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Nuestra Carta El Paraíso Restaurante Country Club en Estepona Español Temporada 2014

El Pasado Jueves día 06 de Marzo de 2014 empezamos nuestra nueva temporada 2014 en El Paraíso Restaurante & Country Club. Nuestro Chef Juanma Manrique regresa con más ganas que nunca y con energías renovadas. Una nueva temporada hambriento de aprender en nuestra cocina, llena de novedades y con la ilusión en su nuevo proyecto de poder compartir sus conocimientos con aquellos que quieran pulir sus habilidades culinarias en su cocina para luego degustar en nuestro restaurante junto a sus propios invitados. En definitiva hemos comenzado este nuevo año, una nueva temporada, con una carta totalmente renovada, utilizando productos de temporada de primera calidad y en la que destacamos nuestro “MENU ESPECIAL MUNDO VEGETAL”. Un menú basado y planificado alrededor de los ingredientes más frescos que nos proporcionarán una comida reconfortante, saludable y llena de color y nutrientes. Un menú con el que además de disfrutar de una alimentación sana, descubriremos ricas combinaciones de alimentos de la mano de nuestro Chef JuanMa Manrique.

1 de 6
Co
H
TAPAS
Tortilla de Patatas Preparada con Huevos de Corral
Queso Manchego Curado
Ensaladilla Rusa con Gambas
Salmorejo con Higos Laminados y Crema de Almendras
Patatas Bravas Servidas con Dos Salsas
Croquetas de Jamón Ibérico
Foie-Gras Casero Caramelizado
Guacamole con Salmón Ahumado y Pan de Algas
Ensalada de Algas con Sashimi de Atún y Wasabi
Sashimi de Salmón con Alga Nori y Salsa de Soja con Sésamo
Gambas Cocidas
Calamares Fritos
Bacalao Crujiente con Salsa Tártara
Merluza Rebozada del Cantábrico
Tempura de Pulpo con Aderezo Criollo
stilla de Cerdo Deshuesada en Salsa de Trufas
amburguesa de Cordero Lechal con Pistacho
Solomillo de Ternera con Pimientos y Patatas
SNACKS
(Todo acompañado de patatas fritas y salsa especial de la casa)
Club Sandwich Country Club
pollo marinado con especias jerk de jamaica, bacon inglés,
huevo grill, tómate lechuga y mahonesa
Tamesis Sándwich
Bacon inglés, queso cheddar y tómate a la plancha
Sandwich Mediterráneo
atún,tómate, lechuga,mayonesa y huevo duro.
Pepito de Solomillo de Ternera
con tomate y queso, nuestras especias
todo dentro de un mollete tostado
Hamburguesa Wall Street ternera 100 %
ENSALADAS
Ensalada Mixta Clásica
lechuga, tómate, cebolla, atún, aguacate y aceitunas
Ensalada César
pollo marinado y rebozado, queso parmesano, costrones de pan, lechuga
romana y aceitunas con nuestra salsa casera de anchoas y vinagre de jerez.
La Ensalada Favorita de Jamie Oliver
mozarella fresca, tomate, guacamole y aceite virgen extra
Ensalada de Queso de Cabra Crujiente
con vínagreta de vino moscatel y aceto balsámico de modena.
Ensalada de Aguacate con Salmón
ENTRADAS
Gazpacho Andaluz
con tomates de campo y aceite virgen
Fajitas Tijuana de Pollo
con pimientos, salsa chipotle, acompañados de ensalada y arroz salteado.
Quesadillas de Pollo Marinado Estilo Caribeño
con queso fundido, acompañado de guacamole, pico de gallo
y crema agria batida.
