2. LOGO
Contenido
Dirección General
Mercadotecnia
Factor Humano
Producción
Marcas y Patentes
Finanzas
Logística
3. LOGO
Dirección general
Misión
Contar con un personal capacitado para
la toma de decisiones creando un
producto que sea original y líder en el
mercado cubriendo las necesidades de
alimentación brindando un buen servicio
a nuestros clientes.
4. LOGO
Dirección general
Visión
Llegar a ser la empresa líder en el
mercado dentro del ramo de la venta
de comida donde ofrezcamos variedad
en producto mostrando innovación,
eficacia y alta productividad de
nuestros servicios.
5. LOGO
Dirección general
Objetivo
Producir tamales y atole
comercializando dentro y fuera de la
FES-Cuautitlán con productos de alta
calidad mediante personal eficiente
generando ventas y utilidades
cubriendo las necesidades de la
comunidad san Sebastián Xhala y de la
FES-Cuautitlán iniciando operaciones
el día 25 de noviembre de 2011
8. LOGO
Dirección general
Responsabilidad
Valores
Compañerismo Puntualidad
Tolerancia Compromiso
Equidad Respeto
Solidaridad
9. LOGO
Dirección general
Costumbres
2
• Comida el fin de • Penúltima • Código de ética
año semana de cada de vestimenta
mes, festejo de
cumpleaños
1 3
10. LOGO
Dirección general
Propuestas de las políticas de la
empresa
Entregar los trabajos a tiempo y bien
elaborados
Ser eficaz y eficiente
Llevar a la empresa a triunfar
Ser responsables ante su puesto
Llegar temprano
No tener ningún retardo de lo contrario se
descontara a su sueldo base un 10%
Tener un trato amable con los clientes
Dar el mejor servicio de tamales con los
clientes de “Tamalizcalli”
12. LOGO
Contenido
Dirección General
Mercadotecnia
Factor Humano
Producción
Marcas y Patentes
Finanzas
Logística
13. LOGO
Mercadotecnia
Se encarga del proceso de
planear las actividades de la
empresa en relación con el
precio, la promoción,
distribución y venta de bienes y
servicios que ofrece
14. LOGO
Mercadotecnia
OBJETIVO
Captar un numero mayor de
clientes, incentivar las ventas, y
dar a conocer nuestro producto
para así competir en el mercado
de tamales y atole localizado en
la FESC campo 4, con la
elaboración de campañas
publicitarias, generando ventas
para la empresa
15. LOGO
Mercadotecnia
EMPRESA 1103
Especificamos que dicha empresa es elaborada por los
estudiantes del primer semestre de contaduría la FESC.
Con este nombre queremos dar a conocer que vamos a
vender tamales dentro del municipio de Cuautitlán.
17. LOGO
Mercadotecnia
1.- ¿Consumes tamales?
Si ______
No ______ ¿Por qué? ______________________________________________
2.- ¿Qué tipo de tamales prefieres?
Verde ____
Mole ____
Encuesta
Dulce (Guayaba) ____
Rajas ____
3.- Prefieres que un tamal sea:
Económico ____ Que tenga buen sabor ____ Llenador ____
4.- ¿Cuántas veces a la semana consumes un tamal?
1 o 2 _____ 3 o 4 _____ 5 o más _____
5.- ¿En que lugar del plantel acostumbras desayunar?
Comedor _____ Cafetería ______ Fuera del plantel ______
6.- ¿Cuándo consumes un tamal lo acompañas con atole?
Si _____ ¿Cuál? __________
No_____ ¿Por qué? ______
7.- Consumirías un tamal de:
Cochinita Pibil _____ Al pastor _____ Cajeta_____ Chocolate_____
Coco_____
8.- ¿Qué sabor de atole prefieres?
Chocolate_____ Vainilla _____ Arroz con leche _____ Fresa _____
9.- Consumirías un atole de:
Café _____ Avellana _____ Nuez_____
10.- ¿En que horario acostumbras comer un tamal?
