturas, logrando así inhibir y retrasar reacciones bioquímicas o biológicas que terminan el deterioro del mismo.,[object Object], ,[object Object],Los cuartos empleados para estos sistemas deben contar con requerimientos específicos dependiendo de su fin, es así que también los equipos que van a ser utilizados cuentan  con especificaciones técnicas que permitirán cumplir los objetivos en cuanto a temperaturas de congelación se refiere, buscando siempre obtener el mayor rendimiento posible en todo el sistema, para ello existen cálculos que nos ayudan a determinar que equipos y tiempos se deben emplear.,[object Object], ,[object Object],PRONACA es una empresa que se ha venido desarrollando a lo largo de los años como una de las mejores en cuanto a procesamiento de carnes, pero para esto ha sido necesario el diseño de instalaciones que permitan mantener una cadena de frío en donde se asegure la calidad del producto terminado.,[object Object]
PROCESADORA NACIONAL DE ALIMENTOS C.A.,[object Object],La primera responsabilidad de PRONACA es proveer productos innovadores, saludables y de calidad que alimenten bien a sus consumidores y contribuyan al bienestar y satisfacción de sus familias.,[object Object],Mr. Pollo, es la marca insigne de PRONACA, que a lo largo 30 años ha logrado un altísimo posicionamiento y es sinónimo de calidad para los consumidores.,[object Object],Mr. Pollo cambió el hábito de consumo artesanal por un producto faenado y empacado higiénicamente bajo estrictas normas de calidad tales como: HACCP y BPM y permite garantizar la entrega de producto fresco a todos sus clientes, sin romper en ningún momento la cadena de frío, vital en esta categoría, además ha logrado consolidar una gran red de distribución llegando a cubrir todas las provincias del país.,[object Object],En la actualidad Mr. Pollo ofrece al consumidor una gran variedad de productos nutritivos y saludables.,[object Object]
EN LA INDUSTRIA,[object Object], ,[object Object],Tipo de producto que se congela,[object Object], ,[object Object],Producto: Pollo congelado,[object Object], ,[object Object],Marca: Mr. Pollo,[object Object], ,[object Object],	PRONACA ofrece al consumidor una gran variedad de productos que le permiten gozar de alimentos nutritivos y saludables en toda ocasión.,[object Object], ,[object Object],Ofreciendo productos en las siguientes presentaciones:,[object Object],[object Object]
Pollo despresado: bandejas y funda
MenudenciasEn la fábrica de PRONACA, la congelación del producto terminado se realiza en 2 túneles de congelación con una capacidad de 20 toneladas de producto.,[object Object],Además, cuenta con 4 cámaras de almacenamiento, cada una con capacidad para 250 toneladas de producto,[object Object]
TÚNELES DE CONGELACIÓN,[object Object],Los túneles de congelación son sistemas que permiten extraer el calor de los productos alimenticios en forma rápida hasta su temperatura de almacenamiento.,[object Object],Cada uno de los túneles de congelación posee una capacidad de 20 toneladas y congelan a -24°C.  Cuentan con 2 evaporadores de 4 ventiladores cada uno.,[object Object],CAMARAS DE REFRIGERACION,[object Object],Una cámara de refrigeración es un recinto aislado  térmicamente dentro del cual se contiene materia para extraer su energía térmica. Esta extracción de energía se realiza por medio de un sistema de refrigeración.,[object Object],El pollo almacenado en estas cámaras es aquel que proviene de los túneles de congelación. Entra a una temperatura de -8°C y sale a -18°C. Cada cámara cuenta con 3 evaporadores de 2 ventiladores cada uno, y usa como refrigerante amoniaco.,[object Object]
MANIPULACIÓN Y SEGURIDAD,[object Object],Importancia de la pre-cámara,[object Object], ,[object Object],Local que da acceso a una o varias cámaras frigoríficas, pudiendo estar acondicionada térmicamente. ,[object Object],Importancia: Es muy importe que exista una antecámara para evitar que haya un salto térmico muy grande entre el aire de la cámara y el aire exterior, y reducir así al máximo las perdidas por renovación de aire. ,[object Object],También puede servir para la preparación de pedidos, o recepción de productos cuando se ha de cargar la cámara, y como su temperatura es inferior a la del aire exterior, las pérdidas de temperatura en el género que salga o entre serán menores. Por lo tanto, si la temperatura interior debe ser inferior a la exterior, deberá ir aislada térmicamente, para que las perdidas sean mínimas.,[object Object]