Spaguetti Bolognesa
con mantequilla de albahaca y parmesano
Nachos con Guacamole
ligeramente picantes y con queso cheddar
Salmorejo Estilo Cordobés
con jamón ibérico, huevo duro y pasas
Nuestra Selección de Quesos Premiados Españoles
Tempura de Pulpo Terminada a la Parrilla
con salsa de lima y guindillas dulces
Patatas Bravas con Yema de Huevo en Tempura
cocidas con chorizo ahumado y servidas con dos salsas
Tartar de Atún con Caviar Ahumado y Cerezas
Sashimi de Pescado del Día
con nuestra receta original, queso fundido, bacon, tomate, lechuga y cebolla
hojas tiernas y mahonesa de frutas tropicales.
con wassabi , gengibre y salsa de soja ecológica
CARNES
Pechuga de Pollo a la Plancha con Ensalada y Patatas
Brocheta de Pollo Teriyaky
con pesto de hierbas, acompañado de nuestro arroz salteado de la casa.
Pinchitos de Cordero "Kefta" al Limón
servido con patatas fritas
Solomillo Grill de Carne Roja
PESCADOS
Calamares frescos fritos
Gambas al Pil-Pil
con pimentón de la vera y vinagre de jerez
Taco de Atún Rojo Grill
con salsa de sésamo ecológico y almendras
Lubina Grill
con salsa de ajo, chiles y tomates cherry
Lubina a la Sal (min 2pax)
Entrecotte Madurado de Carne Roja 400 gr.
Merluza del Cantábrico Rebozada
acompañada de arroz salteado y
ensalada ARROCES
Arroces. Mínimo 2 pax, tiempo estimado 30 min
Todos nuestro arroces están hechos con ingredientes naturales
y van acompañados de ali- olí casero
Arroz Country Club
POSTRES
Tiramisu con Extracto de Café Arábiga y Almendras
Torrijas Caseras a Nuestro Estilo
Lingote de Chocolate Negro
con chantilly de naranja
con jibia, langostinos y ajetes frescos
Arroz Mixto
con pollo, verdura fresca de temporada y langostinos pelados
Arroz con Leche Casero Caramelizado
Tarta de queso al horno
con coco y helado de yogurth griego
Arroz con Bogavante y Gambas
con patatas y pimientos del padrón
con gambas, jibia y verduras frescas del huerto
Arroz Negro
Seco o Caldoso
Clásicos Country Club
ENTRADAS
Nuestras Croquetas Cremosas con Jamón Ibérico
Gazpacho Andaluz sin Guarnición
Salmorejo de Tomate de Temporada
con carpaccio de higos, crema de almendra tierna y cardamomo negro molido
Ensalada Mixta Clásica
La Ensalada Favorita de Jamie Oliver
con tomate de campo, mozarella de búfala
guacamole con albahaca fresca y aceite de oliva virgen
Foie-gras Casero Caramelizado con Azúcar de Regaliz
Langostinos del Pacífico al Pil-pil Agridulce con Vinagre de Jerez
Calamares Frescos Fritos en Aceite de Oliva Virgen
Crema de Calabaza a Nuestro Estilo con Queso Fresco
Sopa Minestrone Estilo Mercado de Tokio
PRINCIPALES
Arroz Estilo Country Club (min 2 pax)
con verduras frescas, gambas y choquitos frescos
Arroz con Bogavante (min 2 Pax)
Lubina a la Sal Acompañada de Patatas y Arroz Salteado (min 2 Pax)
Lenguado Meniere con Lima y Alga Nori
Bacalao al Horno
con risoto de tomate fresco, mantequilla de albahaca y plátano
Merluza del Cantábrico a la Romana
Brocheta de Pollo Lacado con Arroz del Himalaya y Pesto Cítrico
Entrecote Madurado Servido con Brasas de Tomillo Limonero
( carne D.O. Galicia de 350gr. )
Solomillo al Grill con Salsa de Trufa
Carre de Cordero con Salsa de Mostaza y Miel de Flores
I.V.A. No Incluido
Platos Actuales
ENTRADAS
Sashimi de Atún Rojo Sobre Algas Frescas
