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Sesiones demostrativas

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Promoviendo el desarrollo de comunidades saludables en zonas rurales de la región Huánuco

Publicado en: Salud y medicina
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Sesiones demostrativas

  1. 1. SESIONES DEMOSTRATIVAS DE PREPARACION DE ALIMENTOS C.D. HANS DIAZ GARCIA
  2. 2. ¿Qué es una sesión demostrativa? Es una actividad educativa, en la cual los participantes aprenden a combinar los alimentos locales en forma adecuada, según las necesidades nutricionales de las niñas y niños menores de 3 años y de las gestantes, a través de una participación activa y un trabajo grupal.
  3. 3. Objetivo de una Sesión Demostrativa ¡Aprender haciendo!
  4. 4. Importancia de la Sesión Demostrativa • Promover el uso de los alimentos nutritivos de la localidad. • Conocer las ventajas de una alimentación balanceada y variada. • Aprender a preparar diferentes platos nutritivos con alimentos locales. • Conocer la importancia de prevenir los riesgos de la desnutrición y anemia. • Mejorar nuestras prácticas de alimentación y nutrición para tener una mejor calidad de vida y de salud.
  5. 5. ¿Por qué sesiones demostrativas?
  6. 6. 1.0 2.0 3.0 4.0 5.0 6.0 7.0 8.0 9.0 10.0 V1 V3V2 Sesión Demostrativa Casos: con SD Control: sin SD Hierro Haem Hierro Total * p=0.03 * p=0.011 Promedio de ingesta de hierro (mg) Fuente: Sánchez-Grinan, Respicio, Campos, y Creed. Ministerio de Salud. 2001 Efecto de sesión demostrativa en consumo de hierro en menores de 24 meses Cutervo (rural) y Lima (urbano) 2000
  7. 7. Resultados La sesión demostrativa con madres de niños 6-12 meses, además de la consejería nutricional Facilita la adopción de buenas prácticas de alimentación. Incrementa el consumo de alimentos ricos en hierro (p=0.03) Incrementa el consumo de hierro de origen animal (p=0.011) Incrementa la frecuencia de consumo de menestras aumenta (p=0.039) Facilita el aprendizaje de los mensajes importantes y su practica Fuente: Sánchez-Grinan, Respicio, Campos, y Creed. Ministerio de Salud. 2001
  8. 8. Inadecuada alimentación a partir de los 6 meses y Sopas aguadas o semilíquidas Buenas Practicas de alimentación: Adecuada densidad y calidad nutricional Alimentación Infantil Fuente: Proyecto Salud y Nutrición Básica. MSGC. 1996-2000. Ministerio de Salud.
  9. 9. ¿Se han realizado sesiones demostrativas anteriormente?
  10. 10. ¿Qué hacer ante ese reto? • Hablar el mismo lenguaje • Estandarizar la metodología de las sesiones demostrativas
  11. 11. ¿Cómo debe realizarse? Una sesión demostrativa tiene momentos metodológicos los cuales se describen en la “Guía de sesiones demostrativas de preparaciones adecuadas de alimentos” Los momentos de una sesión demostrativa son: Antes Durante Después
  12. 12. Rol del Personal de Salud • Capacitar a los promotores y/o aliados estratégicos (dirigentes de comedores, de los comités de vaso de leche, lideres comunales etc.) en sesiones demostrativas con una metodología estandarizada. • Supervisar la sesión demostrativa hasta que los facilitadores puedan hacerlo solos con el mayor éxito. • Coordinar con los facilitadores para lograr sesiones demostrativas exitosas. • Observar los procesos de aprendizaje de los facilitadores.
  13. 13. La supervisión • Calificar la sesión demostrativa: fue estándar, en proceso o inadecuada • Identificar puntos críticos, corregir deficiencias y tomar medidas correctivas en el mismo momento. • Se califica: - Asistencia - Materiales e insumos - kit de sesiones - Los alimentos - Presentación de los mensajes - Evaluación de la presentación de los mensajes - Calificación de las preparaciones - Verificación del aprendizaje
  14. 14. Rol del ACS • Realizar sesiones demostrativas al publico objetivo: madres con niños menores de 3 años, mujeres gestantes y en periodo de lactancia. • Coordinar con el personal de salud del EESS • Planificar y cronogramar las SD con las familias de su jurisdicción. • Solicitar al personal de salud del EESS el material, insumos y kit para la SD. • Devolver los implementos utilizados al EESS • Entregar al personal de salud la lista de participantes de las SD realizadas.
