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Aprendamos en familia

DIETA

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1
CIENCIAS 1. ENFASIS EN
BIOLOGIA
1º
Secundaria
DIETA CORRECTA, EJERCICIO Y SALUD
Ayudar a su hijo a desarrollar las actividades para que pueda comprender la
importancia de una alimentación saludable, así como las actividades físicas
necesarias para preservar una salud adecuada. Elabore con su hijo un menú de un
día que de manera regular ingiere en su casa.
El secreto para conservar la salud está en la dieta. Para llevar una dieta correcta debes
considerar que al comer no sólo satisfaces tu apetito, también estás nutriendo tu
cuerpo al brindarle los materiales que lo constituyen y la energía necesaria para
llevar a cabo todas sus funciones, como son: respirar, crecer y moverse.
Para ello, es importante incluir en nuestra dieta diaria alimentos que nos permitan
obtener aquellos nutrimentos, en cantidades necesarias y suficientes, como puedes
ver en la tabla.
2 semanas
Qué vamos a aprender: Cuidar tu salud, para lograrlo, es necesario contar con
información que te permita tomar decisiones orientadas al bienestar físico y emocional.
Materiales: libro de ciencias, libreta, lápiz, lapiceros.
Papel bond, marcadores.
Te explico
1
CIENCIAS 1. ENFASIS EN
BIOLOGIA
1º
Secundaria
Algunas de las funciones de los nutrimentos se presentan en la siguiente tabla:
Como puedes ver, una dieta adecuada implica consumir alimentos que contengan
los nutrimentos que necesitamos. Recupera el menú que elaboraron grupalmente y
valora si los alimentos considerados son nutritivos.
La dieta correcta
Para que tu dieta sea correcta, debes asegurarte que cubra todas tus necesidades
nutricionales de acuerdo con la etapa en la que te encuentras, es diferente la energía
que requiere un niño a la que demanda un adolescente como tú, que se encuentra
en pleno crecimiento. La figura 3.2 te permitirá conocer algunas características de la
dieta correcta.
1
CIENCIAS 1. ENFASIS EN
BIOLOGIA
1º
Secundaria
Tu alimentación también depende de las actividades que realizas, por ejemplo, si
practicas algún deporte o caminas mucho para llegar a la escuela, requieres más
energía. La dieta correcta para cada persona contempla también el sexo, las
tradiciones de la región, los recursos económicos y hasta los gustos por los diferentes
alimentos. A los adultos, la dieta correcta les permite mantener el peso adecuado y
prevenir enfermedades derivadas de una mala alimentación.
Analicen con sus hijos si el menú que elaboraron al inicio cumplen con los
requerimientos de una dieta adecuada, anexen o eliminen si es necesario para que
cumpla con la mayoría de las características descritas.
Los alimentos de cada grupo tienen la misma función, por eso es importante variarlos
y combinarlos con los de los otros grupos para recibir la energía y los nutrimentos
que necesitamos. Ningún alimento es más importante o mejor que los otros, todos
cumplen una función específica de acuerdo con los nutrimentos que aportan. Cada
uno por sí mismo no es completo, suficiente o equilibrado. Estas características
ocurren únicamente cuando los alimentos se combinan.
Observa El Plato del Bien Comer (figura 3.3) y responde en tu cuaderno: ¿por qué
cada grupo de alimentos tiene un color y espacio determinado de diferente tamaño?
Piensa en los alimentos que comiste en tu casa durante una semana y con ellos
elabora una lista. Después, clasifícalos de acuerdo al grupo al que pertenecen. Lo
puedes hacer en una tabla, dividiéndola en frutas y verduras cereales, leguminosas
alimentos de origen animal.
Para aprender más
El Plato del Bien Comer
Con el propósito de facilitar a
las personas la selección y el
consumo de alimentos, se ideó
El Plato del Bien Comer que ya
conociste en la primaria (figura
3.3). Este gráfico presenta
visualmente los tres grupos de
alimentos organizados para
favorecer el logro de una dieta
correcta.
El Plato muestra las variadas
combinaciones que pueden
estar de acuerdo con nuestros
gustos, recursos, tradiciones,
etcétera, y que dependen
también de la hora de cada
alimento, por ejemplo,
desayuno, comida o cena.
