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Concurso nacional 2015

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proyecto de negocios elaborado para participar en el concurso crea y emprende 2015, con las estudiantes del 5to "C" con un producto novedoso "TORTA MACALI"

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  1. 1. CONCURSO NACIONAL 2015 CREA Y EMPRENDE PROYECTO DE NEGOCIO Denominación del proyecto:
  2. 2. “TORTA MACALI “ Nombre de la Empresa: “Creando Sabores” Coordinadora general: ASHLYN STEPHANIA CANARIO NIÑO Miembros Integrantes: ESTEFANY ESMERALDA CHINGUEL VELIZ ANGIE ELIZABETH CRUZALEGUI CALLE II.- RESUMEN EJECUTIVO La idea de nuestro negocio nace ante la preocupación de las amas de casa, para brindar una dieta nutritiva a todos los miembros de la familia, en cualquier etapa de su vida: Niños, adolescente, adulto, adulto mayor. Somos estudiantes que contamos con habilidades en el campo de la gastronomía, siendo nuestra gran fortaleza crear nuevos sabores con ingredientes muy nutritivos. Aprovechamos esta oportunidad para crear el negocio dándole por nombre a nuestra microempresa “Creando sabores”, y así llegar a todos los hogares con un producto novedoso como es la “TORTA MACALI” preparada con
  3. 3. ingredientes que quizás no se consumen periódicamente en el hogar, como es la maca y la linaza. La ciencia nos ha demostrado que estos dos ingredientes que componen a la “TORTA MACALI” ayudan al sistema inmunológico, digestivo, nervioso, cardiovascular y otros, razón por la cual hemos utilizado estos ingredientes. Nuestra visión es constituirnos en una microempresa que contribuya a reforzar la salud, nutrición de nuestros clientes, por lo tanto queremos que ellos lleven a su hogar un producto trabajado con ingredientes frescos, con calidad, y con recursos naturales como es la maca y linaza. Como empresa ofrecemos calidad con nuestro producto y además nos permite obtener utilidades que nos van a permitir crecer, y darnos la oportunidad de seguir innovando para seguir llegando a los hogares con nuevos sabores, agradables, nutritivos para toda la familia. III.- PLAN ESTRATEGICO 3.1. MISION Somos estudiantes con habilidades empresariales, dedicados a la preparación de alimentos saludables, para elevar el nivel nutricional de los niños y adultos mayores. La tarea es solidaria y lo hacemos en los ambientes del plantel. Apuntamos a cambiar los hábitos alimenticios. Creemos que podemos reiniciar un consumo natural alimenticio 3.2.- VISION Constituirnos en una microempresa que contribuya a mejorar la nutrición y el bienestar, a nivel regional. Nos proponemos, en medio año , liderar el mercado, colocando nuestros productos en segmentos de clase popular, media; abarcando una población de uno a 14 años y adultos mayores de 50 años de edad. 3.3.- VALORES *Llegar al mercado local ofreciendo calidad total con nuestros productos. *Poner en práctica la perseverancia, frente a las dificultades que se presenten en nuestro negocio. *Ser honestas con nuestros clientes, brindándoles productos con ingredientes frescos que no pongan en riesgo su salud, *Estar dispuestas y con actitud positiva a los cambios que permitan enrumbar a nuestro negocio al éxito. *Respetar las exigencias y normas para así contribuir con el crecimiento de nuestro negocio, armonía con nuestros clientes y con todas las personas que interactúan con nuestra microempresa. *Trabajar en conjunto, dentro de un clima laboral excelente que permita lograr la buena marcha de nuestro negocio. IV.-CLIENTES 4.1 OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO. Una de las dificultades que afrontan las amas de casa es la alimentación de los niños, ya que es común en ellos las etapas del poco apetito frente a la dieta alimenticia que a diario se le brinda, los infantes prefieren productos chatarra. Asimismo los adultos mayores, según las estadísticas, de cada diez personas, ocho sufren de colesterol elevado, con afecciones cardiovasculares, diabetes etc. Todo esto originado por alto consumo de harinas, envasados, etc.