con wasabi fresco y soja orgánica
Tartar de Atún con Vinagre de Arroz, Cerezas y Caviar Ahumado
Milhojas de Foie- Grass y Pétalos De Manzana
con migas de brioche y cardamomo negro
Ensalada de Pollo Semiescabechado y Laminado
sobre un ali-olí de miel de flores y una salsa kimchi de fresas del bosque
Ensalada Cesar de Pichón con Remolacha y Germinados
parmesano y rocas de salsa cremosa de anchoas marinadas con estragón
Pulpo de Roca en Tempura y Terminado a la Llama
con all-i-oli criollo de ajíes peruanos
PRINCIPALES
Cigalas en roca de sal 8€ pieza. (100gr aprox )
Rape Marinado en Miso Rojo y Cava Brut Nature
con tirabeques frescos y puré de patata al aceite de oliva y polvo de granada
Tronco de Merluza Lacada en su Jugo
servido con ensalada de espárragos templados
Lubina Crujiente al Estilo Thai (Min 2 pax )
con picada de hierbas frescas y extracto de shizo rojo
Atún Rojo Laminado con Vinagreta de Sésamo Ecológico y Almendras
Tataky de Solomillo Pochado en Salsa de Ostras
con mandarina y espinacas frescas con copos de mantequilla de te ahumado
Si prefiere dejarse llevar pregunte por nuestro
MENÚ DEGUSTACIÓN
Disponemos también de un MENÚ VEGETARIANO
I.V.A. No Incluido
MUNDO VEGETAL
Salmorejo de Tomate Orgánico con higos frescos y crema de almendras
Gazpacho con Nuestros Vegetales del Huerto y Aceite Virgen
Milhojas de Tofu y Pétalos de Manzana con Pistachos de Irán
Ensalada de Mozarela de Búfala
tomate de campo y guacamole peruano
Ensalada Cesar con Tofu Ahumado, Rocas de Parmesano y Misonesa
Ensalada de Queso de Cabra Crujiente
con reducción de vino dulce y modena
Ensalada de Algas Wakame con Tomatitos y Cebollas en Tempura
Crema de Calabaza con Picatostes de Algas
Sopa Minestrone Estiló Mercado de Tokio
Tempura de verduras frescas con sal de wasabi y sésamo
Arroz del Himalaya Salteado con Aceite de Sésamo Eco
láminas de seitan de espelta y pesto de hierbas cítricas con cebolla fresca
Salteado de Tirabeques Frescos con Miso Rojo
acompañado de puré de patata con aceite de oliva
Higos al Horno con Setas
acompañado de tximitxurri suave de miso
Tallarines de Calabacín Salteados con Huevo, Patata y Trufa
Paella Vegetariana. (min 2 pax)
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Nuestra Carta El Paraíso Restaurante Country Club en Estepona Español Temporada 2014

  • 1. Co H TAPAS Tortilla de Patatas Preparada con Huevos de Corral Queso Manchego Curado Ensaladilla Rusa con Gambas Salmorejo con Higos Laminados y Crema de Almendras Patatas Bravas Servidas con Dos Salsas Croquetas de Jamón Ibérico Foie-Gras Casero Caramelizado Guacamole con Salmón Ahumado y Pan de Algas Ensalada de Algas con Sashimi de Atún y Wasabi Sashimi de Salmón con Alga Nori y Salsa de Soja con Sésamo Gambas Cocidas Calamares Fritos Bacalao Crujiente con Salsa Tártara Merluza Rebozada del Cantábrico Tempura de Pulpo con Aderezo Criollo stilla de Cerdo Deshuesada en Salsa de Trufas amburguesa de Cordero Lechal con Pistacho Solomillo de Ternera con Pimientos y Patatas