Características de la cámara,[object Object], ,[object Object],Dimensiones,[object Object],Largo: 20 m.,[object Object],Ancho: 10 m.,[object Object],Alto: 12 m. ,[object Object],Estructura de la cámara,[object Object],Paneles de poliuretano ,[object Object],Espesor: 10 cm.,[object Object],Forma de estibar el producto,[object Object],La empresa cuenta con anaqueles de tres pisos sobre los cuales se colocan los pallets que contienen las gavetas con el producto. Cada gaveta contiene 8 pollos de 2,5 kilos cada uno, cada pallet tiene 40 gavetas.,[object Object],El espacio entre el evaporador y el último pallet es de aproximadamente más de 2 metros. ,[object Object], Número de Luces,[object Object],4 luminarias,[object Object], ,[object Object],Número de Ventiladores,[object Object],6 ventiladores de 2 HP cada uno,[object Object], ,[object Object],Personal que ingresa a la cámara,[object Object],4 personas,[object Object], ,[object Object],Personal que trabaja en la planta,[object Object],5813,[object Object]
Arreglo  de pallets dentro de la cámara,[object Object],Para la conservación de productos  congelados empaquetados, la mejor disposición de almacenaje es la de anaqueles que alberguen pallets sobre los que se coloca la carga.,[object Object],Se utilizarán los pallets de mayores dimensiones aunque sin olvidar las posibilidades de la cámara.,[object Object],Pasillos espaciosos que permitan la maniobrabilidad correcta del personal y máquinas o carretillas de carga, por lo que en el centro de la cámara no se podrán colocar anaqueles para albergar pallets como los anteriores, si no  que tendrán que ser más pequeños ya que los pasillos serian un poco más estrechos.,[object Object]
Principales problemas que encuentra la industria manteniendo  la cadena de frío,[object Object],Es importante mantener la cadena de frío luego del sacrificio hasta el consumo para evitar problemas de tipo microbiológico. Por esta razón en los cuartos de proceso se debe mantener una temperatura baja pero también cómoda para los operarios. Lo ideal es controlar las variables de humedad y carga microbiana.,[object Object],De igual manera es de vital importancia que la cadena de frío continúe en los camiones de transporte y en el punto de venta, pues el buen proceso en la planta puede perderse si el almacenamiento y traslado del producto no es el adecuado.,[object Object]
Cálculo de Tiempo de Congelación en el Túnel,[object Object],Datos:,[object Object],Composición del pollo,[object Object],Dimensiones,[object Object],Largo: 0.3 m,[object Object],Ancho: 0.4 m,[object Object],Espesor: 0.6 m,[object Object],Temperaturas:,[object Object],Temperatura del ambiente: T = -30°C,[object Object],Temperatura inicial del pollo: Ti = 6°C,[object Object],Temperatura final del pollo: Tf = -24°C,[object Object],Temperatura de congelación del pollo: TA = -2.7°C,[object Object]
Nueva composición a -24°C,[object Object],Propiedades Térmicas de la Composición de Pollo a 6°C,[object Object],Propiedades Térmicas de la Composición de Pollo a -24°C,[object Object]
Tiempo de congelación calculado:,[object Object],Según los cálculos realizados, el tiempo que llevaría congelar el producto terminado (pollo) es de 13.14 horas, sin embargo de acuerdo a la información entregada por la empresa el tiempo en que se lleva a cabo la congelación es menor, siendo 12 horas, esta diferencia puede haberse dado por los datos que asumimos en cuanto a la composición del producto y el llenado de las gavetas.,[object Object]
Cálculo de Carga en el Túnel,[object Object],Q producto = Qs1 + Ql +Qs2,[object Object], ,[object Object],Q producto = 147.56 KW,[object Object],Qtotal= 181.12 KW,[object Object],Sobrediseño 10%,[object Object],= 199.23 KW = 56.76 ton refrigeración (CAP),[object Object],POTENCIA DEL COMPRESOR,[object Object],R-717,[object Object],Temperatura del evaporador = -35°C,[object Object],Temperatura del condensador = 35°C,[object Object], ,[object Object],H1= 334 Kcal/Kg,[object Object],H2 = 427 Kcal/ Kg,[object Object],H3, H4= 77 Kcal/Kg,[object Object]
La potencia calculada del compresor que se emplea en el túnel de congelación fue de 99.06 HP, siendo menor a la potencia que es utilizada por el compresor de pistón la cual es 125 HP. Estas diferencias se dan a que no se cuenta con las características del túnel en el que se da el proceso, así como información las cuales han sido asumidas.,[object Object]

