Más contenido relacionado
La actualidad más candente
La actualidad más candente(20)
Destacado
Destacado(20)
Similar a Ert bab 6 (2)
Similar a Ert bab 6 (2)(20)
Más de ert2uthm
Más de ert2uthm(17)
Último
Último(20)
Ert bab 6 (2)
- 1. EKONOMI RUMAH TANGGA TINGKATAN 4 BAB 6 : SANITASI MAKANAN PRINSIP KEBERSIHAN MAKANAN PENGENALAN KEBERSIHAN DIRI MENYEDIAKAN MAKANAN MEMASAK MAKANAN MENYAJI MAKANAN MENYIMPAN MAKANAN KESIMPULAN
- 2. EKONOMI RUMAH TANGGA TINGKATAN 4 BAB 6 : SANITASI MAKANAN PRINSIP KEBERSIHAN MAKANAN PENGENALAN Definisi Sanitasi Makanan KEBERSIHAN DIRI Pengawalan kebersihan dan keselamatan MENYEDIAKAN MAKANAN dalam penyediaan dan penyimpanan MEMASAK MAKANAN makanan supaya makanan tidak tercemar. MENYAJI MAKANAN MENYIMPAN Aplikasi prinsip kebersihan perlu diamalkan MAKANAN semasa mengendalikan makanan KESIMPULAN
- 3. EKONOMI RUMAH TANGGA TINGKATAN 4 BAB 6 : SANITASI MAKANAN PRINSIP KEBERSIHAN MAKANAN PENGENALAN Definisi Sanitasi Makanan KEBERSIHAN DIRI PENYAKIT Pengawalan kebersihan dan keselamatan MENYEDIAKAN RAMBUT MAKANAN dalam penyediaan dan penyimpanan TANGAN MEMASAK MAKANAN makanan supaya makanan tidak tercemar. PAKAIAN MENYAJI MAKANAN TABIAT MENYIMPAN Aplikasi prinsip kebersihan perlu diamalkan MAKANAN semasa mengendalikan makanan KESIMPULAN
- 4. EKONOMI RUMAH TANGGA TINGKATAN 4 BAB 6 : SANITASI MAKANAN PRINSIP KEBERSIHAN MAKANAN PENGENALAN Definisi Sanitasi Makanan KEBERSIHAN DIRI Pengawalan kebersihan dan keselamatan MENYEDIAKAN MAKANAN dalam penyediaan dan penyimpanan ALATAN BERSIH MEMASAK TUTUP MAKANAN supaya makanan tidak tercemar. makanan MAKANAN MENYAJI MAKANAN SEJUK BEKU MAKANAN MENYIMPAN Aplikasi SILANG kebersihan perlu diamalkan PENCEMARAN prinsip MAKANAN SISA MAKANAN semasa mengendalikan makanan KESIMPULAN
- 5. EKONOMI RUMAH TANGGA TINGKATAN 4 BAB 6 : SANITASI MAKANAN PRINSIP KEBERSIHAN MAKANAN PENGENALAN Definisi Sanitasi Makanan KEBERSIHAN DIRI Pengawalan kebersihan dan keselamatan MENYEDIAKAN MAKANAN dalam penyediaan dan penyimpanan MEMASAK MAKANAN ALATAN SELAMAT supaya makanan tidak tercemar. makanan MENYAJI MERASA MAKANAN MAKANAN MENYIMPAN Aplikasi prinsip kebersihan perlu diamalkan MEJA KERJA MAKANAN semasa mengendalikan makanan MENCUCI KESIMPULAN TUALA
- 6. EKONOMI RUMAH TANGGA TINGKATAN 4 BAB 6 : SANITASI MAKANAN PRINSIP KEBERSIHAN MAKANAN PENGENALAN Definisi Sanitasi Makanan KEBERSIHAN DIRI Pengawalan kebersihan dan keselamatan MENYEDIAKAN MAKANAN dalam penyediaan dan penyimpanan MEMASAK MAKANAN makanan supaya makanan tidak tercemar. MENYAJI ALATAN MENGHIDANG MAKANAN MENYIMPAN Aplikasi prinsip kebersihan perlu diamalkan MENUTUP MAKANAN MAKANAN semasa mengendalikan makanan PERKAKAS KESIMPULAN KUTLERI
- 7. EKONOMI RUMAH TANGGA TINGKATAN 4 BAB 6 : SANITASI MAKANAN PRINSIP KEBERSIHAN MAKANAN PENGENALAN Definisi Sanitasi Makanan KEBERSIHAN DIRI Pengawalan kebersihan dan keselamatan MENYEDIAKAN MAKANAN dalam penyediaan dan penyimpanan MEMASAK MAKANAN makanan supaya makanan tidak tercemar. MENYAJI MAKANAN MENYIMPAN MAKANAN SEGAR Aplikasi prinsip kebersihan perlu diamalkan MAKANAN semasa mengendalikan makanan MAKANAN DIMASAK KESIMPULAN