Mañana_____ Tarde _____ Noche_____
GRACIAS POR SU ATENCION
18. LOGO
Mercadotecnia
PREGUNTA 7 COCO
9%
COCHINITA
PIBIL
24%
CHOCOLATE
18%
AL PASTOR
30%
CAJETA
19%
23. LOGO
Contenido
Dirección General
Mercadotecnia
Factor Humano
Producción
Marcas y Patentes
Finanzas
Logística
24. LOGO
FACTOR HUMANO
Gestión y Planificación de
los Recursos Humanos
Involucra la proyección de las
necesidades laborales, el suministro
del mismo y la planificación de los
programas necesarios para
asegurar que la organización tendrá
los empleados calificados cuando y
donde lo requieran
29. LOGO
FACTOR HUMANO
Perfil de vacantes
2
1
Saber aplicar las técnicas
Compromiso para la elaboración de
Responsabilidad tamales y atole
Honradez Contará con destreza en
Facilidad de palabra la elaboración del
Habilidades para las producto.
ventas. Gusto por la preparación
Saber trabajar en y realización de tamales y
equipo atole
Experiencia
Experiencia
35. LOGO
Contenido
Dirección General
Mercadotecnia
Factor Humano
Producción
Marcas y Patentes
Finanzas
Logística
36. LOGO
Producción
En la producción se transforman las
1 materias primas en bienes finales
Considerar la ubicación o localización de la
2 planta, del taller o del negocio
Se define el tamaño se determinan los
3 requerimientos de maquinaria equipo y materias
primas
4 Se define la manera como se van a elaborar
los productos
37. LOGO
Producción
Tradicionales
Tamales
• VERDE Atole
• RAJAS •Chocolate
• MOLE
• DULCE
(GUAYABA)
38. LOGO
Producción
INOVACION DE NUESTRO PRODUCTO
COCHINITA PIBIL
CARNE AL PASTOR
NUEZ
Innovación AVELLANA
CAJETA
CHOCOLATE
CAFÉ
COCO
ELOTE
Tamales Atole
39. LOGO
Producción
Diagrama de Proceso de Producción
Elaboración de carnes
Elaboración de Salsas
Elaboración de la masa
Integración de los condimentos
Pesado
Cocción
Enfriamiento
Trasporte
Venta
40. LOGO
Producción
Materiales para los tamales y atole
Cantidad Material Costo Unitario Costo total
1 Batidora de 20 Lts. Laminada Esmaltada $ 8,500.00 $ 8,500.00
1 Estufa con 4 quemadores de gas $ 800.00 $ 800.00
1 Tanques de gas de 30 kg $ 300.00 $ 300.00
1 Mesa de trabajo $ 1,300.00 $ 1,300.00
1 Balanza de plataforma para 150 kg $ 2,000.00 $ 2,000.00
1 Vaporeras de lámina para 120 tamales $ 260.00 $ 260.00
1 Tinas para batir del no. 7 $ 60.00 $ 60.00
1 Juego de cucharones de 0.5 kg $ 200.00 $ 200.00
1 Olla de acero inoxidable, capacidad 100 litros $ 2,000.00 $ 2,000.00
1 Licuadora Industrial Modelo TVP 12L $ 8,755.00 $ 8,755.00
1 Juego de 10 cuchillos de acero inoxidable $ 450.00 $ 450.00
1 Conjunto de 15 topers herméticos $ 390.00 $ 390.00
1 Coladera de plástico $ 90.00 $ 90.00
1 Coladera de acero inoxidable $ 98.00 $ 98.00
Total $ 25,203.00
42. LOGO
Produccíón
Precauciones especiales en el área de producción
Protección a los trabajadores
Guantes
Gorros Precauciones en
Cubre bocas el area de
Botas antiderrapantes
producción.