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

Maquinas y equipos para hacer cerveza
Maquinas y equipos para hacer  cervezaMaquinas y equipos para hacer  cerveza
Maquinas y equipos para hacer cervezaXavier Via Guasp
 
Keratina a partir de plumas de pollo
Keratina a partir de plumas de polloKeratina a partir de plumas de pollo
Keratina a partir de plumas de polloDanitzaAlarcon1
 
DISEÑO DE UNA CÁMARA FRIGORÍFICA PARA EL ALMACENAMIENTO Y LA CONSERVACIÓN DE ...
DISEÑO DE UNA CÁMARA FRIGORÍFICA PARA EL ALMACENAMIENTO Y LA CONSERVACIÓN DE ...DISEÑO DE UNA CÁMARA FRIGORÍFICA PARA EL ALMACENAMIENTO Y LA CONSERVACIÓN DE ...
DISEÑO DE UNA CÁMARA FRIGORÍFICA PARA EL ALMACENAMIENTO Y LA CONSERVACIÓN DE ...ESPE
 
Refrigeración por Compresión de vapor y Método por absorción de amoniaco
Refrigeración por Compresión de vapor y Método  por absorción de amoniacoRefrigeración por Compresión de vapor y Método  por absorción de amoniaco
Refrigeración por Compresión de vapor y Método por absorción de amoniacoCristian Escalona
 
Diaps 2do parcial (1)
Diaps 2do parcial (1)Diaps 2do parcial (1)
Diaps 2do parcial (1)KloDgAr
 
Diseno camara-frigorifica
Diseno camara-frigorificaDiseno camara-frigorifica
Diseno camara-frigorificaRenzo Laura
 
Temperatura bulbo seco, bulbo humedo- Carta Psicometrica.pptx
Temperatura bulbo seco, bulbo humedo- Carta Psicometrica.pptxTemperatura bulbo seco, bulbo humedo- Carta Psicometrica.pptx
Temperatura bulbo seco, bulbo humedo- Carta Psicometrica.pptxIvan Ubilla
 
Elaboracion del manjar
Elaboracion del manjarElaboracion del manjar
Elaboracion del manjar76151818
 
Guia produccion rosquillas calidad somoto
Guia produccion rosquillas  calidad somotoGuia produccion rosquillas  calidad somoto
Guia produccion rosquillas calidad somotoPedro Baca
 
Tema 1-ciclo-de-vapor
Tema 1-ciclo-de-vaporTema 1-ciclo-de-vapor
Tema 1-ciclo-de-vaporwasmeque
 
Tratamientos termicos de pernos
Tratamientos termicos de pernosTratamientos termicos de pernos
Tratamientos termicos de pernoscrashfiis
 
Fase 3 aporte individual jhennifer carrillo g
Fase 3 aporte individual jhennifer carrillo gFase 3 aporte individual jhennifer carrillo g
Fase 3 aporte individual jhennifer carrillo gJhenniferGarcia
 
Reconocimiento de equipos de tratamiento termico
Reconocimiento de equipos de tratamiento termicoReconocimiento de equipos de tratamiento termico
Reconocimiento de equipos de tratamiento termicoJhonás A. Vega
 

La actualidad más candente (20)