  15. 15. ATENCION INTEGRAL EN SALUDY NUTRICION DEL NIÑO SESIONES DEMOSTRATIVAS DE ALIMENTACION VERIFICACION EN DOMICILIO
  16. 16. Antes 1. Responsabilidades 2. La fecha 3. El local 4. La convocatoria 5. Kit para la sesión demostrativa 6. Preparación del material educativo de apoyo 7. La elección de los alimentos 8. La ambientación y preparación 9. La preparación de los platos modelo
  17. 17. Organización de sesion demostrativa de preparación de alimentos TAREAS Anote el nombre de la persona responsable de cada tarea SESIÓN 1 SESIÓN 2 SESIÓN 3 1.- Anote la fecha y horario de la sesión demostrativa 2.- Busque el local adecuado 3.- Haga 20 invitaciones a mujeres con hijos menores de 3 años, mujeres embarazadas 4.- Dos días antes de la sesión pida el kit en el establecimiento de salud 5.- Busque a una persona responsable para el cuidado de los niños durante la sesión 6.- Seleccione los alimentos y marque según la lista de alimentos para sesión demostrativa, escoja los que sean de estación y estén mas baratos 7.- Compre los alimentos y asegúrese que estén frescos 8.- Lave y sancoche los alimentos sin sal, azúcar o aceite 9.- Coloque los alimentos en tapers o envases con tapa 10.- Llegue temprano el día de la sesión 11.- Ubique las sillas y mesas de manera que todos vean la sesión 12.- Llene el bidón con agua, colóquelo sobre una mesa junto con una batea, jabonera, jabón y paño 13.- Coloque la bolsa de basura en un lugar visible 14.- Prepare los 4 platos de muestra según las instrucciones de la guía con sus respectivas tarjetas( para niño de 6 a 8 meses, de 9 a 11 meses y mayor de 1 año y gestante) y colóquelos en una mesa junto con los alimentos traídos para la sesión 15.- Prepare los carteles para hacer la motivación 16.- Use su guía para desarrollar la sesión Nombre de los facilitadores: 1. ................................................... Comunidad: ......................................................... 2.................................................... Distrito: ........................................................ 3.................................................... Provincia: ........................................................ Departamento: .................................................... Establecimiento de Salud: ...........................................................
  18. 18. La Convocatoria: • Solicite en el establecimiento de salud, la relación de niños menores de 3 años y madres gestantes, elabore su lista de invitados hasta un máximo de 20, debe asegurar que asistan 15 personas. • Los invitados deben ser: – Padres y madres de familia o persona (s) responsable (s) del cuidado del niño y niña menores de tres años. – Gestantes y/o mujeres que dan de lactar. – Líderes y autoridades comunales. – Las personas miembros de organizaciones (comedor, wawawasis, otros) que son responsables de la alimentación de niños menores de 3 años.
  19. 19. Las invitaciones Sr(a) Le invitamos a participar de la sesión demostrativa, donde aprenderemos juntos a preparar comidas ricas, nutritivas y baratas para usted y su familia Día ………….. Hora……………. Lugar ………................................................ ..... Por favor si le es posible colabore con este alimento: ……………………………Cantidad………… •Durante las visitas asegúrese de contar con personas que ayuden a cuidar los niños. •Explicar la importancia de la sesion demostrativa.
  20. 20. Materiales Cantidad Materiales Cantidad Materiales Cantidad Platos grandes tendidos 12 Jarras 3 Jabonera 1 Platos medianos 12 Colador 1 Escobilla de uñas 1 Cucharas 12 Tabla de picar 1 Secador para vajilla 3 Tenedores 12 Envases con tapa 10 Toalla de manos 2 Cuchillos de mesa 6 Bidón de plástico con caño 1 Bolsa de basura 2 Cuchillos de cocina 1 Tina o batea mediana 1 Juego educativo 2 Vasos de plástico 12 jabón 1 Bolsa porta kit 1 Mandiles 18 Gorros 18 Kit para sesion demostrativa
  21. 21. Kit de utensilios para sesion demostrativa de alimentos • Días antes asegúrese de contar con el kit. • Llene la ficha de control de préstamo del kit el llenado es responsabilidad del Personal de salud. • Es importante saber distinguir el tamaño de plato. • La guía recomienda el uso de la cuchara y no de cucharita como medida para agregar alimentos de origen animal ricos en hierro.
