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Nutrición en la etapa escolar por Giovanny Guevara

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  1. 1. UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR FACULTAD DE FILOSOFIA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACION CARRERA DE CIENCIAS NATURALES Y DEL AMBIENTE, BIOLOGIA Y QUIMICA NUTRICION EN LA ETAPA ESCOLAR , ADOLESCENCIA Y CARACTERISTICAS GUEVARA GIOVANNY
  2. 2. Nutrición en la etapa escolar
  3. 3. Información sobre la alimentación en la edad escolar • Los niños en edad escolar (edades de 6 a 12 años) continúan necesitando alimentos saludables y bocados entre comidas nutritivos. • Tienen un crecimiento continuo pero lento y normalmente comen de cuatro a cinco veces al día • Durante este período se establecen muchos hábitos alimenticios, gustos y aversiones. • La familia, los amigos y los medios de comunicación (especialmente la televisión) influyen en sus elecciones sobre los alimentos y hábitos alimenticios.
  4. 4. Consejos a la hora de la comida para niños en edad escolar • Sirva siempre desayuno, incluso si tiene que ser "a la carrera". Algunas ideas para un desayuno rápido y saludable incluyen las siguientes: – Fruta. – Leche. – Tostada con queso. – Cereales. – Sandwich • Aproveche los apetitos voraces después de la escuela sirviendo bocados entre comidas sanos como los siguientes: – Fruta. – Vegetales y salsa. – Yogurt. – Sándwich de pollo o pavo – Queso y galletas saladas. – Leche y cereales. • Establezca buenos ejemplos para los hábitos alimenticios. • Deje que los niños ayuden con la planificación y preparación de las comidas. • Sirva las comidas en la mesa, en vez de enfrente de la televisión, para evitar distracciones.
  5. 5. Consejos nutricionales y relacionados con la actividad • Trate de controlar cuándo y cómo sus hijos ingieren los alimentos, para ello proponga horarios de alimentación • Involucre a los niños en la selección y preparación de los alimentos y enséñeles a tomar decisiones saludables • La mayoría de estudiantes escolares deben reducir la cantidad de calorías que consumen. Cuando se trata de control de peso, las calorías importan. El control de los tamaños de las porciones y el consumo de alimentos no procesados ayuda a limitar la ingesta de calorías y aumentar los nutrientes. • Además se los estimula a limitar el tiempo que los niños miran televisión, vídeos o utilizan la computadora a menos de dos horas diarias y reemplazar las actividades sedentarias con otras que requieran más movimiento. • Los niños y los adolescentes necesitan al menos 60 minutos de actividad física de moderada a intensa la mayoría de los días para el mantenimiento de una buena salud y estado físico y para obtener un peso saludable durante el crecimiento. • Para evitar la deshidratación, aliente a los niños a beber líquidos regularmente durante la actividad física y beber varios vasos de agua u otro líquido después de haber finalizado la actividad física
  6. 6. ALIMENTACION EN LA ADOLECENCIA
  7. 7. • La adolescencia es una etapa de la vida marcada por importantes cambios emocionales, sociales y fisiológicos. Sobre estos últimos la alimentación cobra una especial importancia
  8. 8. • la alimentación cobra una especial importancia debido a que los requerimientos nutricionales, para hacer frente a estos cambios, son muy elevados y es necesario asegurar un adecuado aporte de energía y nutrientes para evitar situaciones carenciales que puedan ocasionar alteraciones y trastornos de la salud.
  9. 9. • Se debe hacer frente a la alimentación del adolescente conociendo los requerimientos nutricionales, sabiendo elegir los alimentos que garantizan una dieta suficiente en energía y nutrientes, organizando y estructurando las comidas a lo largo del día.
  10. 10. Necesidades y recomendaciones nutricionales • Las necesidades nutricionales de los adolescentes vienen marcadas por los procesos de maduración sexual, aumento de talla y aumento de peso, característicos de esta etapa de la vida.
  11. 11. • Estos procesos requieren una elevada cantidad de energía y nutrientes, hay que tener en cuenta que en esta etapa el niño gana aproximadamente el 20% de la talla que va a tener como adulto y el 50% del peso. Estos incrementos se corresponden con aumento de masa muscular, y masa ósea.