Maquinas y equipos para hacer cerveza
Maquinas y equipos para hacer  cervezaMaquinas y equipos para hacer  cerveza
Maquinas y equipos para hacer cerveza
 
Equipos de congelación
Equipos de congelaciónEquipos de congelación
Equipos de congelación
 
Refrigeración de alimentos
Refrigeración de alimentosRefrigeración de alimentos
Refrigeración de alimentos
 
Keratina a partir de plumas de pollo
Keratina a partir de plumas de polloKeratina a partir de plumas de pollo
Keratina a partir de plumas de pollo
 
DISEÑO DE UNA CÁMARA FRIGORÍFICA PARA EL ALMACENAMIENTO Y LA CONSERVACIÓN DE ...
DISEÑO DE UNA CÁMARA FRIGORÍFICA PARA EL ALMACENAMIENTO Y LA CONSERVACIÓN DE ...DISEÑO DE UNA CÁMARA FRIGORÍFICA PARA EL ALMACENAMIENTO Y LA CONSERVACIÓN DE ...
DISEÑO DE UNA CÁMARA FRIGORÍFICA PARA EL ALMACENAMIENTO Y LA CONSERVACIÓN DE ...
 
Refrigeración por Compresión de vapor y Método por absorción de amoniaco
Refrigeración por Compresión de vapor y Método  por absorción de amoniacoRefrigeración por Compresión de vapor y Método  por absorción de amoniaco
Refrigeración por Compresión de vapor y Método por absorción de amoniaco
 
Diaps 2do parcial (1)
Diaps 2do parcial (1)Diaps 2do parcial (1)
Diaps 2do parcial (1)
 
Diseño y selección de equipos
Diseño y selección de equiposDiseño y selección de equipos
Diseño y selección de equipos
 
Presentacion zoraida parte 1
Presentacion zoraida parte 1Presentacion zoraida parte 1
Presentacion zoraida parte 1
 
Diseno camara-frigorifica
Diseno camara-frigorificaDiseno camara-frigorifica
Diseno camara-frigorifica
 
Zumo de naranja
Zumo de naranjaZumo de naranja
Zumo de naranja
 
Temperatura bulbo seco, bulbo humedo- Carta Psicometrica.pptx
Temperatura bulbo seco, bulbo humedo- Carta Psicometrica.pptxTemperatura bulbo seco, bulbo humedo- Carta Psicometrica.pptx
Temperatura bulbo seco, bulbo humedo- Carta Psicometrica.pptx
 
Elaboracion del manjar
Elaboracion del manjarElaboracion del manjar
Elaboracion del manjar
 
Guia produccion rosquillas calidad somoto
Guia produccion rosquillas  calidad somotoGuia produccion rosquillas  calidad somoto
Guia produccion rosquillas calidad somoto
 
Informe n°2
Informe n°2Informe n°2
Informe n°2
 
Tema 1-ciclo-de-vapor
Tema 1-ciclo-de-vaporTema 1-ciclo-de-vapor
Tema 1-ciclo-de-vapor
 
Tratamientos termicos de pernos
Tratamientos termicos de pernosTratamientos termicos de pernos
Tratamientos termicos de pernos
 
Fase 3 aporte individual jhennifer carrillo g
Fase 3 aporte individual jhennifer carrillo gFase 3 aporte individual jhennifer carrillo g
Fase 3 aporte individual jhennifer carrillo g
 
Ciclo brayton
Ciclo braytonCiclo brayton
Ciclo brayton
 
Reconocimiento de equipos de tratamiento termico
Reconocimiento de equipos de tratamiento termicoReconocimiento de equipos de tratamiento termico
Reconocimiento de equipos de tratamiento termico
 

Destacado

El misterio de la astronomía
El misterio de la astronomíaEl misterio de la astronomía
El misterio de la astronomíagogloba
 
Dicas de Segurana pessoal em grandes cidades
Dicas de Segurana pessoal em grandes cidadesDicas de Segurana pessoal em grandes cidades
Dicas de Segurana pessoal em grandes cidadesOracy Filho
 