No fumar
Establecer rutas de evacuación
43. LOGO
Inicio
Aspecto del Sistema de Aseguramient Sistema
producto Calidad o de calidad Documental
Relación
Inspección
Capacitación Control Cliente-
y prueba
Proveedor
Fin
54. LOGO
Contenido
Dirección General
Mercadotecnia
Factor Humano
Producción
Marcas y Patentes
Finanzas
Logística
55. LOGO
Finanzas
Cheques Lista de
Estado de
chequeo situación
financiera
Balance
Recibos Facturas general
SISTEMA DE
Formularios CONTABILIDAD Informes
Requisición de Estado de
materiales resultados
Ordenes de
compra
Catalogo de
Desembolso de caja cuentas
62. LOGO
PUNTO DE EQUILIBRIO
PRODUCCIÓN DIARIA Punto de equilibrio
Unidades producidas Ingresos
TAMAL
40685.83673 / 12 = 3390.486394unidades 488230.040 499326.178 488230.040
8 1 8
TAMAL INNOVACIÓN
366172.530
6
40685.83673 / 12 =3390.486394unidades
ATOLE
61028.7551 48823.0040
55480.68645 / 12 = 4623.390538unidades 40685.8367 40685.8367
ATOLE INNOVACIÓN Tamal Tamal Atole Atole
innovación innovación
48823.00408 / 12 = 4068.583673unidades
63. LOGO
$180,000.00
MOBILIARIO Y EQUIPO DE OFICINA
$160,000.00
$140,000.00
$120,000.00
$100,000.00
$80,000.00
$60,000.00
Series1
$40,000.00
$20,000.00
$0.00
65. LOGO
$20,000.00
$18,000.00 $9,000.00
$16,000.00 $8,000.00
$14,000.00 $7,000.00
$6,000.00
$12,000.00
$5,000.00
$10,000.00
$4,000.00
$8,000.00
$3,000.00
$6,000.00 $2,000.00
$4,000.00 $1,000.00
Series1 $0.00
$2,000.00
Series1
$0.00
TRÁMITES LEGALES MAQUINARIA Y EQUIPO
66. LOGO
CAPITAL
TOTAL MOBILIARIO Y EQUIPO DE OFICINA $257.900,00
TOTAL PAPELERIA $13.976,00
TOTAL PROPAGANDA $12.100,00
TOTAL EQUIPO DE TRANSPORTE $204.000,00
TOTAL DE TRÁMITES LEGALES
$30.347,08
TOTAL MAQUINARIA Y EQUIPO
$34.591,00
TOTAL COSTO DE PRODUCCIÓN (TAMALES TRADICIONALES PARA 15 DIAS) $244.116
TOTAL COSTO DE PRODUCCIÓN (TAMALES DE INOVACIÓN PARA 15 DIAS) $366.174
TOTAL COSTO DE PRODUCCIÓN (ATOLES PARA 15 DIAS) $377.270,80
TOTAL COSTO DE PRODUCCIÓN (ATOLES DE INNOVACIÓN PARA 15 DIAS) $366.180
PAGO DE NOMINA PARA LA PRIMERA QUINCENA $122.057,51
TOTAL CAPITAL REQUERIDO $2.028.712,39
RESERVA DE CAPITAL $471.287,61
VALUACIÓN DEL TERRENO EN LA COLONIA VISTA HERMOSA $3.250.000,00
TOTAL DE CAPITAL CONTRIBUIDO $5.750.000,00
68. LOGO
YAZMIN APORTACIONES
RODRIGUEZ ERNESTO
CARRANZA GARCIA
8.6% TORRES
8.6%
ISRAEL DEL
MONTE
CAMACHO
8.6%
JUDITH
ELIZABETH EVA LILIA
HERNANDEZ TORRES
PACHECO REYES
8.6% ERNESTO 57%
ORNELAS
REYES
8.6%
69. LOGO
PAGO DE DEPÓSITO A
NÓMINA CUENTAS
CUENTA EN
SANTANDER CON
UN FONDO
$2,300,00
OPERACIONES
SEGURO CONTRA DE BANCA
FRAUDES ELECTRÓNICA
CHEQUERA
70. LOGO
CUBRIR
CAJA NECESIDADES DE LA
EMPRESA
$200,000
71. LOGO
Contenido
Dirección General
Mercadotecnia
Factor Humano
Producción
Marcas y Patentes
Finanzas
Logística
73. LOGO
Logística
MISION
Tendrá como principal tarea el proporcionar
los materiales requeridos en lugar, tiempo y
forma
VISION
Lograr la productividad del procedimiento
adquisitivo mediante la comunicación entre
las aéreas involucradas para proporcionar el
material, equipo y herramientas
indispensables para el cumplimiento de los
proyectos
75. LOGO
Logística
ORGANIGRAMA DEL DEPARTAMENTO DE LOGISTICA
ASISTENTE DE GERENCIA
EDGAR ANDRE SANHEZ
SALAS
SUBGERENTE
CAROLINA QUINTERO
NIEVES
GERENTE GENERAL
JOSE CESAR CISNEROS JEFE DE ALMACEN
HERNANDEZ EDUARDO CARBAJAL
DOMINGUEZ
SUBJEFE
JOSE GABRIEL CARMONA
CASTILLO
76. LOGO
Logística
ALMACEN
La Dirección de Logística maneja el
sistema de:
PEPS (primero en entrar, primero en
salir) significa que las existencias que
primero entran al inventario son las
primeras en salir del mismo, y aplicando
esta idea en un almacén de alimentos
como es nuestro caso significa que los
primeros productos terminados en
ingresar deben ser los primeros en ser
puestos en venta por el problema de la
caducidad.