1
CIENCIAS 1. ENFASIS EN
BIOLOGIA
1º
Secundaria
Observa tus respuestas y responde:
a) ¿Cómo valoras tu alimentación? b) ¿De cuál grupo de alimentos consumiste más?
c) Según el plato, ¿qué podrías hacer para mejorar la forma en que te alimentas?,
¿qué cambiarías?
6. Comparte lo que has aprendido de tu alimentación con tu familia, propón
acciones puntuales para llevar a cabo (ej. comer más vegetales) y apóyalos para
mejorar su dieta en conjunto.
Necesidades energéticas
Cada alimento proporciona al cuerpo una cantidad determinada de energía que se
mide en calorías. Una caloría se define como la cantidad de energía necesaria para
elevar un grado Celsius (°C) la temperatura de un gramo de agua. Una kilocaloría
(Kcal) equivale a 1000 calorías, estas expresiones son las que comúnmente
encontrarás cuando se habla de temas de nutrición.
El consumo de calorías está determinado por el gasto de energía que tienen las
personas. Por ejemplo, una persona adulta en descanso consume aproximadamente
1500 kilocalorías por día, si anda en bicicleta consume 500 kilocalorías por hora y al
dormir consume 76 kilocalorías por hora. La cantidad y tipo de alimentos que se
consuman deben ser acordes a las actividades físicas que se lleven a cabo.
En la siguiente tabla se identifican las necesidades energéticas de los adolescentes
según edad y sexo. A partir de estos datos puedes determinar qué dieta debes seguir
para tener buena salud.
Es importante consumir energía suficiente, pero no más, ni menos, sino la adecuada
a tu edad, y cantidad de actividad física. El exceso de calorías se acumula en forma
de grasa y puede contribuir a diferentes padecimientos, y el bajo consumo de
calorías se asocia con la desnutrición.
Investiguen cuales son los requerimientos calóricos de cada uno de los integrantes
de la familia y de acuerdo a lo investigado elaboren un menú que sea pertinente
para todos.
1
CIENCIAS 1. ENFASIS EN
BIOLOGIA
1º
Secundaria
Lean la siguiente información en voz alta entre todos los integrantes de la familia
que puedan hacerlo
La mala alimentación, los excesos de grasa, sal, azúcar, la comida chatarra, las
corridas y el poco tiempo destinado a la preparación de los alimentos y a su
consumo, se asocian con algunas enfermedades.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la nutrición es la ingesta acorde
a las necesidades dietéticas del organismo. Una mala alimentación puede disminuir
la respuesta del sistema inmunológico, alterar el desarrollo físico y mental e
incrementar la vulnerabilidad a las enfermedades.
Una mala alimentación incluye el comer comida chatarra, comer a deshoras o pasar
largos períodos sin comer, comer poco o no mantener una dieta equilibrada.
Según la OMS, 2.7 millones de personas mueren al año como consecuencia del
insuficiente consumo de frutas y verduras. Este constituye uno de los principales
factores de riesgo para la mortalidad a nivel mundial. Esta insuficiencia causa cerca
de un 19% de los cánceres gastrointestinales, 31% de las cardiopatías y 115 de
los accidentes cerebrovasculares. Su recomendación es incluir al menos 400g
diarios de frutas y verduras para prevenir de enfermedades crónicas como el cáncer,
la obesidad, las cardiopatías o la diabetes.
Diabetes En la diabetes hay una importante predisposición genética, pero también
el estilo de vida y la alimentación juegan un papel importante. Esta enfermedad se
asocia con el sedentarismo, las comidas calóricas y ricas en grasas saturadas, etc.
Según el Instituto Nacional de la Diabetes y las Enfermedades Digestivas y Renales,
una alimentación saludable para diabéticos debe incluir: Limitar el consumo de
alimentos azucarados, grasas y alcohol, incorporar a la dieta frutas y verduras,
alimentos integrales y comer porciones más pequeñas.
Osteoporosis Los azúcares, las carnes y las grasas favorecen el desarrollo de la
enfermedad. Para prevenirla, la recomendación incluye el consumir de alimentos
derivados de la leche, pescado y los granos. Evitar los alimentos procesados y
consumir más que aporten calcio.