Concepto de Ciencia y Tecnologia 1
Concepto de Ciencia y Tecnologia 1Concepto de Ciencia y Tecnologia 1
Concepto de Ciencia y Tecnologia 1Jorge Padron
 
Presentacion Pes Cogestores Juntos 2009
Presentacion Pes Cogestores Juntos 2009Presentacion Pes Cogestores Juntos 2009
Presentacion Pes Cogestores Juntos 2009circulodeobreros
 
Comala Unamaravilla
Comala UnamaravillaComala Unamaravilla
Comala UnamaravillaVive Colima
 
Manual de usuario software mvil red unidos versin 48
Manual de usuario software mvil red unidos versin 48Manual de usuario software mvil red unidos versin 48
Manual de usuario software mvil red unidos versin 48circulodeobreros
 
6A - Fabricio erick
6A - Fabricio erick6A - Fabricio erick
6A - Fabricio erickviannota
 
Visita Benedicto XVI
Visita Benedicto XVIVisita Benedicto XVI
Visita Benedicto XVIdiruab
 
Psp de controlstore
Psp de controlstorePsp de controlstore
Psp de controlstoreoskrkintana
 
Historia de la electricidad y la luz
Historia de la electricidad y la luzHistoria de la electricidad y la luz
Historia de la electricidad y la luzDiana Coello
 
1º domingo de Advento 2009
1º domingo de Advento 20091º domingo de Advento 2009
1º domingo de Advento 2009diruab
 
Comportamento do Consumidor - UNIVÁS
Comportamento do Consumidor - UNIVÁSComportamento do Consumidor - UNIVÁS
Comportamento do Consumidor - UNIVÁSDanilo Galves
 

Destacado (20)

El misterio de la astronomía
El misterio de la astronomíaEl misterio de la astronomía
El misterio de la astronomía
 
Dicas de Segurana pessoal em grandes cidades
Dicas de Segurana pessoal em grandes cidadesDicas de Segurana pessoal em grandes cidades
Dicas de Segurana pessoal em grandes cidades
 
Concepto de Ciencia y Tecnologia 1
Concepto de Ciencia y Tecnologia 1Concepto de Ciencia y Tecnologia 1
Concepto de Ciencia y Tecnologia 1
 
Membrana Celular
Membrana CelularMembrana Celular
Membrana Celular
 
Presentacion Pes Cogestores Juntos 2009
Presentacion Pes Cogestores Juntos 2009Presentacion Pes Cogestores Juntos 2009
Presentacion Pes Cogestores Juntos 2009
 
Comala Unamaravilla
Comala UnamaravillaComala Unamaravilla
Comala Unamaravilla
 
Internet
InternetInternet
Internet
 
Padre De Familia
Padre De FamiliaPadre De Familia
Padre De Familia
 
Manual de usuario software mvil red unidos versin 48
Manual de usuario software mvil red unidos versin 48Manual de usuario software mvil red unidos versin 48
Manual de usuario software mvil red unidos versin 48
 
Proyecto Araza
Proyecto ArazaProyecto Araza
Proyecto Araza
 
Programa de ma 08
Programa de ma 08Programa de ma 08
Programa de ma 08
 
6A - Fabricio erick
6A - Fabricio erick6A - Fabricio erick
6A - Fabricio erick
 
Visita Benedicto XVI
Visita Benedicto XVIVisita Benedicto XVI
Visita Benedicto XVI
 
Leptospirosis
LeptospirosisLeptospirosis
Leptospirosis
 
Psp de controlstore
Psp de controlstorePsp de controlstore
Psp de controlstore
 
26th issue
26th issue26th issue
26th issue
 
Historia de la electricidad y la luz
Historia de la electricidad y la luzHistoria de la electricidad y la luz
Historia de la electricidad y la luz
 
1º domingo de Advento 2009
1º domingo de Advento 20091º domingo de Advento 2009
1º domingo de Advento 2009
 
22th issue
22th issue22th issue
22th issue
 
Comportamento do Consumidor - UNIVÁS
Comportamento do Consumidor - UNIVÁSComportamento do Consumidor - UNIVÁS
Comportamento do Consumidor - UNIVÁS
 

