1. LE DINER DE LA CHAINE DES ROTISSEURS
GRAND CORAL BEACH
Eric Jacques Scuiller Chef Des Cuisines
Maitre Cuisinier De France

2. Rosa de Salmon ahumado con crema agria al cebollin
Caviar osetra
Smoked salmon rosace
Chive lemon cream ,Osetra caviar

3. Ravioli de higado de pato fresco y hongos a la trufa negra
Salsa de aves y flor de sal
Ravioli of foie gras and black truffle, sea salt emulsion

4. Robalo rostizado a la nuez de
macadamia
Ratatouille a la menta y jugo de
carne
Roasted seabass macadamian nut
Minthed ratatouille

5. Sorbete de cerveza corona
Corona Beer sorbet

6. Rack de cordero marinado en café de Chiapaneco tostado
Risotto al pistache
Roasted Rack of lamb coffee marinate
Vanilla shitake sauce , Pistachio risotto

7. Quesos de Francia y pan fougasse
French cheese and fougasse bread

8. Mousse de chocolate y fruta de la
pasión,
con helado de pimienta de cayena y
frutas
Chocolate mousse, and passion fruit
Cayenne pepper ice-cream