Manos a la obra
1
CIENCIAS 1. ENFASIS EN
BIOLOGIA
1º
Secundaria
Cáncer
El cáncer es otra enfermedad en la cual la genética tiene gran protagonismo. Sin
embargo, se sabe también que una dieta basada en excesos de grasa y poco
contenido de fibra, incrementa el riesgo de colon y estómago.
Sobrepeso y obesidad
La principal causa del incremento de peso es la ingesta superior a las necesidades
del organismo, especialmente en lo que refiere a grasas, azucares y harinas. Una
dieta que incluya más cantidad de frutas y verduras y menos azúcar, sal y grasas
saturadas, conjuntamente con la práctica regular de actividad física, contribuye a
disminuir las tasas de muerte por enfermedades como la osteoporosis, las
cardiovasculares, la diabetes, distintos tipos de cáncer y la obesidad.
Hipertensión arterial El exceso de grasas y sal en la alimentación puede causar
hipertensión arterial. La presión elevada impide la correcta circulación de la sangre,
lo que puede lleva a accidentes cardiovasculares con consecuencias que incluyen
infartos o embolias. La dieta Dietary Approaches to Stop Hypertension, es muy
efectiva para controlar la presión arterial Aporta nutrientes imprescindibles y fibra e
incluye alimentos que son fuente de potasio, calcio, magnesio y menor cantidad de
sodio.

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Aprendamos en familia

  • 1. 1 CIENCIAS 1. ENFASIS EN BIOLOGIA 1º Secundaria DIETA CORRECTA, EJERCICIO Y SALUD Ayudar a su hijo a desarrollar las actividades para que pueda comprender la importancia de una alimentación saludable, así como las actividades físicas necesarias para preservar una salud adecuada. Elabore con su hijo un menú de un día que de manera regular ingiere en su casa. El secreto para conservar la salud está en la dieta. Para llevar una dieta correcta debes considerar que al comer no sólo satisfaces tu apetito, también estás nutriendo tu cuerpo al brindarle los materiales que lo constituyen y la energía necesaria para llevar a cabo todas sus funciones, como son: respirar, crecer y moverse. Para ello, es importante incluir en nuestra dieta diaria alimentos que nos permitan obtener aquellos nutrimentos, en cantidades necesarias y suficientes, como puedes ver en la tabla. 2 semanas Qué vamos a aprender: Cuidar tu salud, para lograrlo, es necesario contar con información que te permita tomar decisiones orientadas al bienestar físico y emocional. Materiales: libro de ciencias, libreta, lápiz, lapiceros. Papel bond, marcadores. Te explico
  • 2. 1 CIENCIAS 1. ENFASIS EN BIOLOGIA 1º Secundaria Algunas de las funciones de los nutrimentos se presentan en la siguiente tabla: Como puedes ver, una dieta adecuada implica consumir alimentos que contengan los nutrimentos que necesitamos. Recupera el menú que elaboraron grupalmente y valora si los alimentos considerados son nutritivos. La dieta correcta Para que tu dieta sea correcta, debes asegurarte que cubra todas tus necesidades nutricionales de acuerdo con la etapa en la que te encuentras, es diferente la energía que requiere un niño a la que demanda un adolescente como tú, que se encuentra en pleno crecimiento. La figura 3.2 te permitirá conocer algunas características de la dieta correcta.