Similar a Sistemas de Congelacion en la Industria de Alimentos

Cámaras Frigoríficas1.pptx
Cámaras Frigoríficas1.pptxCámaras Frigoríficas1.pptx
Cámaras Frigoríficas1.pptxDenisRodriguez54
 
Construción de túneles de enfriamiento expofrío 2015
Construción de túneles de enfriamiento expofrío 2015Construción de túneles de enfriamiento expofrío 2015
Construción de túneles de enfriamiento expofrío 2015GIssell1207
 
Guía para optimizar la cadena de frió avicola
Guía para optimizar la cadena de frió avicolaGuía para optimizar la cadena de frió avicola
Guía para optimizar la cadena de frió avicolaJhoán Hernández Castillo
 
Diapositivas de maquina de marmita
Diapositivas de maquina de marmitaDiapositivas de maquina de marmita
Diapositivas de maquina de marmitaMaximo Chirinos
 
169688908 cuarto-frio-para-pollo-congelado
169688908 cuarto-frio-para-pollo-congelado169688908 cuarto-frio-para-pollo-congelado
169688908 cuarto-frio-para-pollo-congeladoalexismedina59
 
282258266-Proyecto-de-Refrigeracion-de-Pavo.pdf
282258266-Proyecto-de-Refrigeracion-de-Pavo.pdf282258266-Proyecto-de-Refrigeracion-de-Pavo.pdf
282258266-Proyecto-de-Refrigeracion-de-Pavo.pdfssuserc2be04
 
Diseño y instalación de una cámara de conservación de helados de 22 Kw (1892...
Diseño y instalación de una cámara de conservación  de helados de 22 Kw (1892...Diseño y instalación de una cámara de conservación  de helados de 22 Kw (1892...
Diseño y instalación de una cámara de conservación de helados de 22 Kw (1892...David Quilla
 
Dimensionado de Cámaras Convencionales Para Conservación de Frutas
Dimensionado de Cámaras Convencionales Para Conservación de FrutasDimensionado de Cámaras Convencionales Para Conservación de Frutas
Dimensionado de Cámaras Convencionales Para Conservación de FrutasGallo Rocky
 
Carga de refrigeración RC
Carga de refrigeración RCCarga de refrigeración RC
Carga de refrigeración RCALDOMORALES37
 
Practica refrigeracion
Practica refrigeracionPractica refrigeracion
Practica refrigeracionfercanove
 
Temperaturas de las materias primas en los procesos de producción culinaria.
Temperaturas de las materias primas en los procesos de producción culinaria.Temperaturas de las materias primas en los procesos de producción culinaria.
Temperaturas de las materias primas en los procesos de producción culinaria.Manuel Miguel Gonzalez Martinez
 
Cat haier refrig_2014
Cat haier refrig_2014Cat haier refrig_2014
Cat haier refrig_2014andres marin
 
Catálogo REFRISAT - GENERAL - ESPANHOL
Catálogo REFRISAT - GENERAL - ESPANHOLCatálogo REFRISAT - GENERAL - ESPANHOL
Catálogo REFRISAT - GENERAL - ESPANHOLmkt_refrisat
 
Electiva 4 Cavas Cuarto o Cámaras Frigoríficas (Grupo Alfa)
Electiva 4 Cavas Cuarto o Cámaras Frigoríficas (Grupo Alfa)Electiva 4 Cavas Cuarto o Cámaras Frigoríficas (Grupo Alfa)
Electiva 4 Cavas Cuarto o Cámaras Frigoríficas (Grupo Alfa)Luiggy A. Pino L.
 
Cavas cuarto o cámaras frigoríficas (Grupo Alfa)
Cavas cuarto o cámaras frigoríficas (Grupo Alfa)Cavas cuarto o cámaras frigoríficas (Grupo Alfa)
Cavas cuarto o cámaras frigoríficas (Grupo Alfa)Luiggy A. Pino L.
 