- 8. VIDEO SANITASI MAKANAN PENGENALAN KEBERSIHAN DIRI MENYEDIAKAN MAKANAN MEMASAK MAKANAN MENYAJI MAKANAN MENYIMPAN MAKANAN KAKU/ MAIN HENTI MAIN KESIMPULAN
- 9. PENYAKIT Elakkan daripada menyediakan makanan jika menghidap penyakit berjangkit seperti selesema atau cirit-birit. PENGENALAN KEBERSIHAN DIRI MENYEDIAKAN MAKANAN MEMASAK MAKANAN MENYAJI MAKANAN MENYIMPAN MAKANAN KESIMPULAN
- 10. KEBERSIHAN RAMBUT Rambut yang panjang perlulah diikat dengan kemas. Rambut mesti ditutup dengan menggunakan PENGENALAN skarf atau kep. KEBERSIHAN DIRI Elakkan daripada menjuntaikan rambut dan MENYEDIAKAN MAKANAN gunakan penyepit rambut jika perlu. MEMASAK MAKANAN MENYAJI MAKANAN MENYIMPAN MAKANAN KESIMPULAN SILA KLIK UNTUK PENERANGAN
- 11. KEBERSIHAN TANGAN Tangan hendaklah dibersihkan sebelum menyentuh makanan. Basuh tangan dengan cara yang betul. Gunakan sabun/pencuci tangan berubat. PENGENALAN Basuh tangan selepas menggunakan tandas. KEBERSIHAN DIRI MENYEDIAKAN MAKANAN MEMASAK MAKANAN MENYAJI MAKANAN MENYIMPAN MAKANAN KESIMPULAN
- 12. KEBERSIHAN PAKAIAN Pakaian bersih. Memakai apron. Pakaian lengkap yang sesuai. PENGENALAN Memakai kasut yang KEBERSIHAN sesuai dipakai semasa di DIRI MENYEDIAKAN dapur. MAKANAN MEMASAK MAKANAN MENYAJI MAKANAN RUJUK GAMBAR MENYIMPAN MAKANAN KESIMPULAN
- 13. TABIAT Amalkan tabiat yang bersih. Elakkan daripada bersin batuk, merokok atau meludah di hadapan makanan. PENGENALAN KEBERSIHAN DIRI MENYEDIAKAN MAKANAN MEMASAK MAKANAN MENYAJI MAKANAN MENYIMPAN MAKANAN KESIMPULAN
- 14. ALATAN BERSIH Alatan dapur perlu bersih sebelum digunakan. PENGENALAN KEBERSIHAN DIRI MENYEDIAKAN MAKANAN MEMASAK MAKANAN MENYAJI MAKANAN MENYIMPAN MAKANAN KESIMPULAN
- 15. TUTUP MAKANAN Tutup semua makanan supaya tidak dihinggapi lalat. Simpan makanan dengan betul untuk mengelakkan pencemaran. PENGENALAN KEBERSIHAN DIRI MENYEDIAKAN MAKANAN MEMASAK MAKANAN MENYAJI MAKANAN MENYIMPAN MAKANAN SIMPAN MAKANAN DENGAN CARA YANG BETUL KESIMPULAN
- 16. MAKANAN SEJUK BEKU Makanan sejuk beku perlu dinyahfroskan dengan sempurna di dalam peti sejuk sebelum digunakan. Gunakan keseluruhan porsi yang telah PENGENALAN dinyahfroskan dan jangan menyimpan KEBERSIHAN DIRI bakinya untuk disejukbekukan semula. MENYEDIAKAN MAKANAN MEMASAK MAKANAN MENYAJI MAKANAN MENYIMPAN MAKANAN KESIMPULAN
- 17. PENCEMARAN SILANG Elakkan pencemaran silang Elakkan memegang daging atau ikan mentah dan seterusnya menyentuh makanan. Jangan gunakan pisau dan papan cincang yang sama untuk memotong makanan mentah dan PENGENALAN makanan yang telah dimasak. KEBERSIHAN DIRI MENYEDIAKAN MAKANAN MEMASAK MAKANAN MENYAJI MAKANAN MENYIMPAN MAKANAN GUNAKAN PAPAN PEMOTONG DAN PISAU BERLAINAN KESIMPULAN
- 18. SISA MAKANAN Sisa makanan perlulah dibungkus sebelum dibuang. Tong sampah perlu mempunyai penutup dan dibersihkan setiap hari. PENGENALAN KEBERSIHAN DIRI MENYEDIAKAN MAKANAN MEMASAK MAKANAN MENYAJI MAKANAN MENYIMPAN MAKANAN KESIMPULAN
