El dulce de leche tiene sus orígenes en el Medio Oriente, donde los moros trajeron la receta a base de leche de cabra a España. Más tarde, la receta llegó a América y se popularizó en varios países de Latinoamérica con nombres como manjar blanco, cajeta, doce de leite y arequipe. La tradición del dulce de leche en Argentina data de 1829 cuando durante la firma del Pacto de Cañuelas la leche se cocinó por más tiempo de lo usual y se convirtió en una mezcla

1. HISTORIA
DULCE DE LECHE
ANTECEDENTE Y ORIGEN
Por: Marina Trujillo V.

2. Historia del Dulce de Leche
ORIENTE
Azúcar
Receta a base
de leche de cabra

3. EUROPA
Historia del Dulce de Leche
1 Los Moros llevan
receta a España
Receta de dulce de
leche llega a
América 2
En Rusia se exhibe
3 antiguo pergamino
con receta del dulce
de leche

4. Historia del Dulce de Leche
AMÉRICA LATINA
• Argentina tiene tradición sobre dulce de leche.
• Disputada con Chile, Uruguay y Perú.
• Otros nombres del dulce de leche:
Manjar
Manjar
Blanco:
Blanco:
Cajeta : :Méjico
Cajeta Méjico De Panamá
Panamá
acuerdo a
receta
Doce de Arequipe:
Arequipe:
Doce de
Leite: Brasil Colombia
Colombia
Leite: Brasil

5. Historia del Dulce de Leche
ARGENTINA
• Tradición de 1829 con el “Pacto de Cañuelas”.
• Juan Manuel Rosas firmó pacto por Fuerzas Federales.
• Juan Lavalle firmó pacto por Ejercito Unitario.
• En casa de Rosas se calentaba lechada para mate.
• Lechada se cocinó por más tiempo.
• Resultó en una mezcla acaramelada.

6. Historia del Dulce de Leche
ARGENTINA

7. Historia del Dulce de Leche
ARGENTINA