Similar a Sistemas de Congelacion en la Industria de Alimentos (20)

Cámaras Frigoríficas1.pptx
Cámaras Frigoríficas1.pptxCámaras Frigoríficas1.pptx
Cámaras Frigoríficas1.pptx
 
Construción de túneles de enfriamiento expofrío 2015
Construción de túneles de enfriamiento expofrío 2015Construción de túneles de enfriamiento expofrío 2015
Construción de túneles de enfriamiento expofrío 2015
 
Guía para optimizar la cadena de frió avicola
Guía para optimizar la cadena de frió avicolaGuía para optimizar la cadena de frió avicola
Guía para optimizar la cadena de frió avicola
 
Diapositivas de maquina de marmita
Diapositivas de maquina de marmitaDiapositivas de maquina de marmita
Diapositivas de maquina de marmita
 
169688908 cuarto-frio-para-pollo-congelado
169688908 cuarto-frio-para-pollo-congelado169688908 cuarto-frio-para-pollo-congelado
169688908 cuarto-frio-para-pollo-congelado
 
282258266-Proyecto-de-Refrigeracion-de-Pavo.pdf
282258266-Proyecto-de-Refrigeracion-de-Pavo.pdf282258266-Proyecto-de-Refrigeracion-de-Pavo.pdf
282258266-Proyecto-de-Refrigeracion-de-Pavo.pdf
 
Proyectos y automatizacion
Proyectos y automatizacionProyectos y automatizacion
Proyectos y automatizacion
 
Diseño y instalación de una cámara de conservación de helados de 22 Kw (1892...
Diseño y instalación de una cámara de conservación  de helados de 22 Kw (1892...Diseño y instalación de una cámara de conservación  de helados de 22 Kw (1892...
Diseño y instalación de una cámara de conservación de helados de 22 Kw (1892...
 
Dimensionado de Cámaras Convencionales Para Conservación de Frutas
Dimensionado de Cámaras Convencionales Para Conservación de FrutasDimensionado de Cámaras Convencionales Para Conservación de Frutas
Dimensionado de Cámaras Convencionales Para Conservación de Frutas
 
Estufas y hornos
Estufas y hornosEstufas y hornos
Estufas y hornos
 
Carga de refrigeración RC
Carga de refrigeración RCCarga de refrigeración RC
Carga de refrigeración RC
 
INTEGRACIÓN DE SISTEMAS
INTEGRACIÓN DE SISTEMASINTEGRACIÓN DE SISTEMAS
INTEGRACIÓN DE SISTEMAS
 
Practica refrigeracion
Practica refrigeracionPractica refrigeracion
Practica refrigeracion
 
Catpdf es 11
Catpdf es 11Catpdf es 11
Catpdf es 11
 
Temperaturas de las materias primas en los procesos de producción culinaria.
Temperaturas de las materias primas en los procesos de producción culinaria.Temperaturas de las materias primas en los procesos de producción culinaria.
Temperaturas de las materias primas en los procesos de producción culinaria.
 
Cat haier refrig_2014
Cat haier refrig_2014Cat haier refrig_2014
Cat haier refrig_2014
 
Catálogo REFRISAT - GENERAL - ESPANHOL
Catálogo REFRISAT - GENERAL - ESPANHOLCatálogo REFRISAT - GENERAL - ESPANHOL
Catálogo REFRISAT - GENERAL - ESPANHOL
 
Electiva 4 Cavas Cuarto o Cámaras Frigoríficas (Grupo Alfa)
Electiva 4 Cavas Cuarto o Cámaras Frigoríficas (Grupo Alfa)Electiva 4 Cavas Cuarto o Cámaras Frigoríficas (Grupo Alfa)
Electiva 4 Cavas Cuarto o Cámaras Frigoríficas (Grupo Alfa)
 
Cavas cuarto o cámaras frigoríficas (Grupo Alfa)
Cavas cuarto o cámaras frigoríficas (Grupo Alfa)Cavas cuarto o cámaras frigoríficas (Grupo Alfa)
Cavas cuarto o cámaras frigoríficas (Grupo Alfa)
 
CLIMATIZACION.pdf
CLIMATIZACION.pdfCLIMATIZACION.pdf
CLIMATIZACION.pdf
 

Sistemas de Congelacion en la Industria de Alimentos