  4. 4. Conocedores de este problema y la generación de una necesidad de consumir productos saludables, tanto en el sector infantil como adultos, surge la creación de este novedoso producto milagroso, denominado “TORTA MACALI”, ya que dentro de sus ingredientes tenemos a la maca y linaza. Este postre, llegar a reemplazar en un buen porcentaje a un desayuno saludable, además también ha sido elaborando pensando en los adultos mayores, ya que les brinda vitalidad. 4.2. PERFIL DEL CLIENTE Ofrecemos el producto principalmente para ser consumidos por los infantes y adultos mayores. Potenciales compradores las amas de casa y adultos mayores de 50 años de edad. El número total de clientes en el mercado son: 300 mil infantes y más de 80 mil adultos. Están ubicados en los 38 distritos de la región lambayecana. V-. PRODUCTO OFRECIDO Nuestro producto contiene diversos ingredientes, principalmente Maca y Linaza. La Maca es un tubérculo que atribuye grandes beneficios para la salud tanto nutritivos como medicinales. Ya que permiten el funcionamiento hormonal, funciona como energizante, calmante, retarda el envejecimiento, combate la depresión y tensión, ayuda al crecimiento de los niños. La linaza utilizada es un ingrediente que ayuda al sistema inmunológico, estabiliza el azúcar en la sangre, oxigena, la sangre, tiene 27 componentes anticancerígenos, además ayuda al sistema inmunológico, digestivo, nervioso, cardiovasculares, y en las personas adultas les disminuye la caída del cabello. Su venta tendrá gran impacto en los mercados lambayecanos, teniendo en cuenta que existe un nicho aun no satisfecho en cuanto a alimentación nutritiva. Es sostenible en el tiempo por cuanto se trata de una alimentación diaria de uso masivo por los habitantes y su costo es de alcance del sector popular y clase media. Consideramos como estrategia de promoción el volanteo, primero en los distritos aledaños al cercado de Chiclayo, que tiene la mayor población lambayecana (la Victoria, José Leonardo Ortiz), luego a través de spot radiales, en medios escritos y en televisión. La distribución se hará a través de equipo de 10 personas, usando el servicio de transporte público que va a los distritos. VI.- PRODUCCION 6.1.-RECURSOS PRODUCTIVOS - Recursos Humanos Coordinadora general : Ashlyn Stephania Canario Niño Área de Producción : Estefany esmeralda Chinguel veliz Área de Publicidad y Ventas: Angie Elizabeth cruzalegui Calle
  5. 5. -Recursos Tecnológicos: Computadora para registrar ventas, ingresos y egresos. -Trípticos y mosquitos para difundir el producto. -Contamos con una infraestructura que nos ayuda a lograr nuestros productos con calidad, ya que está equipada con batidora semiindustrial, horno industrial, equipos y accesorios básicos. - Materiales. Los materiales que utilizamos para la preparación de nuestro proyecto de negocio son frescos, de fácil acceso, que se pueden encontrar en cualquier mercado, a precio económico y de garantía que van a permitirnos lograr con éxito el producto planificado. Estos materiales son: Harina preparada, maca, linaza, huevos, azúcar blanca, vainilla, canela molida, mantequilla, ralladura de naranja, vino. 6.2. ACTIVIDADES PRODUCTIVAS. Los procesos básicos que se realizan para la elaboración de la “TORTA MACALI” se han bosquejado en el presente Diagrama de Operaciones y Procesos. DIAGRAMA DE OPERACIONES Y PROCESOS (DOP) PARA LA PREPARACION DE LA “TORTA MACALI” Selección de insumos y equipos Control - Medir y pesar insumos Batir mantequilla, azúcar y yemas. Mezclar sólidos y líquidos alternando Control Horneado Control - Decorado y presentación. VII.- FINANZAS 7.1. Ingresos o ventas. Se prepararan las “TORTAS MACALI” con masa de un kilogramo, de las cuales se obtendrán 48 porciones a un precio módico de un nuevo sol, lo cual está representado un ingreso de 48 nuevos soles. En este caso la ganancia será de 17,90 nuevos soles (venta al por menor).
