Actividades y Recetas
Módulo IV
Carnes Rojas
ACTIVIDAD 1:
 Actividad 1: 3pts. Carne al vino con verduras (realizar
la receta y tomar un fotografía como evidencia y su...
CARNE AL VINO CON VERDURAS
Para 4 personas
Ingredientes
 Carne de res 1 lb. Para Bistec (manita)
 Zucquinis 1 bandeja o ...
Procedimiento:
Se lava la carne y se corta en tiritas o julianas, se pone a
escurrir el exceso de agua, luego se marina en...
ACTIVIDAD 2:
 Actividad 2: 3pts. Fajitas de carne con queso (crear
una presentación PowerPoint editarla en Movie Maker
ag...
FAJITAS DE CARNE CON QUESO
Para 4 personas
Ingredientes
 Carne de res 2 libras para Bistec (manita)
 Chile pimiento verd...
Procedimiento:
Se lava la carne y se corta en tiritas o julianas, se pone a
escurrir el exceso de agua, luego se marina en...
ACTIVIDAD 3:
 Actividad 3: 3pts. Baguete con carne picada (tomar
fotografías y subirla al Twitter y comentar entre
compañ...
BAGUETE CON CARNE PICADA
Para 4 personas
Ingredientes
 Carne de res 1 lb. Bolobique (en trozo)
 Cebolla 1 unidad
 Aceti...
Procedimiento:
Se lava la carne y se pone a cocinar en una olla con agua y
sal por 30 min. A fuego alto, luego se corta en...
 No olvides realizar tu autoevaluación
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Módulo IV Carnes Rojas

  1. 1. Actividades y Recetas Módulo IV Carnes Rojas
  2. 2. ACTIVIDAD 1:  Actividad 1: 3pts. Carne al vino con verduras (realizar la receta y tomar un fotografía como evidencia y subirla al Facebook y decir que es lo que más les gusto y comentar entre compañeros todos deberán comentar la foto de todos)
  3. 3. CARNE AL VINO CON VERDURAS Para 4 personas Ingredientes  Carne de res 1 lb. Para Bistec (manita)  Zucquinis 1 bandeja o ½ lb. babies  Chile pimiento rojo 2 unidades  Cebolla blanca 1 unidad grande  Champiñones 1 bandeja o ½ lb.  Vino tinto 1 vaso  Salsa inglesa 3 cucharadas  Laurel 2 hojas  Tomillo 1 ramita  Ajo 1 unidad  Sal y pimienta c/necesaria  Aceite de oliva 5 cucharadas
  4. 4. Procedimiento: Se lava la carne y se corta en tiritas o julianas, se pone a escurrir el exceso de agua, luego se marina en un recipiente con la salsa inglesa, el ajo, el laurel, el tomillo, la pimienta y la mitad del vino, se tapa y se pone en refrigeración por 1 hora. Se lavan las verduras (excepto los champiñones solo se limpian) y se cortan en trozos de aproximadamente 1 cm. En una sartén se coloca la mitad del aceite y se colocan las verduras se dejan cocinar por 5 minutos y se retiran del fuego, en el mismo sartén se coloca el resto del aceite y se cocina la carne, cuando está ya está cocida se le agregan las verduras, la sal y el resto del vino se deja cocinar por 5 min y listo para servir.
  5. 5. ACTIVIDAD 2:  Actividad 2: 3pts. Fajitas de carne con queso (crear una presentación PowerPoint editarla en Movie Maker agregar subtítulos y subirla a YouTube)
  6. 6. FAJITAS DE CARNE CON QUESO Para 4 personas Ingredientes  Carne de res 2 libras para Bistec (manita)  Chile pimiento verde 2 unidades  Cebolla 2 unidades  Queso de pita 1 lb. (puede ser cualquier queso que derrita)  Vino tinto ¼ de taza  Laurel 2 hojas  Tomillo 1 ramita  Ajo 1 unidad  Salsa inglesa 5 cucharadas  Sal y pimienta C/necesaria  Aceite de oliva 5 cucharadas
  7. 7. Procedimiento: Se lava la carne y se corta en tiritas o julianas, se pone a escurrir el exceso de agua, luego se marina en un recipiente con la salsa inglesa, el ajo, el laurel, el tomillo, la pimienta y la mitad del vino, se deja en refrigeración 1 hora. Se lava y se corta en cubos de 1 cm. La cebolla y el chile pimiento. En una sartén se coloca el aceite y la carne a cocinar, cuando ya está cocida se agrega la cebolla el chile pimiento el resto del vino y la sal se deja cocinar por 5 min. Y luego se le agrega el queso y se le pone una tapa a la sartén y cuando ya está gratinado el queso está listo para servir. Se puede acompañar con tortillas de maíz o harina.
  8. 8. ACTIVIDAD 3:  Actividad 3: 3pts. Baguete con carne picada (tomar fotografías y subirla al Twitter y comentar entre compañeros)
  9. 9. BAGUETE CON CARNE PICADA Para 4 personas Ingredientes  Carne de res 1 lb. Bolobique (en trozo)  Cebolla 1 unidad  Acetite de oliva ½ taza  Tomillo, laurel y comino 1 cucharadita de cada uno (en polvo)  Sal y pimienta c/necesaria  Salsa soya 5 cucharaditas  Lechuga c/necesaria  Mayonesa c/necesaria  Mostaza c/necesaria  Pan baguete c/necesaria
  10. 10. Procedimiento: Se lava la carne y se pone a cocinar en una olla con agua y sal por 30 min. A fuego alto, luego se corta en trozos para poder procesarla, cuando ya toda la carne está procesada se coloca en un recipiente se le agrega el tomillo, laurel, comino pimienta y sal. En una sartén se coloca el aceite la cebolla cortada en tiras, la carne y la salsa soya, se deja sofreír por 10 min. Revolviendo constantemente Cuando ya está se apaga se parte el pan para hacer un sándwich se le coloca la mayonesa la mostaza y la lechuga cortada en tiras (desinfectada previamente) y la carne y se sirve.
  11. 11.  No olvides realizar tu autoevaluación

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