  • 3. 1 CIENCIAS 1. ENFASIS EN BIOLOGIA 1º Secundaria Tu alimentación también depende de las actividades que realizas, por ejemplo, si practicas algún deporte o caminas mucho para llegar a la escuela, requieres más energía. La dieta correcta para cada persona contempla también el sexo, las tradiciones de la región, los recursos económicos y hasta los gustos por los diferentes alimentos. A los adultos, la dieta correcta les permite mantener el peso adecuado y prevenir enfermedades derivadas de una mala alimentación. Analicen con sus hijos si el menú que elaboraron al inicio cumplen con los requerimientos de una dieta adecuada, anexen o eliminen si es necesario para que cumpla con la mayoría de las características descritas. Los alimentos de cada grupo tienen la misma función, por eso es importante variarlos y combinarlos con los de los otros grupos para recibir la energía y los nutrimentos que necesitamos. Ningún alimento es más importante o mejor que los otros, todos cumplen una función específica de acuerdo con los nutrimentos que aportan. Cada uno por sí mismo no es completo, suficiente o equilibrado. Estas características ocurren únicamente cuando los alimentos se combinan. Observa El Plato del Bien Comer (figura 3.3) y responde en tu cuaderno: ¿por qué cada grupo de alimentos tiene un color y espacio determinado de diferente tamaño? Piensa en los alimentos que comiste en tu casa durante una semana y con ellos elabora una lista. Después, clasifícalos de acuerdo al grupo al que pertenecen. Lo puedes hacer en una tabla, dividiéndola en frutas y verduras cereales, leguminosas alimentos de origen animal. Para aprender más El Plato del Bien Comer Con el propósito de facilitar a las personas la selección y el consumo de alimentos, se ideó El Plato del Bien Comer que ya conociste en la primaria (figura 3.3). Este gráfico presenta visualmente los tres grupos de alimentos organizados para favorecer el logro de una dieta correcta. El Plato muestra las variadas combinaciones que pueden estar de acuerdo con nuestros gustos, recursos, tradiciones, etcétera, y que dependen también de la hora de cada alimento, por ejemplo, desayuno, comida o cena.
  • 4. 1 CIENCIAS 1. ENFASIS EN BIOLOGIA 1º Secundaria Observa tus respuestas y responde: a) ¿Cómo valoras tu alimentación? b) ¿De cuál grupo de alimentos consumiste más? c) Según el plato, ¿qué podrías hacer para mejorar la forma en que te alimentas?, ¿qué cambiarías? 6. Comparte lo que has aprendido de tu alimentación con tu familia, propón acciones puntuales para llevar a cabo (ej. comer más vegetales) y apóyalos para mejorar su dieta en conjunto. Necesidades energéticas Cada alimento proporciona al cuerpo una cantidad determinada de energía que se mide en calorías. Una caloría se define como la cantidad de energía necesaria para elevar un grado Celsius (°C) la temperatura de un gramo de agua. Una kilocaloría (Kcal) equivale a 1000 calorías, estas expresiones son las que comúnmente encontrarás cuando se habla de temas de nutrición. El consumo de calorías está determinado por el gasto de energía que tienen las personas. Por ejemplo, una persona adulta en descanso consume aproximadamente 1500 kilocalorías por día, si anda en bicicleta consume 500 kilocalorías por hora y al dormir consume 76 kilocalorías por hora. La cantidad y tipo de alimentos que se consuman deben ser acordes a las actividades físicas que se lleven a cabo. En la siguiente tabla se identifican las necesidades energéticas de los adolescentes según edad y sexo. A partir de estos datos puedes determinar qué dieta debes seguir para tener buena salud. Es importante consumir energía suficiente, pero no más, ni menos, sino la adecuada a tu edad, y cantidad de actividad física. El exceso de calorías se acumula en forma de grasa y puede contribuir a diferentes padecimientos, y el bajo consumo de calorías se asocia con la desnutrición. Investiguen cuales son los requerimientos calóricos de cada uno de los integrantes de la familia y de acuerdo a lo investigado elaboren un menú que sea pertinente para todos.