  22. 22. Preparación del Material Educativo de apoyo 1. Solapines con tarjetas de cartulina, papel ó cinta adhesiva donde se anota el nombre de cada participante. 2. Carteles con los 5 mensajes importantes con letra grande y fácil de leer.
  23. 23. Preparación del Material Educativo de apoyo 3. Carteles de motivación 4. Carteles para la preparación de alimentos PREPARACIONES NIÑO Para 6 a 8 meses Para 9 a 11 meses Mayor de 1 año PREPARACIONES GESTANTE Plato principal No te preocupes la desnutrición de puede prevenir No te preocupes la anemia se puede prevenir
  24. 24. Preparación del Material Educativo de apoyo 5. Tarjetas con las recetas de las preparaciones modelo Espesito de Hígado 6 a 8 meses 2 cucharadas de higado de pollo ½ papa 1 cucharada de zapallo 1 cucharadita de aceite Sal al gusto
  25. 25. La elección de los alimentos • El encargado de la Sesion demostrativa debe asegurar la provisión o adquisición de los alimentos. De no lograr adquirirlos puede coordinar con las organizaciones comunales. • Utiliza la lista de alimentos para no olvidarse de incluir los necesarios. • Busque los alimentos de su región que sean de temporada y baratos. • Lávese las manos antes de prepararlos y sancoche los que no se puedan comer crudos. • No cocinar mucho las verduras para que no pierdan sus vitaminas y mantengan su color y apariencia. • Colóquelos inmediatamente en envases con tapa para que no se contaminen.
  26. 26. ALIMENTO CANTIDA D HIGADO DE RES 1/2 kg. HIGADO DE POLLO 1/2 kg. SANGRECITA 1 tz. BOFE 1/2 kg. PESCADO FRESCO 1 und. PESCADO SECO 1 und. BAZO 1/2 kg. CARNE 1/2 kg. PESCADO EN CONSERVA 1 lt. POLLO O GALLINA 1/2 kg. RIÑON 1/2 kg. ALIMENTO CANTIDAD ARROZ 3/4 kg. PAPA 1/2 kg. MOTE O MAIZ 1/4 kg. OLLUCO 1/2 kg. TRIGO 1/2 kg. CAMOTE 1/2 kg. QUINUA 1/4 kg. YUCA 1/2 kg. HARINA DE PLATANO 1/4 kg. HARINA DE MAIZ 1/4 kg. FIDEOS 1/2 kg. CHUÑO 1/2 kg. KIWICHA 1/4 kg. PAN 4 unid ALIMENTO CANTIDAD ZAPALLO 1/2 kg. ZANAHORIA 1/2 kg. ACELGA 1 atado ESPINACA 1 atado HATACO 1 atado HOJAS DE QUINUA 1 atado TOMATE 1/2 kg. Hoja de Yuca 1 atado YUYO 1 atado ALIMENTO CANTIDAD FRIJOL 1/4 kg. LENTEJA 1/4 kg. ARVEJA SECA 1/4 kg. PALLAR 1/4 kg. GARBANZO 1/4 kg. HABAS 1/4 kg. ALIMENTO CANTIDAD MANDARINA 1/2 kg. MARACUYA 1/2 kg. MANGO 1/2 kg. PAPAYA 1 unid. PLATANO MADURO 3 unid. PLATANO VERDE 3 unid. NARANJA 1/2 kg. LIMON 1/4 kg. PLATANO DE SEDA 3 unid. AGUAJE 3 unid. ALIMENTO CANTIDAD Traer todos: *ACEITE O MANTEQUILLA 1/4 lt ó 1 barra *AZUCAR 1/4 kg. *SAL 1/2 tz. Lista de alimentos para sesion demostrativa Para 15 participantes Asegúrese de contar por lo menos con 2 alimentos de cada recuadro
  27. 27. La ambientación y la preparación • Llegar media hora antes de la sesion con todos los materiales. • Colocar las sillas en U para todos puedan observar al facilitador • Después al realizar las preparaciones se ordenaran las mesas para el trabajo por grupos. • Acondicione un espacio para el lavado de manos alejado de los alimentos. • Colocar los alimentos sobre una mesa. • Asegure de contar con una bolsa o recipiente para la basura.
  28. 28. Preparaciones Modelo Para: • 6 a 8 meses • 9 a 11 meses • 1 año a mas • Gestante

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