2. Lípidos
Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo
tienen en común estas dos características:
Son insolubles en agua
Son solubles en disolventes orgánicos, como éter,
cloroformo, benceno, etc.
Son biomolecular orgánicas formadas básicamente por
C e H y generalmente, en menor proporción, también
O. Además ocasionalmente pueden contener P, N y S.
3. Lípidos
Ácidos Grasos
L. con Ácidos Grasos
(Saponificables)
L. sin Ácidos Grasos
(Insaponificables)
Saturados Insaturados
Simples Complejos
Grasas Ceras
Fosfogliceridos Glucoesfingolipidos
Esteroides Prostaglandinas
4. Función en el
organismo
Reserva
• Los lípidos son la principal fuente de energía de los animales ya
que un gramo de grasa produce 9,4 kilocalorías en las reacciones
metabólicas de oxidación, mientras que las proteínas y los glúcidos
sólo producen 4,1 kilocalorías por gramo.
estructural
• Los lípidos forman las bicapas lipídicas de las membranas
celulares. Además recubren y proporcionan consistencia a los
órganos y protegen mecánicamente estructuras o son aislantes
térmicos como el tejido adiposo.
Catalizadora
• Los lípidos facilitan determinadas reacciones químicas que se
producen en los seres vivos y los esteroides cumplen funciones
hormonales.
5. Grasas
saturadas
Son aquellas grasas que están formadas por ácidos grasos
saturados (tienen todos los enlaces completos por H).
Aparecen por ejemplo en el tocino, en el sebo, etcétera. Este
tipo de grasas es sólido a temperatura ambiente. Son las
grasas más perjudiciales para el organismo.
6. Grasas
insaturadas
Las grasas insaturadas, también conocidas como “grasas buenas“,
tienen la particularidad de reducir los niveles de colesterol en
sangre, de ahí que se les considere grasas aliadas del corazón.
7. Vías de
transporte
vías exógena: Lípidos provenientes de los alimentos son
llevados al tejido adiposo y muscular por los quilomicrones, y
los remanentes de éstos son metabolizados por el hígado.
vía endógena: Por la cual el colesterol y triglicéridos (TG)
hepáticos son exportados a los tejidos periféricos por las
VLDL, precursoras de las LDL
transporte reverso: mediante el cual el colesterol proveniente
de las células de tejidos periféricos puede ser devuelto al
hígado a través de las HDL
8. Colesterol
- Hace parte de la estructura
de la membrana plasmáticas
y capa externa de las
lipoproteínas.
- precursor de los esteroides,
hormonas sexuales, ácidos
biliares y vitamina D
- deriva de dieta y de la
biosíntesis
9. Transporte
del colesterol
Se conocen 4 lipoproteínas importantes:
VLDL= lipoproteína de muy baja densidad.
LDL= lipoproteína de baja densidad.
HDL= lipoproteína de alta densidad.
QUILOMICRONES
11. Colesterol total Menos de 200mg/dL
HDL
mas de 40 en mujeres y 50 en
hombres (mg/dL)
LDL
70-130mg/dL pero entre mas
bajos mejor
VLDL Entre 2 y 30mg/dL
Trigliceridos Menos de 150mg/dL
Rangos de
referencia
12. Como hallar
HDL y LDL
Paciente que presenta colesterol total en 277,3mg/dL,
colesterol HDL en 33mg/dL y triglicéridos en 64.7mg/dL,
Hallar colesterol LDL yVLDL.
Colesterol LDL: Colesterol total – ((triglicéridos/5) + HDL)
VLDL:Triglicéridos/5
Resultado: LDL: 231,36mg/dL yVLDL 12,94mg/dL
13. Hipertrigliceri
demia
Asociación muy frecuente con la disminución del colesterol
de HDL (aumenta el catabolismo de las HDL) y por una
modificación cualitativa de las LDL.
14. Hiperlipide
mia
es cuando hay demasiadas grasas (o lípidos) en la sangre. Estas
grasas incluyen el colesterol y los triglicéridos Sin
embargo, cuando los niveles son muy altos pueden poner a las
personas a riesgo de desarrollar una enfermedad cardiaca o un
derrame cerebral.
¿Cómo se detecta la hiperlipidemia? Existen muchos tipos de
lípidos las más conocidas son el colesterol y los triglicéridos que
viajan unidas a diferentes proteínas. Los estudios de sangre para
detectar hiperlipidemia incluyen la detección de los niveles de
estas grasas y las proteínas a las que se unen. El estudio debe
hacerse en sangre de preferencia con un ayuno de 12 horas
15. Hipolipide
mia
Hipolipidemia se produce cuando los niveles sanguíneos de
colesterol suele ser perjudicial LDL por debajo de 50 mg / dl, o
cuando los niveles sanguíneos de colesterol total por debajo de la
caída de 120 mg / dl.
Las personas con ciertas formas de hipolipidemia principal puede
no tener suficiente LDL y VLDL en el torrente sanguíneo para el
transporte de cantidades suficientes de vitamina E, y si este es el
caso, la deficiencia severa de vitamina E pueden desencadenar los
síntomas que incluyen daño a los nervios, la degeneración de la
retina en los ojos , daño cerebral y muerte.