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-Fría en manteca de chancho o en aceite. 
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Platos típicos de santo domingo de los tsachilas

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Platos típicos de santo domingo de los tsachilas

  1. 1. UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL COCINA ECUATORIANA II PLATOS TÍPICOS DE SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS 1.-Maduros con queso y sal prieta En la provincia de Santo Domingo de los Tsachilas unos de los platos típicos y sencillos es el maduro asado que se lo degusta con sal prieta y queso rallado en su interior. Elaboración Ingredientes: 4 plátanos maduros Queso Sal prieta Preparación 1.- Se pelan los maduros 2.- Los maduros se cocinan en una parrilla 3.-Luego se corta el maduro por la mitad y se agrega queso y la sal prieta al gusto 2.-Desayuno Tsachila con bolón Este desayuno tan exquisito se lo acompaña con café, jugo y su respectivo bolón ya que es un platillo fuerte antes del medio día. Elaboración Ingredientes: 3 verdes grandes 4 cucharadas de manteca de chancho Queso Sal al gusto Preparación -En una olla con agua coloque las rodajas gruesas de plátano verde con sal -Cuando el verde tenga contextura suave macháquelo en una tabla hasta que se haga una pasta -Luego añada queso a la masa y dele forma de bolas DIEGO TOAPANTA QUINTO “B”
  2. 2. UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL COCINA ECUATORIANA II -Fría en manteca de chancho o en aceite. 3.- Sancocho Es una sopa que se la puede hacer con pollo, carne de res o pescado dependiendo el gusto de la persona, además su principal ingrediente es el maní que le da su sabor característico; a todos sus ingredientes se los cocina juntos. Elaboración Ingredientes: ½ libra de costilla cortada en trozos Sal Pimienta 4 tazas de agua 2 dientes de ajo picados 2 choclos cortados en anillos 6 trozos de yuca media 2 cucharadas de aceite 1 plátano verde troceado 1 zanahoria cortada en cuadritos 1 cebolla blanca 2 cucharadas de culantro picado Preparación - Realizar un refrito con cebolla y el ajo -Poner la carne y saltearla -Cocinar en agua los choclos -Luego de 5 minutos poner la yuca, zanahoria y el verde -Mientras se cocina añadir sal y pimienta -Servir con cilantro y perejil DIEGO TOAPANTA QUINTO “B”
  3. 3. UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL COCINA ECUATORIANA II Bibliografía: el comercio . (s.f.). comida mestiza de santo domingo. Obtenido de http://especiales.elcomercio.com/2011/12/comida_mestiza_santo_domingo/04_desayunos_tsac hila_bolon_verde.html el comercio. (s.f.). comida mestiza de santo domingo. Obtenido de http://especiales.elcomercio.com/2011/12/comida_mestiza_santo_domingo/03_maduros_queso _sal_prieta.html DIEGO TOAPANTA QUINTO “B”

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