1. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA
DE CHIMBORAZO
FACULTAD DE SALUDPUBLICA
ESCUELA DE NUTRICION Y DIETETICA
TEMA: FRUTAS
INTEEGRANTES:
GLORIA CHAULIS

2. Resumen
Las frutas son frutos comestibles las cuales se obtienen a partir de
plantas cultivadas, tienen un sabor dulce-acidulado, por su aroma
intenso, agradable y propiedades nutritivas se consume mayormente en
su estado fresco. Las frutas son ingredientes vitales de la dieta
saludable y que aportan a la alimentación, son una parte importante ya
que satisfacen las necesidades nutricionales; son ricas en vitaminas,
minerales, agua y fibras las cuales dan un adecuado aporte en la dieta.
Aportan pocas calorías y un alto porcentaje de agua (entre 80 y 95%).
Es recomendable consumirla en cantidades suficientes y variando
aquellas frutas que contenga mayor aporte nutricional de acuerdo a las
propiedades de las mismas y según las necesidades del organismo;
también se pueden ingerir de diferentes maneras ya sea en postres o
ensaladas de frutas.

3. OBJETIVOS
Conceptuales
 Explicar la influencia de las frutas en la salud así
mejorar el estilo de vida.
 Conocer los aportes nutricionales de las frutas.
Procedimentales
 Realizar la demostración sobre la preparación y
consumo adecuado de las frutas para que los
estudiantes pongan en práctica lo aprendido.
Actitudinales
 Consumir sano y variado las frutas para tener una
alimentación equilibrada.

4. CONTENIDO
DEFINICIÓN
FRUTAS
Se denomina
fruta a aquellos
frutos
comestibles
obtenidos de
plantas
cultivadas o
silvestres.
Tienen desabor
dulce-acidulado, se
consume en su
estado fresco

5. Clasificación de la frutas
Según sea el fruto
Frutas de hueso o carozo: durazno
(melocotón).
Frutas de pepita : la pera,
manzana.
Frutas de grano: presentan aspecto
de minúsculas semillas en su interior.
higo
Según el clima
Frutas de clima templado:
Localidades declima templado o frio,
manzana, pera, fresa, uva, higo
Frutas tropicales y subtropicales:
zonas tropicales con temperaturas
altas.
banana,
naranja,
uva

6. CEREZA
Nombre científico: Prunus
familia de las Rosáceas
cerezas dulces (Prunus
avium) o agrias (Prunus
cerasus)

7. FRESA
Nombre
común:
frutilla, fraga
Nombre
científico:
fragaria vesca
L.
Familia de las
Rosáceas y al
género
Fragaria.

8. Preparación y empleo de las
fresas
Jugos: combinan bien con la
manzana, cereales, yogurt.
Ventajas
Mejora la circulación
sanguínea
Evita la arterioesclerosis
Desventajas
Personas que son muy
alérgicas o sensibles no
deben consumir fresas, ya
que, debido a sus
componentes, pueden sufrir
de irritación y picor en la piel
(urticaria)

9. MANZANA
Nombre común:
Manzano
Nombre Científico: Citrus
reticulata
Familia de las Rosáceas.

10. MANZANA
Composición: 85%
es agua,
Refrescante e
hidratante.
Nutrientes
Fructosa
glucosa
sacarosa

11. Consumo de la manzana
Ventajas
Reduce exceso de colesterol
Absorbe toxinas
Regula la presión arterial
Desventajas
En personas diabéticas es recomendable que
consulte con su médico antes de consumirla.

12. UVA
 Nombre común: viñedo, vidueño
 Nombre científico: vitis vinífera L.
 familia de la vitáceas.

13. CONSUMO DE LA UVA
Ventajas
 Fluidifica la sangre
 Evita afecciones
cardiovasculares
 Recomendable en la
anemia
Desventaja
No deben tomar vino las
personas que padecen
enfermedades del hígado,
riñones y las que padecen
reumatismo y gota.