  12. 12. Recomendaciones en macronutrientes • Con respecto a los hidratos de carbono y proteínas las recomendaciones en cantidad y calidad son las mismas que para un adulto sano. Se deben mantener las raciones de una dieta sana y equilibrada Se recomienda que, al menos, el 50% de la energía total de la dieta proceda de hidratos de carbono y de un 15 a un 20% de las proteínas asegurando una buena parte de origen vegetal
  13. 13. • En cuanto a grasas, deben representar el 30- 35% del total de calorías de la dieta con la relación ácidos grasos saturados / monoinsaturados / poliinsaturados adecuada.
  14. 14. ¿Qué minerales y vitaminas tienen especial importancia en la adolescencia? • De Calcio: se recomiendan unos 1200 mg/día. La disponibilidad es diferente dependiendo del alimento del que proceda siendo los alimentos más adecuados la leche y todos sus derivados. La vitamina D, la lactosa y las proteínas facilitan su absorción mientras que la fibra, la cafeína y el azúcar la dificultan.
  15. 15. • De Hierro: recomienda un suplemento de 2 mg/día para varones en edad adolescente durante el periodo de máximo crecimiento, entre los 10 y 17 años. Para las chicas se recomienda un suplemento de 5mg/dia a partir de la menarquia. El hierro que mejor se absorbe es el procedente de la carne, mientras que el procedente de legumbres, verduras y otros alimentos se absorbe peor.
  16. 16. • El Zinc está directamente relacionado con la síntesis de proteínas y por lo tanto con la formación de tejidos por lo que es especialmente importante en la adolescencia. La carencia de Zinc, se relaciona con lesiones en la piel, retraso en la cicatrización de heridas, caída del cabello, fragilidad en las uñas etc. El déficit crónico puede causar hipogonadismo (pequeño tamaño de órganos reproductores).datos establecen una ingesta diaria de zinc en torno a los 12 mg/día para chicas y 15mg/día para chicos.
  17. 17. ¿Qué alimentos y en que cantidad garantizan una dieta adecuada para un adolescente?
  18. 18. • Alimentos plásticos: • Leche y derivados de 600-850 ml, • una ración de queso (150-200 g) al menos una vez al día. • Carne o pescado: 150-200 g por ración. (1 vez al día). • Huevos: 1 al día (hasta completar 4 semanales).
  19. 19. • Alimentos energéticos: • Se deben tomar, al menos, dos raciones diarias (patatas, arroz, pasta, pan, etc.) no excesivamente voluminosas y asegurar la ingesta de azúcar e hidratos de carbono sobre todo en el desayuno.
  20. 20. • Alimentos reguladores: • Es muy importante tomar frutas y verduras cocidas y crudas. Se recomienda tomar una ensalada diaria y 3-4 piezas de fruta.
  21. 21. • Bebidas: • Se debe tomar suficiente cantidad de agua (unos dos litros cada día) y una cantidad moderada de bebidas azucaradas. Se debe insistir especialmente en los efectos nocivos del consumo de cualquier bebida alcohólica en este periodo de la vida.
  22. 22. CARACTERÍSTICAS DE LA ADOLESCENCIA • Es un periodo bastante complicado, debido a la rapidez con la que se producen los cambios físicos, psicológicos y emocionales. • Es fundamental orientar al adolescente sobre los hábitos alimenticios así como explicarle qué debe comer y cuántas comidas puede realizar a lo largo del día.
  23. 23. • Es un periodo de crecimiento acelerado con un aumento muy importante tanto de la talla como de la masa corporal • De este modo se adquiere el 40-50% del peso definitivo, el 20% de la talla adulta y hasta el 50% de la masa esquelética.
  24. 24. • Cambios tienen un ritmo de desarrollo variable según el individuo, lo que origina un aumento de las necesidades nutricionales • Los hechos condicionan un aumento de las necesidades de macro y micronutrientes y la posibilidad de que puedan producirse deficiencias nutricionales en esta edad si la ingesta no es adecuada.
  25. 25. • La conducta y los hábitos alimentarios del niño se adquieren desde la primera infancia, en un proceso en el que el chico aumenta el control e independencia frente a sus padres hasta llegar a la adolescencia. • Es importante que los adolescentes seleccionen sus alimentos cuidadosamente para cubrir sus necesidades diarias de calorías y nutrientes.
  26. 26. • En la adolescencia es posible fortalecer los buenos hábitos alimentarios y establecer buenos patrones de alimentación. • Los hábitos y preferencias alimentarias se desarrollan durante la niñez y especialmente en la adolescencia. • Los adolescentes también tienden a seguir modas alimentarias o dietas para bajar de peso, las cuales no cubren todas sus necesidades nutricionales.
  27. 27. Gracias por su atención

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