- 19. ALATAN SELAMAT Alatan selamat untuk digunakan. Pastikan alatan tidak retak atau sumbing dan dicuci dengan bersih. PENGENALAN KEBERSIHAN DIRI MENYEDIAKAN MAKANAN MEMASAK MAKANAN MENYAJI MAKANAN MENYIMPAN MAKANAN KESIMPULAN
- 20. MERASA MAKANAN Pastikan camca yang telah digunakan untuk merasa makanan dibersihkan sebelum digunakan. PENGENALAN KEBERSIHAN DIRI MENYEDIAKAN MAKANAN MEMASAK MAKANAN MENYAJI MAKANAN MENYIMPAN MAKANAN KESIMPULAN
- 21. MEJA KERJA Permukaan kerja di mana makanan disediakan perlu dijaga kebersihan dan menjadikan amalan membersih sambil bekerja dijadikan rutin dalam proses PENGENALAN penyediaan dan penyajian makanan bagi KEBERSIHAN DIRI mengelakkan pembiakan bakteria di MENYEDIAKAN MAKANAN kawasan kerja. MEMASAK MAKANAN MENYAJI MAKANAN MENYIMPAN MAKANAN KESIMPULAN
- 22. MENCUCI Semua alat yang kotor mestilah dicuci dengan segera. Jangan biarkan perkakas dan alatan yang telah digunakan di dalam sinki atau di atas PENGENALAN meja. KEBERSIHAN DIRI MENYEDIAKAN MAKANAN MEMASAK MAKANAN MENYAJI MAKANAN MENYIMPAN MAKANAN KESIMPULAN
- 23. TUALA Gunakan tuala yang khusus bagi mengelap tangan, pinggan mangkuk dan meja. Jangan menggunakan tuala secara bercampur-campur bagi kerja yang PENGENALAN berlainan. KEBERSIHAN DIRI MENYEDIAKAN MAKANAN MEMASAK MAKANAN MENYAJI MAKANAN MENYIMPAN MAKANAN GUNAKAN TUALA BERBEZA UNTUK TUJUAN BERBEZA KESIMPULAN
- 24. ALATAN MENGHIDANG Gunakan alatan menghidang yang bersih dan tidak retak atau sumbing untuk menghidang. PENGENALAN KEBERSIHAN DIRI MENYEDIAKAN MAKANAN MEMASAK MAKANAN MENYAJI MAKANAN MENYIMPAN MAKANAN GUNAKAN ALATAN YANG SELAMAT, BERSIH DAN SESUAI KESIMPULAN
- 25. MENUTUP MAKANAN Tutup semua makanan supaya tidak dihinggapi lalat atau serangga lain. PENGENALAN KEBERSIHAN DIRI MENYEDIAKAN MAKANAN MEMASAK MAKANAN MENYAJI MAKANAN MENYIMPAN MAKANAN MAKANAN TERDEDAH MUDAH DICEMARI KESIMPULAN
- 26. PERKAKAS Gunakan perkakas yang sesuai dan bersih untuk menghidang makanan yang telah dimasak. PENGENALAN KEBERSIHAN DIRI MENYEDIAKAN MAKANAN MEMASAK MAKANAN MENYAJI MAKANAN MENYIMPAN MAKANAN KESIMPULAN
- 27. KUTLERI Gunakan penyepit, camca dan garpu yang bersih untuk mengambil makanan. PENGENALAN KEBERSIHAN DIRI MENYEDIAKAN MAKANAN MEMASAK MAKANAN MENYAJI MAKANAN MENYIMPAN MAKANAN GUNAKAN KUTLERI YANG SESUAI KESIMPULAN
- 28. MENYIMPAN BAHAN MAKANAN SEGAR Makanan segar yang mudah rosak mestilah di simpan di dalam peti sejuk pada tempat yang bersesuaian dengan segera. Contoh : Ikan, daging, telur, sayur-sayuran, susu Makanan segar harus dibersihkan sebelum disimpan. Suhu di dalam peti sejuk hendaklah sesuai. PENGENALAN Contoh : Telur sesuai disimpan di ruang peti sejuk yang KEBERSIHAN bersuhu 4ᵒc selama 3 minggu. DIRI MENYEDIAKAN MAKANAN Makanan kering dan spageti hendaklah disimpan dalam MEMASAK keadaan kering. MAKANAN Contoh : Beras, tepung, pasta, mihun MENYAJI MAKANAN MENYIMPAN MAKANAN Buat semakan berjadual untuk bahan makanan kering KESIMPULAN supaya tidak melepasi tarikh luputnya.