  • 2. SNACKS (Todo acompañado de patatas fritas y salsa especial de la casa) Club Sandwich Country Club pollo marinado con especias jerk de jamaica, bacon inglés, huevo grill, tómate lechuga y mahonesa Tamesis Sándwich Bacon inglés, queso cheddar y tómate a la plancha Sandwich Mediterráneo atún,tómate, lechuga,mayonesa y huevo duro. Pepito de Solomillo de Ternera con tomate y queso, nuestras especias todo dentro de un mollete tostado Hamburguesa Wall Street ternera 100 % ENSALADAS Ensalada Mixta Clásica lechuga, tómate, cebolla, atún, aguacate y aceitunas Ensalada César pollo marinado y rebozado, queso parmesano, costrones de pan, lechuga romana y aceitunas con nuestra salsa casera de anchoas y vinagre de jerez. La Ensalada Favorita de Jamie Oliver mozarella fresca, tomate, guacamole y aceite virgen extra Ensalada de Queso de Cabra Crujiente con vínagreta de vino moscatel y aceto balsámico de modena. Ensalada de Aguacate con Salmón ENTRADAS Gazpacho Andaluz con tomates de campo y aceite virgen Fajitas Tijuana de Pollo con pimientos, salsa chipotle, acompañados de ensalada y arroz salteado. Quesadillas de Pollo Marinado Estilo Caribeño con queso fundido, acompañado de guacamole, pico de gallo y crema agria batida. Spaguetti Bolognesa con mantequilla de albahaca y parmesano Nachos con Guacamole ligeramente picantes y con queso cheddar Salmorejo Estilo Cordobés con jamón ibérico, huevo duro y pasas Nuestra Selección de Quesos Premiados Españoles Tempura de Pulpo Terminada a la Parrilla con salsa de lima y guindillas dulces Patatas Bravas con Yema de Huevo en Tempura cocidas con chorizo ahumado y servidas con dos salsas Tartar de Atún con Caviar Ahumado y Cerezas Sashimi de Pescado del Día con nuestra receta original, queso fundido, bacon, tomate, lechuga y cebolla hojas tiernas y mahonesa de frutas tropicales. con wassabi , gengibre y salsa de soja ecológica
  • 3. CARNES Pechuga de Pollo a la Plancha con Ensalada y Patatas Brocheta de Pollo Teriyaky con pesto de hierbas, acompañado de nuestro arroz salteado de la casa. Pinchitos de Cordero "Kefta" al Limón servido con patatas fritas Solomillo Grill de Carne Roja PESCADOS Calamares frescos fritos Gambas al Pil-Pil con pimentón de la vera y vinagre de jerez Taco de Atún Rojo Grill con salsa de sésamo ecológico y almendras Lubina Grill con salsa de ajo, chiles y tomates cherry Lubina a la Sal (min 2pax) Entrecotte Madurado de Carne Roja 400 gr. Merluza del Cantábrico Rebozada acompañada de arroz salteado y ensalada ARROCES Arroces. Mínimo 2 pax, tiempo estimado 30 min Todos nuestro arroces están hechos con ingredientes naturales y van acompañados de ali- olí casero Arroz Country Club POSTRES Tiramisu con Extracto de Café Arábiga y Almendras Torrijas Caseras a Nuestro Estilo Lingote de Chocolate Negro con chantilly de naranja con jibia, langostinos y ajetes frescos Arroz Mixto con pollo, verdura fresca de temporada y langostinos pelados Arroz con Leche Casero Caramelizado Tarta de queso al horno con coco y helado de yogurth griego Arroz con Bogavante y Gambas con patatas y pimientos del padrón con gambas, jibia y verduras frescas del huerto Arroz Negro
