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Cocteleria Peruana de Vanguardia

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Cocteleria Peruana de Vanguardia

  1. 1.
  2. 2. Es un gusto saludarte y hacerte llegar información del Diplomado de Coctelería Peruana de Vanguardia que DISCOVERY ha creado para ti.<br /> Como bien sabes, la Coctelería Peruana a base de piscos e insumos originarios peruanos, es un boom en las barras de discotecas, restaurantes y hoteles naciones e internacionales. <br /> Lo cual ha generado la necesidad de ampliar nuestros conocimientos como profesionales de Bar en Coctelería Peruana.<br />
  3. 3. ¿Qué es la Mixología Molecular?<br />
  4. 4. Es una disciplina de la coctelería moderna, que consiste en aplicar una metodología de análisis y técnicas científicas para la elaboración de cócteles.<br />Tiene como fundamento a la “Gastronomía Molecular”, cuyo creador fue el francés Hervé This en la década de los 80’s.<br />Ambas tienen como finalidad manipular estados de la materia para crear nuevos sabores, sensaciones, texturas y efectos visuales en los cócteles, y así, de esta forma brindarles una experiencia más interesante a los bebedores.<br />
  5. 5. Se necesita de mucho criterio creativo, pero sobretodo conocimientos de química, que te brindaremos aquí en DISCOVERY, para el uso de elementos tales como cloruro de calcio, nitrógeno líquido, alginato, óxido nitroso entre otros, además de herramientas nuevas como sifones e incluso jeringas descartables, esto para formar parte diferentes texturas : espumas, geles, nubes, vapores , etc.<br />
  6. 6. Inicio de Clases:<br />11 de Abril<br /><ul><li>Horario:</li></ul>6.30 pm a 9.30 pm <br />

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