Основни принципи за еко прикупљање, Процедуре за органску сертификацију, Критични точки

1. 1. Основни принципи за еко
приклуплање
2. Процедуре за органску
сертификацију
3. Критични точки

2.  С обзиром да је производ (као што су
чајеви, зачини, фармацеутских производа,
козметике и дргуо) могу да потичу од
обрађених-култиваирани пољопривредних
површина, што је опште прихваћено у
прописима, волонтери врста (гајене)
постројења за обележавање дивљих збирке
- "дивље колекцију" или прикупљени од
природе

3.  Прикупљени биљке расту природно у
подручју које није третирано са
недозвољеним супстанцама за најмање 3
године пре колекције.
 Област где се сакупља није у власништву
компаније која купује, обрађује и продаје
органске производе него то је државно
земљиште и неће бити ограничена у
величини.

4.  Прикупљени биљке морају да расту без
природних агро-техничке интервенције
(ђубрење, наводњавање, заштита)
 Сертифицирају прикупљени биљке од
одобреног простора (од овласхћеног
сертифкатор), не површину (површина) сакуп
 У случају третмана подручја са инсектицида,
хербицида и других заштитних средстава
(шумски штеточина и болести) или третмане
пашњака (скакавци, глодари) забрањује
сакупљање биљака 3 године.

5.  Приватно земљиште, напуштене воћњаци,
ливаде и друге пољопривредно земљиште у
власништву собирача не сматра се
адекватним за прикупљање дивљих биљака.
 Пашњака и неплодне земље где има
пољопривредно-техничке интервенције
због затревнување, пошумљавање и
мелиорација се не сматрају одговарајуће
место за сакупљање лековитог биља.

6.  Органска сертификација самониклих врста
подлеже строгим правилима и критеријумима са
којима се дефинише начин контроле и
сертфикације.
 Поступак за добијање сертификата Делимично се
разликује од оног код пољопривредне
произиводње У погледу потребних докумената и
услова који треба да буду испуњени.
 Поред апликације за органског произвођача, Плана
за управљање сакупљањем самониклих врста,
потребно је да се прилозе мапе региона у којима
се врши сакупљање са означавањем подручја у
којима се сакупљају појединачне врсте.

7.  Као непосредни учесници у ланцу формирања
органског производа од дивљих врста биљака и
шумског воћа (шумских производа) су:
1. Собирачи дивље биљке и воће
2. Откупни пункт и особље
3. Фирма и његови објеката за прераду
4. Трговска компанија која органски производ на
тржишту
 У поступку за сертификацију органских дивљих
биљака, гљива и лишајева нема прелазног
периода конверзије.
 Сертификатора морају бити упознати са свим
процедурама у целом ланцу активности да би
утврдили следљивост.

8.  Систем дозволе за прикушљање омогућава
прикупљање који дефинишу количине
одређеног простора који може да се скупља у
одређеном подручју.
 Колико растителни материјал можу се
прикупити од једне области мора да се заснива
на процјени ресурсе од стране концесионара
 Пре старта сезоне прикупљања, препоручује се
откупни пункт да се договоре са својим
собирачима о планираним количинама за
куповину.

9.  Да би се обезбедила одрживост
прикупљања врло важно је знанње
собирача или добро обучени сабирачи
 Сваки сабирач мора да зна која биљка да
прикупи, начин и локацију

10.  Област у којој је прикупљање биљног
материјала не сме бити третиран са
забрањених супстанци
 Да би се избегао ризик од загађења,
удаљеност од области до извора загађења
може да се определи пре старта
прикупљања

11.  насеља
 пољопривреда
 индустрија
 депоније
 путеви и саобраћај
 радиоактивност

12.  Један од главних принципа инспекцијског
и сертификација оргнаскотот производње
следљивости
 Сваки производ (паковање / ) могу у складу
са документима и етикете се пратити
уназад до подручја на којем се прикупља
биљни материјал

13. 1. Правила за прикупљање и руковање
прикупљеног материјала
2. Сушење, складиштење и припрема

14.  Уговор за прикупљање измеѓу компаније
концесионара и трговац
 Дозвола за прикупаљње одређених биљака
 Прикуплења картица
 Процена ресурса за дозвољено годишну
производњу
 Потврда одрживог сакупљања
 Праћење рстителната волумена

15.  Област у којој се прикушља органске
производе треба да буде јасно дефинисана
и испуњавају критеријуме
Карта
 Спољне границе областима прикупљања
 Сви откупни центри
 Сви потенцијални извори загађења
 Места за сакупљање по видовима или где
углавном се налазе и прикупљају врсте од
откупне листе листе

17.  Према принципима органске производње
биљака погодни за сакупљање су:
 дивље биљке
 Биљке које су чести у региону
 Биљке законски дозвлоени за саккупљање
 Биљке са ниским репордуктивност могу
бити прикупљени у ограниченим
количинама

18.  Извештај до Сертификациско тело за списак
свих биљака
 Метод прикупљања све биље
 Подаци прикупљени за свако биље
 ботанички назив
 локални назив
 Који део биљке се сакупља
 Доба године сакупљања
 У коју зону могже да сакупља
 Опис метода како прикупити

19. Колики је проценат дозвољено да се
прикупљају у одређеном популацији
 Подземне организма само 20% од укупног
броја популације
 Листова (дрво или грм) -Само 30%
 Цвет - 70% цветова биљке и 80% цветова
целокупне популације
 Семе - 70% -80%