  • 4. Seco o Caldoso Clásicos Country Club ENTRADAS Nuestras Croquetas Cremosas con Jamón Ibérico Gazpacho Andaluz sin Guarnición Salmorejo de Tomate de Temporada con carpaccio de higos, crema de almendra tierna y cardamomo negro molido Ensalada Mixta Clásica La Ensalada Favorita de Jamie Oliver con tomate de campo, mozarella de búfala guacamole con albahaca fresca y aceite de oliva virgen Foie-gras Casero Caramelizado con Azúcar de Regaliz Langostinos del Pacífico al Pil-pil Agridulce con Vinagre de Jerez Calamares Frescos Fritos en Aceite de Oliva Virgen Crema de Calabaza a Nuestro Estilo con Queso Fresco Sopa Minestrone Estilo Mercado de Tokio PRINCIPALES Arroz Estilo Country Club (min 2 pax) con verduras frescas, gambas y choquitos frescos Arroz con Bogavante (min 2 Pax) Lubina a la Sal Acompañada de Patatas y Arroz Salteado (min 2 Pax) Lenguado Meniere con Lima y Alga Nori Bacalao al Horno con risoto de tomate fresco, mantequilla de albahaca y plátano Merluza del Cantábrico a la Romana Brocheta de Pollo Lacado con Arroz del Himalaya y Pesto Cítrico Entrecote Madurado Servido con Brasas de Tomillo Limonero ( carne D.O. Galicia de 350gr. ) Solomillo al Grill con Salsa de Trufa Carre de Cordero con Salsa de Mostaza y Miel de Flores I.V.A. No Incluido
  • 5. Platos Actuales ENTRADAS Sashimi de Atún Rojo Sobre Algas Frescas con wasabi fresco y soja orgánica Tartar de Atún con Vinagre de Arroz, Cerezas y Caviar Ahumado Milhojas de Foie- Grass y Pétalos De Manzana con migas de brioche y cardamomo negro Ensalada de Pollo Semiescabechado y Laminado sobre un ali-olí de miel de flores y una salsa kimchi de fresas del bosque Ensalada Cesar de Pichón con Remolacha y Germinados parmesano y rocas de salsa cremosa de anchoas marinadas con estragón Pulpo de Roca en Tempura y Terminado a la Llama con all-i-oli criollo de ajíes peruanos PRINCIPALES Cigalas en roca de sal 8€ pieza. (100gr aprox ) Rape Marinado en Miso Rojo y Cava Brut Nature con tirabeques frescos y puré de patata al aceite de oliva y polvo de granada Tronco de Merluza Lacada en su Jugo servido con ensalada de espárragos templados Lubina Crujiente al Estilo Thai (Min 2 pax ) con picada de hierbas frescas y extracto de shizo rojo Atún Rojo Laminado con Vinagreta de Sésamo Ecológico y Almendras Tataky de Solomillo Pochado en Salsa de Ostras con mandarina y espinacas frescas con copos de mantequilla de te ahumado Si prefiere dejarse llevar pregunte por nuestro MENÚ DEGUSTACIÓN Disponemos también de un MENÚ VEGETARIANO I.V.A. No Incluido
  • 6. MUNDO VEGETAL Salmorejo de Tomate Orgánico con higos frescos y crema de almendras Gazpacho con Nuestros Vegetales del Huerto y Aceite Virgen Milhojas de Tofu y Pétalos de Manzana con Pistachos de Irán Ensalada de Mozarela de Búfala tomate de campo y guacamole peruano Ensalada Cesar con Tofu Ahumado, Rocas de Parmesano y Misonesa Ensalada de Queso de Cabra Crujiente con reducción de vino dulce y modena Ensalada de Algas Wakame con Tomatitos y Cebollas en Tempura Crema de Calabaza con Picatostes de Algas Sopa Minestrone Estiló Mercado de Tokio Tempura de verduras frescas con sal de wasabi y sésamo Arroz del Himalaya Salteado con Aceite de Sésamo Eco láminas de seitan de espelta y pesto de hierbas cítricas con cebolla fresca Salteado de Tirabeques Frescos con Miso Rojo acompañado de puré de patata con aceite de oliva Higos al Horno con Setas acompañado de tximitxurri suave de miso Tallarines de Calabacín Salteados con Huevo, Patata y Trufa Paella Vegetariana. (min 2 pax) I.V.A. No Incluido