  6. 6. A hacer la venta al por mayor el precio de venta se estableció en 40 soles, con una ganancia de 9,90 soles. 7.2. Egresos o gastos. ( En una unidad de producción) Nº Elemento del costo Cantidad Precio (S/.) 01 02 03 MATERIALES DIRECTOS Harina preparada Harina de Maca Linaza Huevos Azúcar Blanca Jugo de naranja Vainilla Canela molida Mantequilla Ralladura de naranja Vino costo de materiales----------------- MANO DE OBRA DIRECTA -Selección ,medir, pesar y tamizar -Batido -horneado -decorado y presentación Costo Primo------------------------ MATERIALES INDIRECTOS -Depreciación de equipos, gas, agua y otros. (10% del costo primo). COSTO DE PRODUCCION------ 700 gr. 2 tzas. 1 tza. 1 doc. 3 tzas. 3 tzas. 3 cchrd. 2 cchrd. 400 Gr. 4 cchard. 3 cchar. ----------------- 15 m. 10m 60m 20m . ……………. ----------------- 5.oo 1.00 1.00 4.00 2.80 2.40 0.40 0.40 4.50 0.00 0.50 22.00 0.80 0.50 3.10 1.00 5.40 27.40 2.70 30,10 7.3. Flujo de caja Empezamos en el mes de Julio con egresos, preparamos la producción para el mes de agosto, setiembre, como periodo de prueba .La producción de tortas en el mes de Agosto, Setiembre será de 100 unidades por mes, para la venta al por mayor. El flujo de caja es como sigue:
  7. 7. FLUJO DE CAJA Julio Agosto Setiembre INGRESO POR VENTAS 0.00 4800.00 4800,00 Total ingresos 0,00 4800,00 4800,00 EGRESOS Materia Prima 22,00 2200,00 2200,00 Equipos, herramientas 250,00 0,00 0,00 Mano de Obra 5,40 540,00 540,00 Total de Egresos 277,40 2740,00 2740,00 Saldo (Ingresos- egresos) -277.40 1260,00 1260,00 Saldo acumulado -277.40 982.60 2242,60 7.4. Utilidad Ofrecer al mercado nuestro producto “TORTA MACALI” nos permite obtener un margen de utilidad de 17, 90 nuevos soles por kilo al por menor y 9.90 al por mayor VIII-. Impacto Social y Ambiental Las amas de casa han quedado encantadas con el producto ofrecido, la respuesta ha sido positiva, la “TORTA MACALI” tiene una gran aceptación, por su gran valor nutritivo y el precio está al alcance de la economía familiar. Además porque dentro de sus ingredientes se han utilizado dos recursos naturales como es la Maca y Linaza. VIII.- Equipo emprendedor. Somos un equipo que trabajamos en forma coordinada, respetuosas cada una de nuestro trabajo, y responsables cada uno con las actividades que tenemos que cumplir dentro del negocio. Contamos con fortalezas, como la perseverancia, ya que nuestro lema es cada día seguir mejorando el negocio e innovando nuestras recetas, para seguir creando nuevos sabores, satisfacer a nuestros clientes. En esta entidad organizativa el Gerente asume funciones como, planificar, organizar, ejecutar, supervisar, controlar las actividades empresariales.
  8. 8. Responsables de calidad. Verifica el estado de la producción, conducta del cliente respeto al producto, maneja indicadores de calidad del producto. Responsables de ventas, maneja el volumen de ventas en el mercado, relación entre número de clientes y ventas, segmenta el mercado, evalúa ganancias, perdidas y factores colaterales que influyen en los costos y ganancias. Lleva el libro contable e informas periódicamente sobre el estado financiero económico de la empresa. Chiclayo, julio de 2015

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