20. Обука:
 Сертификат документ за обуку
 Обука је организована код професионално
организација за неформално образовање
 Фирма мора да обезбеди систем
санкционисања несовоесните сакупљача
 Званична листа сакупљача
 Фирма која врши откуп мора имати списак
регистрованих сакупљача
 Сви регистровани сакупљачи имају матични
број
 Све обучени сакупљаче уписано у списак треба
имати картица за прикупљање

21.  Ризикот од контаминацијата на собраниот
ратителен материјал после собирањето
треба да се минимизира
 Се препорачува откупнвачот да ги обезбеди
собирачите со соодветна опрема
 Место за сушење и складирање треба да
биде добро проветрено за да се избегнат
габни болести

22.  Откуп органске материје може се вршити само
од сакупљача који су регистровани на листи
сакупљача
 У сваком окупног центра треба да се води
детаљни регистар куповине са следећим
подацима: датум, количину прикупљеног
материјала, области прикупљања, сакупљач,
стање преаработка (свеже / сушени)
 На крају године, сваки откупни центар за
сертифкациното тела треба да пошаље листу
збирни купљених количина сваке врсте
производа

24.  Избор локације на којој је смештен пчелињак и
околина у којој се напасају пчеле је од суштинске
важности при органској производњи пчеларској.
 Одговарајућа је она локација у чијој су околини
извори нектара и полена од Природне медоносне
флоре или органска сертификованих производа
површине У радијусу од 3 километра.
 На површини пчелиње паше могу да буду
заступљене култивисане пољопривредне биљке,
или под условом да се на њима не практикује
конвенционална производња која подразумева
употребу недозвољених вештачких ђубрива и
пестицида.

25.  Уколико се у близини пчелињака налазе површине под
индустријским културама које се узгајају на екстензиван
начин (без употребе хемикалија), потребно је да Пчелар од
произвођача обезбеди доказ (сертификат, декларацију) о
пореклу семенског материјала који не треба да је
Генетички Модификован.
 На територији на којој се напасају пчеле није дозвољено
да буде Лоциран Конвенционални пчелињак. Разлог за ово
је сто пчеле као врста могу да се нападају и да краду мед
из кошница, ако Органска Породица унесе Мед из
конвенционалне, значи уноси контаминирани мед који
Меша са својим.
 Мењање локације пчелињака је дозвољено, под условом да
нова локација задовољава споменуте критеријуме за
органску производњу.

26.  Постојећа ПЧЕЛАРСКА пракса да пчелари
замењују Стари восак са обликованим сатним
основама из трговине није Дозвољено
органској производњи. То је зато што такве
Сатне основе у себи садрже материје које нису
Дозвољене У органској производњи (ПАРАФИН,
боје, адитиви и сл.).
 При органском начину производње Потребна је
замена за Саца купљених сатних основа СА
сатним основама обликованим од воска из
Сопствене производње.
 Сав восак из пчелињака треба да буде замењен
у периоду од 4 године са циљем да се испуне
УСЛОВИ ЗА органску производњу меда.

27.  Одбацивање вештачких боја које се користе за
бојење пчелињих сандука је важан услов у
органској производњи.
 За заштиту сандука треба да се користе
природне боје на бази ланеног семена.
Уклањање старе боје са сандука врши се
стругањем, брушењем, загревањем и слично.
Уколико економска логика
 оправдава, дозвољено је да нови сандуци
уопште и не буду обојени.
 Постоји више рецепата за припремање
природних боја, који обезбеђују квалитетну и
јефтину заштиту сандука.

28.  У исхрани пчела није дозвољена употреба на
обичног шећера (Бели Шећер - САХАРОЗА). За
зимску прехрану и за пролећну стимулацију
пчела,Потребно је у сандуке оставите довољне
количине Меда и поленовог праха.
 Уобичајено потребна количина износи од 15
до 20 кг по пчелињој породици.
 У случају да Јесења паше није обезбедила
довољне количине хране, пчелар може да
интервенише додавањем органског меда,
органског шећера или комбиновано као
шећерно Медно Тесто зиме, или шећерно-
Медни сируп у периоду после месеца марта.

29.  Борба пчелињег крпеља (варозе), који Редовно
напада пчелиње породице, као
Најзаступљенији проблем у органском
пчеларству, врши се са дозвољеним
препаратима (Оксална И Мравља киселина,
тимол, биљни екстракти и др.) СБ којима се
постижу задовољавајуће резултате.
 Органска производња је од посебног значаја за
здравље и благостање животиња, па је у складу
са тим, сечење крила матицама при њиховом
обележавању забрањено.

30.  Као обавезна активност у органском
пчеларству је нумерисање пчелињих
сандука и вођење пчеларског дневника.
Најбоље је да Пчелар ажурира Дневник о
техничким мерама при узгајању И Дневник
о улазу и излазу материјала и произивода.
 Оваква евиденција, заједно са добијеним
ор издатим документима (фактуре,
отпремнице, Фискални рачуни и сл.), даје
се на увид на захтев контролног сам
сертификационог тела.

31.  Органска пчеларска производња Има Посебне Услове У
погледу периода прелаза. Са уласком У Процес
сертификације Сам процес производње улази у
Прелазни период. Период прелаза У пчеларству траје
Различито, зависно од тога да ли испуњава захтеве
наложене од контролног ја сертификационог тела.
 Унајбољем случају, Сертификат за органску производњу
меда, поленовог праха, матичног млеча и прополиса
добија се после једне године од прве контроле.
 За овај рок не добија се Сертификат за органска восак,
Зато што су за промену конвенционалног са органским
воском потребне Најмање је три године. После замене
воска Цела производња добија статуса органске
 произиводње.