- 29. MENYIMPAN MAKANAN YANG TELAH DIMASAK Gunakan bekas makanan yang bersih untuk menyimpan makanan yang telah dimasak. Makanan yang telah dimasak hendaklah disejukkan sebelum disimpan di dalam peti sejuk. PENGENALAN KEBERSIHAN DIRI Simpan makanan yang telah dimasak secara berasingan MENYEDIAKAN daripada makanan mentah untuk mengelakkan MAKANAN MEMASAK pencemaran silang. MAKANAN MENYAJI MAKANAN MENYIMPAN Elakkan daripada menyimpan makanan di dalam bekas MAKANAN logam untuk tempoh yang lama kerana boleh KESIMPULAN menyebabkan keracunan.
- 30. LATIHAN PENGUKUHAN 1. Berikut adalah faktor yang perlu diambil kira semasa memasak makanan, kecuali… A • PERALATAN BERSIH PENGENALAN KEBERSIHAN DIRI B • TUALA KHAS UNTUK SETIAP TUJUAN MENYEDIAKAN MAKANAN MEMASAK MAKANAN C • TONG SAMPAH BERASINGAN MENYAJI MAKANAN MENYIMPAN MAKANAN D • MEJA KERJA BERSIH KESIMPULAN
- 31. LATIHAN PENGUKUHAN 2. Mengapakah semakan berjadual tarikh luput untuk bahan makanan kering perlu dilakukan? • MEMASTIKAN BAHAN TIDAK LEPAS TARIKH LUPUT A PENGENALAN KEBERSIHAN • MEMASTIKAN BAHAN MASIH KERING DIRI B MENYEDIAKAN MAKANAN MEMASAK • MEMASTIKAN TEMPAT SIMPANAN CUKUP MAKANAN C MENYAJI MAKANAN MENYIMPAN MAKANAN • MEMASTIKAN BAHAN MAKANAN MENCUKUPI D KESIMPULAN
- 32. LATIHAN PENGUKUHAN 3. Manakah antara berikut makanan yang boleh disejukbekukan? A •SUSU PENGENALAN KEBERSIHAN DIRI B •TELUR MENYEDIAKAN MAKANAN MEMASAK MAKANAN C •IKAN MENYAJI MAKANAN MENYIMPAN MAKANAN D •SAYUR KESIMPULAN
- 33. LATIHAN PENGUKUHAN 4. Berikut adalah aspek utama prinsip kebersihan makanan, kecuali… A •MEMASAK MAKANAN PENGENALAN KEBERSIHAN DIRI B •MENYIMPAN MAKANAN MENYEDIAKAN MAKANAN MEMASAK MAKANAN C •MENYAJI MAKANAN MENYAJI MAKANAN MENYIMPAN MAKANAN D •MEMBELI MAKANAN KESIMPULAN
- 34. KESIMPULAN Kebersihan Diri Menyimpan Menyediakan Makanan Yang Makanan Telah Dimasak Prinsip PENGENALAN Kebersihan Makanan KEBERSIHAN DIRI Memasak Menyimpan MENYEDIAKAN Makanan Bahan Makanan MAKANAN Segar MEMASAK MAKANAN Menyaji MENYAJI MAKANAN Makanan MENYIMPAN MAKANAN KESIMPULAN