14. Higo
Nombre Cientifico:Ficus carica
Familia de las Moráceas.
más de 1.500 especies producen látex.
Las arrugas y aberturas que presenta
la piel de los higos, es ideal
consumirlo, se conservan tan sólo
unos 3 días.
Tamaño, de 60-70 milímetros de largo y 45-55 de diámetro y
pesan 28-40 gr.
La piel del higo puede ser verde pálido, morada o negra según
la variedad y la madurez del fruto

15. naranja
Fruto del naranjo dulce, pertenece al
género Citrus de la familia de las
Rutáceas.
Género botánico Citrus, consta de unas 20
especies con frutos comestibles
Florecen en primavera, maduración
mediados del otoño a casi iniciado el
verano.
Nombre científico: Citrus aurantium L.

16. Pera
Familia de las Rosáceas
Es originaria de regiones de Europa
oriental y de Asia occidental,
ÉPOCA. En función de la
variedad, podemos disponer de
esta fruta todo el año.
Nombre científico: Pirus comunis L.

17. Plátano
Nombre Científico: Musa
sapientum
Familia de las Musáceas
Origen en Asia meridional,
conocido en el Mediterráneo desde
el año 650 d.C.
Ricas en hidratos de carbono. Aporta cantidades
de fibra, provitamina A y la vitamina C, K y en
menor proporción, Mg y Ca.

18. Composición por 100gr de porción comestible
Higo Naranja Pera Plátano
calorías 65.7 36.6 46.4 85.2
Hidratos de carbono (g) 16 8.9 11.7 20.8
Fibra(g) 2.5 2.3 2.2 2.5
Magnesio (mg) 20 15.2 8.4 36.4
Vitamina C (mg) 3.5 50.6 5.2 11.5
Potasio (mg) 235 200 130 350
Calcio (mg) 38 41 0 0
Acido fólico (mcg) 0 38.7 3 20
Provitamina A (mcg) 25 49 2 18

19. CONSEJOS ACERCA DE SU CONSUMO DE
LAS FRUTAS
 No se debe abusar de los jugos de frutas ácidas.
 Tomar jugos de frutas una hora antes o una hora después de cada comida
 Las verduras y las frutas no se deben consumir en la misma comida.
 La naranja debe consumirse sola. “La naranja es oro por la mañana, plata al
mediodía y plomo por la noche”
 Las frutas cítricas deben consumirse antes de las 2 de la tarde.
 Las frutas dulces se pueden consumir a cualquier hora del día.

20. Formas de consumo de las
frutas

21. CONCLUISIONES
 Las frutas son esenciales para una vida saludable y
aporte adecuado de nutrientes de forma equilibrada
junto con otros alimentos.
 Las frutas son fundamentales en el consumo
humano por su riqueza en vitaminas, minerales,
fibra, carbohidratos.
 El consumo de estos alimentos previene la aparición
y desarrollo de algunas enfermedades crónicas en la
edad adulta como enfermedades cardiovasculares,
diabetes y la obesidad.

22. RECOMENDACIONES
 Guardar las frutas adecuadamente si es al
ambiente evitar contacto con productos caseros
y más aún si son tóxicos para evitar que se
contaminen, en el refrigerador no mezclar con
otros alimentos.
 La manipulación de las frutas debe ser con una
higiene adecuada antes de comer lavarse bien
las manos y la fruta a consumirse.
 Es recomendable consumir las frutas ya que a
través de las vitaminas que produce las mismas
ayuda a mantener el equilibrio de nuestro

23. BIBLIOGRAFIA
 http://www.muchasgraciastotal.com/actualidad/
83-las-frutas-que-consumimos
 http://www.depadresahijos.org/INCAP/frutas.pd
f
 http://www.foodsafety.wisc.edu/assets/pdf_File
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 http://frutas.consumer.es/documentos/frescas/f
resa/intro.php
 http://www.medicentro.com.co/metodo-
star/Star-202/4-Frutas.htm
 http://www.elecodetlaltenango.com/?p=10910
 http://www.alimentacion-
sana.com.ar/informaciones/novedades/higos.ht
m