  • 5. 1 CIENCIAS 1. ENFASIS EN BIOLOGIA 1º Secundaria Lean la siguiente información en voz alta entre todos los integrantes de la familia que puedan hacerlo La mala alimentación, los excesos de grasa, sal, azúcar, la comida chatarra, las corridas y el poco tiempo destinado a la preparación de los alimentos y a su consumo, se asocian con algunas enfermedades. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la nutrición es la ingesta acorde a las necesidades dietéticas del organismo. Una mala alimentación puede disminuir la respuesta del sistema inmunológico, alterar el desarrollo físico y mental e incrementar la vulnerabilidad a las enfermedades. Una mala alimentación incluye el comer comida chatarra, comer a deshoras o pasar largos períodos sin comer, comer poco o no mantener una dieta equilibrada. Según la OMS, 2.7 millones de personas mueren al año como consecuencia del insuficiente consumo de frutas y verduras. Este constituye uno de los principales factores de riesgo para la mortalidad a nivel mundial. Esta insuficiencia causa cerca de un 19% de los cánceres gastrointestinales, 31% de las cardiopatías y 115 de los accidentes cerebrovasculares. Su recomendación es incluir al menos 400g diarios de frutas y verduras para prevenir de enfermedades crónicas como el cáncer, la obesidad, las cardiopatías o la diabetes. Diabetes En la diabetes hay una importante predisposición genética, pero también el estilo de vida y la alimentación juegan un papel importante. Esta enfermedad se asocia con el sedentarismo, las comidas calóricas y ricas en grasas saturadas, etc. Según el Instituto Nacional de la Diabetes y las Enfermedades Digestivas y Renales, una alimentación saludable para diabéticos debe incluir: Limitar el consumo de alimentos azucarados, grasas y alcohol, incorporar a la dieta frutas y verduras, alimentos integrales y comer porciones más pequeñas. Osteoporosis Los azúcares, las carnes y las grasas favorecen el desarrollo de la enfermedad. Para prevenirla, la recomendación incluye el consumir de alimentos derivados de la leche, pescado y los granos. Evitar los alimentos procesados y consumir más que aporten calcio. Manos a la obra
  • 6. 1 CIENCIAS 1. ENFASIS EN BIOLOGIA 1º Secundaria Cáncer El cáncer es otra enfermedad en la cual la genética tiene gran protagonismo. Sin embargo, se sabe también que una dieta basada en excesos de grasa y poco contenido de fibra, incrementa el riesgo de colon y estómago. Sobrepeso y obesidad La principal causa del incremento de peso es la ingesta superior a las necesidades del organismo, especialmente en lo que refiere a grasas, azucares y harinas. Una dieta que incluya más cantidad de frutas y verduras y menos azúcar, sal y grasas saturadas, conjuntamente con la práctica regular de actividad física, contribuye a disminuir las tasas de muerte por enfermedades como la osteoporosis, las cardiovasculares, la diabetes, distintos tipos de cáncer y la obesidad. Hipertensión arterial El exceso de grasas y sal en la alimentación puede causar hipertensión arterial. La presión elevada impide la correcta circulación de la sangre, lo que puede lleva a accidentes cardiovasculares con consecuencias que incluyen infartos o embolias. La dieta Dietary Approaches to Stop Hypertension, es muy efectiva para controlar la presión arterial Aporta nutrientes imprescindibles y fibra e incluye alimentos que son fuente de potasio, calcio, magnesio y menor cantidad de sodio.
  • 7. 1 CIENCIAS 1. ENFASIS EN BIOLOGIA 1º Secundaria Hipercolesterolemia El colesterol se encuentra en los alimentos de origen animal como las carnes, huevos, mantequilla y derivados. La hipercolesterolemia (nivel alto de colesterol), daña las arterias, favoreciendo la aparición de aterosclerosis, lo que a la larga puede llevar a un infarto. Una dieta que incluya fibra, frutas, verduras, pescados azules (salmón, atún, sardinas), frutos secos y cereales integrales, es ideal para prevenir el colesterol elevado. Así como evitar las grasas saturadas. GotaEsta afección también se asocia con el exceso en el consumo de carne roja, bebidas alcohólicas y azucaradas. Ya que esto eleva la concentración de ácido úrico en sangre causando dolores en articulaciones, pies y rodillas. Para evitarlo, el consejo incluye mayor consumo de legumbres, hortalizas y frutas y menos carne. CariesLa salud bucal está estrechamente ligada con los hábitos alimenticios y la higiene. Una ingesta regular de alimentos ricos en azúcar, grasas, hidratos de carbono, conjuntamente con una mala higiene, constituyen el caldo de cultivo para la aparición de caries. Con la información en familia elaboren un mapa menta en un pliego de papel bold y a su alrededor coloquen ideas para poder prevenirlas ya sean acciones familiares o individuales Repaso y practico
  • 8. 1 CIENCIAS 1. ENFASIS EN BIOLOGIA 1º Secundaria Ponga una marca en el espacio de acuerdo a lo que observo al finalizar las actividades: (Acciones observables de los niños) o Conoce sobre el cuidado de su salud y las medidas para mantenerlo saludable. o Investiga sobre las diferentes enfermedades que puede tener si no cuida de su salud. o Toma decisiones orientadas al bienestar bienestar físico y emocional. Lo que aprendí