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Azúcares ocultos

geopaloma
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El documento describe un proyecto de investigación sobre azúcares ocultos en los alimentos. Los estudiantes trabajarán en grupos para analizar el contenido de azúcar en diferentes categorías de alimentos como cereales, salsas, bollería, refrescos y golosinas. Cada grupo elegirá 5 productos dentro de su categoría asignada y comparará los niveles de azúcar. Presentarán sus hallazgos en una memoria, póster y defensa oral. El objetivo es crear conciencia sobre la ingesta excesiva de azúcar y sus efectos

1 de 30
Azúcares
ocultos
Programación
Trabajo de
investigación
Criterios de evaluación y competencias clave
 Planear, aplicar, e integrar las destrezas y habilidades propias del trabajo científico. /
CMCT-CAA
 Elaborar hipótesis y contrastarlas a través de la experimentación o la observación y la
argumentación. / CMCT-CAA-CSIEE
 Utilizar fuentes de información variada, discriminar y decidir sobre ellas y los métodos
empleados para su obtención. / CD
 Participar, valorar y respetar el trabajo individual y en equipo. / CSC
 Exponer, y defender en público el proyecto de investigación realizado. / CMCT-CAA-
CCEC-CCL
Objetivos:
Análisis de azúcares ocultos en los alimentos.
El azúcar que consumimos hoy en día en nuestra dieta es excesivo y como todo cuando lo
consumimos en exceso, resulta muy perjudicial para la salud.
3
Trabajo de
investigación
Procedimiento
Tipo de trabajo: Grupal.
 Cada grupo estará formado por 5 alumnos
 Cada grupo tendrá que elegir un grupo de alimentos, de los que se reseñan a
continuación, sobre los que realizar su investigación:
 Cereales en caja
 Salsas (Kétchup, salsa rosa, salsa cesar, mostaza, alioli, mayonesa…)
 Bollería (magdalenas, sobaos, galletas, cruasán, donuts…)
 Refrescos y bebidas energéticas
 Golosinas (palotes, nubes, gominolas, ositos de goma, etc…)
 Lácteos (flanes, natillas, yogures…)
Cada grupo tendrá que elegir un grupo de alimentos y de ese grupo centrarse en 5
alimentos y realizar un análisis comparativo del contenido en azúcar de estos 5 productos.
Ejemplo de los aspectos que se pueden investigar en el marco teórico:
 Tipos de azúcar
 Que dice la OMS sobre el consumo de azúcar
 Efectos negativos del azúcar en el organismo
 Azúcar y dopamina, otros…. 4
Trabajo de
investigación
Presentación de trabajos
Cada grupo debe:
 Presentar la memoria de su proyecto de investigación
 Realizar un póster científico sobre los azúcares escondidos en el grupo de
alimentos elegidos
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5
Poster de alumnos

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