77. LOGO
Logística
AREA: DIRECCION DE LOGISTICA
OFICIO:D.LOG/02/2011
ASUNTO: INFORME
CUAUTITLAN ESTADO DE MEXIO A 10 DE OCTUBRE DEL 2011
DIRECCION GENERAL:
Por este conducto me dirijo a usted enviándole un cordial saludo, así mismo sirvo para
informarle que la dirección de Logística ha tomado la decisión de integrar una jefatura dentro
de esta misma denominada ALMACEN en donde se anexa la importancia de esta a
continuación donde se trabajara con el método de inventario PEPS.
Justificando que la compra de mercancía para la producción del giro de la entidad necesita
ser resguardada para llevar el registro de esta misma por lo cual se nombró a Eduardo
Carbajal Domínguez, jefe de almacén.
Sin más por el momento, en espera de su comprensión quedo en su disposición para
cualquier duda y aclaración.
ATENTAMENTE.
_____________________________________
JOSE CESAR CISNEROS HERNANDE
78. LOGO
Logística
ORGANIZACIÓN DEL ALMACÉN CONTARA
CON:
Permitir a las personas autorizadas el acceso a las
materias almacenadas.
Mantener constante comunicación al departamento de
finanzas y producción, sobre las existencias reales de
materia prima.
Llevar en forma minuciosa controles sobre las materias
primas (entradas y salidas)
Vigilar que no se agoten los materiales (máximos –
mínimos).
Garantizar el abastecimiento ya que inválida los efectos
de:
Retraso en el abastecimiento de materiales.
Abastecimiento parcial
Rapidez y eficacia en atención a las necesidades.
79. LOGO
Logística
El almacenamiento de materiales
dependerá de la dimensión y
características de los materiales y se
tomara en cuenta:
Espacio disponible para el almacenamiento
de los materiales.
Tipos de materiales que serán
almacenados.
Número de artículos guardados.
Velocidad de atención necesaria.
80. LOGO
Logística
DIRECCION DE LOGISTICA
ENTRADA DE ALMACEN
FECHA:___________________________________
DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
RECIBIO ENTREGA
_______________________ ________________________
JEFE DE ALMACEN PROVEEDOR
81. LOGO
Logística
Cotizaciones
Las cotizaciones son manejadas para
tener un conocimiento de lo que nos
ofrecen diferentes proveedores.
Los factores que toma en cuanta la
Dir. de Logística son:
Calidad
Precio
Rutas
Modalidad de pago
Tipo de entrega
82. LOGO
Logística
DIRECCION DE LOGISTICA
CUADRO COMPARATIVO
_________________________________________
C.P JOSE CESAR CISNEROS HERNANDEZ
GERENTE GENERAL DE LOGISTICA
83. LOGO
Logística
Proveedores
Se eligen a los proveedores con las
expectativas antes mencionas, para
proceder con ello a los pedidos de
mercancía
84. LOGO
Logística
PEDIDO Y CONFIRMACION NO.
FACTURA A NOMBRE DE: FECHA:
AREA USUARIA
EMPRESA 1103 S.A DE C.V
PROVEEDOR
RFC:
DOMICILIO
DIRECºCION
C.P
R.F.C
TEL
CONDICIONES DE PAGO
FECHA DE ENTREGA
PARTIDA DESCRIPCION UNIDAD CANT PRECIO IMPO I.V.A. TOTAL
UNITARIO RTE
1
2
3
4
IMPORTE TOTAL DEL PEDIDO
______________________________
JOSE CESAR CISNEROS HERNANDEZ
DIRECTOR DE LOGISTICA
85. LOGO
Logística
CATALOGO DE PROVEEDORES
MERCADO CAMARILLO JOSE
DISTRIBUIDOR DE ABARROTES
MINSA S.A DE C.V.
DISTRIBUIDOR DE HARINAS Y MASAS
MERCADO DE CUAUTITLAN
DISTRIBUIDOR DE
FRUTAS, VEGETALES, ESPECIAS, CARNES.
ASOCIACION GANADERA EJIDAL PEQUEÑOS
PRODUCTORES DE LECHE A.L.P.R.
DISTRIBUIDOR DE LACTEOS Y EMBUTIDOS
LOS INOXIDADLES ROAR
DISTRIBUIDOR DE ALUMINIOS